Búza kenyér érett tésztán (saját kovász)

Szóval készítettem egy kis kenyeret, és sietek bánni veled!

A kovász két napos volt. Amikor a tészta előkerült, valamiért friss élesztő illata volt, bár szárazon használtam. És csodálatos illata van sütés közben és utána. Bár jóllaktam, lehetetlen nem kipróbálni azonnal.

A kéreg még akkor is ropogós, ha forró kenyeret szórtam vízzel, és törölközővel letakartam. És mindig permetezek, mert szeletelés közben nagyon összeomlik. Tehát ez a ropogás valamilyen oknál fogva nem kezdett szétesni. Csodálatos!
A morzsa olyan ... enyhén gumiszerű, nem olyan, mint a sütés. Bár én általában szeretem a vajas kenyeret (tejjel kötelező, igen tojással), de néha nagyon szerettem volna ilyesmit ... mint gyerekkorban ... durvábbat vagy ilyesmit. Erről kiderült. Nagy! Az egyhangúság még a szeretett számára is unalmas. A férjemnek biztosan nagyon fog tetszeni, csak imádja ezt a fajta kenyeret, és néha hoz valami ilyesmit a szupermarketből.

Nagyon féltem - mi lesz cukor és vaj nélkül? És nagyszerű lett! Köszönöm!
Nagyszerű nagyböjt idején, még akkor is, ha nincs szükség vajra. A legszegényebb recept az összes sovány közül.

Általában sok tészta alakult ki (osztanom kellett, és egy másik tortát kellett készítenem), és tökéletesen megkelt. Meg akartam készíteni egy bagettet, és ennek eredményeként kivettem a sütőből egy teljes méretű kenyeret, mint az üzletből származó darab, csak még hosszabb, fél kiló élősúly. A vágások mind duzzadtak.



És ez összefüggésben van. Szép morzsa, illatos.



És ez a torta a tészta második feléből. Rizspite főtt tojással, nyers fehér halral (bármi is működik) és vajjal. A tetején sajttal megszórva nem kenegette semmivel.
Itt a tésztát olajban és hallében áztatták, és nem fért el annyira, mint a kenyérben. Finom pite. Szolgáld ki magad!



PS: A fenébe, a sütő piszkosnak bizonyult, és amikor vizet kezdtem szórni a szórópisztolyból, a szén a kenyérre esett és rögtön beragadt. Pszt ... nem mondjuk el senkinek. Olyan fekete fűszerek ezek!

És mellesleg egy kérdés!
Elengedhetetlen-e érett tészta hozzáadása: a) darabokban; b) pihenés után?
Nem lehet mindent (vizet, lisztet, sót, élesztőt és érett tésztát) egyszerre a kenyérkészítő vödrébe tenni?

Lányok, és ma ezzel vagyok ................ a kálma egy kicsit más ... mármint a copfok, a fenébe is ... soha nem jöttem bele, hogyan kell szövni őket, de kiszálltam, és most szalagokon fogok edzeni, jól sikerült, nagyon finom ................ p Kipróbáltam a kis copfokat



Egy kenyeret tettem egy nagy tál alá, és egy jóképű férfi állt ott a sütőben

[Vika,]

De én csak a kovászos kenyeret szeretném megmutatni kovászos bozótoson
Vika, a recept olyan jó, annyi lehetőség a kreativitásra - akárcsak a kovász!
Ezerszer köszönjük, hogy elhozta ezt a receptet a fórumra, és lehetőséget adott nekünk egy ilyen csodálatos kenyér megkóstolására

Hú, tegnap kalandoztam ezzel a kenyérrel!
Abban a pillanatban, amikor a bár már kialakult és utoljára feljött, megtudtam, hogy a kemencenél megszakadt a gázszabályozás, és ez oltotta el számomra a tüzet. Folyamatosan egymás mellett kellett állnom, miközben a sütőt melegítettem és kenyeret sütöttem, és nyomva kellett tartanom a gázellátó gombot. Borzalom!
De annak a ténynek köszönhetően, hogy féltem leforrázni a kezemet ebben a helyzetben, és nem engedtem le a gőzt - a kenyér elképesztően puhának bizonyult! És persze szokatlanul ízletes egy ilyen bravúr után.


Mire férje megérkezett, a kandalló mellett pizzával is melegítettem magam. Valóban, ez a tészta nagyszerű pizzához!


Megkenjük paradicsompüré, Hines ketchup, majonéz és pár csepp Tabasco keverékével.Tetejére paradicsom, hagyma, kaliforniai paprika, mozzarella, sonka, cervelat, gomba, olajbogyó, olasz gyógynövények és Gouda sajt kerül.
A vacsora száraz vörösborral csodálatos volt!

Lányok, mondjátok, megpróbált-e rozskenyeret rozskenyéren főtt érett tésztán sütni? Csak kovászos rozsot sütök, és nagyon ízletes, és az egész hat fős családom szereti. Ma először próbáltam megsütni a búzából önálló kovászt. Vannak defektek, de szerintem összességében ez sikerült. De nem eszem fehér kenyeret, és arra gondoltam, mi van, ha kísérletezünk? Lehet, hogy valaki már megpróbálta?

[Irusya]

Irusya
érett tésztán csodálatos rozs-búza kenyeret kapok.
Tehát kísérletezzen.
Most nincs lehetőségem kitenni a fényképet, de kicsit később megteszem.

Te írsz rozs-búzát. Nyilván csak rozs kovász? És szeretnék kipróbálni rozsot, bár tettem hozzá egy kis fehér lisztet. ma vagy holnap megpróbálom, de még mindig beilleszted a képeket, és elmondod, kérlek, hogy sikerült, milyen kovász, nos, minden más, köszönöm.

[Irusya]

Irusya, ma képeket illesztettek be.


A kovászom nem rozs. Rizslisztet és egyéb hozzávalókat adok az érett tésztához.
Először érett tésztát készítettem:
300 gr. búzaliszt (ma 1. osztályú lisztem volt)
225 gr. víz
1/4 teáskanál élesztő.
Mindezt egy spatulával összekevertük, és legalább 12 órán át hagytuk érlelni szobahőmérsékleten, de most itt hideg van, csak +20.
Ennél az élesztőmennyiségnél is 12 óra múlva jól megerjedt a tészta.
Aztán a sütés minden szabályával ellentétben elkezdtem gyúrni a kenyeret.
75 gramm hámozott rozst és magvas rozslisztet szitáltam a kombájn táljába, és hozzátettem:
1 evőkanál. l. agram sötét
1 evőkanál. l. paniforina
120 ml. csapvíz.
Mindez nem tartott sokáig, amíg a víz és a száraz termékek hiányos kombinációja nem állt fenn. Csak azért, hogy nedves golyó legyen a lisztből.
Ezután érett tésztát adtam hozzá, mindezt simára gyúrták. Ezután hozzáadtam 1/2 ek. só és 1 bőséges teáskanál. melasz. Néha a melaszt lecserélem mézzel.
Kicsit később növényi olajat adtam a szemnek. Gyakrabban használok olívaolajat.
A tétel végén általában hozzáadom a kedvenc adalékanyagaimat,
1 evőkanál. l. napraforgómag
1 vagy 2 evőkanál. l. lenmag
1 vagy 2 evőkanál. l. szezámmag.
Az adalékanyagok száma megvan a kedvemben.
A dagasztás során lehetőség van víz vagy búzaliszt hozzáadására.
A kapott tésztát szőnyegre terítettem, liszttel meghintettem, és ezt a tésztát a kezemmel ráncolva egy zsemle látszatát képeztem. Egy ilyen dagasztás után formába tettem a tésztát, és a mikrohullámú sütőbe küldöm próbára, amelybe egy bögre forró vizet is tettem.
Nagyon szeretek mikronban állni a tésztát: ott meleg, párás és csendes.
A sütőben 220 ° C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten 15 percig sütöm, majd megszórom a kenyeret, a melegítést 190-180C-ra csökkentem és további 20 percig sütem.
Ó, nagy pékek !!!! Ne dobd rám a papucsodat.
De nekem és a háztartásomnak tetszik ez a kenyér.

És itt van a kenyerem. Köszönet a szerzőnek

És itt van a teljes kiőrlésű kenyerem, élesztőmentes ................. .. ízletes

[Viki]

Viki, remek recept. Köszönöm. Több nap óta sütöm minden nap. Nem kell bajlódnia a tésztával, és az ízre van szüksége. És mit szeretek még igazán ebben a kenyérben - nem omlik össze.

ez a mai önindító. Csak a sütőből. Kacsában sütök, szándékosan nem vágok, hagyom, hogy megrepedjen.

Vika elkészítette ezt a varázslatos tésztát, és belőle kaptam 2 bagettet és egy normális kerek pizzát. Mit mondjak - ja, és finom lett. Fotók később lesznek - a radikális bugos.

Kevesebb, mint fél nappal később a radikális munkába állt. Fényképet viszek a bagettjeimről, megkóstoltam őket, mit mondjak: milyen finomak, ropogós kéreggel.

[Tökfilkó]

Tökfilkó, jóképű férfiak - milyen !!!
Hol a pizza? Tudom, tudom! Megette!
Tudja, mit kell tennie, ha sok érett tészta gyűlt össze a hűtőszekrényben? Pizza! Egyenesen ebből a tesztből. Nem adunk hozzá semmit.Kiszedték, felmelegedtek, kinyújtották - szétterítették laposan, a tölteléket és a sütőbe, anélkül, hogy ott bármilyen igazolást végeztek volna. egy kövön - egy tepsi - egy raklap, hát kinek van ilyen. És melegítsen erősen, erősen. Általában 290 * C-on vagyok. 3-5 perc múlva kész. És finom ételeket!

Üdvözlet, kedves pékek. Csak számtalan köszönetet mondok a recept tulajdonosának -Vikinek és minden lánynak, akik sütötték és megbeszélték ezt a kenyeret! Mind az 52 oldalt elolvastam
ezt a témát, és úgy döntött. Meglehetősen "fiatal" pék vagyok - sajnos évek óta nem, sajnos a sütési tapasztalatok miatt nem tudom, miért, de az összes kenyér, amit megpróbáltam megsütni, valahogy nem stimmelt, aztán összetört, néha nem sütött, néha görbe, néha béna . Röviden: máris elvesztették szívüket, amikor rábukkantam egy receptre, és úgy döntöttem. Sőt, még a saját készítésű kovász készítésekor is csaltam egy kicsit és attól tartva, hogy nem sikerül, összekevertem egy másikat. A kísérletek során kiderült, hogy a fehér lisztnek vége, manapság pedig már nincs hova vásárolni. Izraelből származom, és most ünnepek vannak, és minden üzlet zárva van. De volt búzalisztem is, de sötét. a falusi kenyérért És ma, miután a kovász két napig állt, elhatároztam. Mindent kenyérsütőben csináltam - először gyúrtam \ adtam hozzá 2 evőkanál. evőkanál cukor és 2 evőkanál
RM \, kiválasztott 200 gramm tésztát, érlelve és HP-ban is sütve. Nem mondhatom, hogy a kenyér a határokig emelkedett volna, de megsült és olyan finom lett, még soha nem volt ilyen kenyerem. Sajnos nincs fotó, nem vagyok barátom ezzel a vállalkozással, és a kenyér nem olyan jóképű, de a lényeg az ízlés, és ez minden dicséretet magasabb!
Még egyszer SOK KÖSZÖNET és minden sikert a sütésben

Miért, lehet! Két evőkanál adok hozzá, és minden rendben van. Tegnap rozsból és búzalisztből sütött \ 100 g-
rozs és 300 búza, és újraszámolta az összes összetevőt
kenyérhez 400 g lisztből \ hozzáadott cukorral is. Véleményem szerint és íze csodálatos kenyér. És az előző kenyérből származó nagyon kovászban már volt cukor. Szerintem minden nagyszerű, de én csak
FIATAL pék! Próbáld ki!

A lányok a mai kenyerem, lehűl, és az illata felkelt



És két kihívó áll a lektoron

és itt van a vágó



........................ ........

Ma vágtam, és csak egy ilyen sós aromától akartam felfal egyél egy falatot

Ma ismét kaptam egy jóképű férfit

[Viki]

Jól. Kevesebb, mint hat hónappal később eljutottam ehhez a kenyérhez. Megosztom a benyomásaimat. Biztosan. ez egy alternatívája az élesztő kenyérnek a kenyérsütőből. Nagyon vonzó, hogy az előkészítés nem igényel sok időt. Nos, értem a kovász tartalmát, amikor az időről beszélek. És nagyon-nagyon vonzó, hogy semmit sem kell kidobni. De ízlés szerint, ami engem illet, a kenyér rosszabb, mint a kovász. Nem ragaszkodom hozzá, a kovásszal való kommunikációval kapcsolatos tapasztalataim nagyon kicsiek, de mindegy, ezek a következtetések. Megsütöm a kenyeret. Az egyik nap biztosan kipróbálom a pizzát ebből a tésztából. Viki , köszönöm a receptet!

[Freken Bock]

Freken Bock milyen csodálatos kenyér egy fiatalember !!!
És mondd .... hogy kened meg, hogy olyan szép színű ???
Nincs semmim, megkóstolhatom tejjel ??? Tehát az összes liszt lehúzódik

Egyébként azt is mondhatom, hogy ez a kenyér nagyon finom, beleszerettem ... a gyorsaságáért és az ízletességéért
És itt van még az én
Két nap alatt csaknem kettőt sütöttem. Így szakította el a fedél alatt a sütőben

Tessék:

Két hétig kezdtem letépni a tégelyes tégely fedelét a hűtőszekrényben, és csendesen álltam ...

A kovászom 2 hétig állhat a hűtőben, soha semmi nem szakadt le ... és a kenyér félelmetesnek bizonyul !!!
Itt a tegnapi napom:


és a vágáson:

És ez az én kenyerem, csak elővettem a sütőből, és a boldogságomnak nincs határa! Milyen szép! Nem vágom fel, amíg meleg van, de azt megítélve, hogy hogyan állt fel, szerintem belül is jó! Köszönöm.

Kenyeret próbál. Itt van egy ilyen kis zerdryastinky kiderült.Egyébként a tésztadarabom is sokáig a hűtőben hevert: körülbelül másfél hétig már azon gondolkodtam, hogy kidobom, de megkockáztattam és nem hiába!

Helló mindenki! Szeretném megmutatni a kenyeremet és tanácsot kérni a jövőre nézve.
Úgy döntöttem, hogy elkészítem egy önerjesztőt, mert gyorsnak és olyannak kell lennie, mint egy igazi.
Mindent úgy csináltam, ahogy kell, de mivel először kenyeret sütöttem a sütőben, nem hiba nélkül.
A tűzhelyről a kandallón döntöttek, helyette egy nagy cserepes tálcát használtak, ahogy az egyik lány tanácsolta. A hüvely egyszer használatosnak bizonyult, amikor kivettem a sütőből és a mosogató szélére tettem - megrepedt. Úgy tűnik, hogy a hőmérséklet-különbség túl nagy. És füge vele, 23 p - egy kis veszteség.
De valójában vissza a kenyérhez. A kéreg teljesen tölgyes, alja megégett. Olajjal megkenve megbirkóztak a kéreggel, bár sűrű maradt, de ízletes, először jött le. De égetéssel ... Van egy gázkemencém, rendes, nincs hőmérő. Szükséges-e ennyire felmelegíteni az alsó oldalt a tészta kenése előtt? Nem elég csak melegíteni, hogy meleg legyen, hogy a kenyér ne üljön le? Attól tartok, hogy pontosan ez a probléma, a sütő már csak alulról melegszik fel, és még egy forró serpenyő is - tetszik, ha nem, ki fog égni. A morzsa nem volt magas, de egyáltalán nem omlott össze, kenyérillatú volt (a KP kenyerének még mindig teljesen más az illata), és - ami engem teljesen megörvendeztetett - amikor ujjaimmal egy vonalba szorítottam, azonnal helyreállította a magasság.
Ez a különc nem ugyanazon az estén lett, reggel az utolsó púpot rágták. Feltettem egy újat.
Itt szeretném megköszönni mindazoknak, akik nem félnek kísérletezni a kenyérrel, és erről tájékoztatni a lakosságot. Mert a fórum elolvasása után egyáltalán nem féltem, hogy "rosszul cselekszem". Ezért víz helyett túrót és savanyú tejet (kb. Ugyanannyit) adtam hozzá, és 40 g lisztet burgonyapehelyre cseréltem (instant). Pelyhekkel próbáltam helyettesíteni a burgonyalevest (nos, otthon nem volt burgonya), és általában a pékárukban lévő nyers burgonya lágyabb, mint a tészta.
Szóval ennyi. Megvakított bagett. Távolságok, vágott, permetezett sütő és kenyér, és a sütő kiegyenesedett.
Jaj, megint nem volt teljes diadal. Újra égni kezdett. Ezért a sütés kezdetétől számított 20 perc elteltével kikapcsoltam az alsó fűtést, bekapcsoltam a rácsot (vagy az egyik, vagy a másik nem működik nekem), és 10 perc múlva. kihúzta. A kéreg már majdnem kétszer vékonyabb volt, mint az előző, bár még mindig sűrű volt, de itt van az alja ... nemcsak kissé megégett, hanem szilárdan ragasztott is a sütőpapírra ...
De kenyér !!! Abaldenny! Fehér, puha, ruganyos, szép! Finom!


De alább - így (ez a három közül a legijesztőbb, a többi jobb)

Valójában lényegében csak egy kérdés van - szükséges-e túlmelegedni? Vétek rajta, bár lehet, hogy nem igaz. Tanácsra várva a legbölcsebbektől és a legtapasztaltabbaktól

[Venka]

Venka
Nem alatt az égett kenyérért hibáztatni. Valószínűleg magas sütőhőmérséklet. Szenvedtem a gázsütőmmel is, de mégis megtaláltam a kiutat. Aljára egy öntöttvas serpenyőt tett, amelyen egy pohár víz fröccsent, szinte egyszerre, amikor feltette alatt kenyér. 10-15 perc elteltével, amikor már nincs szükség gőzre, rozsdamentes acél tálcával (használhat megfelelő fém fedelet) letakarta az edényt, és a szabályozóval fokozatosan csökkentette a sütő hőmérsékletét. Agyag alatt sütés után nem vettem ki a sütőből, ott fokozatosan lehűlt, csak a kenyeret vettem elő.
A tészta nem tapad a jó minőségű sütőpapírhoz, nagyon szeretem a PACLAN papírt, ajánlom.

[Venka]

Venka - szép munka! Bravó!
És sütött kenyeret, és milyen csodálatos történetet írt. Optimizmusával semmi sem lehet félelmetes!
De be kell indítani a sütő hőmérőjét. A szokásos gázomat feszültség nélkül 320-ra melegítették. És alig könyörgöm az új 240-nek.
A kerámiákat használat előtt néhány órán át melegítik, növelve a hőmérsékletet. Valószínűleg a raklapot gyártás közben lőtték ki, de még az égetett agyag is fél a hőmérséklet változásától.
És valamilyen oknál fogva nekem is úgy tűnik, hogy az "aljzatod" a sütő legalsó részén volt.

[Margit]

Köszönöm mindenkinek a figyelmet és a bókokat.
Margit, igen, valószínűleg még mindig meleg volt, nem tudom, hányan vannak ott - hőmérő nélkül. Forró és meleg

Viкi, 320? !!!! ... Ón, és még mindig 250 és 250 vagyok, nem tudtam, hogy így felmelegedhet ... Igen, megolvasztottam a kályhát, 100 font. Egyébként alatta a sütő 2. lépcsőjén volt, egyszerűen lehetetlen magasabb, a mennyezet alatt kifeszített bandura van a grillezéshez, és az emelkedő kenyér ellene pihent volna.

Általában a kenyér, ahogy megértem, külön cikk, gyakran sütök, sokáig igazítottam magam, semmi sem ég, és itt, látod, a gondjaim, amelyeket még mindig meg kell értenem és megértenem .
Igen, semmi, egy bagett már készült almalekvárral, a többi sem fog sokáig tartani. Boom sütő !!

[250 ml]

ott a mennyezet alatt egy bandura húzódott egy grillhez, és az emelkedő kenyér ellene pihent volna.

És nekem ez a "bandura" egy új kemencében van, pont olyan, amilyet kérek. Ha a tiéd ebből a sorozatból származik, akkor ő nem ad annyit, mint a múlt század 60-as évekbeli régi kedvencem. De szétesett az életkorától.
Tökéletesen elfér alattam az alsó harmadik (ötből) emeleten.
legalsó részén pedig egy régi felesleges serpenyő található. Már a kezdetektől felmelegszik a sütővel. Amikor a kenyér már a sütőben van, nagyon gyorsan beleöntöm 200 ml-t. forrásban lévő vizet és csukja be a sütőt. 10-15 percig. elég gőz. Ha úgy dönt, hogy ezt megteszi, akkor jobb, ha egy merőkanálat vesz, hogy hosszú fogantyúval és ne nézze meg, hol ömlik, nagyon aktív gőz, megégetheti az arcát. És egy kéz.
Ó, megcsaltam! Forró víz belefér a kedvenc poharamba 250 ml... És mindenre elég 10 perc.

[Oreshek, Antonovka]

Oreshek, Antonovka
Néz
Kenyér érett tésztán élesztő nélkül barbariscka által

[Viki]

Hosszú ideje sütök kenyeret ennek az elvnek megfelelően, de nem tudom átadni a "köszönetemet". Viki, köszönöm, hogy felhívta a figyelmemet a kenyérsütés ezen módszerére / elvére. Nos, van egy könyvem, elolvastam és láttam benne, de valamiért "elhaladtam mellette". De most arra törekszem, hogy érett tésztát adjak sok kenyérhez (főleg, ha kenyérsütőben kell sütnöm). Nos, természetesen jelentem, ez egy egyszerű fehér a sütőből:

[Viki]

Viki, Javítok. Itt van a sima fehér kenyerem egy kenyérsütő gépből, egy kis teljes kiőrlésű liszttel (100 g) és érett tésztával. A kenyér lágy, szellős és több napig friss marad. Amikor nincs idő vagy nincs lehetőség sütőben sütni, de nagyon szeretné a saját kenyerét, akkor ez egy kiút, és ami különösen kellemes, sokkal finomabb, mint a szokásos "pék" testvér. Ha kenyérsütőben kell sütni, akkor a használt kenyér receptjeit elveszem neki, és csak egy darab érett tésztát adok hozzá.
Tehát még egyszer köszönöm Viki!

viki, lányok! Nézd meg! Mindent a recept szerint tettem, de nagyon szerettem volna olajat adni hozzá (természetesen visszafogtam magam). véleményem szerint a tésztának legalább 2 napig hűtőben kell lennie, és akkor minden szuper lesz! A kérdés nem a téma: BEKKER tésztavágót vettem egy webáruházban. véleményem szerint a szemét teljes - gyorsabban vágom a kezemmel. a tészta konzisztenciájára teljesen szükség van - akárhogy, akár semmiképpen - MINDEN !!! NEM VÁGJA! Egész este szenvedtem - 300 g tésztát vágtam. Mondd, ha van valami mondanivalód, pliiizzzz

VIKI! Köszönöm a kenyeret, nagyon finom !!! Most a kovász tészta mindig a hűtőben!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönet a támogatásért!!!! : virágok: Legközelebb a tanácsod szerint sütök. Itt egy kenyér kiderült, azt hiszem, először ok.

és ez a kontextusban van:

Én is nemrégiben csak ezt a kenyeret sütöttem búzából - a családom imádja. A kéreg normális, minden bizonnyal nehéz, amikor kiveszi a kenyeret a sütőből. De azonnal megkenem olíva- vagy napraforgóolajjal, amikor egy papírtörlővel, majd a tetején egy vászon törülközővel letakarom, és a kéreg azonnal szinte puhábbá válik, és egyáltalán nem vastag. Többször is tettem vajat a tésztába, de nem igazán vettem észre a különbséget. Ami az erjesztett tejet illeti, nemrégiben felöntöttem a víz felét, a fermentált tej felét, ami a háznak ebben a pillanatban van, olvastam róla a fórumon, és nagyon tetszett. A mézeskalács embernek gyengének kell lennie, megfigyeléseim szerint így puhább és puhább a kenyér.
Lina, mennyi olajat tölt és milyen?

Ma sütöttem családom egyik kedvenc kenyerét, a Pumpernickelt. Még nem próbáltam ki, fázni kezd. Ha ez sikerül, akkor más kenyeret kezdek sütni érett tésztán.

És megszoktam, hogy a szérumot felére hígítottam vízzel. Nekem így tetszik.
És miért tetszik jobban? Viki, nekem úgy tűnik, hogy a kenyér kissé savanykásnak bizonyul (ezért a Pumpernickelhez nem is tettem ecetet). De nem fogom ezt hibásan megenni: vagy tejsavót (de nagyon gyengédnek és édesnek érzem), vagy érett tésztát. A munkadarab lenyomásakor a tészta nem tűnik túlsavasnak. Segítsen megérteni.

lana7386, köszönöm a minősítést!

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, ha savanyú lett volna a korrektoron, nem lett volna annyira pirospozsgás. Itt minden bizonnyal rendben van.
Nem emlékszem, mikor sütöttem pumpernickelt. Sürgősen javítanunk kell.
És még nem próbáltam ki a tejsavó + érett tészta kombinációját, így azt sem tudom, mit mondjak. Csak én tudom biztosan, hogy a tészta erjedésének folyamata, ha a vizet tejsavóval helyettesíti, feleznie kell. Talán ez az?

Sült
Almakenyér zabpehellyel, almával és mogyoróval, érett tésztán.
Tejsavóval sütve csökkentette a bizonyítási időt. A kenyér csodálatos!

Tehát eszembe jutott tegnap erről a kenyérről ... különben egy kombájn vásárlása után mégsem sütöttem meg, vékony kéregnek és ropogósnak bizonyult .. fedő alatt sütöttem kettős kazánból (mikrohullámú sütőhöz)

Éjszaka hidegben kell kipróbálnunk, ahogy a lányok írják. Köszi a receptet !!

És sütőben előmelegített öntöttvas serpenyőben és fedő alatt sütöm, a tészta nem folyékony ... csak egy kerek kenyér alakul ki ... 750 gramm súlyom van

Jaroszlavna, nos, szépséged is fantasztikus
Van valami, hogy reggel már száraz volt ??? Korábban úgy tűnt, egész nap normálisan ettek, de most először tettem fedő alatt

Körülbelül fél órát sütöttem, először 220-nál, majd 200-at tettem

Ezért tettem öntöttvas serpenyőbe és a sütőbe !!!

Vikulya, újabb jelentést hozok neked ... ó, a tapasztalat a nehéz hibák fia ...
🔗

🔗

🔗

És ez a mai munkám, nem tehettem róla, hogy megmutassam neked! Ezt a kenyeret minden második nap megsütöm a családomnak, sőt egy nagy cipót is, 600 grammra számítva. lisztet, és minden alkalommal, amikor azt mondom: "Köszönöm, Viki!"

Opció cz + 1 évfolyamtól 50:50

🔗

🔗

[Viki]

Viki Nem fogod elhinni, ezt a nyomtatványt a Saját világ című könyvkatalógusból vettem, nagyon örülök neki!

Antonovka kövön sütötték, bár az élmény nem túl ... rozs, tudod magad ... itt egy fehér kemencét tettem egy formába, aztán egy kövre, majd egy rozsot a formába, aztán egy követ.
És végül megragadtam a kovászos kenyeret. A hűtőszekrényben két ház van, az egyik érett búzának, a másik rozsnak

[Antonovka]

Csúszó forma, min 27 max 44 cm. Tehát ... ez a csúszda 40 cm, az egyik adag a recept szerint illeszkedik

Antonovka Len, savanyú tésztával töltöttem a kályhát HP-be, lyukakkal

Antonovka, kijavítottam a linket, és megmutatom a kenyeret, csak az unokám nyomta be a kihűlt kenyérkosárba, és ezt a pillanatot elmulasztottam, gyűrött és elhasználódott: élvezd

A formát hüvelyekkel kikenték. vajat és vattapálcával enyhén megdörzsölve a kész kenyér durranással ugrott ki