Alakú búzakenyér (Pullman kenyér Daniel T. DiMuzio-tól)

Alakú búzakenyér (Pullman kenyér Daniel T. DiMuzio-tól)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt (1c van)	400 g
Víz (van vízem + szérum 50:50)	240 g
Vaj	32 g
Tejpor	24 g
Cukor	20 g
Só	9 g
Frissen sajtolt élesztő	12 g

Főzés módja

• Dörzsölje az élesztőt a lisztbe a kezével.
• Gyúrjuk a tésztát (só és olaj nélkül) a séma szerint:
• 5 perc alacsony sebességgel,
• 3 perc 2. sebességgel, adjunk hozzá olajat
• 4 perc 2. sebességgel, adjunk hozzá sót
• 2 perc 2. sebességgel.
• Hajtsa be a tésztát egy borítékba, tegye egy edénybe, fedje le és hagyja szobahőmérsékleten 60 percig erjedni.
• Ezután gyúrjuk össze a tésztát. gömbbé formáljuk, letakarjuk és 10 percig hagyjuk.
• Ezután formázzon egy hosszú cipót, tegyen egy edénybe (térfogat 1,7 l), fedje le és hagyja 50-70 percig a végső próbához.
• Sütés előtt meglocsoljuk vízzel (opcionális).
• 180 C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
• Rácson lehűtjük egy órán át.
• 
• 
• Vasárnap este szükségem volt egy egyszerű és gyors receptre, anélkül, hogy tamburinnal táncoltam volna. Ennek eredményeként a leglágyabb és legfinomabb kenyér lett! Finom!!! Az egyetlen dolog, hogy nincs Pullmanom, ezért csak formában sütöttem.

Az edényt arra tervezték

1 kenyérhez, súlya 670 g

jegyzet

Más súlyra való átalakításhoz recept sütési százalékban:

Búzaliszt - 100
Víz - 60
Vaj - 8
Cukor - 5
Tejpor - 6
Só - 2.2
Frissen sajtolt élesztő - 3

Köszönet Borisznak a receptért 🔗

[Ksyusha]

Ksyusha, kiváló kenyér, és jó, hogy nincs foltos, éppen amire oly gyakran szükségem van. Köszönöm a receptet,
Kellemes morzsa

[Olya]

Olya, Köszönöm! Örülnék, ha jól jön. Kenyér, bár inkább egy zsemle, nagyon egyszerű, gyors és finom!

Nincs időm köszönetet húzni, félelmetes kenyér!

[ír]

ír, Köszönöm! Örülnék, ha jól jön.

Milyen hasznos!
Kár, kevés az idő!

[Ksyusha,]

Ksyusha, még egy finom kenyér! Kár, hogy nincs 1. osztályú lisztem. (A megrendelés problémás - nincs idő várni a megrendelést, mint általában). Elviszem jobb időkig.
És épp befejezem Hagyományos angol... Nagyon szeretem őt!
én is szeretem Kezdőknek a kefiren (különösen, ha a kefirt fel kell csatolni).

Boldog új évet, Ksyusha!

[Marish]

Marish, Köszönöm! Neked is boldog.

Kár, hogy nincs 1. osztályú lisztem.

Az eredeti receptben minden felhasználásra kerül. Csak annyit, hogy mindent megsütöm 1-ért.

[Ksyusha]

Ksyusha, olyan szép, kedves kenyér! Kérem, mondja meg, hogy a tészta olyan, hogy formában kell sütni, vagy elkészítheti ezt a kenyeret és egy kandallót? A férjemnek furcsasága van, nem szereti a formát

Marish, köszönöm! Lehet kandalló, a tészta nem folyékony.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Köszönöm. Megvan.

Szia Oksanochka!
Éppen ma volt hasonló helyzetem: nem volt erőm különféle tésztákat tenni este, és csinálni valami nehéz dolgot. Ez a kenyér a szombati reggelire nagyon alkalmas volt számomra:


A kenyér ízletes, kicsit gazdag. Volt még egy darab régi tészta, oda is jártam. Valami, amit átvitt értelemben megpróbáltam oda vágni, de ő annyira megdagadt, hogy művészetem a színfalak mögött maradt. A következőben. csökkentse az élesztő időket. A tészta engedelmes, rettenetesen kellemes!
Még egy hatalmas köszönet
Boldog új évet !

[ír]

ír, Felismerem Kolja bátyámat !!!! Örülök, hogy neked bevált a szombati reggeli. Természetesen gazdag, cukor + vaj. És sok élesztőm is volt, de először úgy döntöttem, hogy úgy csinálom, mint az eredetiben. És te az eljövetel!

[Ksyusha]

És nekem is volt sok élesztőm

Ksyusha, azonnal csökkentheted?

Tud. Általában 8 g friss élesztőt veszek 400 g-ra, de mivel még mindig gyors az erjedés, 10 g-ot is vehet.

[Ksyu]

Ksyu, Köszönöm !!!

Már megsült !!!





Hogy illatozik !!!

És milyen finom !!!

Auto RU !!!

[Kroshik]

Kroshik, gyönyörű !!!

[Omela]

Omela, sült kenyér) Nagyon tetszett az íze, de amikor a formában igazoltam, a tészta elöntötte és letépte az egyik oldal felső fedelét
Tehát a szépség még nem jött ki, legközelebb 300 g lisztet veszek a formámhoz (25x9x7,5 cm). Vettem 100 g CZ lisztet, és 150 búza + 150 manitoba. Köszönöm a receptet

[Yulia]

Yulia, a morzsa jó lett !! És a tészta mennyiségét az alakjának megfelelően kell kiválasztani, igen.)