Shokmanzhe

Shokmanzhe

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
tojás	4 dolog
cukor	2 evőkanál. kanalak
vaj	100 g
konyak	1 evőkanál. a kanál
vanília, fahéj
dió (lehet vagy anélkül)	100 g
csokoládé	1 csempe

Főzés módja

• Daráljuk a diót, de ne lisztté. Olvasztjuk meg a vajat és a csokoládét egy edényben.4 A fehérjéket verjük fel cukorral és vaníliás cukorral, hogy azok jól megtartsák az alakjukat, majd hozzáadjuk a sárgáját, ennyi idő alatt megállás nélkül hajtunk be, és a végén adjuk hozzá a vajjal megolvasztott csokoládét. Add hozzá konyakot, diót és fahéjat, óvatosan kevergetve, keverő nélkül. Öntsük shokmanzhe-t poharakba vagy tálakba, hűtsük le, akár rövid időre a mélyhűtőbe is tehetjük. Röviden, ennek a desszertnek hidegnek kell lennie. Reggel megtettem, hűtőbe tettem. Szóval az ebéd desszertje sikeres volt! Finom!
  
• Valaki mit: ki kávéval, ki teával.
  

celfh, milyen szép a shokmanzhe, biztos vagyok benne, és íze sokkoló.

Ó, én is ilyen fincsi akarok

Régóta készítek ilyen desszertet. Finom! Csak a "Csokoládé desszert" -ből hívtam a francia főzésről szóló könyvemben. És a shokmanzhe zselatinnal készül .... Talán tévedek, természetesen. Ide néztem, mert régóta keresek egy elveszett receptet.

Régóta készítek ilyen desszertet. Finom! Csak a "Csokoládé desszert" -ből hívtam a francia főzésről szóló könyvemben. És a shokmanzhe zselatinnal készül .... Talán tévedek, természetesen. Ide néztem, mert régóta keresek egy elveszett receptet.

És van egy receptem a csokoládé desszert zselatinnal:

Hozzávalók
• 200 g csokoládé
• 3 sárgája
• 500 ml tej
• 200 ml tejszín 33-35%
• 50 g cukor
• 1 teáskanál zselatin

A virágzás során valóban zselatint adnak hozzá.
Most turkáltam az interneten. Nem találtam receptet a shokmanzhe zselatinnal. Az egyik nap megpróbálok kommunikálni szakemberekkel ebben a témában.

[celfh]

celfh, ó köszönöm, nem számítottam rá, hogy ilyen gyorsan reagálsz!
Nagyon hálás lennék, ha megtalálja a receptet! Nagyon szépen köszönöm!

[Elenka69]

Nem sikerült kommunikálni egy szakemberrel. Tegnap óta nyaralni ment. Tehát kifejezetten receptet kezdtem keresni. Az a közvetett megerősítés, hogy a receptem Shokmazhe, a Robinson étterem étlapja. Jegy Omszkba. RU. Íme egy részlet a menüből:

Gyümölcsök és desszertek

Gyümölcsváza (kivi, alma, narancs, banán, mandarin, szőlő, körte) 2 100 480
Gyümölcstál (alma, narancs, körte, banán) 800 160
"Shokmanzhe" desszert (krémes csokoládé desszert konyakkal és friss gyümölcsökkel.) 335/520/100 430
Ananász - flambé (friss flambírozott ananász vaníliás krémmel és eperszósszal.) 250 230
Alexandra Kup (desszert saláta fagylalttal, epres mártással, málnával, szederrel és mandulával) 260 120
Berry teljes (természetes eper (vagy málna) püré krémmel) 150/20 70
Atlantisz torta (csokoládé-dió piskóta tejszuflával) 1/200 100
Baileys torta (fehér csokoládéval és mogyoróval töltött piskóta, Baileys likőrrel ízesítve) 1/150 120
Szarvasgombás sütemény (finom csokoládé piskóta Amaretto csokoládékrémmel) 1/200 100
Áfonyás-áfonyás pite (omlós tészta, finom szuflával és áfonyás-áfonyás lekvárral töltve)
Mokka torta (nagyszerű sütemény váltakozó kekszből és habcsókból, brazil dióval és Mocha kávéval kombinálva) 1/190 110
"Saint-Germain" palacsinta (barackkonzerv- és baracklekvárral töltött palacsinta, csokoládéöntettel) 300/20/10/5 100
Tropicano fagylalt (két gombóc fagylalt konzerv gyümölcs Tropicano koktéllal) 100/50/15/5 50

Elenka69, kérjük, vegye figyelembe, hogy a menü gondosan meg van tervezve.És azt hiszem, ha Shokmanjban jelen lenne a zselatin, akkor a menü feltétlenül jelezné, hogy kocsonya.

[celfh]

celfh, és én is kételkedtem ...
Valójában minden étteremnek megvan a saját étlapja. Mi a "Robinson", fogalmam sincs, hogy a föld melyik végén főzik.
Megígértél nekem egy másik receptet. Gyere, átnézem az ismerőseimet, talán valaki megőrizte.

[Elenka69]

Elenka69 Szüksége van zselatinra? Van ilyen receptem.

Hozzávalók
100 g sötét keserű csokoládé (80% kakaótartalom)
200 g csokoládé dióval
150 ml hűtött krém
60 g őrölt diópor
4 tojásfehérje
3 g zselatin

Öntsön hideg vizet a zselatinra. A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk. Tegye a tetejére a duzzadt zselatint. Keverjük össze és hűtsük le.
A tojásfehérjét erős habbá verjük. Habverjük hozzá a tejszínt, és óvatosan keverjük össze a fehérekkel. Kombinálja a dióport, a tojásfehérjét és a tejszínkeveréket a csokoládé keverékkel. Öntsük hat vázába, és tegyük hűtőbe 12 órára.
Diószeletekkel díszítjük.

[Mila]

Mila, Köszönöm! És szerintem a konyak itt megfelelő lesz? Konyakkal kipróbáltam.

Alkohol: konyak, pálinka, diólikőr nagyon hasznos lesz. Ha nem gyerekeknek, természetesen ... Szinte minden csokoládé desszerthez mandulalikort vagy pálinkát adok.

[Mila]

Köszönöm mégegyszer, Mila!
Mindenképpen megfőzöm.

Elenka69

Szeretem a nyári hideg desszerteket ... vagy a gyümölcsöt ...

Gyere, átnézem az ismerőseimet, talán valaki megőrizte.

Elenka, ha a Mila007 által kínált recept nem megfelelő, és megtalálja, amit keresett, kérjük, tegye fel. Nagyon érdekes.

[celfh]

celfh
Nagyon örülök Mila receptjének.

[celfh]

celfh
Nagyon örülök Mila receptjének.

Mila receptjét diós csokoládéhabnak hívják.

Magam számára úgy döntöttem, hogy elkészítek egy dió nélküli verziót.

Lányok, mi a helyzet a nyers tojással és a szalmonellával? Csak nagyon félek

Igen, és félek. De ilyen desszertek nem gyakran, remélem a tojástermelő őszinteségét.

És én, ha nyers tojás van a receptben, akkor használom. Talán a szerencse, de eddig soha nem történt semmi. És gyermekkoromban folyamatosan ittam őket. Az egyetlen dolog, amellyel ellenőrizhetem a frissességet, az az, hogy vízbe ejtem.

Lányok, véleményem szerint (ha tévedek, javítsatok ki) a Salmonella jelenléte a tojásokban csak akkor lehetséges, ha ezt a tojást a kakassal együtt, vagyis házilag megtermékenyített tojással "termelték". És az üzletekben nincs mitől tartani, van talán valamiféle bootulizmus vagy más fertőzés.

A szalmonellózis nemcsak kakasokat, hanem csirkéket is érint. Csak annyi, hogy az ellenőrzés az állami vállalkozásoknál valóságosabb, mint a háztartásokban, bár otthon a csirkék ritkábban betegednek meg. És szalmonellát elkaphat az utcán, a kávézókban és bárhol. Egy üdvösség létezik: személyes higiénia (csak fanatizmus nélkül) és magas immunitás, valamint egészséges bélflóra

[Nyári lakó]

Nyári lakó,
Azt hiszem, magas az immunitásom és az egészséges bélflóra! Mivel egy ilyen csúnya dolog nem ismerős számomra. Gyerekként pedig több tucat nyers tojást "lenyelt". Áruház és otthon egyaránt. Paradicsommal, egy szelet kenyérrel és zsírral ... Faluban, a természetben ... Ó, milyen jó idők voltak ...

Tojásként is ittam gyermekként, méghozzá nagy örömmel.
és nem minden tojás tartalmaz szalmonellát. Használat előtt természetesen a héjat alaposan meg kell mosni.