Vidéki gombóc párolt

Vidéki gombóc párolt

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Búzaliszt (mennyibe kerül)	több mint 1 kg
Szérum	1 l
Só	csipet
Tojás	1 db számítógép.
Szóda	1 tk (nincs dia)

Főzés módja

• Minél lágyabb a tészta (nem meredek), annál pompásabbak lesznek a gombócok, tejsavóval még mindig jobb ... annál puhább a tészta.
• Dupla kazánban pedig lehet a faluban is, párnak, csak gézen, de itt műanyagon ... nem fog ragadni, kipróbáltam.
• Ahogy emelkednek, maradnak, de a kefiren kissé csökkennek.
• 
  Azt is hozzá akarom tenni, hogy 5 percig kell párolni a gombócokat, ha a tészta vékony. és 7 perc - ha vastag

jegyzet

igen ez bizony a gyomor öröme. ha egyszer volt egy nagymamánk, párolt gombócokat hozott, egyszerűen megőrülhetsz, olyan buja és finom. Csak egy rögeszmém van, szeretnék ilyen gombócokat: :) de valamiért nem bolyhosak.

Hasonló receptek

Párolt gombóc (Zsivcsik)

Meggyes párolt gombóc (fronya40)

Párolt gombóc (szokatlan tészta recept) (RusAnna)

[kaktus]

kaktus, itt találhatok hasznos dolgokat:

1 "Kefirchik 0,5 liter, só, liszt és egy teáskanál szóda benne. A tészta nem hűvös." Ez az egyik recept.
És itt van még egy:
2. "Szerintem lisztet egy széles tálba, azt hiszem, körülbelül 0,5 kg-ot. Vagy még egy kicsit. Ott letörtem egy tojást, sót adtam - kb. 1 teáskanál, öntöttem egy kis kefirt és oltott szódát kefirben, szintén kb. 1 teáskanál . Aztán a bal kezével kefirt töltött, a jobb kezével lassan keverte a masszát. Itt látnia kell, hogy a maradék liszt elegendő a keveréshez. Nos, legalább 300 ml. Kefirre lesz szükség. Általában, amikor nehéz lesz kanállal kevergetni, a jobb kezét liszttel megszórni és elkezdeni egy tálban gyúrni a tésztát. Fordítsa el a bal tálat. A tészta legyen puha !!! Puha és szellős, ha mondhatom :)) Különben fa gombócokat kapunk :)
Szórjon lisztet a munkafelületre, és vegye ki a tésztát a tálból. Most két kézzel gyúrjuk, nem vagyunk lusták. És figyeljük a konzisztenciát. A lelkednek örülnie kell neki, milyen műanyag, milyen kellemes számodra dolgozni. Akkor minden rendben :))
Nos, ha kész a tészta, vágjon le róla egy megfelelő méretű darabot, a többit megszórja liszttel és letakarja egy törülközővel.
Húzza ki vastagon a tortát .. nos, nem túl vékony. RENDBEN. 4 mm. valószínűleg. Kivágott köröket egy megfelelő méretű pohárral, a maradék tésztát gyorsan zsemlyébe és törülköző alá törje. A tölteléket teáskanállal feltesszük, szobrot faragunk, szobrot faragunk :) A készeket liszttel meghintett deszkára tettük. "

Biztos vagyok benne, hogy a rajzfilmben egy párnak kiderül, csak ők egy kicsit elférnek.

10 éves korom óta párolt gombócokat készítek, és főzés után nem duzzadtak.
Talán annak a ténynek köszönhető, hogy a tésztám joghurton volt, és nem kefiren, nem dagadtak.

Még Ukrajnában is készítenek ilyen mákos gombócokat. Néha mák almával. Csak finom

Annak érdekében, hogy a párolt gombóc ne fújjon ki, sót, szódát és egy csipet cukrot keverek kefirbe vagy más erjesztett tejtermékbe, és lisztet adok hozzá utoljára. A főzés utolsó 2-3 percében a kettős kazán alatt lévő víznek hevesen kell forrnia

Ez a recept a keresztanyám anyósától származik - ez volt a "specialitása".

0,5 l. kefir (vagy jobb savanyú tej):
1 tk szóda (a kés alatt),
egy csipet só,
lisztet puha, nem ragadós tésztáig.

Nincs tojás. Szobrozzuk tételenként és azonnal főzzük meg, hogy a gombóc ne feküdjön sokáig. Főzzük 9 percig. Soha nem esik le.
Nagyon ízletes párolt gombóc nem csak sajttal, hanem bogyókkal is. És ilyen tésztával gombócokat készítünk.Ez csak finom!

De általában a gézemen a gombócok és a gombócok mindig pompásabban fordulnak elő, mint egy dupla kazánnál

Élesztővel is csinálom, és adok hozzá vajat, kefirt és szódát is. pompásabbnak bizonyul, mint csak a szódás kefiren.

VARENIKI GŐZRE.
2 tojás,
0,5 evőkanál. víz és kefir,
2 evőkanál. l. Szahara,
0,5 tk só,
0,5 tk szóda, 2. tk. száraz élesztő,
600 gr. Liszt.
Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk 30-40 percig kelni. Nyújtsa ki, vágja ki a köröket, tegye a tölteléket és csippentsen. Kettős kazánban készítem őket, min. 4-5. Ha nincs gőzös, akkor vegyünk egy serpenyőt, öntsünk vizet, kössük össze a gézt, kissé lazítsuk meg (lyukat készítsünk), tegyük a gombócokat, fedjük le egy tálal vagy fedéllel, szintén 4-5 percig.

A lányok gombócokat készítenek, soknak tűnik, nekem 1 óra kell egy 4 literes serpenyőhöz. Levegősek, mint a sütemények, és ugyanolyan méretűek. Kérdezd meg, ha valami nem világos.

Azt is elfelejtettem, hogy amikor eltávolítja az első adagot, tegye egy fazékba, ahol a vajgombócokat tárolják, hogy ne ragadjanak össze.

[katyac]

katyac, köszönöm a receptet!
Nem friss élesztővel tetted? Hányra van szükség, elmondanád?
12 grammot ugranék. vagy...?

Szerintem 10 gr. bírság.

Nem tudom, hogyan kell beszúrni egy másik fórum rajzát, itt vannak az élesztőgombócom:

Élesztővel is csinálom, és adok hozzá vajat, kefirt és szódát. pompásabbnak bizonyul, mint csak a szódás kefiren.

VARENIKI GŐZRE.
2 tojás,
0,5 evőkanál. víz és kefir,
2 evőkanál. l. Szahara,
0,5 tk só,
0,5 tk szóda, 2. tk. száraz élesztő,
600 gr. Liszt.
Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk 30-40 percig kelni. Nyújtsa ki, vágja ki a köröket, tegye a tölteléket és csippentsen. Kettős kazánban készítem őket, min. 4-5. Ha nincs gőzös, akkor vegyünk egy serpenyőt, öntsünk vizet, kössük össze a gézt, kissé lazítsuk meg (lyukat készítsünk), tegyük a gombócokat, fedjük le egy tálal vagy fedéllel, szintén 4-5 percig.

A lányok gombócokat készítenek, soknak tűnik, nekem 1 óra kell egy 4 literes serpenyőhöz. Levegősek, mint a sütemények és azonos méretűek. Kérdezd meg, ha valami nem világos.

Azt is elfelejtettem, hogy amikor eltávolítja az első adagot, tegye egy fazékba, ahol a vajgombócokat tárolják, hogy ne ragadjanak össze.

Fagyasztható gombóc egy ilyen tésztára?

Férj anyukája is csinálja, tejsavóval és párolva .. ez az ő aláírása .. fehér és kövér, dús. Nagyon sokan szeretnének, én megettem őket, és finom volt, bár én magam készítem, és imádom a vékony tésztát és a töltelék tengerét.