Tejfölös torta

[Tálalás előtt 9-12 órával kezdje el főzni.]

Tejfölös torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tálalás előtt 9-12 órával kezdje el főzni.
50 gramm mazsola vagy aszalt szilva (aszalt szilvát vettem)
50 gr dió
1 pohár mák
3 csésze liszt
2 zsák sütőpor (egyenként 10 g) (az eredeti recept 10 g volt ... EZ KIS !!!)
4 tojás
2 csésze zsíros tejföl 20 %(a tejfölnek folyékonynak kell lennie !!!)
3 csésze cukor
2 teáskanál vaníliás cukor
4 evőkanál. l. kakaó
Első krém:
150 gr vaj
Sűrített kávé egy dobozból ízlés szerint (az egész kannát megittam)
Második krém:
250 gr tejföl 30-42%
0,5 csésze cukor
1 tk vaníliás cukor

Főzés módja

• 1. Öntsön mazsolát vagy aszalt szilvát forrásban lévő vízzel, és hagyja 30-40 percig, majd szűrőedényben dobja ki és szárítsa meg. Apróra vágjuk az aszalt szilvát, a diót finomra. Töltse fel a mákot forrásban lévő vízzel 10 percig, hajtsa rá egy szitára. Szárítsa meg és enyhén dörzsölje be egy habarcsban 1 evőkanállal. l. Szahara.
• 2. Verje fel a tojásokat cukorral és vaníliás cukorral, amíg fehérek nem lesznek. Hozzáadunk tejfölt, újra felverjük. Fokozatosan, részletekben adjunk hozzá lisztet, sütőporral átszitálva, és simára gyúrjuk. A kapott masszát osszuk négy részre. Az egyikhez diót, a másikba mákot, a harmadikba kakaót, a negyedikbe mazsolát (aszalt szilvát) adunk. FIGYELEM!!! A DUGAT NEM VAGY SÚLYOS !!! (Ha a tejföl még sűrű volt, akkor adjunk hozzá egy kevés tejet). Sütjük minden süteményt többszörösen felváltva 35-45 percig. Amíg az egyik torta süt, a többi tésztát lefedjük egy fóliával, és hűtőbe tesszük.
• 
• Következtetések: Ezt a receptet nagyobb átmérőjű formában kemencében történő sütésre szánták. A rajzfilmben sült sütemény túl magasnak bizonyul ... Ezért jobb, ha vagy az adagok felét vagy egyharmadát veszi be. A recept szerint a tortának legalább nyolc órán át készen kell állnia a hűtőszekrényben való állásra. Korrekt!!! Be kell itatni ... Még mindig megszórtam a süteményeket, mielőtt konyakkrémmel kentem volna.
• Még egyszer felhívom a figyelmét arra, hogy a tészta tejfölje ne legyen sűrű, különben a tészta túl sűrű lesz, és a sütemények rosszul emelkednek (ahogy velem történt az első két süteménynél). A sütemények sütési ideje mindegyiknél több, ezért csak hozzávetőlegesen jeleztem ... A torta finom ... Próbálja ki !!!
• Lusta voltam ahhoz, hogy rendesen elkészítsem a díszítést ... Ízlésem szerint lehetne tejföllel is foglalkozni, csak készítsünk többet ... A vajkrémet az embereim imádják, csak velük jártam. Készíthet fehércsokoládé ganache-t cukormázként.

jegyzet

A "About Sweet \" gasztronómás könyv receptje alapján.

Gashenka, pompás sütemény !!!
Még meg kell csinálni és meg kell kóstolni

Köszönöm!!! Várni fogok...

Diákkorom tortája ... Csak egy tejszín, tejföl volt. És a sütemények, mindhárom, kakaóval. Mák, aszalt szilva (vagy mazsola, vagy szárított barack), diófélék. Sütőpor helyett ecettel öntött szóda. Ja, és finom volt! Csak akkor nem volt multicooker.

[Tejföl]

Tejföl az édesről szóló gasztronómiai könyv receptje alapján.
A kapott masszát osszuk négy részre. Az egyikhez diót, a másikba mákot, a harmadikba kakaót, a negyedikbe mazsolát (aszalt szilvát) adunk.

Gashenka, torta! Nehéz ellenállni az ilyen szépségnek, meg akarom sütni (de az adag felét). De a sütési folyamat felgyorsítása érdekében nagyon szeretném egy részben összeállítani a dióval és az aszalt szilvával, és a kapott tortát kettéválasztani .... Kíváncsi vagyok, hogy ez befolyásolhatja-e az ízét?

Gasha, mondd, de ha a sütőkben van, akkor süsd meg egyszerre, vagy sem? Nincs multi. Előre is köszönöm.

[Leska]

Leska, Marish, igazából nincs ilyen ötletem. Próbáljuk ki jobban: számláljuk meg az összes hozzávalót egy süteményhez.

Egy tortánál ez így alakul:

0,75 csésze liszt
0,5 tasak sütőpor (5 g)
1 tojás
0,5 csésze tejföl (20%)
0,75 csésze cukor
0,5 tasak vaníliás cukor
50 gr aszalt szilva - 1. torta
50 gr dió - 2. torta
1 pohár mák - 3. torta
4 evőkanál. l. kakaó - 4. torta

Most, ha az előző mennyiség felét akarja bevenni, akkor először tésztát (zöldet) készítsen dupla méretben, és négy részre osztja ... Ezután minden ugyanaz lesz ...

Mdya ... Chot nem gyorsította fel a folyamatot ... De a süteményeket gyorsabban sütik ...
A tészta adag feléhez tegye a süteményeket:

25 gr aszalt szilva - 1. torta
25 g dió - 2. torta
0,5 csésze mák - 3. torta
2 evőkanál. l. kakaó - 4. torta

PS Nagyon nehéz egyenletesen felosztani a tésztát négy részre, talán tényleg érdemes négyszer átgyúrni ... Amíg az egyik torta süt, gyorsan gyúrjuk össze a következővel? A?

[tatulja12]

tatulja12, minden megsül !!! A könyvben a recept kifejezetten a sütőhöz van megadva ... idézem: Minden süteményt 20-25 percig sütünk 200 fokos hőmérsékleten.... És akkor nem kell csökkenteni a tészta mennyiségét ... Mivel a sütőben általában nagyobb átmérőjű formákat használnak, mint a multi serpenyő átmérője, ami azt jelenti, hogy a sütemények alacsonyabbak (vékonyabbak) lesznek. A torta csak szép látvány lesz !!!

Tehát biztosan sikerülni fog !!! SOK SZERENCSÉT !!!

Lányok, süssetek, ne féljetek. Süteményei sokkal jobbak lesznek, mint amilyen az enyém kiderült ... Az utolsó tortához csak annyit tettem hozzá, hogy mi volt a hibám. Nézd meg alaposan a fotót ... Látod - a két alsó sütemény nagyon alacsonynak bizonyult, nem emelkedtek fel, mert vastag tejfölt dobtam a tésztába, akkor a tészta nagyon sűrű volt ... már öntöttem tejet a mákos süteménybe, t Vagyis a tészta vékonyabb lett, és ennek eredményeként a torta jobban emelkedett ... És csak a negyedikben a tej mellett öntöttem még egy sütőport, ez bolyhosnak bizonyult. .. És mind a négy süteményed olyan magas és bolyhos lesz .. Még egyszer hangsúlyozni fogom, mire kell figyelned:

1. Vásároljon kétféle tejfölt ... Folyékony tésztához és sűrű krémhez.

2. A tészta ne legyen sűrű, állaga közepesen sűrű tejföl legyen. Ha a tészta még mindig sűrűnek bizonyul, akkor hígítsa fel tejjel.

3. Öntsön sütőport, ahogy írtam - két tasak 3 csésze liszthez.

4. Ha a tejföl nem jól korbácsol, habzás közben adhat hozzá sűrítőt tejszínhez vagy tejporhoz.

5. Ügyeljen arra, hogy a kész torta jól beázzon, ne egye meg azonnal !!!

[Gasha]

Lányok. ... ne egyél azonnal !!!

Gasha, Galina, köszönöm a részleteket, de ez utóbbi szinte lehetetlen

Gasha, milyen szépség! Nos, ki nézi az alsó süteményeket! Ma megtiltották, hogy otthon készítsek (és nincs tejföl), félnek, hogy a házban lévő többi édességet nem fejezik be ...

Ezt a süteményt sütöttem !!! nagyon ízletes !!!! csak most a diós tortám "gumiszerűnek" bizonyult, úgy tűnik, hogy megsült, de külsejében nyilvánvalóan nem keksz (((azt hiszem, több diót tettem, és nem tudott felkelni !! nagyon finom !!! Köszönöm szépen a receptet !!!

Köszönöm a receptet. Minden sikerült. Sütőben megsütve 4-szer összegyúrta a tésztát. A sütemények 2,5 cm-esnek bizonyultak, gondoltam, hogy nem lesznek telítettek, és úgy döntöttem, hogy felvágom őket. Pontosan a norma felét kell elvégezni.
Óriási torta lett belőle, kár, hogy nem lemértem. Tejföl. Díszítésre nem maradt energia

Zhanochka, nos, soha nem épített tornyot !!! Nem meglepő, hogy nem maradt energia díszítésre ... És enni?

Szép munka !!!

KÖNYVJEGYEKHEZ!

Enni még elég. Csak a "darabot" kell letenni, különben semmi. A torta 1/3-át levágtam ajándékba.

Miért van ilyen kevés megjegyzés ehhez a süteményhez?
Természetesen zavaros, de nagyon ízletes