Mascarpone otthon 35% krémből

[nelya]

nelya, ezek a P.-Hm. a krémet szintén nem teljesen szabadon értékesítik. Kijevben csak három-négy pont van (abból, amit tudunk), egyszerűen nincsenek üzletekben.

[nelya]

nelya, ezek a P.-Hm. a krémet szintén nem teljesen szabadon értékesítik. Kijevben csak három-négy pont van (abból, amit tudunk), egyszerűen nincsenek üzletekben.

igen ....... hol engedi az "elnök", hogy egy normális termék kijusson, sőt olykor olcsóbban is, a polcokra ...

Szerintem nem az elnökről van szó. Kevés üzlet vállalja, hogy olyan rövid eltarthatóságú tejet értékesít, mint Perejaslavlban.

Talán az igazságod, valahogy nem gondoltam rá ... egyszerre az "elnökhöz" hajtottam 🔗

Lányok, adjátok át azokat a pontokat, ahol ilyen olcsó és ilyen nehéz krémet vásárolnak? Ezen az áron istenverte

Krém 35% Pereyaslav-Khmelnitsky.
Lesnaya piac. 33. konténer (a zöldségpiacon)
Piac a bal parton. 111. helyszám.

By the way, most az üzletekben 33% tejszín van "Prostokvashino" - 28-30 UAH literenként.
Nagyon jól készítik a mascarponét!
Ők is jól ostoroznak.

[Liliom]

Liliom, és hol van pontosan a "Prostokvashino" 33%?
Még nem láttam, csak 5 -10-15%

Láttam a Perejaslavi krémet (és az eladónő azt mondta, hogy mindig ott vannak) egy kenyérboltban, amely az utcán van. Artyom a "Kviti Ukrainy" pavilon közelében (ha az emlékezet nem csal, akkor az 53-57. Számok). Az ár valamivel kevesebb, mint 11 UAH.

[Liliom]

Liliom, és hol van pontosan a "Prostokvashino" 33%?
Még nem láttam, csak 5 -10-15%

Ma láttam Billben, de már 46 UAH-ért

Még az NG előtt a férjem 32 UAH-ért vásárolt a Magellanban, és ma már az ár 1,5-szeresére nőtt. Mi történik!

Lily, köszönöm
Igen, az árak kékből nőnek, de a minőség változatlan

Köszönöm a tippeket, még nem vettem ilyen krémet, sőt ilyen áron is

[Sofim]

Sofim

Krém 35% Pereyaslav-Khmelnitsky.
A mû "Politechnikai Intézetnél" is van, egy bódé sorában van egy tejüzem, mindig 250 és 450 ml van.

By the way, most az üzletekben 33% tejszín van "Prostokvashino" - 28-30 UAH literenként.
Nagyon jól készítik a mascarponét!
Ők is jól ostoroznak.

Odesszában egy ilyen krém most 56 UAH-ba kerül - nagyon fáj
Vettem krémet "egészségre" 30% - 40 UAH. Valaki megpróbálta mascarponét csinálni belőlük? kiderül? Nem akarok csak egy terméket lefordítani ...

Perejaslavszkij harmadik napon még a hűtőszekrényben is savanyúvá válik

Krémmel nem csináltam semmit.
És amikor megünnepeltem, 2 csomagot vettem. Nem néztem meg a lejárati dátumot.
Azonnal felhasználtam az egyik csomagot, és úgy döntöttem, hogy megmentem a másodikat.
És amikor egy hét múlva kinyitottam azt a krémet,
aztán kiderült, hogy nem csak savanyúak, de olyan keserűek is. Zhakh!

Odesszában egy ilyen krém most 56 UAH-ba kerül - nagyon fáj
Vettem krémet "egészségre" 30% - 40 UAH. Valaki megpróbálta mascarponét csinálni belőlük? kiderül? Nem akarok csak egy terméket lefordítani ...

Az "On health" című film 30% -át teszem ki. De a technológiám hideg

És az "elfelejtett" kísérletem (véletlenül betolt egy kis üveg krém PX gyártmányú, nyitott, a felét használták) - 10 napig állt a hűtőszekrényben ..., megnyalta ... ne legyen keserű íze, ne savanyuljon meg. ... valószínűleg mindegyik - még mindig feldolgoznak valamit ...

[Sofim]

Sofim

Krém 35% Pereyaslav-Khmelnitsky.
A mû "Politechnikai Intézetnél" is van, egy bódé sorában van egy tejüzem, mindig 250 és 450 ml van.

Masya_, és hol van ez a standok sora - hogyan lehet a metrótól lefelé haladni a Garmatnaja villamosig?

[Liss-é]

Liss-é standokon, hogyan kell sétálni az utcán. Polytechnic for stud. poliklinika, azonnal ott van a 4. vagy 5. tejesbódé, egyedül van ott Garmatnaja még mindig két megállóra van a Műszaki Egyetemtől. (következő terepi-ipari-garmat) de ugyanúgy haladjon a villamosvágányok irányába

Az "On health" című film 30% -át teszem ki. De a technológiám hideg

A hidegtechnika csak a tejsavót üríti ki a hűtőszekrényben? vagy valami más? És mi a teljesítmény 1 literből? Milyen ízű?

Egy másik oldalon található receptet is ajánlok. Főztem - szuper! És csak szüksége van:

Túró 18% - 200 gr (vanília túrós masszát veszek) + 33% tejszín - 200 ml

1. Dörzsölje át a túrót egy szitán (lehetőleg kétszer, ne dörzsölje a túrót).
2. Öntsön hideg tejszínt.
3. A keveréket alacsony sebességgel krémesre verjük.
4. A "Mascarpone" sajtkrém használatra kész!
Próbáld ki!

Finom!

[Masya_]

Itt már van 35% krémem, boldogság! Masya_ köszönöm a borravalót !!!

[Liss-é]

Itt már van 35% krémem, boldogság!

Liss-é, akkor a következő három napban (rendben, 4 nap) mascarponét vagy valami más finomat várunk.

[Nat_ka]

Nat_ka, Nagyon szépen köszönöm.
(A lényeg az, hogy elolvastam az egész témát, és magam sem láttam ezt a receptet)
Megpróbálom...

[Liss-é]

Liss-é, akkor a következő három napban (rendben, 4 nap) mascarponét vagy valami más finomat várunk.

Zhivchik, Megnyalom az ajkaimat a tiramisun, életemben először csináltam, amikor terhes voltam, betettem a hűtőszekrénybe, és a nyomra. nap mennydörgött a kórházba, hogy most takarékoskodni akarok, és örömömre feltöltődni

itt, az olasz konyha helyén találta meg a receptet 🔗, Szeretném megismételni

[Lulek]

Lulek, Lilechka, nézd meg, mit olvastam ezen az olasz ételoldalon

A Mascarpone egy puha olasz krémsajt, amely tehenek vagy bivalyok tejszínéből készül. A Mascarpone a Lombardia régió tipikus terméke. A krémet 75-90 ° C-ra melegítjük és hozzáadjuk citromlé vagy fehérborecethogy elindítsa a hajtogatási folyamatot.

ott az információ általában megbízható (y), így viszonylag valós mascarponét csinálunk

forrás itt 🔗

[Lulek]

Lulek, Lilechka - jelentem - szuper recept, pont a helyes dolog derül ki !!!!

íme a maradék, ezt kapartam le a törülközőről, és még a hűtőszekrény után is, tehát a legvastagabb - maga a mascarpone dicsőségesnek bizonyult, ahogy kell!



és Temko Tiramisuban Tiramisu fényképe !!! finom!!!

Lilya, nagyon köszönöm a mascarpone receptet és a Pereyaslovskiy krémre vonatkozó tippet. Ma éjjel csináltam, az eredmény gyakorlatilag nem különbözik az üzlettől
Igyekszem nem gondolni arra, hogy mennyi pénzt pazaroltam el a mascarpone megvásárlásával az üzletben, különben a varangy teljesen összezúzódik.

[Lisssék, Ksun]

Lisssék, Ksun Nagyon jó, hogy megcsináltad.
Ma mascarponét is csinálok (tegnap vettem a krémet).

Luda, köszönöm az ötletet a Tiramisuval! Olyan klassz lett.
Régóta nem csinálom. És a fiam annyira szereti őt !!!

Lily, köszönöm a marscapone receptet! Ma megtettem, elképesztő És micsoda megtakarítás!
Most a habcsók tekercsét nézem, talán a hétvégén mernék alkotni

A megtakarítás valóban valós.
És ne félj a tekercstől: félnek a szemek, de a kezek.

Megéri

30% tejszínből készült - a mascarpone nem működött
Nem pontosan határoztam meg az okát ... Kicsúsztattam egy kis vastag masszát, közvetlenül a törülközőre (200 gramm), és minden más ugyanolyan krém volt (talán kissé vastagabb).
Ennek ellenére a tiramisu finomnak bizonyult
Lilechka, ilyen kérdés: a tejsavó megjelenik és elválik a főzési folyamat során? Homogén tömegem volt - nem látszott savó. hogyan kell?

a tejsavó megjelenik és elválik a főzés során? Homogén tömegem volt - nem látszott savó. hogyan kell?

Nem különültem el. homogén tömeg volt, az üveg szűrése után egy evőkanál szérum. 33% -ból

Hogy ne nyissak új témát, ide írok. A neten megtalálta a 18% -os krém diétásabb változatát. Nagyon részletes mesterkurzus fényképekkel. Magam sem tettem meg, de hirtelen ki fog jól jönni. 🔗

És semmi nem lett belőle ...
Krém 38%. pontosan 75 fokra hevítettük, megkenjük a citromot és 10 percig melegítjük a hőmérséklet fenntartásával. De a törülköző krémje lefelé folyik a szálkába és a tálba .... SEMMI nem marad a törülközőn.
600 gr-ból készült. tejszín és citrom, kevesebb.

Mi az oka, lányok, drágáim, ki tudja? És most mit kezdjünk ezzel a krémmel? Most csak krémbe mennek, vagy savval?

És nekem ez nem sikerült ...
Krém 38%. pontosan 75 fokra hevítettük, megkenjük a citromot és 10 percig melegítjük a hőmérséklet fenntartásával. De a törülköző krémje lefelé folyik a szálkába és a tálba .... SEMMI nem marad a törülközőn.
600 gr-ból készült. tejszín, illetve citrom, kevesebb.

Mi az oka, lányok, drágáim, ki tudja? És most mit kezdjünk ezzel a krémmel? Most csak krémbe mennek, vagy savval?

Valószínűleg kevés citromsav volt. Próbáljon hozzá még néhány citromot.

És a recept nem hagyja ki a "gyorsan hűtsük le az erjesztett tejszínt, majd tedd egy törülközőre" tételt?

[Lulek]

LulekKöszönjük a visszajelzést!

Tegnap befejeztem a házi mascarponét !!! Két okot találtam: kevés citrom és kevés főtt! Ezt a szépséget a Thermomix-ben csináltam. Kiderült, hogy számára a citrom hozzáadása után a 10 perc nem elég. Éjjel fél háromra tehát minden remekül sikerült nekem! Ma már belemártottam belőle egy Tiramisu krémet. Ez utóbbi szintén a hűtőszekrényben van - a szárnyakban várja !!!
Köszönöm mindenkinek, magát a receptet és a kiegészítéseket, pontosításokat is !!! Nagyon tetszett a házi mascarpone !!!

[Mazsola * ka]

És a recept nem hagyja ki a "gyorsan hűtsük le az erjesztett tejszínt, majd tedd egy törülközőre" tételt?

Így van, először le kell hűteni a tejfölt, de a forrókat is leszűrtem. Ha a krém rendesen sűrűsödik, akkor forrón dobhatja egy törülközőre, és hűvös helyre teheti.

De jobb: hagyjuk kihűlni egy serpenyőben.

Mazsola * ka , jó, hogy minden sikerült

Ma is faragok mascarponét.

Ha a krém rendesen sűrűsödik, akkor forrón dobhatja egy törülközőre, és hűvös helyre teheti.

Hiányzott ez a pillanat, és mindig azonnal kiöntöttem a tűzhelyről egy törülközőre, és betettem a hűtőbe - és minden mindig remekül sikerült

Lányok. Vadonatúj vagyok, de szeretnék egy házi mascarponét is. Nincs vászon törülközőm, helyettesíthetem gézzel? Ha szabad. hány rétegre van szükséged?

Nincs vászon törülközőm, helyettesíthetem gézzel? Ha szabad. hány rétegre van szükséged?

Jobb, ha egy pamut törülközőt vagy egy darab pamutszövetet vesz. Készítsen két vagy három réteget.

Köszönöm, Lyulyok, így leszek

Nagyon köszönöm a házi mascarpone ötletét és receptjét. Amint megjelent a Pereyaslav krém megvásárlásának lehetősége, azonnal elhatároztam, hogy megvalósítom a tiramisuval kapcsolatos álmomat

Éppen egy kérdésem volt, hogy milyen konzisztenciára kell forralni a krémet, kb. 15 percig kevertem őket, nem akarták elérni a 20% -os tejföl állagát, de alig érték el a 15% -ot. Ennek eredményeként kikapcsolta őket, amikor a sárga szérum elkezdett elválni, hasonlóan az olvasztott vajhoz. Most gyötör a kérdés, vajon kijön-e a mascarpone-m, nekem ugyanúgy kissé vizesnek tűnik.

Éppen egy kérdésem volt a krém főzésének konzisztenciájáról, kb. 15 percig kevertem őket, nem akarták elérni a 20% -os tejföl állagát, de alig érték el a 15% -ot. Ennek eredményeként kikapcsolta őket, amikor a sárga tejsavó elkezdett elválni, hasonlóan az olvasztott vajhoz. Most gyötör a kérdés, vajon kijön-e a mascarpone-m, nekem ugyanúgy kissé vizesnek tűnik.

Nem baj, hogy nem érték el a kívánt állagot.

Hűtsük le a krémet, és hagyjuk még egy kicsit állni, erőlködve.
A törülköző eltávolítja a felesleges nedvességet

Itt nem lehet kitalálni! Hosszú évek óta krémet szedek Perejaslavlból, de az eredmény minden egyes alkalommal más: jól felgöndörödik, akkor nem.
Ha a krém túl vékony, akkor adok hozzá még egy kis citromsavat.

Köszönöm a gyors választ! Elmentem és néztem őket, sűrűbbek lettek, ahogy kissé lehűltek.Citrom hozzáadása után azonnal legyen valamilyen hatás sűrítés formájában vagy sem?
Szétváljon a sárga szérum? És akkor mit kezdjen vele ... valószínűleg sütésnél jó lenne

Köszönöm a gyors választ! Elmentem és néztem őket, sűrűbbek lettek, ahogy kissé lehűltek.Citrom hozzáadása után azonnal legyen valamilyen hatás sűrítés formájában vagy sem?
Szétváljon a sárga szérum? És akkor mit kezdjen vele ... valószínűleg sütésnél jó lenne

A citrom hozzáadása után a hatás 20-30 másodperc múlva látható.

Az egész szérum felszívódik a törülközőbe. Gyakorlatilag nem maradt semmi sütéshez
Ha marad tejsavó, akkor belekerül az édes kenyérbe az "édes lélek" érdekében

A tányéromban sem találtam szérumot, na ...
Egyáltalán nem láttam a citrom hatását, talán régi vagy valami rosszat tettem ...
És a krém frissessége befolyásolhatja-e a folyamatot? Ma megvannak

És a krém frissessége befolyásolhatja-e a folyamatot? Ma megvannak

Nagyon jó lehet, mert minél frissebb a krém, annál nehezebb az erjedési folyamat.

A legfrissebb krémet általában fél napig hagyom szobahőmérsékleten.
A lejárt eltarthatósági időtartamú krém nagyon jól "szempillaspirál" lesz.

Nagyon jó lehet, mert minél frissebb a krém, annál nehezebb az erjedési folyamat.

A legfrissebb krémet általában fél napig hagyom szobahőmérsékleten.
A lejárt eltarthatósági időtartamú krém nagyon jól "szempillaspirál" lesz.

Na, hát akkor minden világos! Fagylaltokhoz és sajttortákhoz frisseket, a mascarponéhoz pedig újakat fogok használni!
Még egyszer köszönöm a gyors választ, holnap beszámolok a végéről

lányok, vigyázzatok a "régi" krémmel! Valahogy elrontottam a tiramisut, a Pereyaslav krém gyorsan romlik, volt egy nyitott kannám a hűtőben, és 2 nap múlva már keserű volt az íze. Nos, azt hiszem, hogy a maskapone viselése kedves számára .. de nem! és mascarpone, és kész tiramisu (makacs lány vagyok) - mind keserű volt! kár volt szörnyű .. szóval mindig próbáld meg - ha keserűek, nos, akkor egyenesen a kukába mennek

És amikor mascarponét főzök, nem számítok különösebb konzisztenciára - csak beleteszem a citromot, 10 percig főzöm és kikapcsolom. és mindig kiderül egy csodálatos mascarpone a hűtőszekrényben!