|
 A balti konyha elsősorban a Balti-tenger halkészleteire, erdei ajándékokra, valamint burgonya és egyéb zöldségételekre összpontosít.
Lett konyha
Lett konyha receptek
A lett konyhát, hasonlóan más balti köztársaságok konyháihoz, sajátos íz jellemzi. Nem használ forró fűszereket, fűszereket. A köményt széles körben használják az ételek ízének és aromájának javítására.
Lett sajt tekercs a sütőben
A sósvízi halakat, különösen a heringet sózott és pácolt formában, különféle hideg harapnivalók készítésére használják, sült, párolt, sült - főételekhez.
A hús közül a sertés a legnépszerűbb, emellett marhahúst, bárányt, borjúhúst és baromfit is használnak az étrendben. A köreteket és a különféle zöldséges ételeket előkészítő étrendben a burgonya, a savanyú káposzta és a friss fehér káposzta szerepel.
Gazdag választékban kaphatók borsóból, babból és más zöldségekből készült ételek. A zöldségből, hüvelyesből készült szokásos levesek mellett az első fogásokat tejjel, kenyérkvassal, sörrel készítik. Édes ételek, rozs- és búzalisztből készült termékek, cukrászda elterjedt, italokból - gyümölcsitalok, kvas, fekete kávé.
Litván konyha
Litván receptek
A litván konyhában több mint 1000 recept található az ókori ételek számára, amelyek különféle termékekből készülnek. A zöldségeket széles körben használják a táplálkozásban, különösen a burgonyát, a lisztételeket, a sertéshúst, a marhahúst, a baromfit, a tejet és a túrót. Az étel enyhe, jellegzetes finom ízű, kis mennyiségű fűszerrel főzve, paradicsompürét szinte nem használnak.
Sült zeppelinekA kedvenc étel a főtt burgonyából készült csiplin, a sajtolt burgonya massza hússal, gombával, túróval, házi kolbásszal.
Előételként heringet sült hagymával, gombával, tejfölös mártással szolgálnak fel. Készítsen pitét, sertés tekercset, marhahúst, főtt nyelvet, füstölt húsokat. Különböző saláták egészítik ki a húsfalatok választékát.
A tejlevesek széles választéka gabonafélékkel, tésztával, zöldségekkel, gombócokkal préselt burgonya masszából. Nyáron népszerűek a gombákból és zöldségekből készült levesek: borscs, káposztaleves, gombaleves.
Litván hála a kemencébenAz asztalnál szolgálják fel rozskenyér... Különböző ételeket készítenek belőle: édes rozskenyérleves, fokhagymával reszelt zselé és pirított kenyér, amelyet sörrel szolgálnak fel.
Az édes ételek, cukrász termékek választéka változatos. Különösen népszerűek a sütemények és sütemények gyümölcs- és bogyótöltelékkel.
Hideg és forró italokból, kvas gyümölcsből, köménymag, méz, tea köménymaggal, menta, sárgarépa, makk kávé.
Észt konyha
Észt receptek
Az észt nemzeti konyhában különféle termékeket használnak: hús, hal, zöldségek, tej és tejtermékek. A főzéshez korlátozott mennyiségű fűszert, paradicsompürét, forró fűszereket használnak.
Rusztikus észt zsemle nem a GOST szerintA halételeket folyami és tengeri halakból (süllő, csuka, angolna, lepényhal, hering stb.) Készítik.
A sertés- és marhahúsos ételek elterjedtek. Vérkolbász, a vérkészítmények elengedhetetlenek az ünnepi asztal menüjében.
A zöldségfélék közül a legnépszerűbb a burgonya, a friss és savanyú káposzta, a sárgarépa, a rutabaga, a hüvelyesek, amelyekből köret, első és második fogás készül.
Az árpa-, rozs-, zablisztet leggyakrabban különféle sütemények előállításához használják. Változatos az édes ételek és sütemények választéka, amelyeket tejszínhabbal készítenek, lekvárok, befőttek, lekvárok, friss gyümölcsök és bogyók felhasználásával.
Hideg észt édes leves sörrelSzéles körben elterjedtek a kenyér-kvas és a gyümölcslé alapú hideg italok.A fekete kávé Észtországban a kedvenc forró ital. Tejjel, citrommal, tejszínnel isszák.
Tejleves árpalisztes galuskával. Árpalisztből, tejből, tojásból, olvasztott vaj, Só és cukor készítse elő a tésztát. Gombócokat vágnak belőle, amelyeket tejben vagy vízzel hígított tejben főznek.
N. I. Guba, B. G. Lazarev, "Főzés" kézikönyv
|
