Rusztikus észt zsemle nem a GOST szerint

Rusztikus észt zsemle nem a GOST szerint

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: észt

Hozzávalók
Csacsogó
Víz	270 g
Búzaliszt	100 g
Száraz instant élesztő (frissen préselt)	5 g (18 g)
Cukor	36 g
Tészta:
Csacsogó	összes
Szérum	100 g
Búzaliszt	500 g
Vaj hideg	18 g
Tejpor	24 g
Kardamom (ízlés szerint)	2-5 doboz
Só	9 g

Főzés módja

• A fecsegéshez melegítsük a vizet cukorral 37 ° C-ra. Adjunk hozzá lisztet, élesztőt, verjük simára, fedjük le és hagyjuk 15-20 percig.
• Hámozzuk meg a kardamomot, mozsárban őröljük, szitáljuk.
• A tésztához a só kivételével az összes hozzávalót hozzáadjuk a péphez.
• Keverje kis sebességgel 2 percig.
• Ezután gyúrjon maximális sebességgel 5 percig.
• Sózzuk, még 2 percig simára gyúrjuk.
• Hajtsa be a tésztát egy borítékba, kenje meg vajjal, tegye egy edénybe. Zárja le és hagyja 90 percig 30 ° C-on.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, formázza gömbbé, és a varrattal felfelé tegye a próbakosárba. Letakarva 50-60 percig hagyjuk 30 ° C-on
• Sütés előtt vágjuk le, és szórjuk meg vízzel.
• Melegítsük a sütőt egy öntöttvas serpenyővel együtt 220 ° C-ra.
• 15 percig zárt fedéllel, 25 percig nyitott fedéllel sütjük. A kenyér nagymértékben megnő (a nyitott darabokból nézve), a serpenyő fedeléhez van zárva. Kár, különben még több lett volna.)
• Az első 5 percben gőzzel is sütheti a kandallón.
• Hűtsük le rácson.
• 
• Nagyon aromás és könnyen elkészíthető kenyér. 2-szer sütöttem, másodszor tettem 5 doboz kardamomot. Így az aroma az egész konyhában sütés közben volt. A morzsa gyengéd, a kérge ropogós.

Az edényt arra tervezték

1 850 g súlyú cipóra

jegyzet

Köszönet Borisznak a receptért. GOST verzió: 🔗

Ahhh! Ez egy zsemle! Púpot akarok !!!

Ksyusha, és adj lisztet a tésztához?

[Ksyusha]

Ksyusha, valld be, Ksyunya-észt vagy?

És a konty hűvös - a morzsa, mint mindig, levegős.
Csak én nem értettem, a liszt valahogy nem lesz elég ... 100g (nem írta bele a tésztába?)

[Marishechki]

Marishechki, Köszönöm! Ma egyenesen fújsz !!! Befejezte a lisztet.

Ez volt az első alkalom, hogy tekercs és morzsa:





De ott elrontottam a darab alatt. És ezúttal figyelembe vettem.

Ksyusha, valld be, Ksyunya-észt vagy?

És akkor?? Úgy néz ki, mint a ??

Oksanchik Már elvesztettem a dobásaid számát, és az egyik jobb, mint a másik ...

[Vasen]

Vasena legfélelmetesebb az elfogyasztott mennyiségből!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, megint elcsábítasz! Ilyen cipó!

Elcsábítanak ... mindezt diétákon !!!

Milyen szép kenyér, ropogós és hívogató kéreg!

[Ksyusha]

És akkor?? Úgy néz ki, mint a ??

KsyushaAz avatar görbületét és a tekercs nevét nézve azonnal létrejött egy társulás egy szovjet nyomozóval, ahol a gyönyörű Chursina észt Inka szerepét töltötte be.
Nos, te pedig akkor kszunja-észt. Hogy igazságos legyek, el kell mondanom, hogy nálad is van litván kenyér ... De az észt jobban hangzik!

[Ludmila]

Ludmila, Köszönöm!

Marish, Nevezzük akár egy fazéknak is .. tovább a szövegben !! (tól től)

Oksana, köszönöm, jó recept! És egyszerű, és az eredmény kellemes. A kenyér íze valóban rusztikus. Jelentősen megemelkedett, a kéreg vékony ropogós. Csak nem annyira cserzett lettem - könnyű. A kardamom őrölt, tettem egy fél teáskanálnyit, kiderült, hogy nem elég. Nem tudok fényképet beilleszteni.

[Diana]

Diana, Örülök, hogy megcsináltad! Fotó beillesztéséhez kattintson az ikonra, ahol piros színnel írják: A SZERZŐ FOTÓJÁT TÖRLD BE AZ ÜZENETBE. Az ikon a bejegyzés tetején található, ahová a választ írja.

Láttam, meg is nyomtam. Először valószínűleg feltöltenie kell egy fotót a galériájába?

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }
Valami látszik kijönni

Sziasztok! Hadd legyen görbe, de kiderült, hogy beillesztett egy fényképet. Öt éve élek itt, de most megpróbáltam

Elnézést kérek, hogy veled gyakoroltam, ahol minden nagyon szép

[Diana]

Diana, van egy gyönyörű morzsád! És a cipó jól felpuffadt !! És tényleg fény derült ki, csak nem pirult tovább?

Feltöltöttem a sütőt egy feltétellel, majd eltávolítottam a légáramlást, féltem, hogy ez befolyásolja a kenyér kelését, de a fedél alatt volt - miért féljen (később kitaláltam). És amikor nyitva álltam, már nem gondoltam semmire - örültem, hogy megfeledkeztem egy nksharikos konty durvaságáról és az ébresztőóránál kikapcsoltam, bottal ellenőriztem. Megpróbálom újra - tetszett, csak öntöttem még kardamomot, tudom, mennyi földet kell rakni.

Legközelebb a sütője fogja irányítani. És ellenőrizze a kenyér készenlétét az aljára koppintva, tompa hangot kell kiadni.

Köszönöm a segítségedet, Oksana. Rózsás lesz, megmutatom

[Ksyusha]

Ksyusha, nézd meg, mi lett egy nem GOST konty!





Illatos, finom morzsa és mérete lenyűgöző! A korrektúra során annyira megnőtt, hogy alig fért be az üstbe, sőt kissé gyűrődött is - és az üst meglehetősen nagy. Legközelebb megpróbálom a kandallón sütni - érdekes látni, hogy milyen cipó lesz (nem fogadják el). és tovább tartom a sütőben, különben, amikor kihűl, a kéreg hullámokba ment.
Nagyon köszönöm a zsemlét

[Olya]

Hú, milyen bulischaaaa !!!!

A sütőben tovább tartom, különben, amikor kihűl, a kéreg hullámokba ment.

Olya, ez a fazékban lévő felesleges nedvességtől származik. Velem is előfordul ... nem befolyásolja az ízét.