Kenyér rozs-búza darával

Kenyér rozs-búza darával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	250 g
rozsliszt	50 g
Rozsbúzadara Belovodye	100 g
Víz	200 ml
Szérum	80 ml
Só	1,5 tk.
Cukor	1 evőkanál. l.
Napraforgóolaj	2 evőkanál. l.
Mustár olaj	1 evőkanál. l.
Friss élesztő	8 g
Kvass sörlé	1 evőkanál. l.
Őrölt koriandermag	0,5 evőkanál. l.

Főzés módja

• Gyúrás "Pelmeni" módban, 1 órán át 40 percig korrigálni (lehet, hogy kevesebb, mint kiderült, meg kell nézni)
  
• 
  

A felkészülés ideje:

1 óra, 5 perc.

Úgy döntöttem, hogy ilyen kenyeret sütök, de zavart a sütési idő. Végül is nagyon kicsi cipó jön ki, nem ég 1 óra 05 perc alatt?
A kérdés sürgős, a tészta már jön!

Nem szabad pánikba esni, ha a súlya 400 gr és darával! Minden rendben lesz! Az instr rozsát 1 órán át sütjük. semmi nem ég

Köszönöm a választ. Már megsütöttem a kenyeret. Minden rendben lett, csak a kenyér teteje volt teljesen lefújva.

afnsvjul, örülök, hogy sikerült! A sütési idő hosszabb, mint a fő módban. Csak annyit, hogy a "Sütés" programnak eltérő a hőmérséklet-rendszere, kicsit tovább kell tartani (például búzát 1 órán át sütök).
Nos, ha a tetőt lefújták, akkor szerintem 10-15 ml vizet kellett hozzáadni. Lehet, hogy a liszted szárazabb.

És milyen zsemle legyen? És akkor nekem, amikor még 50 gramm lisztet gyúrtam, hozzá kellett tennem, mert a tészta nagyon jó volt. ragadós.

Az a helyzet, hogy a kolobokom jónak bizonyult, nem kenődött el az alján és a falakon. És ha az ujjával megérinti a tésztát, akkor rugalmas volt, de ennek ellenére kissé beragadt. Abszolút száraz és nem ragacsos kolobok nem sikerült.
Hogy van a morzsa? Nem túl sűrű és száraz? Ha a liszt túl sok, akkor íze van. azt hiszem
És még azt is szeretem, amikor a kenyér lefújja a tetőt, nekem mindenesetre jobb, mint egy bukott