Kenyérvasárnap (sütő)

Kenyérvasárnap (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	500 g
tej	280 g
Szent élesztő	7 g
édesem	20 g
ghee (ghee)	40 g
só	12 g

Főzés módja

• Oldjuk fel az élesztőt a tejben, adjunk hozzá mézet ehhez a keverékhez, és keverjük simára.
  
• Fokozatosan öntsön tej, élesztő és méz keverékét a szitált lisztbe, kanállal kevergetve. Hagyjuk állni 3 percig, és kezdjük el gyúrni. Keverővel vagy konyhai robotgépben (horogban) gyúrjuk 7-9 percig. Sózzuk a tétel közepére. A tétel végén - kissé meleg olaj.
  
• A gyúrási folyamat során (a liszt túl száraz) további 2-3 teáskanálra lehet szükség. tej. Nagyon óvatosan adjuk hozzá, mivel a végén folyékony olajat öntünk.
  
• A tészta dagasztás után puha, jól el van téve a tál falain.
  
• 
  
• Hagyja a tésztát 50-60 percig kelni a sütőben, világítással.
  
• Osszuk a tésztát két egyenlő részre, formázzunk 2 kenyeret és hagyjuk állni körülbelül egy órán át.
  
• 
  
• Az első 10 percet 210-220 fokon, gőzzel sütjük, a hőmérsékletet 170 ° C-ra, további 10-15 percig puhára sütjük.
  

Az edényt arra tervezték

2 db

A felkészülés ideje:

2,5-3 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

A gyúrás HP-ben úgy történhet, hogy 10 percig bekapcsolja a megfelelő módot. és közvetlenül a vödörbe emelkedik. Győződjön meg arról, hogy a konty puha és kissé elkenődött.
De az eredmény kézi gyúrás után véleményem szerint jobb.

A sütés illata fantasztikus! Ghee adja. A rudak nagyon puhák, de tökéletesen vágottak., Egyáltalán nem omladoznak össze. 3 napon belül nem dagadnak (nem maradtak tovább).

Köszönöm a receptet, már kétszer megsütöttem. Ezúttal részletekben volt szükség, így zsemle formájában sütötték. Illatos, csodálatos tészta. Köszönöm!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, köszönöm, nagyon örülök, hogy tetszett! Sikeres kenyeret neked!

És beszámolok ............ P ekla már többször is. Finom bárok derülnek ki, igen. Köszönöm a receptet.

[Kalyusya]

Kalyusya, a bárja csak egy ünnep a szemnek! Nagyon köszönöm egy ilyen finom fotót.

Köszönöm a receptet, már kétszer megsütöttem. Ezúttal részletekben volt szükség, így zsemle formájában sütötték. Illatos, csodálatos tészta. Köszönöm!

Látom: neked is van Moulinexod. A köteget HP-ben végezte? És milyen módban? Köszönöm!

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Lisztet, tejet, élesztőt, mézet egy vödörbe szilikon spatulával keverek. Hagytam állni, majd tészta módban elkezdek gyúrni. Közben szitált sót és olajat adok hozzá. Ezután pár percre bekapcsolom a sütést, és kikapcsolom, hagyom, hogy a tészta feljöjjön. Pár percre újra bekapcsolhatom a sütést, hogy a sütő felmelegedjen. Süssön az egészségére!

Köszönöm a választ! Így: "egy húr mentén", talán megtanulok valamit)))
Milyen szép "kamillád" van!

Köszönöm a választ! Így: "egy húr mentén", talán megtanulok valamit)))

Van ilyen fogalom, hogy "éreznie kell a tésztát" - és helyesen!

Természetesen keményen kell dolgozni és tanulni, de a rúd és a kenyér szuper szép és finom lesz!

Köszönöm a választ! Így: "egy húr mentén", talán megtanulok valamit)))
Milyen szép "kamillád" van!

Van ilyen fogalom, hogy "éreznie kell a tésztát" - és helyesen!

Természetesen keményen kell dolgozni és tanulni, de a rúd és a kenyér szuper szép és finom lesz!

Egyetértek veled, pár évvel ezelőtt 2-szer átolvastam a teljes oldalt kívül-belül! Mert az első két kenyér darabos volt ... igaz, az utasításoknak megfelelően. És most minden hozzávaló belemegy a kenyérbe, a maradék kásától kezdve ...tészta és kaviár. És azt kell mondanom, hogy a kenyér csak ebből profitál. De! a tökéletességnek nincs határa!

Még soha nem sütöttem kenyeret. Volt húsvéti kalács, de nem volt kenyér. Még nincs kenyérkészítő, és a bolti kenyér nemrégiben annyira nem lett ízletes, hogy egyszerűen lehetetlen. Általában végül úgy döntöttem, hogy ideje elkezdeni. Köszönöm a receptet, minden olyan egyszerű és finom lett. Próbáltam már nem vajjal, hanem növényi olajjal csinálni, ez is nagyon jól működik. És itt van az eredmény

És legutóbb megpróbáltam a liszt egy részét hámozott rozssal helyettesíteni, és mégis minden rendben lett.

Itt csak egy hátrány van, ha korábban 2-3 napig volt egy kenyerünk, akkor most két kenyér fogy egy nap alatt, minden nap sütnünk kell
A kislány azt mondja, hogy ez nem kenyér, hanem pite

[Tiga]

Tiga, gratulálok a kiváló kenyérhez! Most már megértette, miért sütik olyan sokan a házi kenyerüket - nagyon finom és milyen szellem illatú, olyan az otthon szaga!

Várjuk kenyerét és személyes receptjeit, most töltsük ki a profilt!

[Tiga,]

Tiga, a bárok csak egy ünnep a szemnek! Kérem, fogadja el gratulációimat a remek kezdéshez.
A házi kenyér nagyon finom, és nagy öröm, hogy saját kezűleg sütjük!

[Csavar]

Csavar, nagyon köszönöm a receptet !!! Vegyétek jóvá az én hitelemet is:


Ez a legelső bagettem. Már régen megvettem az űrlapot, de a kezeim nem nyúltak kipróbálni. És akkor megláttam egy fényképet és egy receptet (még a ghee vaj sem ijesztett meg), számomra úgy tűnt, hogy valóban bemutattam e kenyerek aromáját, és rájöttem, hogy eljött az idő!
Először keverővel, először párolt vajjal gyúrta az élesztő tésztát (a profil témakörét tanulmányozva), először kipróbáltam a formát, először a család házi cipót-bagettet evett a sütőből . Van egy gázsütőm, amiben mindenféle kekszet sürgetve sütök, de élesztő zsemlét, pitét - hát semmi. És itt az első alkalom, és megüt a bika szeme! Örömnek nem volt határa. Mondanom sem kell, hogy hamarosan meg kellett ismételni. Az utolsó két alkalommal vajjal csináltam, amit csak megolvasztott a mikrohullámú sütőben. Minden sikerült

py. vki És most egy kérdés a témával kapcsolatban. Hogyan készítsünk fényes kérget? És hogyan lehet biztosítani, hogy a szezámmag és más hinti ne törjön össze?

[irza]

irzaKérem, fogadja el gratulációimat az ilyen csodálatos elsőszülötteknél!
A szórással és a kéreggel kapcsolatban elmondom, hogyan csinálom (lehet, hogy más is másképp csinálja). Enyhén tekerem a tenyeremmel az öntött cipót (bagettet) - szó szerint párszor egy mozdulattal felém, távol tőlem. Előtte pedig szórok egy szórót a szőnyegre, és átgurítom rajta. Ezt követően feltettem a rudat a próbára, és megkentem (nem túl bőségesen) tejjel, egy csipet cukorral és sóval. Sütés előtt ismét alaposabban zsírozom, majd vágásokat készítek és - a sütőbe. A porzás gyakorlatilag nem esik le, a kéreg aranybarnának bizonyul.
Nagyon köszönöm a fotóriportot!

Ezt követően feltettem a rudat a próbára, és megkentem (nem túl bőségesen) tejjel, egy csipet cukorral és sóval. Sütés előtt ismét alaposabban zsírozom, majd vágásokat készítek és - a sütőbe. Az öntet gyakorlatilag nem esik le, a kéreg aranybarnának bizonyul.

Köszönöm, Marina! Ez a lehetőség nekem megfelel.

[Ira!]

Ira! Örülök, ha tudnék segíteni!

[Marish]

Marish, és a kenyereket egy tepsire tolja, amelyet már felmelegítettek a sütővel?

Gőzzel sütjük, ahogy megértem, kenyér ültetésekor permetezze a sütőt vízzel, vagy ...? Vagy tegyen egy tál vizet a sütő aljára?

Marishka, és egy másik kérdés, hogy pontosan hogyan te formázza a kenyerét? Ha jól tudom, van elég módja a kenyerek formázásának, és mindenki másképp formázza őket ...

[Innochka]

Innochka, A sütővel előmelegített tepsire dobom, és enyhén bepermetezem a sütőt (csak néhány kattintás a szórópisztollyal)
És így alakítom: először golyóvá tekerem, majd ujjaimmal körbe nyújtom (kb. 3-3,5 cm vastagságot kapok).Aztán egy "távol tőlem" mozdulattal a tésztát középre tekerem, és a tenyerem szélével középen lezárom a szélét, majd a tészta második oldalát ugyanúgy, egy mozdulattal "magam felé. . " Ezután ismét hosszában félbe hajtom, a tenyerem szélével nyomkodom, és ha szükséges, kissé megcsípem a széleit, és kissé tekerem. Letettem a varratot a korrektorra. Ezt a formázási módszert Bertine-től vette.

[Marisha]

Marisha, nagyon köszönöm a finom kenyeret! Vegyük a jelentést!

Finom bár! Illatos, tejszínes tejízzel! Késő este sütöttem, reggel gyakorlatilag semmi sem maradt belőle.

[Sonadora]

Sonadora, ó, milyen jóképű férfi!
Gyakran sütöm ezeket a kenyereket, nagyon finomak. Tegnap ábrázoltam párat.

Tegnap ábrázoltam párat.

Itt egy hozzáértő ember! És csak egyet készítettem (felére csökkentve az összetevők számát), ma megint sütnem kell!

Itt egy hozzáértő ember! És csak egyet készítettem (felére csökkentve az összetevők számát), ma megint sütnem kell!

Ellenkezőleg, 600 gramm lisztre számoltam, így több rúd volt.
Magam nem eszem fehér kenyeret, a fiamnak csak cipó kell. Azonnal felszeletelem egy szeletelőn, a cipó fele az ételben van, a többi fele zacskókba van csomagolva - és a fagyasztóba.

[Marisha]

Marishamilyen jóképű sült ember !!! És a vágók egyszerűen gyönyörűek. Nagyon örülök, hogy tetszett a bár !!!
Peks az egészségért!

[Marisha]

Marisha, igen, az is tetszett, ahogy kinyíltak a kenyérrészek. Elég mélyen leszúrtam, nos, azt hiszem fSyo, a kenyerem krokodilhoz fog hasonlítani, és a sütés első perceiben "beugrott" a sütőbe!

Pekies az egészségért!

A dolgozók kérésére már kétszer megismételtem!

[Marisha,]

Marisha, Én is gyakran csinálom, mindig "beugrok" a sütőbe. És nagyon szeretem azt az aromát is, amelyet a ghee ad. Különösen ehhez készítettem először otthon kenyeret, és most mindig a hűtőszekrényben tartom az üveget.

[Marishka]

Azta! Szeretném látni, hogyan ugranak a kenyerek.
Hiányzott egy ilyen nagyszerű recept ... Most kijavítom. Marishka, Köszönöm!

[Marisha]

Marisha, próbáld ki. Biztosan nem fogja megbánni!

Marina, eljutott a vasárnapi kenyeredhez. A tészta kiváló lett, de nem kenyérre, hanem pitére. Bolond vagyok (nem mondhatsz másképp) elvettem a tejet és 20% tejszínnel helyettesítettem. Kenyér helyett nagyon gazdag morzsával és meglehetősen sűrű morzsás kérgű cipós pitét kaptunk. Természetesen finom, de nem kenyér! Tehát újra fel kell tennem ezt a kenyeret. Tanulunk a hibákból.

[Natasha]

Natasha, amikor már megsütöttem ezt a cipót, megértettem, miért hívják "vasárnapnak". Kicsit olyan íze van, mint a barhának, csak a recept sokkal egyszerűbb. És ha tej helyett tejszínt veszel, akkor igazad van, a tészta pite és zsemle esetében is megfelelő lesz!

Ízletes bár! Nagyon szépen köszönjük. És gyorsan elkészült