A kenyér nem működik a Panasonicban

Ha minden rendben van a recepttel, és ez nem rozskenyér, akkor mindent a zsemle gyűjt össze, és semmit sem kell segíteni

Teljesen megerősítem!

Basszus fiúk, sajnálom ...: girl_red: az elmúlt fél évben csak rozskenyeret sütöttem! Már a gépen vagyok!

Neki nem szabad így lennie! Finom kenyeret kaptam, csak abbahagytam a fűszereket - valahogy megkönnyebbültem. És így, finom. Igaz, a kolbászt még őrli darált hússá. És a zsemle kivétele és belökése lustaság

[radák]

radák, 1 evőkanál 25 gramm víz! De semmi kín! Jobb, ha egy szokásos pohárral mérjük meg, elvárva, hogy 250 ml = 160 g liszt (tegyünk egy pohárba egy kis csúszdával). És a kolobok irányítása!

Elolvastuk EZEN szál első bejegyzését, és követtük a linkeket. A kenyérsütési útmutató, a kolobok-szabály és az egyszerű búzakenyér a minimum!

Ragaszkodom egy elektronikus mérleg megvásárlásához! Kanállal is mérni fogja a kolbászt és a sajtot? "Csúszdával"

És az oldalán lévő liszt annak a ténynek köszönhető, hogy ha dagasztás közben kinyitja a fedelet, akkor látni fogja, hogy a spatula nem éri el a vödör sarkát .. itt csak össze kell gyűjteni / összekaparni (mondjuk) az összes lisztet a vödör sarkaiból szilikon spatulával

A liszt azért marad meg, mert kritikusan kicsi - a liszt egy részét vízzel keverik össze, majd a spatula hajtja ezt az iszapot. És ez az iszap egyszerűen nem képes lisztet felszedni a sarkokból. Ha az arány normális, a liszt és a víz azonnal összeáll egy csomóvá, amely aztán felveszi a maradék lisztet.

És egy jó sima kenyér tetejére tenni sajtot és kolbászt? Mindenképpen jó szendvics lesz. De imádom a sózott vörös halat és kaviárt tartalmazó szendvicset, ezért csak adhatok halat és kaviárt a tésztához? Szerinted a kenyérnek finomnak kell lennie? Megéri kipróbálni?

tegye a sütőt. kimért 600 lisztet és minden mást a recept szerint. és megfigyelni kezdte a kolobok kialakulását. beavatkozott, és nem kevert semmit. Lisztet kellett adnom, és a szélek mentén a falakról lemosnom kellett a maradványokat. majd kialakult egy kerek forma. várva a további eredményeket

És hogy mért 600 lisztet? 600 mi? milliliter? gramm? tugriks? papagájok?

[Rina]

RinaNéhány hiba valahol 16 óra körül kezdődött. 2 vagy 3 üzenetem kiderült, hogy az előző szálon található, ahonnan átadta a megbontásokkal kapcsolatos beszélgetéseket. És akkor írok zeeeees-t! Aztán csodával határos módon ide költöznek az üzenetek. Azonnal elküldöm és megnézem.
Jelenleg minden egy rakás! Itt azonnal megjelent.

Vitalij, a hibák annak a ténynek tudhatók be, hogy akkoriban a téma ezen részének itteni átadásával fenekestem ...

[Radas]

Radas, bár nincsenek mérlegek, csak ezt tudom tanácsolni: Válasz # 1737

[Oca]

Oca, okos vagy (elolvastam a fizikai és matematikai ajánlásaidat), DE üzletünkben nem nélkülözhetjük az elektronikus mérlegeket

Hello kedves!

Kérem, mondja meg, mi lehet az oka?

Másodszor rozs kenyeret sütünk pontosan az utasításoknak megfelelően, minden hozzávalót rendbe teszünk, mint egy könyvben:
Búzaliszt 225g
Rozsliszt 200g
Rozskorpa 3 evőkanál. l.
Cukor 1,5 ek. l
Só 1,5 tk
Tejpor 2 evőkanál. l
430 ml víz
Száraz élesztő 2 tk

Vagyis eleinte egyenletesen öntik a búzalisztet, majd rozsot stb., A csapból hideg vizet használunk. Tehát minden alkalommal liszt van a kenyéren, és csak az egyik oldalon. A fényképet csatolták.


Mit csinálunk rosszul?

[Zlobnyi]

Zlobnyi, a rozsliszt nem gyűlik össze jól a zsemlében, és a vödör sarkaiban marad, ezért szilikon spatulával segítek neki.

Próbáljon vizet önteni a kenyérsütőbe, és öntse a vödör sarkaiba. Ez segít nekem.Mindig ezt teszem, amikor rozs- és búzakenyeret is sütök.

A kenyérkészítő tulajdonosa már a második héten van, a feladat az összes recept kipróbálása, amit csak tud.

Eddig így alakult:

• az összes kenyér tiszta búzalisztből készül (3 programot kipróbáltunk) - minden megjegyzés nélkül tökéletesnek mondhatjuk.
• rozskrém - ideális
• rozs rozs rozs - a tető összeomlik, íze édes, mintha a cukor nem erjedt volna (ráadásul a Panasonic receptjének ismert hibájáról 430 ml vízzel és 330 ml vízzel tették; az eredmény ugyanaz)
• Teljes kiőrlésű étrend diéta - sikertelen.

Minden pontosan a recept szerint, a mérleg szerint

Tehát a korpa? A Panasonic receptjei csak finomított búzalisztre alkalmasak?

Mondom. Nekem 2501 van, de ez nem változtatja meg a lényeget. Ezt a kenyeret sütem leggyakrabban, és egyébként ugyanazok a problémák merültek fel. Az első ok a liszt a szélén, mert a kenyérkészítője nincs a szinten. Nem kritikus dolog, de nyírhatja is. De a másik ok bonyolultabb. Ez liszt. A víz mennyisége nagyon függ tőle. De garantálom, hogy egyértelmű hiba van a 430 ml-es receptben! Számítsa ki a receptek víz / liszt arányát. 350mm-t öntök, de Sitnót (búza) és Rozs mintát (rozs) használok. Ezt követően minden 100% -osan sikerül. De ha nem működik ... Akkor még egyszer ne higgy az utasításoknak, sokáig szenvedtem pudingkenyérrel, amíg meg nem értettem. Az ellenkezőjét kell tennünk! Először öntsön vizet, majd szitálja oda a lisztet (én azonnal összekeverem az összes hozzávalóval, kivéve az élesztőt), és közvetlenül a liszt tetejére készítek egy kis gödröt, és öntsünk oda élesztőt. Minden jó étvágyat.

a kenyér nem emelkedik egyik oldalról, mi lehet?
kenyérkészítő 3 éves, panasonic 255, nincs mechanikai sérülés
nem emelkedik fel az élről, ahol az adagoló van, tegnap mindent megvizsgáltam, úgy tűnik, nincsenek repedések
a harmadik kenyér már elfordult

[Vigyázat]

Van egy másik Panasonicom, de ez néha előfordul is. Teszem ezt - ha észrevettem, hogy az egyik oldal rosszabbul emelkedik -Vigyázat(a program kikapcsolása nélkül) kiveszem a vödröt, és fél fordulaton átfordítom, vagyis helyenként cserélem az oldalát. És voila, mindkét oldal felmegy.

[Vigyázat]

Vigyázat(a program kikapcsolása nélkül) kiveszem a vödröt, és fél fordulaton átfordítom, vagyis helyenként cserélem az oldalát.

Mint ez? Mi a fél fordulat? Csak átrendezze a vödröt, cserélje az oldalakat, és ennyi?

[Igen, rendezze át úgy, hogy felcseréli a vödör oldalait]

Mint ez? Mi a fél fordulat? Csak átrendezze a vödröt, cserélje le az oldalát, és ennyi?

Igen, rendezze át úgy, hogy felcseréli a vödör oldalait... A fél kanyar 180 fok, a kanyar 360. Vagyis tegye a nem emelkedő oldalt a felfelé emelkedő ellenkező oldalra. És ennyi. Most már világos?

Amikor a HP utoljára kontyba kopogtatja a tésztát, gyakran az egész csomó a lapocka egyik oldalán van. De aztán maga a duzzanat átgördül a második felére, és az oldalazás gyakorlatilag eltűnik. Észrevettem, hogy ez egy sűrűbb tésztánál fordul elő gyakrabban (10-20 ml-t adok a normál érték fölé - most kb. 295 ml víz van 400 g liszten).

és a tészta kicsontozásakor egész egyenletesen lekerekül ...

szia kedves mesterek. a harmadik napon különböző programokon tesztelem a Panasonic sd 2501-et. Nem kaphatok fehér kenyeret, sűrű morzsa, nem levegős. a lisztet a pillanatban tesztelt élesztő változtatta meg. Szeretem a fórum és a könyv receptjei szerint sütött szürke kenyeret.

Mi az a szürke kenyér?
Általában a téma első oldalára megyünk, GONDOSAN elolvassuk az első bejegyzés színes szövegét, még alaposabban tanulmányozzuk a Kenyérsütési útmutatót és a Kolobok szabályt. Ezután a szokásos receptet vesszük (más néven az utasítások közül az elsőt), és a tudást a gyakorlatban alkalmazzuk - figyelemmel kísérjük a tészta, vagyis a zsemle minőségét. Mindennek működnie kell.

Mester egyszerű búzakenyér, akkor más programok világosabbá válnak, és az új recepteket könnyebb elsajátítani.

Rina, köszönöm a választ, több mint 16 évvel ezelőtt vettem az első hitachit, majd hat hónappal később még egyet, és bár a liszt minősége akkoriban nem volt túl jó, a kenyér mindig gond nélkül jött ki. Most megint nem ajánlott, hogy hat hónapig menjek a tűzhelyhez és a sütőkhöz, ezért nagyon körültekintően választottam a HP-t, néhány hónap alatt rengeteget olvastam, ami nélkül minden rendben volt a régi HP-ban. Rozskenyeret sütöttem a mellékelt könyvből a Panasonic-ban, a búzarozs 50-50-es receptje szerint - minden sikerült, elnézést a zavartságért, az Internet hibás ötször kezdett írni.

akkor nem tudom ...
Helyezze el a receptet, a nem megtermelt kenyér fényképeit, kitaláljuk, mi a baj a sütővel

Helló! Van egy másik problémám. Nagy tekercseket sütöttem - minden rendben volt. Úgy döntöttem, hogy megváltoztatom a tekercs méretét: az összes hozzávalót a közepes tekercs receptje szerint tettem, az üzemmódot a megfelelő méretre állítottam - és a kenyér nagyon rosszul emelkedett. Többször kipróbáltam, különféle lisztfajtákból - az eredmény ugyanaz. A kenyér nem akar kelni, és ennyi! Ma másképp próbáltam: ismét közepes cipóért vettem az ételt, de úgy állítottam be az üzemmódot, mint egy nagy cipóé. ÉS CSODÁRÓL! A kenyér megint csak csodálatosnak bizonyult.
DE MIÉRT???
Miért nem mászik egyedül, egy átlagos dobásmódért? Tud valaki válaszolni nekem erre a kérdésre?
Van egy Panasonic 2500 kenyérkészítőm, kiváló modell.

Válaszok itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

2501-t vettem, örültem, mert minden kenyér kezdett kiderülni (előtte a Kenwood 250-vel voltak problémák). És az időmérőn. Mozgalmas munkanappal ez természetesen kártevő. Este bedobtam, reggel egy finom friss tekercset, a gyerekeket biztosítják a napra. És munkát vállalhat.
A fórumon olvastam a préselt élesztőről, tegnap elhatároztam, és a saf-pillanat helyett hozzáadtam a francia kenyeret. 400 gramm lisztért, 10 gramm élesztőért. Aljáig morzsoltam egy vödör lisztet. Reggel kaptam egy meglepetést)):





Hogy történhetett ez? És a recept olyan, hogy még Kenwoodban is jól sikerült. Csak az élesztőt cseréltem. Hogyan jött le a lapocka ... talán rosszul omlott össze? A darabok átlagosan fél centiméter átmérőjűek voltak. De mivel a többi kenyér sem sikerült, sőt élesztő illata van, nem merem tovább. Nyilván azok, amelyeket eladunk, nem alkalmasak ilyen kísérletekre. Rácsokra vágva és zacskóba csomagolva áruljuk őket. Bár a néni vonzza az ügyfeleket, valószínűleg nem bolond, de a fügé ismeri. Általában még soha nem dolgoztam ilyen élesztővel, számomra ez egy ismeretlen állat. A biztonságos pillanatban sütök, de egyelőre olvassa el az élesztőről szóló kézikönyveket)

Meg lehet próbálni újra beállítani időzítő és nyom nélkül, de nem akar elrontani egy újabb tekercset) A rejtély rejtély marad))

ps. most azt hiszem - valószínűleg túl sok volt az élesztő ... és nem volt idejük a végükig feldolgozni (erjedni), ezért a szag, és a cipó túlságosan megemelkedett, aztán átesett, talán ezért ugrott le a lapocka (például gyúráskor ...)

Az élesztő határozottan kissé túl sok, nekem 6 grammra volt szükségem, az utolsó 8 g-ban. Nemrégiben 1,5 g élesztőt vettem 100 g lisztre. Minden tökéletesen felmegy. Különösen, ha az élesztő friss, akkor nem kell áthelyeznie. Szerintem mindez felesleges élesztőből származik. Keverővel nálam is megvolt, amikor szilikon spatulával "segítettem" az x / tűzhelyen, tolva a tésztát - így a tészta kihúzta a keverőt, és kiderült, hogy a tésztában van, de kopogást hallottam a vödörben, és a helyére tettem a keverőt (benne volt Moulinex). Ne csüggedjen, és próbálkozzon újra. Sok szerencsét!

10 gramm élesztőt tettem, nem 525 gramm lisztet. Nekem is volt egy ilyen beomlott tetőm, amikor a folyadék túl sok volt. Az élesztőt liszttel őrölheti, hogy ne legyenek nagy darabok.

Köszönöm!)

Hajlamos vagyok azt hinni, hogy az élesztő valóban túl sok .. Mert különben a recept egyszerű és bevált. És a liszt nem változott. Nos, mivel van szabad időm, inkább online próbálkoznék, időzítő nélkül. Szeretném megérteni, hogy melyik élesztő finomabb. És így a szaf-pillanat soha nem hagyott cserben.

[darsergevna]

darsergevna,

egy.sok élesztő, másfélszer, vagy akár kétszer is. 400 gramm liszthez 6 (akár 5) gramm élesztő is elegendő lenne - és így az élesztő mindent elfogyasztott, a tészta megállt (ez a fotón is látszik).

2. A keverő akkor repülhet le, ha az előző sütésből származó kis süteményes tészta gyűrű az alatta lévő tengelyen marad.

Próbáljon préselt élesztővel a főprogramon, kövesse nyomon a tételt. 500 gramm liszthez 7-8 gramm élesztőt veszek.

De miért veszünk sokan a fórumon ékszermérleget? Csak a fűszerek miatt? Igen, inkább élesztőre van szükségük, mert előfordul, hogy a 2-3 gramm mérleg és nem érzékeli, nulla. Élesztővel szigorúan szükség van, feleslegük gyakran ilyen eseményekhez vezet.

jól ékszerek (tized, vagy akár ezrelék gramm pontossággal) már túl sok.

1-2-3 gramm közönséges elektronika lehet egy vödörben vagy egy porcelán tányéron, és nem szaga, de 5-6-7 már általában felismerhető. Jobb mérlegelni minimális öngyilkossággal - a pontosság a lemérhető mennyiségek növekedésével változhat. Ha a mérleg műanyag fedéllel rendelkezik egy 10 grammos edényből, akkor 1-2-3 gramm élesztőt ismer fel a mérleg (a súlyváltozás 10% -kal). Ha 700 gramm vödör van a mérlegen, akkor ugyanaz a 7 gramm élesztő csak a kimért mennyiség 1% -a, akkor a mérleg hibás lehet (nem minden, de néhány).

Valamikor egy eladó elmagyarázta nekem, hogy 100-200 gramm tömegig a pontosság legfeljebb egy gramm, és kilogramm esetén a hiba már több tíz gramm plusz / mínuszban lesz.

Van egy 0,001 gramm pontosságú mérlegem, de az élesztő mérése rajtuk perverzió. Kicsi mérőkanálnál könnyebb ... volt néhány alkalom, amikor kb. 0,5 grammot kellett mérni, majd 2 grammot nyomtam és 4 kupacra osztva Kényelmesebbnek bizonyult, mint szemenként szemenként hozzáadni.

Ma tésztát gyúrtam mustárkenyérhez, és úgy döntöttem, hogy mindent egy vödörben mérek meg. A mérleg mindent tökéletesen kezelt, a sót kivéve. Amikor sót öntöttek, nullákat mutattak, amíg meg nem álltam, de nem tudtam pontosan, mennyit lógtam ott. Úgy döntöttem, hogy egy kanállal elviszem, mivel a szememnek soknak tűnt a tésztamennyiségem miatt. A cipó kiváló, gyönyörű (GOST recept), de sós lett. Most nem fogok ilyen sót mérni, vagyis mindennek a tetejére, kivéve a vizet.

A cipó kiváló, gyönyörű (GOST recept), de sós lett.

Ne szomorkodj 🔗 A tapasztalat a nehéz hibák fia ...

Ma tésztát gyúrtam mustárkenyérhez, és úgy döntöttem, hogy mindent egy vödörben mérek meg. A mérleg mindent tökéletesen kezelt, a sót kivéve. Amikor sót öntöttek, nullákat mutattak, amíg meg nem álltam, de nem tudtam pontosan, mennyit lógtam ott. Úgy döntöttem, hogy egy kanállal elviszem, mivel a szememnek soknak tűnt a tésztamennyiségem miatt. A cipó kiváló, gyönyörű (GOST recept), de sós lett. Most nem fogok ilyen sót mérni, vagyis mindennek a tetejére, kivéve a vizet.

Nos, só, nehezen mérlegel: elájul: Van egy mérőkanál is a sóhoz és a cukorhoz

ugyanazokban a GOST receptekben a sót teljesen grammban mérik. Miért ne mérlegelné? De mérje meg a sót elektronikus mérlegben külön és minimális edényben!

Kenyérhez való sót is mérek egy mérő CP-vel kanállal. És az ékszereknél ebben az esetben megmérem a sót, amikor egy tojáson és 7 gramm búzadarabon szuflát készítek.

Kenyérhez való sót is mérek egy mérő CP-vel kanállal. És az ékszereknél ebben az esetben megmérem a sót, amikor egy tojáson és 7 gramm búzadarabon szuflát készítek.

Elnézést az offtopicért, de mekkora a szufla? Ez a nanotechnológia alkalmazása a fogyáshoz? 1 tojáson, kivéve egy apró cupcake-ot egy bögre mikrohullámú sütőben.

És most megmutatom, csak feltöltök egy fotót a radikálison keresztül. A fogyással kapcsolatban pedig igazad van! És van.

.

Ez egy tojáson túrós, párolt omlett hibridje. 15-18 perc alatt elkészül vízfürdőben. Alul egy sekély serpenyőbe tettem egy kis szilikon alátétet, 4 cm-es szűrt vizet öntöttem, egy sekély tálat tettem 1 tojás, egy kis túró, egy kevés (7 gramm) búzadara és só felvert keverékével. a serpenyőben. Üveg fedéllel letakarom, és az üvegen keresztül figyelem a folyamatot. a képen egy tojásból készült szuflé látható. nagyon buja, "orrlyuk" és diétás. Aztán természetesen a felére csökken. de nincs sült kéreg és 18 perc "mindenre".

kikapcsolva - gőzös omlettet készítek - tojás + tej + fokhagyma és hagyma (nagyon kicsi és kevés) + só, dupla kazánban, ahogy elkezd kötni, beleavatkozom. És amíg főznek - finomak, még a gyerekek is örömmel esznek. Recept Pokhlebkin-től. Nem egészen diétás, talán csak egy finom omlett. De nagyszerűnek bizonyul egy pár számára.

A kenyérről - másodszor is kipróbáltam. Élesztőt mértem közvetlenül e-mailen. mérlegek, konténerek nélkül. 5 gramm. Téglának bizonyult. Általában, bár ez nem az én lehetőségem))

De nagyszerű lett A rozskrémes kenyér igazi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok

Tegnap haraptam egyet és ettem, mint a süteményt. Nagyon meglepődtem, soha nem ettem ilyen örömmel kenyeret)

[darsergevna]

ha a kolobok receptjét és szabályát követve téglát kapunk, akkor a probléma nagy valószínűséggel a termékekben van, vagyis magában az élesztőben.

darsergevna, ha "bude hour and nathnennya" (lesz idő és inspiráció), próbálja meg tesztelni az élesztőt - keverje össze az élesztőt, egy kevés vizet, egy kevés lisztet, hogy sűrűségében beszélőt kapjon, például tejfölt, nézze meg keverék 10-20 perc alatt viselkedik. Ha van buborék, akkor az élesztő működik, akkor lehet, hogy ez nem a te módszered. Ha a buborék gyenge vagy egyáltalán nem, akkor az élesztő gyenge minőségű, a tészta nem fog felkelni, majd cserélje ki magát az élesztőt.

Kenyérhez való sót is mérek egy mérő CP-vel kanállal.

És én is, de egyszer csak megpróbáltam összes mérlegelni egy skálán, mivel a recept mindent grammban tartalmazott.

Segítséget kérek, a kezdő elolvasta az oldalon található kézikönyveket, amíg segített.

sd 2501, mézzel és dióval ellátott kenyér az utasítások receptje szerint.

másodszor nem nagyon derül ki, a morzsa valahogy nedves vagy ilyesmi. mit kell tenni?







segítsen, kérem ... a tanács betartotta a receptet. csökkenteni a víz mennyiségét? mennyi?

segítsen, kérem ... a tanács betartotta a receptet. csökkenteni a víz mennyiségét? mennyi?

A kenyered normálisan emelkedett. Hozzáadhat vizet, éppen ellenkezőleg, egy kanállal, akkor talán a tető egész lesz. És lehet, hogy nedves, mert azonnal forrón vágja. Hagynunk kell hűlni, majd fel kell vágni (főleg, hogy ez nem egyszerű kenyér). Másnap a vágásban valószínűleg normális volt?

És a mézes kenyerem ragacsos. Morzsa olyan nehéz és nedves, mint a vattacukor, hasonló a ragadási jellegű. Ha ujjaival szorítja, akkor nem állítja vissza az alakját. Az illatos mézes-diós kenyér megkóstolásához megpróbálhatja csökkenteni a méz mennyiségét ... mert a mézes muffin sütésének kísérletei kudarccal végződtek: a sült tészta kis lyukakkal, mintha nyers lett volna, a torta állapota.

Tiszta mézet használok búza-rozskenyérben, körülbelül 10 tömeg% lisztben. Mennyit tartalmazott ez a recept?

például a "recept az utasításokból" nem mond nekem semmit. Mi is pontosan a recept? Milyen termékek, mennyi?

A méznek megvannak a maga jellemzői - ez egy összetett cukorkomplexum, amelynek saját tulajdonságai vannak, sav van jelen. Gyakran sütés közben a méz ugyanúgy viselkedik, mint a melasz és az invert szirup - nem szárad meg gyorsan, vagyis visszatartja, sőt a nedvességet is magára húzza.