Choux tészta tésztához, galuskához, galuskához

Azt hiszem, igen. Tetszett a finom manti hússal, nyers burgonyával és hagymával. Nagyon jó, hogy megosztja kulináris titkait!

[3 (három) perc]

A tésztát kenyérsütőben gyúrtam, bármilyen programon, csak 10-15 percig gyúrtam, ennyi elég. Nem kell sok idő, csak a tészta alkatrészeit alaposan összekeverni vastag masszává. Ezután tekerj egy kicsit liszttel kontyba, hogy a tészta ne tapadjon a kezedhez, és húzd 20-30 percig motorháztető alá - majd elkezdjük a munkát a tésztával.

Családunkban a gombóc choux tészta a múlt század közepe óta él, de vaj nélkül, de tojással.

Hozzá szeretném tenni azoknak, akiknek nincs mit gyúrni - ez a tészta nem csak gyorsan, de nagyon gyorsan is készül.)) Valamikor egy fórumon egy órával figyeltem fel erre a vállalkozásra, így történt: "A tésztát összegyúrják, lemérik (780 g), felvágják és használatra készek. Mindent pontosan mindenről 3 (három) perc."

Nos, az első kört közvetlenül a főzés után kezdem el tekerni, ez nem olyan makacs, mint a szokásos hideg.

Így egy teljesen manuális gyártás során "keverés-dagasztás-tekerés-körök vágás-töltés-bezárás-manuális bezárás" egy óra alatt 214 darab gombócot készítettem (egy pohár forró vízből), félig főzve, sőt meg is fogyasztva.) )

Így kap 6 gyors gombócot és gombócot erre a varázslatos tésztára.
🔗 🔗

[Tashenka]

Tashenkamég nem végzett Reginában vele? Céloztam is, de miközben turmixgépben próbálkoztam, valami jó lett.

[Tashenka]

Tashenkamég nem végzett Reginában vele? Céloztam is, de miközben turmixgépben próbálkoztam, valami jó lett.

Natasha, ez a játék nem járt velem, nem tetszett, talán szerencsésebb leszel. Játszott és elhagytad.
És most van egy kenwoodom a tészta gyúrásához, van rá egy fúvóka, cserélhető tömbökkel a különböző termékekhez - megpróbálom "lyukas tésztának" nevezett szovjet tésztát készíteni, nézzük meg, mi történik.
És csak tedd - a gombócokhoz való tésztát különféle eszközökkel lehet elkészíteni, még a keverőtálban is, így nem veszek többé extrát. eszközök

Ha semmi sem változik, holnap ki akarom próbálni.
Csak nyalogatni tudom Kenwoodnál ... Nem engedhetem meg magamnak. Tehát valami mással próbálom megnyugtatni a "viszketést". Most vettem egy tésztakeverőt a Regina adalékaként. Ha nem, akkor nem.

[Tashenka]

Tashenka, Sikert kívánok, hadd sikerüljön! Tészta, olyan érdekes és szórakoztató, olyan érdekes bütykölni

Egyetért! A tésztával végzett munka megnyugtatja, kreativitásra készteti. Folyamatosan sütöttem és sütöttem pitét, sütit, ... De nemrégiben megbarátkoztam a tészta tésztával, amikor költözéskor egy új Titania-ba botlottam, amely több évig állt egy szekrényben egy bontatlan dobozban. Aztán volt 2 kis tésztabogár. Tehát van ösztönző! És figyelembe véve azt a tényt, hogy az oldalnak ilyen kitűnő érzéke van, nem bukhat el! Köszönöm a recepteket és tippeket!

Natasha, ez a játék nem járt velem, nem tetszett, talán szerencsésebb leszel. Játszott és elhagyta.

Egyértelmű. Addig sem vittem hozzá a tésztakeverőt, amíg anyagilag nem húztam meg (a ház fontosabb), ezért különböző lehetőségeket keresek egy kemény tészta gyúrására. Még nem sikerül: néha puha, néha túl száraz, gyakorlatilag összeomlik. Talán kipróbálok még ma egy kis pudingot.

Nemrég kezdtem megbarátkozni a tészta tésztával, amikor költözéskor egy új Titania-ba botlottam, amely évek óta egy bontatlan dobozban lévő szekrényben állt.

Ó, hogyan akarsz ilyesmit találni a házban, de sajnos
Általában jó recepteket szeretnék keresni rozs- és hajdinalisztes tésztához. A férjem cukorbeteg, nem ehet búzát, de ő is ránk nézve akar. Valójában azért vette be Reginát, hogy macaroonokkal kényeztesse.
Hölgyeim, meg tudná mondani, vagy beledughatna a tészta receptjeibe más lisztből készült tésztavágóknak?

Lányok, itt megtudhatja, hogyan lehet helyesen elkészíteni a "Villa pasta" gombócokat és tésztákat, tésztarecepteket, titkokat, tippeket, videót Donato de Santos-tól https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 a lényeg nem a tészta hova gyúrása, hanem az összetétele

Köszönöm, csak ez a téma szerepel a könyvjelzőim között, de egyszerűen nem tudom kézbe venni.

[Tatyana]

a lényeg nem a tészta hova gyúrása, hanem az összetétele

Igen! csak annyit, hogy mindenki a kényelme és képességei szerint választja magának - valakinek van dagasztója, valakinek tésztát gyúr a HP, a Regina-dagasztó is lehetőség, és valakinek nincs szebb nyele ...

Tatyana, Van egy kérdésem a kolobok vezetőjeként való összetételéről. Mi legyen a liszt-folyadék arány? Egyértelmű, hogy fontos a kolobok irányítása (ebben egyébként Regina tetszett, nyilvánvaló, hogy bármikor hozzáadhat lisztet-vizet). De mégis ... legutóbb olyan óriási tojásaim voltak, hogy 3 tojásnál kb. 500 g liszt lett belőle, én pedig 350-ért tettem, majd közbeléptem, közbeléptem, közbeléptem ...

[Aygul]

Aygul, Kenwood kombájnnal gyúrom a tésztát. A tésztám összetétele különbözik, itt láthatja a gombócok, tészták tésztájával kapcsolatos kísérleteimet és azt, hogy hogyan állok hozzá, hogyan gyúrom és így tovább "Gombóc, gombóc, tészta (receptek)" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0
Egy másik csodálatos téma a gombóc tésztáról itt, itt olvashatja el, hogyan kell helyesen elkészíteni a Villa tészta gombócokat és tésztákat, tésztarecepteket, titkokat, tippeket, videókat Donato de Santos-tól https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 a lényeg nem a tészta gyúrási helye, hanem az összetétele

Szeretem ezt a programot, annak íróját és házigazdáját, Donato de Santos-t - az olasz tészta ismerőjét, a tészta és a tésztatermékek készítésének alapjait

Ahogy Donato kifejti a tészta készenlétének állandóságát:
- a tészta legyen puha-kemény-műanyag
- ha letép egy darab tésztát, szorítsa szorosan a tenyerébe (például nyomja ki a gumibővítő bagelit), a tésztának összezsugorodnia kell, de nem ragaszkodhat a kezéhez, nem szabadul fel folyadék, és nem hagy nyomot tenyér.
- a tészta legyen szép, sima, műanyag.
- a recept szerint a tésztának teljes mértékben fel kell szívnia az összes lisztet, felesleges folyadékot és lisztet nem szabad hozzáadni.
Az ilyen módon történő összegyúrás után a kész tésztát egy tálka alatt el kell távolítani a fektetéshez és a pihenéshez. És csak a lefektetés után kezdjük el sodorni a tésztát és készíteni belőle egy pasztát.

Standard tészta olasz tésztához
Recept:
Búzaliszt rendes - 300 gramm
Friss tojás - 3 db.
Só - csipet
Olívaolaj - 1 tk.

A közönséges tojások tömegét körülbelül 50 ml-nek tekintik. folyadékok. Ha a tojás nagyobb mennyiségű, akkor ennek megfelelően további lisztet kell hozzáadnia

Nagyon ajánlom a fenti linken található VIDEÓ megnézését, ahol Donato nagyon érthető és érthető, és ami a legfontosabb, példával magyarázza, mi legyen a tészta!
Ahogy mondani szokták: jobb egyszer látni, mint .....

vagyis valójában a liszt-tojás aránynak 2: 1-nek kell lennie

vagyis valójában a liszt-tojás aránynak 2: 1-nek kell lennie

Nem mondtam, hogy a tészta lehet a sárgáján egyedül, vagy a sárgáján és a tojáson egyszerre, adhat hozzá vizet és így tovább ...
Ismét visszatérünk a "kolobok" kenyérhez
Tehát itt például a tészta dagasztásához lehetnek nyers / vagy száraz lisztek, kisebb / nagyobb tojások, kemény / lágy lisztek különböző fokozatú gyúrással, különböző típusú lisztektől stb.

Donato "képlete" fölött (félkövérrel) adtam meg, mi legyen a tészta - a többi pedig a mi kezünk munkája

Helló Tanya, boldog ünnepet, olvastam a pudingtésztáról, nekem is nagyon tetszik, de mindig szemmel tettem, és most, hála neked, arányosan fogom csinálni, a HP-ben sokkal kényelmesebb és egyszerűbb, nem a kezemmel.Valószínűleg elolvastam az összes Temkit a tésztatésztáról, gombócról stb., Megnéztem (immár tizenegyedik alkalommal) az összes képet és minden eltűnt, az egész remegett, most szeretném megcsinálni, de még mindig reggel van, és március 8-án valahogy nem illik a konyhában lógni. DE krumplit a hűtőszekrényben, megsütjük a gombát, és pelyhes tésztán pompás gombócokat adunk hozzá. És még egyszer meg akarok hajolni ön előtt mindenért, amit tőled tanultam a tésztáról, sok hasznos és érdekes szót, most csak a te tanácsod szerint főzök Hatalmas merci

Irishka, BOLDOG ÜNNEPET, kedves!
Közvetlenül ajándék nekem az ünnep alkalmából, a szeretet nyilatkozata a tészta iránt

Mutasd meg a gombócokat

(y) Tanechka, vedd a jelentést, gombócom, a férjem mondta, finom !!! Ezúton is köszönöm a tésztát, gyúrta HP-ben, kinyújtotta egy írógépre, fogantyúval megvakította és tésztát vágott ki a tészta maradványaiból, sikerült

Milyen dicsőséges bögrék lettek! Nem csoda, ha a férjemnek tetszett
Irishka, táplálja családját az egészség érdekében, ne spóroljon!

Igen, mondta, jó, hogy nagy, ízletes, egyél és élvezd, de tippjeiddel minden könnyen kiderül

Tanya, köszönöm a receptet! Nagyon tetszett a tészta, puha és hajlékony, öröm belőle faragni. Itt tettem fel (fagyasztott gombóc, főzés előtt).

RÓL RŐL! Milyen kerek és gyönyörű bögrék!
Julia, sok sikert, nagyon jó tudni, hogy tetszett a tészta és a gombócok is lettek! Igen, és Önnek is tetszett, és ez a legfontosabb!

Tatiana, és köszönettel jövök hozzád! Régóta szedegetem a gombóc receptjét, de ez a tészta csak valami !!! Nagyszerű a munka és az ízlés! A férjemnek végül megtetszett a gombócom (nagyon finom).

[Ksyusha]

Ksyusha, KÖSZÖNÖM!
Nos, ha a finom férjnek tetszett a gombóc ... akkor igaz, a tészta méltó és ízletes. Készüljön fel az egészségre, és finoman etesse meg a férjét

Tanya, és milyen pogácsa alakult ki ezen a teszten, a nyelv lenyelhető, a tészta egyenesen pelyhes, SZUPER !!!!!!!!!

[Irishka]

Irishka, de ez egy teljes kinyilatkoztatás számomra. Emléktárgyként veszem KÖSZÖNET!

A tészta különösen ideális tésztához: gyorsan szárad. A minimális energia- és termékkiadás, sok öröm. Épp elég gombóc ebédre, a gyerekek pedig vacsorára. Ebből az adagból. Hétvégén többet fogok készíteni, így gyorsan szárad - gyorsan beteheti zacskókba és fagyasztóba. 5 recept

Tanya, és milyen pogácsa alakult ki ezen a teszten, a nyelv lenyelhető, a tészta egyenesen pelyhes, SZUPER !!!!!!!!!

Mennyire időszerű az áttekintése))), csak azt akartam kérdezni: alkalmas-e péksüteményekhez, jobban szeretjük őket, mint gombóc

[tegye zacskókba és a fagyasztóba]

Hétvégén többet fogok csinálni, így gyorsan szárad - gyorsan és gyorsan tegye zacskókba és a fagyasztóba ... 5 recept

Kösz a figyelmet!
Éppen ellenkezőleg: először tepsire fagyasztva egy sorban, majd zsákokban és fagyasztóban tárolás céljából (ha lehetséges)

...... (ha lehetséges )

ez is igazság)))

Helló!!! Szóval, nagyon hálás vagyok a tészta receptért a szerzőnek !!! Lehet, hogy nem szerény, de nem ettem ilyen finom gombócokat. Kigördül, penészes, durranással! 20 évig nem igazán szeretek a tűzhelynél főzni, de ez könnyedén, feszültség nélkül, elakadt. Boldog vagyok, mint egy elefánt, és a fiam örül. Még egyszer köszönöm, hogy elküldte a receptet)

[OkSi]

OkSi, egészségedre!
Örülök, hogy hallottam, hogy a gombóckészítés öröm számodra! Örvendezze fiát édességekkel

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatyana, és ez a tészta hogyan halad tésztahengeren? Jó? vagy inkább kézzel készült?

Julia, a tészta tökéletesen kinyúlik egy írógépen, műanyagon.
Ha a tészta nagyon puha, akkor a rétegek kinyújtásakor elegendő liszttel megszórni.

Nagyon köszönöm ezt a csodálatos receptet! Mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Az arányok tökéletesek! A tészta csodálatos! Készült gombóc burgonyával és galuskával! Kiváló! Kár, nem tudom, hogyan kell fotókat beszúrni ...

Burgonyagombóc

És itt vannak a gombócok

A csinos gombócok olyanok lettek, mint a játékok
A gombócoknak púpos hátat kell készíteniük, mint egy félhold - ez a gombóc hagyományos formája

A tészta jó, főzz egészségre!

Nagyon köszönöm a gombóccal kapcsolatos tippet (én csináltam először).

Nagyon köszönöm a gombóccal kapcsolatos tippet (én csináltam először).

Egészségedre!

A gombócok megjelenése körülbelül így néz ki (ha fogantyúval készítjük őket):

Ezen a héten feltétlenül elkészítem a "megfelelő" gombócokat túróval, és felteszek egy fényképet

Tanya, NAGYON KÖSZÖNÖM a tészta receptjét, először készített mantit, nagyon finom lett. A tészta csodálatos !!! Öröm vele dolgozni,
egyszer sokáig megpróbált gombócokat készíteni egy másik recept szerint, a borzalom elszenvedte. A gombócok és mások hasonló modellezése számomra valami borzalmas volt.
De a fiam született, 4 hónapos korában, és úgy döntöttem, hogy megpróbálok és megtanulok neki ... és a te recepted csoda!
Soha nem gondoltam volna, hogy ez a folyamat idővel élvezetes és gyors lesz.

És általánosságban köszönöm a tésztával való foglalkozás leckéit. Te voltál az, aki segített nekem az első tökéletes kenyér és az összes következő kenyér elkészítésében.
Ahogy én tettem, a tanácsodat követve. Köszönöm a kemény munkát!

[Alexandra]

Alexandra, Nagyon elégedett vagyok a beszámolóval. Nagyon jó hallani, hogy ily módon segítettem neked megbirkózni a házimunkával, ízletes és gyors etetéssel ellátni a családodat. A legfontosabb, hogy a konyhában dolgozni öröm!

Köszönöm a kedves szavakat!

[Tatyana]

TatyanaNagyon köszönöm a receptet! Ma arra használtam, hogy "körbeforgassam" a tésztalevél-tészta vágót

Irishka, egészségére! És hogy lett a tészta? Mi az eredmény, hogyan működött a tészta?

[Tanyushkaaaaa]

Tanyushkaaaaa, Ide is viszlek ... Rendszergazda, gyengéden és szeretettel Tésztának hívnám a tésztáját! Mert félelmetesen gyengéd és puha ... Most rengeteg tésztám van! Megyek tekerni, majd vágok ...
köszönöm a receptet!

[Lenok]

Kaptam, kihoztam! Tekerje, majd mondja el, mi jött ki a tésztából
Lenok, sok szerencsét, jó hallani, hogy tetszik

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatiana, és köszönet tőlem. A minap úgy döntöttünk, hogy gombócokat készítünk, a férjem pedig különleges a modellezésben, én csak tésztát és köröket készítek. Kigyúrtam a pudingot, olyan kellemes, mint a gyurma. A férjem leült és várt, kiderült, hogy arra vár, hogy lisztet öntsek a gombócok feltöltése érdekében, de kiderült, hogy ezzel a tésztával nincs szükség extra mozgásokra. Két adag gombócot készített fél kiló darált húshoz, és készített még néhány tésztát.