Kínai gombóc (vendéglátóhelyek receptje, 1968)

[Tészta:]

Kínai gombóc (vendéglátóhelyek receptje, 1968)

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	700gr
tojás	1 db számítógép. (CO-kategória 60gr)
víz	260gr
só	15gr
Darált hús:
sertéshús (ennyi!)	580gr
finomra vágott káposzta	315gr
hagymás hagyma	70gr
só	16gr
fekete bors	0,5 g (ízlés szerint, rövidebb))
víz	90gr

Főzés módja

• Igen, igen, nem tűnt neked!))) De a kínai gombócok (darált sertéshússal és káposztával) néhány vendéglátóhely étlapján szerepeltek abban a bozontos évben. Asztali gombócok készültek, szibériai, házi és kínai. Férjemmel rendszeresen versként olvastuk a gyűjteményt: ezekben az években a lakosság elsöprő többsége egyszerűen nem tudott az ott említett sok termék létezéséről és megnevezéséről!)).
• 
• A kínai gombócokat / gombócokat nagyon gyakran párolják, amit meg is tettem: a dupla kazán betétjét zsírozzuk meg növényi olajjal, tegyük a gombócokat és főzzük. 12 perc múlva van a vízforralás kezdetétől. Igaz, nem kínaiakat főzök folyamatosan)))
• 
• Az általános ételkészítési szabályokat szintén leírják:
• A főzési szabályokat leírják: 1 kg gombóchoz 4 liter víz (azaz 1–4) és 20–30 g só. Tegyük forrásban lévő vízbe, főzzük 5-7 percig, és távolítsuk el. Zsírral öntik (más, ez az általános név), 15 g zsír / 1 kg arányban (a zsír a húslevesben hagyva kizárt). Tejfölt, sajtot, ecetet és / vagy gyógynövényeket kínálnak kíséretként.

Ó, én is nagyon akartam egy ilyen formát.
Natasha, készítsen róla képet, pliz, tészta nincs! Szeretne nekem is tetszeni?
A gombóc elegáns! És a darált hús káposztával a legfinomabb, kipróbáltuk, tudjuk!

Továbbá, ó, a Lénánk felébredt. Sokáig minden ilyen formával volt, és Lena még mindig azt gondolja, hogy nat - nem nat. HOGY.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Lenka, a fórumon kereste a fotóimat (itt voltak !!))), ott egy baromság volt jól látható. Megtalálom és megmutatom!)))

HOGY.

M-dya? Nem, hát, ha igen, akkor természetesen ...
Megyek, és átkutatom a zsarnokot ... Natakha, amíg nem várok ... úgy fogsz meghalni, mint egy mamut az éhségtől!

Megtalálom és megmutatom!)))

Lan, nyugodtan. Megtalálom benned.

Találtam, találtam, ne üss meg vasalóval!))

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

Ah, ez egy ilyen dolog?

Aha, aha, aztán ki!
Lan, buim search ...

Nincs ilyen gyöngygombokkal?

[Elena Tim]

Elena Tim,

Igen. Mindent faragok rajta: gombócokat / gombócokat minden lehetséges töltelékkel ... Mindent.

És nagyon jó őket kihúzni a kettős kazánból a fésűkagylónál))).

És én örömömre véletlenül felfedeztem egy ilyen felbecsülhetetlen értékű, 805 oldalas könyvet

[ulaaa]

ulaaa,

Most hogyan lehet egy asztalt tartani, és nem lehet elrakni sehova!))) Nos, ez a kincs egyszerű.

[Nata]

Nata, remek recept és szuper formák! Most ezeket is szeretném :)

És a lédússág érdekében káposztát adok a mantihoz.

[kirch]

kirch,

És tök vagyok manti. És mellesleg sünökben.

[Nata]

Nata, milyen fincsi! És csak káposztát adtam a disznóhoz ... A káposztás galuskát is ki kellene próbálnom!

[Nagymama]

Nagymama,

Tatyan, és a szelet is!))) Ha átugorja a húsdarálót, adjon hozzá túrót - a tiéd értékelni fogja a szelet lédússágát és lágy ízét, de káposztát vagy túrót sem találnak))).

[Nata]

Nata, Mindenképpen megpróbálom! Köszönöm!

Még csak olvasni is öröm. Ez nem csak recept, hanem egy teljes esszé szekvenciális fényképekkel és gyakorlati kitérőkkel. : bravó
: És azt írják, mit ajánlanak az ilyen gombócok öntözésére a közétkeztetésben? akkor használt szójaszószt?

[Zeamays]

Zeamays,

Képzeletük nem érte el a szójaszószt!)))

A főzési szabályokat leírják: 1 kg gombóchoz 4 liter víz (azaz 1–4) és 20–30 g só. Tegyük forrásban lévő vízbe, főzzük 5-7 percig, és távolítsuk el. Zsírral (más, ez az általános elnevezés) öntik 15 g zsír / 1 kg arányban (a zsír a húslevesben hagyva kizárt). Tejfölt, sajtot, ecetet és / vagy gyógynövényeket kínálnak kíséretként.

Ilyen gombócok voltak a 70-es évek végén Blagoveshchensk menzáiban. Ízletes! Ahogy kipróbáltam, még mindig csinálom.

Igen, vigyázva a lakosság egészségére 15 g zsír 4 teáskanál kilogramm gombóc ...

[Zeamays]

Zeamays,

És ez nem ízlésnek való, nem azért, hogy főzés után összeálljon.

Natasha, Chu, valahol kirakta a kakleteit üresen és túróval? Az arányok (legalábbis hozzávetőlegesek) érdekesek
És akkor készítettem húsgombóc nadyikat, nagyon szép lett, de száraz (a hús nyilvánvalóan átfagyott)

[Olga VB]

Olga VB,

Van cukkini és túró. Véletlenszerűen tettem a káposztát, nem mértem meg))).

Az oktatómmal, egy kínaival, kínai gombócokat készítettünk, ő kínai káposztát és szójaszószt, valamint 5 fűszert - kínai ételízesítőt. A tészta rendes.
A káposztával és a túróval pedig van receptem a hal süteményekre. A lédússágért mindenhova hozzá is teszek valamit!
Natasha, köszönöm, hogy megosztottad a könyv receptjeit - a régi bevált receptek igazi értéket képviselnek! Többet várunk!
És a könyv elveszett nálunk, vagy ellopták az országban, amikor bemásztak és szívesen turkáltak ott! Kár a könyvekért és a holdfényes készülékekért, elvégre a repülőgépgyárban tették!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Kínai káposzta !!! Pontosan !!! Végül is sokkal puhább és gyengédebb, mint a fehér káposztánk. Most a fehérfejű fiatal. Gyönyörű a lágyságában és a lédússágában, de télig és fektetés után tölgyfa lesz. Ilyen célokra általában lefagyasztom és felolvasztom. De akkor sok lé folyik ki belőle, és az illata kissé büdös, amíg a darált húsba nem töltjük))). De az igazság az, hogy ilyen undorító káposztát le kell cserélni pekingi káposztára.

És ha kipróbálsz brokkolit vagy színeset? Sőt, a saját (anyám) a kertből ... Gondolatok hangosan ...

Ma ismét felvettem ilyen gombócokat. Egyszerűen pompás és finom. Annak a ténynek köszönhetően, hogy lusta voltam a fúvókát Konyhára cserélni, a szelethez hasonlóan a káposztát átengedtem a húsdarálón. Ha lusta vagy dörzsölni, tegye ugyanezt. Ó, milyen szaftos és csodálatos! És víz helyett - beleöntöttem a falusi tejfölt (a húsom nagyon sovány). Őrült gombócok, igen!)))

Natasha, nagyszerű. Ez is egy párnak szól? Vonakodás a palást megszerzéséhez. És ha főz?

[Nata]

Nata, Nézd ..... yum, yum, egyél vadászatot.

[kirch]

kirch,

Nos, állítólag megfőttek. Ez gombóc. Párnak főzöm őket, mert annyira szeretem, és nagyok velem. És a rajzfilmben, bár nekem is van palástom))).

Anya főz ​​egy kis vizet és otthagyja „húslevesnek”, ott vajat és kaprot, lavrushkát hagyva. vegyesfűszer. Egyfajta gombócleves. Párolhat egy mély serpenyőben / lábasban is, amíg a víz majdnem elpárolog. Nem kell neked palást sem. Oly gyakran csinálom.

Itt van, hogyan:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0

[Lucilia]

Lucilia,

A fagyasztóm tele van!)))

Ez pedig kínai nyelvű Plushi gombóc. A nagyok nem férnek a szájába, ezért az anyja személyes hatszögeket készít))):

[Nata]

A tésztát MINDIG durumból vagy búzadarából készítem durumbúzából (akkor is, amikor még egzotikus volt - sikerült megtalálni és megvásárolni!))) BC liszt hozzáadásával és erjesztett tejtermékek hozzáadásával. Kövesse nyomomban, és a víz egészét vagy egy részét kicserélheti kefirre / fermentált sült tejre stb. Kicsit több erjesztett tejtermékre lesz szüksége, mint a vízhez. Amikor durumbúza búzadarát használ, ne feledje, hogy nagyon felszívja a folyadékot, és valószínűleg egy kicsit többre lesz szüksége.

Nata, kérem, adja meg a durum / prémium liszt arányát. Szerinted rendben lesz egy kombájnban 21 másodperc alatt? És nem tesz vajat (vajat vagy zöldséget) a tésztához?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Világos, jobb félbe venni, ha gombócra. Ha a kombájn jól keveredik ez idő alatt - kérem, kérem. De meg kell adni. Nem, nem teszek vajat. Durum és VS 50-50-ig tart.

Mi az érdekes összecsukható chtoli gombóc készítő?

[Gally]

Gally,

Ja, szovjet hajtogatás. Jó a tésztához.

Szovjet? Sebaj, először láttam ilyesmit!
Arról, hogy mi illik jól, szuperül látom!

[Gally]

Gally,

Ja, szovjet hajtogatás. Jó a tésztához.

Még soha nem láttam ilyeneket

Ez a nap nemcsak nagyon finom volt, de színes is!

micsoda szépség

[katko]

katko,

Csak spenót és cékla))).

Nekem vannak ... szemben a kancsós galuska edénnyel ..

[katko]

katko,

Ez egy igazi mulasztás!))) Nagyon szeretem!

Szépség! : girl_love: Én is száz éve fekszem, de ezek a jóképű férfiak mindenképp rákényszerítik őket, hogy megszerezzék és megegyék! A férjem elképedt, amikor meglátta!

Ez a nap nemcsak nagyon finom volt, de színes is!

elvetemült impresszionizmus
Hát annak lennie kell !!! Valentin napján
kérem tehát a családot!
emlékezni fog az anyjukra
a királyi családom ...
és elmondja az utódoknak
közvetlenül a cédruskorona alatt
mint a zöld
anyának gombóc volt ...
és csuklás, mosoly ...

Hozzáadva: 2017. február 15., szerda, 00:17

A férjem elképedt, amikor meglátta!

aha, és megmutattam az enyémnek ...

Gyerünk, rzhu, mint aláaknázva))).
Egy barátom azt írta: "Uram, mi ez ???" Felajánlottam neki, hogy ne kiabáljon így, csak zöld gombóc (csak .... zöld ... gombóc ... !!!)))). Amire visszavonta, hogy nem sikoltozik. Mert féltem felébreszteni! Azt hittem, ez megtör.

PS: Tényleg, minden olyan rossz vagy mi? Úgy tűnt, semmi szörnyű gondolatom nem volt ... Vagy tényleg elvetemült impresszionista?

[Nata]

Nata, papucsban szörnyeteg vagy, elfelejtetted

Tegnapelőtt elcsesztem a színtesztet. Most játszom))).