Csirkemell krémes baracklében

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
csirkemell	2 db középső

Főzés módja

Hozzávalók:
csirkemell - 2 db. középső
hagyma, sárgarépa, fűszerek - húsleveshez
mártásos mártás:
csirkehúsleves - 1/2 csésze
fehérbor - 2 evőkanál. l.
vastag krém - 4 evőkanál. l.
vaj - 20 gramm
liszt - 1 teáskanál. csúszdával
sárgabarack - 2 db.
só, bors - ízlés szerint
díszít:
kuszkusz - 100 gramm
csirkehúsleves - 200 ml.
só ízlés szerint
zöld hagyma - ízlés szerint
Készítmény:
Forraljuk fel a csirkemelleket, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, szárított gyógynövényeket a húsleveshez. Ne öntsön sok vizet, csak azért, hogy a húst ellepje, egy kis tetejével. A főtt melleket a húslevesben hagyjuk, hogy a hús ne legyen száraz.
Kuszkusz köret
Öntsük egy tálba a kuszkusz őrleményét, öntsük a csirkehúslevest (amelyben a mell főtt) a hagymával és a sárgarépával együtt, keverjük össze, hagyjuk duzzadni. Rendszeresen keverje, hogy a gabona felszívja a húslevest.
Szószmártás:
A forrásban lévő mellekből öntsön húslevest egy merőkanálba, adjon hozzá bort, vajat, tegye fel a tűzre.
A lisztet hideg tejszínben hígítjuk, egy üveggel simára keverjük. Öntsük a tejszínt egy merőkanálba, folyamatos keverés közben, hogy a lisztkrém egyenletesen, csomók nélkül feloldódjon a húslevesben.
Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, hagyjuk, hogy a mártás 3-4 percig lassú tűzön sűrűsödjön.
Vágjuk a barackokat vékony szeletekre, és adjuk a mártáshoz, keverjük össze, és időnként megkeverve további 3-5 percig főzzük. A szósz gyorsan sűrűsödik és hűl, ezért jobb, ha a köretet és a mártást egyszerre készítjük el.
Célszerű a mellet vastag darabokra vágni (hogy a hús ne essen szét), tegyen egy serpenyőbe, öntsön rá a mártást, és kissé párolja 2-3 percig, a hús nagyon puha lesz, krémes mártás íze van, szószban áztatva - nagyon finom és lágy!
Összeszedjük az edényt:
A formát a tányérra tesszük, a kuszkuszt beletesszük, a formában sűrítjük a zabkását, majd eltávolítjuk a formát, és a kuszkusz tiszta hengerként a tányéron marad.
Vágja le a mellét, tegye szépen egy tányérra, a kuszkusz köré
öntsük a zabkását és a húst a mártással, megszórjuk kevés zöldhagymával, majd tálaljuk.

Az edényt arra tervezték

2 adag

jegyzet

Ha van otthon főtt melles húsleves, nagyon gyorsan kiderül, hogy ebédet vagy vacsorát főzni kell.

A fotón a mell változatát adom mártással, mivel a mártásban párolt mell "nem fotoginikus", és nem tűnik annyira lenyűgözőnek. A mell finomabb és gyengédebb, miután szószban forraljuk - próbáld ki, és nem fogod megbánni!

A csirkemell általában kissé száraz - és mártással, mártással nagyon jó!

Klasszikus tejszínes húsleves, tejszín és bor. Hogy a szósz ne legyen unalmas, friss sárgabarackot adtam hozzá.

A kuszkusz gyorsan elkészül. A gabonaféléket húslevessel melegítheti egy fazékban, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot, ízlés szerint sót.

Főzzön örömmel és jó étvággyal!