Dél-ukrán cékla fánkokkal

Dél-ukrán cékla fánkokkal

Kategória: Első étkezés

Konyha: ukrán

Hozzávalók
csirke otthon	1-1,2 kg
közepes répa	1 db számítógép
sárgarépa	1-2 db
hagymás hagyma	1-2 db
kaliforniai paprika (nagy)	1 db számítógép
Fallabda	0,5 db
burgonya (nagy)	2 db
káposzta	200-250 g
paradicsom szósz	1 evőkanál
kapor, petrezselyem	egy nagy gerendán
fokhagyma	4-6 fog
só	1-1,5 óra l
olivaolaj	1-2 evőkanál

Főzés módja

• 1. Öntsön vizet a csirkére, és hagyja felforrni. Engedje le a vizet, öblítse le az edényt és a csirkét, adjon hozzá tiszta vizet és térjen vissza a tűzre. A céklát durva reszelőn reszeljük le, és adjuk hozzá a főtt húsleveshez. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul, és a húsleves aranysárga lesz.
• 2. Vágja a hagymát kis kockákra, reszelje le a sárgarépát és a cukkinit egy durva reszelőn, vágjon borsot csíkokra, és párolja zöldségeket növényi olajban öt percig. Adjunk hozzá paradicsompürét, 100 ml forrásban lévő vizet, és pároljuk nagy lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 3-5 perc). A zöldségkeveréket egyelőre hagyja a serpenyőben.
• 
• 3. Vegye ki a főtt csirkét a húslevesből, válassza le a húst a csontokról, és vágja részekre.
• 4. Tegye a húslevesbe kis kockákra vágott burgonyát és felaprított káposztát. Addig főzzük, amíg a burgonya készen áll (a káposzta is ekkorra elkészül).
• 
• 5. Tegye vissza a húst a fazékba, adjon hozzá zöldségkeveréket, sót és forralja fel. Ha szükséges, állítsa be a sav-sótartalmat egy teáskanál cukorral. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket, nagyon apróra vágott fokhagymát, fedje le és azonnal kapcsolja le a tüzet. Hagyja 30-40 percig főzni, és tejföllel és fánkkal tálalja.
• Fánk recept itt.

A felkészülés ideje:

2,5-3 óra

jegyzet

A Borscht vastag, gazdag, gyönyörű vörös-arany színű. A friss fűszernövények, a fokhagyma és a "duhmy" fánkok aromája pedig senkit sem hagy közömbösnek!
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Igen, ebben a receptben az a legfontosabb, hogy a csirke OTTHON!

A lényeg a "répa" színének és a répa túlzott ízének szinte teljes kiküszöbölése, amelyek a borzcs receptek elsöprő számában rejlenek.

A lényeg a "répa" színének és a répa túlzott ízének szinte teljes kiküszöbölése, amelyek a borzcs receptek elsöprő számában rejlenek.

Egy közepes répa súlya körülbelül 200-250 gramm, ami egy csirkéhez elegendő. A hús húslevesben történő főzése során a cékla mindig elveszíti gyönyörű színét! És egy evőkanál paradicsompüré extra élénk, piros (de cékla!) Színt ad

Annak érdekében, hogy a cékla megőrizze répaszínét, savval kell párolni és a főzés végén bele kell tenni a húslevesbe - ahogy megértem és nem

szóval csak ez a lényeg ... ez a dél-ukrán változat, ennek a borscsnak nem szabad lennie a hagyományos "cékla" színnek, ez a "fehér" borscs, a rokonaim nem is tesznek paradicsompürét ...

És nem vitatkozom!
A borz minden változatának joga van az élethez - ez nemzeti ízlésünk és lakóhelyünk kérdése!
Jó étvágy bármelyik főzési módszer borscsjának elfogyasztásában!

Lányok! Nagyon sok borscs recept van, és ez nem a végső igazság. Ez csak az egyik lehetőség, amelyben a paradicsom helyett a cékla íze érvényesül. A recept szerinti borscsot fehér bab hozzáadásával, padlizsán hozzáadásával is forralják. Főzzünk nagy galuskával, fokhagymával és szalonnával töltve, készítsünk "habarcsot" a régi szalonnából stb.

Nem feltételezem, hogy ez a lehetőség a legfinomabb (emlékszel sok közmondásra ebben a kérdésben), de kétségtelenül érdemes kipróbálni.

[Csavar,]

Csavar, félelmetes borscsik !!! És az ukrán nagyanyám mindig céklát főzött cövér nélkül. A titka pedig az volt, hogy paradicsomból adott savanyúságot. Aztán a borscsik olyan ízletesnek bizonyult!

[Natusik]

Natusik, és nem osztja meg részletesebben a nagymama titkát? Mennyit, mikor és hogyan kell hozzáadni?

[Csavar,]

Csavar, természetesen megosztom! Ha a serpenyő megfelelő méretű, akkor mondjuk például 5 liter, akkor körülbelül 1 pohár sóoldatra van szükség. Nagyi akkor adta hozzá a sóoldatot, amikor a káposzta és a burgonya már majdnem kész volt. És csak ezután sütés, fokhagyma és gyógynövények, nos, mindenféle ízesítő ízlés szerint. Csak sózott, borsozott és a lavrushkát tette.

[Natusik]

Natusik, a technológia világos. Nagyon szépen köszönjük! Felkészülök - megosztom a benyomásaimat.

A borscsink! Bár nem Ukrajnában élek, de a Kubanban a borscsot ugyanúgy főzik, csak nálunk vannak borscs répák (rózsaszínűek, fehér csíkokkal), és ugyanazt a régi sertészsírot őröljük, és savanyú paradicsomlevet adunk hozzá, de ne adj Isten, tedd a vinaigrette céklát. Burgonyát és káposztát bordó színez. Csak egy különbség van - a káposztát a főzés legvégére tesszük, felforraljuk és azonnal kikapcsoljuk. És nem meglepő, hogy sok hasonlóság van a nyelvben és a szokásokban, őseink a zaporozjei kozákok. A stanitsákban és a tanyákon még mindig "balak".

[Lena]

Lena, nagyon örülök, hogy találkoztunk!

A borscsink! Bár nem Ukrajnában élek, hanem a Kubanban, a borscsot ugyanúgy főzik

Azt hiszem, és a borcsin kívül sok más dolog is ugyanaz! És teljesen egyetértek a káposztával kapcsolatban - ezt nagymamám is megtanította nekem. De kicsit korábban tettem a férjem miatt (nyűgös, elkényeztetett). Az ilyen céklát pedig egyre nehezebb megvásárolni tőlünk.

[Marinka]

Az ilyen céklát pedig egyre nehezebb megvásárolni tőlünk.

Marinka, furcsa ... amikor egyébként az anyósommal laktam Juzsnoukrainszkban ... akkor ott fehér és vörösre nőtt a répa. De a szokásos vörös bogarat napközben nem lehetett tűzzel megtalálni. Ekkor láttam először ilyen csíkos répát.

[Tanyush]

Tanyush, ezt csak a piacon lévő "nagymamáknál" találhatjuk meg. Darabonként adják el, vagy ha nagy, akkor felére - negyedére. És így mindenhol a szokásos salátarépa.

Ezek a répák valamilyen szempontból különböznek az ízétől?

[Mása]

Mása, kevés az ízbeli különbség. A kérdés színes - ilyen céklával a vörös cékla nem fog működni.

Csak egy különbség van - a káposztát a főzés legvégére tesszük, felforraljuk és azonnal kikapcsoljuk.

ó, a nagymama tette, ahogy mondta, hogy a káposzta "morcos" legyen, én pedig Twist férjéhez hasonlóan nem szeretem a "morcos" -t

[Tanyush]

Tanyush, ezt csak a piacon lévő "nagymamáknál" találhatjuk meg. Darabonként adják el, vagy ha nagy, akkor felére - negyedére. És így mindenhol a szokásos salátarépa.

És nem szeretem azt a csíkosat. Nem fogja megérteni, mi ... vörös vagy cukor.
A buriadnak vörösnek vagy fehérnek kell lennie. Egyébként ez már valamiféle zebra ...

ó, a nagymama tette, ahogy mondta, hogy a káposzta "morcos" legyen, én pedig Twist férjéhez hasonlóan nem szeretem a "morcos" -t

A korai káposztát egy fazékba teszem, felforralom és kikapcsolom. De későn, néha találkozik egy ilyen tölgyes ... kissé felforralom. Ellenkező esetben túl hangosan ropog, és nem fogja megérteni, mit eszel, vagy borscsit vagy forró salátát.

Ellenkező esetben túl hangosan ropog, és nem fogja megérteni, mit eszel, vagy borscsit vagy forró salátát.

nos .. mint a gritsa, az összes marker íze és színe eltér

[Csavar]

Csavar, Hozok egy fotóriportot, köszönöm!
Nagyon finom borz lett, csak legközelebb kicsit kevesebb csirkét teszek, a hús nekem kicsit túl soknak tűnt, bár úgyis gyorsan megették.

forr

a külföldiek nem értik ... nincs ,, mit megosztanunk, csak megsokszorozzuk a finomságok számát egy ilyen jókora borscsok - répát is sokáig főzök hússal, úgy, hogy ragyogjon a szín, KÖSZÖNÖM egy kitűnő receptet

Hazafitársaim ennek a receptnek megfelelően főznek borscsit. Szeretnek csíkos répával főzni. Chintz-nek hívjuk. Szeretem a vörös fajtákat.De nincsenek olyan répafajták, amelyek répaszínben színezik a zöldségeket. De a káposztát főleg a főzés végén adják hozzá. És ott mindenki ízlésének megfelelően meghatározza, hogy mikor kell kikapcsolni. De nekem úgy tűnik, hogy a legfontosabb a húsleves. Előző napon kell főzni, hogy infúzióban legyen (ez a szakácsok tanácsa)

mmm, micsoda csemege. Apám imádja a fánkból készült borostot

[jachtkikötő]

jachtkikötő, köszönöm a finom borscs csodálatos receptjét

ja, és elég kritikát hallottam a férjemtől, miközben főztem ... és miért csirkére, és miért borsra ...

de semmi ... egy nap alatt megfelezte a serpenyőt)))

Köszönöm!!!

A borscsink! Bár nem Ukrajnában élek, de a Kubanban a borsot ugyanúgy főzik, csak nálunk vannak borscs répák (rózsaszínű, fehér csíkokkal), és ugyanazt az öreg sertészsírt őröljük, és savanyú paradicsomlevet adunk hozzá, de ne adj Isten, tedd a vinaigrette céklát. Burgonyát és káposztát bordó színez. Csak egy különbség van - a káposztát a főzés legvégére tesszük, felforraljuk és azonnal kikapcsoljuk. És nem meglepő, hogy sok hasonlóság van a nyelvben és a szokásokban, őseink a zaporozjei kozákok. A stanitsákban és a tanyákon még mindig "balak".

Ukrajna déli részén élek, a borscsimat egytől egyig leírta, annyira örülök, hogy helyesen főzte, ahogy néhai nagyapám mondta, a káposztának "élőben" kell lennie a borsiban! És a venegrete cékla olyan, mint a venegrete! És csak a borscs a borscsért, ha nincs ott, akkor nélküle!