"Artyomovskiy" kenyér

"Artyomovskiy" kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
hámozott rozsliszt	100 g
búzaliszt (prémium minőségű)	400 g
víz	280 ml
friss élesztő	8 g
kakaó	1,5 óra l
cukor	1 tk
édesem	1 tk
kardamom (őrölt)	0,5 óra l
balzsamecet	2 óra l
só	10 g
olivaolaj	1 evőkanál

Főzés módja

• 
• 1. Őrölje le az élesztőt cukorral, és hagyja 10 percig. Adjunk hozzá mézet, és ismét jól őröljük meg.
• 2. Keverje össze a száraz hozzávalókat (a só kivételével), öntsön bele vizet és élesztőt, és közepes sebességgel gyúrja öt percig (kézi keverővel keverem). Hagyja a tésztát öt percig pihenni. Ebben a szakaszban a tészta enyhén agyagszerű, és nem gyűlik össze egy zsemlyé.
• Adjunk hozzá sót, balzsamecetet és olívaolajat a tésztához, és folytassuk a gyúrást további 8-10 percig. A gyúrás végére a tészta rugalmas, kissé elkenődő zsemlévé válik.
• 3. Helyezze a tésztát egy enyhén olajozott tálba, és hagyja erjedni egy órán át. Ez idő után kissé gyúrja össze a tésztát, és hagyja még 40-60 percig.
• 4. Enyhén zsírozza meg a kezét növényi olajjal, és tegye ki a tésztát az alakításhoz. Ehhez óvatosan nyújtsa a tésztát téglalapra (kb. 2-3 cm vastagra), tekerje fel és kissé tekerje össze. Bizonyítás a hangerő 2,5-szereséig (ez nekem kicsit több mint egy órát vesz igénybe).
• 5 Az első öt percig 230 fokon sütjük gőzzel. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180-ra, és süsse a kenyeret további 25-20 percig (száraz nyársig). Sütés előtt megkenjük tejjel, és vágjuk le.

Főzés program:

sütő

jegyzet

A kenyér könnyű és puha, vékony illatos kéregű. A tésztával könnyű dolgozni, a főzési folyamat nem igényel sok időt.
A családom nagyon szereti ennek a kenyérnek az ízét. Remélem, Ön is élvezi.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Otteto daaaaaa .... elájulok az ilyen szépségtől!

[Marinochka]

Valóban, nagyon szép kenyér.
Marinochkaés a kenyér kakaója érezhető?

[Alinochka]

Alinochka (meg tudom csinálni?), köszönöm! Teljesen zavarba ejtett

Marisha, a kakaó íze mint olyan nem érezhető. Balzsamecet + kardamom + kakaó hozza létre ennek a kenyérnek az általános "csokrát". Nos, a kakaó gyönyörű színt ad.

[Csavar]

És már fázom !!!

Csavar
Marisha, várj este jelentéssel !!!

[Horgolás]

Horgolás, Várom!

[Alinochka]

Alinochka (meg tudom csinálni?), köszönöm! Teljesen zavarba ejtett

Lehet, lehet.

Horgolás, Én is várom! Csak rozslisztes kenyeret kell csodálnom. Most nem viszik el hozzánk, in-e-z-u-t sem

[Marinochka]

Marinochka, döbbenten, milyen jóképű férfi !!!!

[Csavar]

Csavar, Marisha, hogy volt igazad:

A kenyér könnyű és puha, vékony illatos kéregű.

Így alakult !!! És tetszett az otthonom, egyszerűen nincsenek szavak !!!

Nagyon köszönöm egy ilyen finom receptet !!! Ezt a kenyeret mindenképpen megsütöm !!!

Természetesen még mindig nőnöm és nőnöm kell a bárjáig, de ne haragudj,körülmények kényszerítik el kell rontanod a szemed számára nem túl kellemes temkádat képek fotókat, megígérte, hogy beszámol:





Fogazott tésztadarab igazolás után Nekem általában van egy fattyúm, ezért szeretek tésztadarabot csajozni korrektúra előtt (aztán kiderül, hogy wow), de ennek a kenyérnek a mellett döntöttem, hogy szigorúan betartom a receptet:

Sütés előtt kenje meg tejjel és vágjon.

Az eredmény nyilvánvaló ...

P.S. Az egyetlen dolog, amit védekezésképpen elmondhatok a cipóm megjelenéséről:

a) a sütőm hígító hatású
b) a fotós rettenetes
c) és általában a kezek egyértelműen rossz helyen nőnek

P.P.S. Egyébként, Marish, elfelejtettem azonnal megkérdezni, ebből a tészta részből sütöttél 1 vagy 2 rudat? Sütöttem egyet, de az egész szokásos tepsiben megjelent ...

[Fagyöngy]

Fagyöngy, óriási köszönet !!!

Morzsa! Wow "elkényeztetett" - a kéreg egy ragyogása megéri !!! Nagyon étvágygerjesztő sáv a fotón !!!
És a vágások - nem tudom, hogyan bárki, de alkalmazkodtam egy hagyományos penge "Sputnik" készítéséhez.
Készítek egy rudat is. Kiderült egy ilyen teljes súlyú cipó.
Krosh, köszönöm egy ilyen csodálatos jelentést, és nagyon-nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér!

Alina, és egyáltalán nincs rozskenyér a boltokban?

[Horgolás]

A helyzet az, hogy csak bolti rozskenyér van. Úgy tűnik, hogy a pékségek nagykereskedelmet vásárolnak, de laza lisztet ... nem tudom, hová tűnt ... nyáron tele volt, de most. De talán hamarosan megjelenik? Ez mind remény.
Horgolás, egy cipó remek meccs Marishin számára!

Marina, köszönöm a receptet! Finom kenyér, imádom ezt! Beteszem a könyvjelzőkbe, biztosan sütök. Nem igényel sok időt, és a termékek mindig kéznél vannak. Nem vagyok fotós, de beszámolás céljából beteszem.
Ó, egy gyerek futott, azt mondta, hogy a kenyér nagyon finom. Vágott

[Tanechka]

Tanechka! Csodálatos kenyér! Süssön az egészségére! Köszönöm a fényképet

Alinochka! Természetesen kár, hogy ez a helyzet a liszttel. Van még egy speciális üzletünk is a városban - minden a kenyérsütéshez. És mindenféle liszt, melasz stb. Telefonon fogadják el a megrendeléseket, a házhoz szállítás pedig nagyon kényelmes.

Eh, szervezze meg magát az üzletet, vagy valami ilyesmi

És jó ötlet!

[Marinochka]

Marinochka, tegnap megsütötte a kenyerét. Nagyon finom lett, bár a vágásokat nem nagyon értem, ezért nem készítettem képet. De akkor is biztosan sütök, mindenkinek tetszett, így legközelebb megmutathatom az alkotásomat. Meg akartam kérdezni tőled - milyen mélyre vágod?
Köszönöm a receptet!

[Vitalinka]

Vitalinka, Nagyon örülök, hogy a kenyér sikeres volt és megkóstolta!
És a vágásról - kiderül, ha őszintén, de nem mindig ugyanaz. Körülbelül 0,5-0,8 mm.

Köszönöm ! : virágok: A késem éles volt, és mélyen vágtam, de megígérem, hogy megjavítom!

Marinochka, köszönöm a finom kenyeret !!! Forróra vágtam, nem tudtam ellenállni, az aromája fantasztikus !!! A szakasz fotója nem sikerült egyértelműen, ezért csak az egészet mutatom

[Cvetaal]

Cvetaal, csodálatos kenyér lett! Nagyon örülök, hogy tetszett. Köszönöm a fényképet!

Marina, az egész családnak nagyon tetszett, mára többet rendeltünk

[Cvetaal]

Cvetaal, boldog sütést! Köszönj és köszönöm a családodnak a kedves szavakat!

[Tanechka]

Tanechka! Csodálatos kenyér! Süssön az egészségére! Köszönöm a fényképet

Alinochka! Természetesen kár, hogy ez a helyzet a liszttel. Van még egy speciális üzletünk is a városban - minden a kenyérsütéshez. És mindenféle liszt, melasz stb. Telefonon fogadják el a megrendeléseket, a házhoz szállítás pedig nagyon kényelmes.

Tvist, és hol van ez a bolt? Kérhetek címet?
Mi az a balzsamecet? (különösen hülyékért) Köszönöm

[Teillet]

Teillet, üzlet címe: st. Kreml 14, 79-es iroda. Telefonok: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - hívás. A lány nagyon társaságkedvelő és udvarias, mindig válaszol minden kérdésre.

A balzsamecet egyfajta borecet. Nagyon világos és egyedi aromájú. Különböző gyártóktól árulunk.

Marina, szerinted helyettesítheti - víz + rozsliszt a rozs kovászhoz?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, hogy őszinte legyek - a kovászos tanácsok nem fontosak, mivel minimális tapasztalatom van a kovászos kenyerek sütésében. De azt hiszem, teljesen lehetséges pótolni. Csak tartsa a folyadék egyensúlyát a tesztben. Nos, az emelkedés és a korrekció ideje valószínűleg más lesz - a kovász erősségétől függően.

[Teen_tinka]

Marina, szerinted helyettesítheti - víz + rozsliszt a rozs kovászhoz?

Megrázhatom

Teen_tinka, megteheti másként, az összes hozzávalót úgy hagyja, ahogy van, és hozzáadja a rozs kovászt.

Vigye ezt a receptet Vickihez, ez segít számolni.

És külön szerzői témával - sikerrel - várjuk kenyerét. hagyd, hogy a kenyered szaporodjon a profilodban

Marinochka, egy másik hálával vagyok. Ez a kenyér egyszerűen reggelire készül, tökéletes kombináció sajttal és kávéval. A férjem csak most követeli. Tegnap harmadszor sütöttem, végül is megmutatom a vágót, elnézést kérek a fotó minőségéért, a telefonomra lőttem

[Cvetaal, KÖSZÖNJÜK!]

Cvetaal, KÖSZÖNJÜK! És legyen minden reggel a családjában meleg és örömteli !!!

Marina, Tatiana, köszönöm. Este megkapom a kovászt - szombaton megpróbálok valamit létrehozni ...

[Teillet]

Teillet, üzlet címe: st. Kreml 14., 79. iroda. Telefonok: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - hívás. A lány nagyon társaságkedvelő és udvarias, mindig válaszol minden kérdésre.

A balzsamecet egyfajta borecet. Nagyon világos és egyedi aromájú. Különböző gyártóktól árulunk.

Tvist, nagyon szépen köszönjük! A vicces, hogy e bolt mellett dolgozom, vagy inkább a rekreációs központtal, ahol található .... Sok éven át jártam a gyári könyvtárban, és másfél évig abbahagytam a látogatást, a lányok pedig boltot nyitottak. Itt egy vicc, ahogy a fiam fogalmaz.
Köszönöm mégegyszer. Vettem malátát és kovászot. Mondtam egy barátomnak erről a boltról. Az ügyfélkör tehát bővül.
Holnap a munkahelyen, és holnapután megsütöm a kenyerét.

[Teillet]

Teillet, Nagyon örülök, hogy tudtam segíteni! Mindig öröm kapcsolatba lépni velük - ma cukrozott gyümölcsöt rendeltem a narancshéjból, így Vika egy üveg saját joghurtot adott át nekem egy új kezdőkultúra reklámjaként. Nagyon szeretem, hogy működnek.

Igen, a lányok okosak. Sokat tanácsoltak nekem is. Borodino kenyér receptjét adták nekünk. O-O-NAGYON dicsérte! Valahogy ki kell próbálnom.

Boldog sütést!

[Adminisztrátor,]

A kenyér már kész !!! Soha nem ettem Artjomovszkijt, és nem is láttam, csak a képen. Ezért a felkészülés során fantáziáltam:
- élesztő helyett rozs kovászt vettem (Vikának köszönhetően segítettem az újraszámlálásban);
- 20 percig pizzára gyúrják;
- korrektúrázás, dagasztás és újra korrektúrázás;
- a tészta nagyon puhának tűnt, így a rúd (nekem úgy tűnt) lebeghet a sütőben, ezért cipó formát öltött;
- a tészta 2 órán át emelkedett.


Nagyon illatosnak bizonyult, igazán puha, vékony kenyérhéjjal. A család jóváhagyta az ízt, nem tudom eldönteni, hogy pontosan mit kell enni ... édes és kardamom egyaránt ... és a kakaó íze is jelen van.
Köszönet a szerzőnek az ötletért !!!!
Adminisztrátor, Nem tudom, szükség van-e külön receptként kitenni a kovászos változatomat .... lehet, hogy amikor pontosan korrigálom az arányokat a sávon, akkor felteszem.

[Teen_tink]

Teen_tink, megéri - megéri!

A technológia más, jó, kovászos! A kenyér gyönyörű és jó.

És akkor sütjük a rudat, és elhelyezzük a receptet

[Teen_tink]

Teen_tink, nemes kenyér !!!
És természetesen külön receptként kell megjelennie - elvégre ez már kovászos kenyér! A fűszereket pedig mindig az ízlésének megfelelően állíthatjuk be - tegyen valami kevesebbet vagy többet, adjon hozzá mást.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Viszem köszönetemet és hálámat!
Kíváncsi voltam, mi lesz a következménye néhány nem egészen ismert összetevő kombinációjának, mivel eredetiben még soha nem kóstoltam az azonos nevű kenyeret. Az eredmény tetszett nekem - jó, szilárd kenyér jött ki! Nagy, ízletes és finom morzsával! (és nem omlik össze!) Állandó tartózkodási engedélyt adok neki!
Csaknem 3 evőkanál dagasztásakor adjuk hozzá. l. vizet, de ez az én lisztem, most minden receptet túl normál folyadékkal kell kiegészíteni. Száraz élesztő Saf-moment - 1 teáskanál. Sütni szoktam, 230 C-ra melegített kakasban, 30 percig. lezárt fedéllel, 15 perc. - nélküle. A kenyér óriási hatalmasnak bizonyult, az egész serpenyőt a tetejéig megtöltötte. Kenyeret sütöttem benne, és 600 g lisztért sütöttem kenyeret, de ilyen mennyiség soha nem lett.Itt van csak egy kis "elfújt" kenyér, de elgondolkodom rajta, és talán legközelebb 2 zsemlére osztom az adagot. Köszönöm a receptet! És a jelentés:

[Ánizs]

Ánizs, milyen pompás kenyér lett! Valószínűleg a sütés módja adta a lehetőséget, hogy "beugorjon" a sütőbe.
Nagyon örülök, hogy megkóstolták a kenyeret.Köszönöm szépen a jelentést!