Hosszú erjesztésű búzakenyér (kemence)

Hosszú erjesztésű búzakenyér (kemence)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	450g.
Víz	270g.
Só	11d.
Frissen sajtolt élesztő	1,5 g.
Olvasztott vaj (zsír)	2d.

Főzés módja

• Oldjuk fel az élesztőt vízben. Gyúrja ki a tésztát az összes hozzávalóból, kivéve a vajat, a HP tészta módjával.
• Tészta a tétel végén.
• Gyúrjuk össze a tésztát, formáljunk gömböt és tegyük egy edénybe.
• Zárja le a fedelet, és hagyja 12-14 órán át.
• Keverje hozzá a vajat a kezével, és formáljon labdát.
• Helyezze egy edénybe, és hagyja meleg helyen 30 percig. Ezután ismét gyúrja össze a tésztát, formáljon golyót és hagyja még 30 percig.
• Az idő múlásával óvatosan formázzon egy cipót a tésztából, és igyekezzen nem kinyomni a buborékokat. Nagyon fontos szempont itt a cipó lehető legpontosabb kialakítása. Csak tegye a tésztát a kosárba, és kissé behúzza a széleit. Ha durvább gyúrás történik, a kenyér sütés közben eltörhet.
• Helyezze át a varratot egy próbakosárba vagy varrja le sütőpapírra. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 1 órán át.
• Melegítse elő a sütőt egy tepsivel 250 C-ra (konvekció 230 C). Óvatosan fordítsa a kenyeret egy tepsire, csökkentse a hőmérsékletet 220 ° C-ra (konvekció 200 ° C), és süsse kb. 30 percig, amíg aranybarna nem lesz. A kész kenyér az aljára csapva tompa hangot ad ki.
• Hűtsük le rácson egy törülköző alatt.
• 
• 
• 
• 
• Történt, hogy az utóbbi időben HP-ben sütöttem kenyeret, és elfelejtettem, milyen ízű AJÁNDÉK kenyérből!!!!!! A szavak nem tudják ezt közvetíteni. Ez egy lélekkel kenyér. Ajánlom !!!
• Nem tudom, hogyan kell levágni egy videót, úgy, ahogy van, az elejétől a végéig:

jegyzet

A recept itt készült: 🔗, köszönet a szerzőnek !!!!: rose:

shl. Nem sikerült olyan lyukakat elérnem, mint a szerzőnél. De az eredmény mindenképpen boldoggá tett.

[Fagyöngy]

Fagyöngy, pompás kenyér!
És 12 órán át hagyja a tésztát szobahőmérsékleten csak az asztalon?

[Vitalinka]

Igen, Vitalinka, Én is szeretem!!!!

És 12 órán át hagyja a tésztát szobahőmérsékleten csak az asztalon?

Lehet az asztalon. Feltettem az ablakpárkányra.

Lehet az asztalon. Feltettem az ablakpárkányra.

Megvan, köszönöm!

[Fagyöngy]

Fagyöngymilyen okos lány vagy!
A kenyér csak egy kedves látvány!

[Manechka]

Köszönöm, Manechka!

Ksyusha, a kenyér csak szuper rr Mekkora a próbakosara - mérje meg a tetején hosszában széltől szélig És hogyan mérjen ki 1,5 gramm élesztőt?

Ír, köszönöm!

Milyen méretű próbakosár - mérje meg hosszában a tetején, széltől szélig

Kosár 27cmX13cm a belső szélén. A tészta felemelkedik, és megkétszereződik, amikor megemelkedik, vagyis csak a széléig ér. A fő emelkedés a kemencében megy.

Hogyan mért ki 1,5 g élesztőt?

Súlyom 2-szer 1g egyenként. És elveszem a második darab felét.

szuper! csak a diétám receptje. HURRÁ! VÉGÜL!

[pygovka]

pygovka , Kis mennyiségű élesztőre gondolsz ???

Megnéztem az eredetiben szereplő kenyeret - ott nem nagyon hatott meg valamilyen kalapács vagy valami hasonló dolog, de a lisztkülönbség 50 g - talán ezért ilyen morzsában a különbség, amit mindenképp éjszakára beteszek

de a liszt 50g különbség

Igen, ír, tudom. De nekem van ez az 50g. hát nem mászott. A szerző nem ad semmilyen utasítást a tesztről, ezért 450g-ra telepedtem. Sőt, a lisztünk különbözik a külföldiétól. És még egy különbség a szerző receptjétől - gőz nélkül sütve.

[pygovka]

pygovka , Kis mennyiségű élesztőre gondolsz ???

nem! Úgy értem, hogy kevés a zsír, de első osztályú búzakenyeret és kényelmetlen sütit szeretnék enni, és ennyi, a rozs nem megengedett, de hogy szeretem ...

Mármint nincs elég zsír

Egyértelmű. Akkor teljesen kizárhatja az olajat (zsír), főleg, hogy a szerző "akarata szerint" írt.

Viccelsz ... és így nincs semmi baj, nos, nem, ez a 2 gr. ELFOGOK MENNI! legalább az a gondolat melegít majd fel benneteket, hogy valahol van egy kedvenc szalonna ...

legalább az a gondolat melegít majd benneteket, hogy valahol van egy kedvenc sertészsír ...

[Omela]

Omela , köszönöm a receptet, elvittem a könyvjelzőkhöz.

Oksanchik, hogyan sikerült képet készítenie a morzsa átlátszóságáról? Folyamatosan kiigazítottam ezt-azt, de ez nem megy. Látom a szememmel, de a fotón nem jelenik meg. Cserélte az elemlámpát? Nem tartottam ki, amikor megkértek, hogy készítsek képet egy darab áttört darabjáról.
A kenyered kiváló lett, és csak ki akarsz húzni egy darabot a képernyőről. Egyébként a tészta korrektúráját is gyakorolom egész éjszakára, és a reggeli sütésnél csak én élesztő nélkül sütök, alapvetően kovásszal. Finomra sikeredik! És véletlenül is fantasztikusan finom lett, amikor reggel összegyúrtam a tésztát, aztán csak eszembe jutott, hogy az én műszakom volt, betakartam egy takaróba, és 12 órán át elhúztam az erkélyre. és hadd menjek fel a sütőbe. Ez is rendetlenség volt! Így jelennek meg új receptek és technológiák. Köszönöm a gyönyörű kenyeret!
Itt kovászos süteményt élesztő nélkül lengettem, de nem sikerült. Csütörtökön megpróbálom újra, ha minden reménytelen, akkor bizonyított márkanevet sütök élesztővel!

[Ilona, ​​Lena,]

Ilona, ​​Lena, Köszönöm!

Oksanchik, hogyan sikerült megragadni a morzsa átlátszóságát?

Egyik kezével az izzóhoz, a másikkal - Fotalához.

Egyik kezével az izzóhoz, a másikkal - Fotalához.

Maaaster !!!

Ismét tsytuёchki, a megfelelő szalvéta .... és most egy villanykörte is! ... Nos, Ksenia, adsz! Ez egy ütés az öv alatt!
Nem, arra késztet, hogy vegyek sütőt, mielőtt a javítás befejeződik, én pedig befejezetlen konyhában sütök ...
... megkóstolhatom ...

[inusik]

Ismét tsytuёchki, a megfelelő szalvéta ... és most egy villanykörte is! ...

inusik, Nos, legalább nincs problémája egy izzóval ??? Elérhetőek?? Fontolja meg az elvégzett munka felét !!!!

Aha! Van. 250 wattnál ... nyert, lógott a patronon ...
Világos ... minden sütemény megvilágosodik, így megpróbálhatja
Nos, hogy őszinte legyek, érdekelt a hosszan tartó erjedés, imádom ezt ... most beszélnem kellene anyámmal, hogy betehesse a sütőre, de félek, hogy pokolba küld ... az "ünnep után" ...
Tettem egy cetlit, haragot adok, megpróbálom megtenni ... de húsvét után most már kimerültem ...

Persze, édesem, meglesz! Szeretettel mondta .. .. merre szállsz le a tengeralattjáróról !!!

Ksyusha, milyen kenyér ... Milyen gyönyörű ... Most már tényleg nincs időm kenyeret sütni, de meg kell sütnem.

[Marish]

Marish, Nagyon sokáig feküdt a könyvjelzőkben is. Megnézek és megnézek mindent, és visszateszem is ..

[Marish]

Marish, Nagyon sokáig feküdt a könyvjelzőkben is. Megnézek és megnézek mindent, és visszateszem is ..

Ő ... ilyen szépség sokáig nem lehet könyvjelzővel ellátva! Minden jót az embereknek és gyorsabban!

Milyen szép kenyér, kedves látvány! Ez a könyvjelzőimben is rejlik, és valami állandóan nem jutott el hozzá. Nekem jobban tetszik a fotódon a tiéd, mint a forrásban. És ilyen hosszú próbával savanyúság van az ízében?

[miculishna]

És ilyen hosszú próbával savanyúság van az ízében?

miculishna , Köszönöm! Számomra nincs savanyúság, de a receptben nincs cukor. Számomra a kenyér sósabb.

Mikulishna, köszönöm! Számomra nincs savanyúság, de a receptben nincs cukor. Számomra a kenyér sósabb.

Mindenképp sütök, nem nagyon szeretem a savanyúságot a kenyérben.

Sok szerencsét!

Olaj és korrektorkosár nélkül sült. Duzzogva, mint egy torpedó !!!!

Így! és hol van a kép a fényben?

Az a Cho ott ragyog ?? Sertészsírsárga zsír (tól től)

FOTÓ A STÚDIÓHOZ! : girl_cray: hát ez itt a kövér, nos, nem nekem való, legalább növekedjünk. olaj vagy valami ...

Olaj és korrektorkosár nélkül sült.Duzzogva, mint egy torpedó !!!!

Amíg itt vagyunk, igen, megyünk

Hűvös a kenyered !!!!

Amíg itt vagyunk, igen, megyünk

Készülj fel, készülj fel .. megvárom !!!!

Szokatlanul finom kenyér !!!! És ami a legfontosabb: SZERETETT kaptam !!!!!!! KÖSZÖNÖM, Oksanochka, a receptért !!!!!!!!
🔗

[Ir]

OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! Ir, nem lyukak, hanem lyukak !!!!!!

shl. kosár nélkül csinálta ??

A kosárba a tésztát egyenesen a kosárba öntöttem a tálból, majd a tepsire. Igaz, a kenyér teteje jelentősen beszakadt, közepén egy ilyen halom nőtt, de vannak lyukak !!!!!

Igaz, a kenyér teteje jelentősen beszakadt, közepén egy ilyen halom nőtt,

Lányok, az első kenyerem is tépte a tetőt. A lényeg itt a lehető legkevesebb testmozgás. Kicsit csipkedték (ha kosárban vannak), vagy az alja alá bújtatták a tésztát (ha papíron), és ennyi.

A kenyerem oldala kissé szakadt. Ízletes! Köszönöm!

[Freesia]

Freesia , jóképű !!! Mennyire örülök, hogy megtetszett a kenyér !!

[Fagyöngy]

Fagyöngy, Megsütöttem !!!
Ha azt mondják nekem, hogy 1,5 g élesztőből ilyen kenyér derül ki - soha nem hittem volna! Nagyon köszönöm, hogy megosztott egy ilyen csodálatos receptet!

Könnyű, szellős, ropogós kéreggel - egyszóval álom.
Mindenképp többet fogok sütni, főleg, hogy a munkaerő költsége minimális, és ennek eredményeként - csodálatos kenyér!

[Manechka]

Manechka, pompás kenyér !!! És az izzó a helyén van.

shl. A kenyér egyetlen hátránya, hogy 1 nap alatt megeszik. Ma összekeverem liszttel. Lesz valami előnye.

[Kis]

Kis, ezért jelentést hoztam a kenyérről. Nagyon finom kenyér. És mint mondta, csak egyetlen hátrányt észlelnek - nagyon gyorsan megeszik.
Nagyon köszönöm a receptet

🔗

[Marish]

Marish, a jóképű férfi kiderült !!! Szóval egyenletes, ügyes !!! örülök, hogy tetszett !!!

[Ksyusha]

KsyushaAmikor a kemencében álltam és "felfújtam", mint egy lufit, azt hittem, hogy robbanások lesznek. De semmi sem történt.
Finom kenyér! Még sütök!

Még sütök!

és én.