Kulich "gyengédség" élesztő nélküli kovászon

[Lenulya]

LenulyaEttől egyáltalán nem kell aggódnia, a sütési folyamat során az összes alkohol elpárolog, csak az aroma marad meg. Az alkohol további fermentációt biztosít.

[Lenulya]

LenulyaEttől egyáltalán nem kell aggódnia, a sütés során minden alkohol elpárolog, csak az aromája marad meg. Az alkohol további fermentációt biztosít.

Olvastam valahol. hogy az alkohol nem párolog el teljesen, ezért a gyerekek nem ehetnek vele elkészített ételeket. Ha nem teszek hozzá alkoholt, szükséges-e akkor növelni az alkoholmennyiségnek megfelelő vízmennyiséget

Helló, a fórum tagjai! Kellemes Ünnepeket!
Kedves Ilona! Köszönetünket fejezzük ki Önnek a csodálatos receptért. A húsvéti sütemények e recept szerint nagyon finomak, könnyűek, szárazak lettek. Csak a ravaszsággal nem nőttek össze. Sűrű szirupot kell forralnunk, és biztosan sokat elpárologtattuk a folyadékot ... általában ösztönözni kell a gyakorlást ...
Adjon Isten egészséget és minden jót Ilonának és családjának!

[Ilona]

Ilona, újra megsütötte ezeket a húsvéti süteményeket))))), és ismét köszönetet mondok)))))) Ezúttal savanyúság nélkül alakult a tésztában. Komló kovászával készült. Szuper)

Örülök!!! Örülök, hogy újra megsütötték ezt a süteményt, úgyhogy tetszett!))) Idén is sütöttem, de nem növeltem ugrásszerűen a kovászt. Most egyedi süteményeket sütök. Nagyon sok időbe és erőfeszítésbe kerül, sajnos a kovászt nem fogják újraéleszteni hazánkban. Le kell csípnem valakiről egy darabot :))) különben nem teszem fel ...

Margot K, simogatással megteheti! És most megtanultam mást csinálni. Nagyon jó is! De erős keverőre van szükséged. Szuperül alakul! Ideje elküldeni a receptet!

[Ilona]

Ilona, Felszedtem a bátorságot és kovásszal gyúrtam a tortát.
25 évig élesztővel sütöttem ... ... és félelmetes volt ... hirtelen a kovász nem tudott felkelni ... De a félelmek hiábavalók voltak. A recept azonban megkapta a sajátját, a régit. Korrigálva a kovász jelenlétében a készítményben.
És minden sikerült. Nagyon jó, hogy felvidítottad ezeket a süteményeket.



Egy nagy süteményt sütöttek egy 6 literes üstben ...
Sütés után lemért - néhány gramm 2 kg nélkül.

[Natasha]

NatashaNagyon jó, hogy a kovászos süteményünk mellett döntöttünk! ) Most külön receptet kell készítenie? Volt saját recepted? Azt hiszem, az embereket érdekelni fogja egy másik recept kipróbálása!

[Ilona]

Ilona.. annyira szégyellem, de nem is tudom
hogyan kell csinálni.....
Sok érdekes recept létezik ... de nincs elég megértés ...
Segíts, ha tudsz ... kérlek.

[Natasha]

Natasha, Natasha, természetesen segítek! Írok a PM-nek

[Ilona]

Ilona, Helló. Mondd, ehhez a recepthez milyen arányban adod a kovászot, 1/1/1? És meddig tart a csúcs?

[ira_lioness]

ira_lioness, Már nem foglalkozom kovászral. Nem elég idő. Minden időt és energiát süteményekre fordítanak. De amikor megtettem, úgy ettem a süteményért, mint mindig. Minden kovász más és más, volt francia asszonyom. A legfontosabb az, hogy az érettség csúcsán használjuk. vagyis etessen, mint általában, és várja meg a maximális növekedést, a lényeg az, hogy ne tegye túlzásba. Akkor minden a recept szerint történik.

És milyen hőmérsékleten jobb sütni ezeket a húsvéti süteményeket?

Köszönöm a receptet, a húsvéti sütemények sikeresek voltak (szeretem a nedveseket), panettone-nak tűnnek, nyilván a kovásznak köszönhetően. A sütőt azonnal húsvéti süteményekkel melegítettem fel, konvekcióval 170 fokon sütöttem.

[Ilona]

szia Ilona, ​​tegnap húsvéti kalácsot sütöttem a te recepted szerint, kár, hogy a teteje kipukkadt, de az íze csak szuper, nagyon tetszett
Köszönöm

Hozzáadva: 2016. április 24., vasárnap 14:00

Ilona, köszönöm a receptet! Az eredmény a legfinomabb sütemény!
A kovászom azonban valamilyen oknál fogva nem reagált túl jól a szokásos víz helyett tej hozzáadására: a kovász nem volt hajlandó kelni. Gurgulázott, buborékolt, de felfelé - semmiképpen sem. Ugyanez a húsvéti süteményekkel - csak a sütőben emelkedtek, és nem háromszor, hanem csak kétszer.
De ennek ellenére - elképesztő íze van! A narancshéj egyedülálló aromát adott.

Egyébként (hirtelen jól fog jönni a kevésbé tapasztalt háziasszonyokhoz, mint én): 180 fokon kb 40 percig sütöttem.

köszönöm a tippet, különben úgy tűnt, hogy magas hőmérsékletet adok, és a gyöngyöm teteje felrepedt, de ennek az íze nem szenvedett

[Alyona]

Alyona, Örülök, hogy tetszett a torta! Süssön az egészségére! A teteje elfúj, ha a tészta még nem kelt meg eléggé. Ezután aktívan növekszik a kemencében, és a hőmérséklet már héjat hoz létre. Ezért gyakran megnedvesítjük a kenyeret, mielőtt a sütőbe ültetnénk, hogy a kéreg ne alakuljon ki ilyen gyorsan.

[Ilona]

Ilona, Helló.
Kérem, mondja el, milyen vastag a kovász a receptjében.
Sütöttem, figyelembe véve a kovászban lévő folyadékot / lisztet 1/1-nek, vagyis ha a recept harmadik részét veszi, akkor 150 gramm kovász lesz benne 75 gramm víz és 75 gramm liszt, igaz?
- kérdezem, mert a tészta kissé vékonynak tűnt, bár a sütemények tökéletesen megemelkedtek, és az íze is kellemes volt.

És van egy kérdésem. A fehérjék összekeverése után a tészta vékonynak tűnik. Biztosan nem kell lisztet kavarni? Nem akarom, hogy leessen a tető. Mondd meg a lányoknak.

[Ilona]

Ilona, Helló.
Kérem, mondja meg, milyen vastag a kovász a receptjében.
Sütöttem, figyelembe véve a kovászban lévő folyadékot / lisztet 1/1-nek, vagyis ha a recept harmadik részét veszi, akkor 150 gramm kovász lesz benne 75 gramm víz és 75 gramm liszt, igaz?
- kérdezem, mert a tészta kissé vékonynak tűnt, bár a sütemények tökéletesen emelkedtek, és az íze is kellemes volt.

Igen, a tészta vékonynak tűnik, de furcsa módon minden tökéletesen megsült.

Ilona! Csak amikor úgy döntöttem, hogy írok véleményt, észrevettem, hogy ismét tetszett a recepted !!! Ez a sors!
A húsvéti sütemények csak kiválóak !!! Díszítve ma az egész családdal! A fiúk makacsul válogattak mazsolát, miközben tésztát gyúrtak
Szeretném hozzátenni, először a tészta gyorsan megkelt! Ha nem, a menőség megúszta volna. Mindkét keveréket kézzel készítettem. És ha valaki kétségbe vonja a tészta vastagságát a fehérjék hozzáadása után, ne feledje, hogy ezek nem piték, hanem ón pékáruk.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, szórakozás veled) Az enyém is köröz a tál körül, és megpróbálja lecsapni a maradékot a falakról ... De gyakran sütök éjjel, így a támadók alszanak
Ma este újra sütöttem. Minden évben kipróbálok még néhány süteményt, de még mindig a sajátomat sütem. Megszoktuk őket, de számunkra még mindig ugyanazok

Sajnos a férjem nem engedett éjszakára sütőbe menni
Idén felfedeztem az olasz húsvéti pékárut (húsvéti galamb), ez valami! Ma tettem még egy tésztát, az első adag szétszóródott!

ó, milyen érdekes, kérem, mondja el nekem, további részletekért

Idén megismételtem egy csodálatos receptet!
Fél adagból négy közepes méretű sütemény készült, szóval nagyon finom! Természetesen a kovászos sütés hosszú és fáradságos folyamat, de megéri: a megvásárolt sütemények közel sem voltak.

Fotóriport:
A fedél is észrevétlenül elrepült a máz alatt. Olyan érzés volt, hogy lehet még egy kis távolságot adni, de az ügy az éjszaka felé haladt ... 180 fokon 30 percig sütöttek. Jövőre alacsonyabb hőmérsékletet próbálunk ki.


Az így kapott négy sütemény:


Szelet szelet:


Féltem, hogy a cukrozott gyümölcsöt elmozdítsam, nehogy a tészta nehezebb legyen - féltem, hogy a kovász nem kerül be. Ennek ellenére nagyon elégedettek vagyunk az eredménnyel! Még egyszer köszönöm Ilonának!

[Vikulyasha]

Krisztus feltamadt!
Lányok, nagyon örülök mindannyiótoknak! Olyan aranyos húsvéti sütemények és egy daraboló, amire szüksége van!Vikulyasha, a húsvéti galambról is érdekes lett. Megmondaná nekünk? Vagy esetleg nem külön receptben fogja elrendezni a hp-t?

Ilona, ​​megismétlem neked, már SIKERES! 3 éve írtam (# 30. Hozzászólás), hogy akkor a süteményem nem sikerült ... ez idő alatt megszoktam a kovászt és a süteményt is. Szóval újra kipróbáltam a receptedet, és íme, sikerült! Most a kezdő kultúrám folyékony élesztőn, amely a webhelyünk receptje szerint készült, jól működik. Köszönöm!

[Palacsinta]

Palacsinta, Svetlana, nagyon örülök az eredményednek. A folyékony élesztőről még nem olvastam, érdekes.

ó, lányok, most láttam, hogy kérdeztek tőlem, válaszolok!
A húsvéti galamb vagy Kolumbin (Colomba Pasquale) egy hagyományos olasz húsvéti sütemény, galamb alakú. Van még két legenda, amely a Longobard-kori húsvéti Colombusról beszél. Az első azt mondja, hogy Pavia ostroma alatt (a hatodik század közepe) Alboino király a megbékélés jeleként galamb alakú édes kenyeret kapott. (Aztán Pavia kapitulált és fővárosává tette).
A második legenda Teodolinda királynővel és San Colombano ír apáttal áll kapcsolatban. San Colombano, miután 614-ben megérkezett Bobbióba (PC), szerzeteseivel a lombard uralkodók (Theodolinda és Agilulfo) meghívást kaptak egy pazar bankettre. Mindenféle ételt szolgáltak az asztalon, főleg marha-, sertés- és vadhúst. Colombano és szerzetesei, miközben megtartották a nagyböjtöt a bűnbánat időszaka alatt, nem voltak hajlandók húst enni. Theodolinda királynő sértődni kezdett, de az apát kijelentette, hogy enni fog, miután megáldotta az ételt. Mindent kenyérsüteményekké változtatott, fehér galambok formájában, fehérek, mint a zubbonyaik. A királynő, látva ezt a csodát és meggyőződve az apát szentségéről, úgy döntött, hogy odaadja neki Penice földjét, ahol a Szent Columbani Apátság született.
A fehér galamb St. Columban Szent Ikonográfiájának szimbólumává vált, és a vállán látható. A receptek hálózatának rengetegében sok mindenféle recept van, a szerző Nina-szuper-nagymamát készítettem a szakács helyéről, elképesztően kiderült! Felkapta! Csak én készítettem kovászon, és az öntést az olasz oldalon (a linket még nem tudom beilleszteni)
Készítenek zsemlét is (fonat vagy állatok alakúak), és egy főtt tojást helyeznek a közepére (még nem találtam meg ezt a helyet ...).
Én, mint mindig, a következő nagy ünnepen szerettem volna megmutatkozni, és valami újat kerestem! Szóval találkoztam ezzel a szépséggel!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, köszönöm az érdekes történetet.

Üdv mindenkinek! Hamarosan elérkezik a húsvét és 2017! Két éve sütöm ezt a finom süteményt! Köszönöm a receptet. Kérdésem van. Adhatok még cukrot? számomra nem édesnek tűnt ... az alkohol cukrot eszik, láthatóan sokat öntöttem belőle

[Ilona]

Ilona, itt jön a 2017. nagy hét. És itt vagyok újra. Idén megvalósítom a receptedet (az enyémet is) - sok süteményt szeretnék)))
A karácsonyi stollen sütése után megingathatatlan a bizalom a kovász erejében))) Húsvét után újra futok, jelentéssel))

Üdv mindenkinek! Hamarosan eljön a húsvét és a 2017-es év! Két éve sütöm ezt a finom süteményt! Köszönöm a receptet. Kérdésem van. Adhatok még cukrot? számomra nem édesnek tűnt ... az alkohol cukrot eszik, láthatóan sokat öntöttem belőle

Bocsánatot kérek. Már kitalálta. Az üzenetet tévedésből küldték el

Készült húsvéti sütemények a receptje szerint. Az íze hihetetlen !!! Köszönöm!!!

Miután a tészta kellően megkelt, tegye ki a formákba, töltse ki a forma 1/3-át, fedje le és hagyja utoljára kelni.

Így tettem. Az egyenruhás sütemények pedig nem emelkedtek magasra. Bár a tészta a kádban laza és kövér volt. Amikor a tésztát eltoltam, nem zúztam össze. Feljebb vitte. Össze kellett volna gyűrnöm, mielőtt sütőedénybe tenném?

[Nuttic]

Nuttic, Persze, hogy lehet! A receptet úgy adtam, ahogy eredetileg volt, de én magam is több cukrot tettem, nagyon szeretem az édesebb süteményeket is.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Istennel! Várok jelentéssel)

Így tettem. Az egyenruhás sütemények pedig nem emelkedtek magasra. Bár a tészta a kádban laza és kövér volt. Amikor a tésztát eltoltam, nem zúztam össze. Feljebb vitte.Össze kellett volna gyűrnöm, mielőtt sütőedénybe tenném?

Szándékosan nem csaltam meg, miközben Ön amúgy is kicsit elterül, de mégis.

Idén én is megsütöm és nem csak. De sajnos kovász nélkül, mivel ipari mennyiségben nem tudom termeszteni, régóta nem emeltem magamnak. Tehát, ha Isten úgy akarja, a több mint egy évig tartó szenvedésért MK-t készítek az élesztő változatához.

Ilona, ​​köszönöm a választ.

Holnap megsütöm a második adagot. Tegnap kipróbáltam egy fél adagot. Nagyon sikeres, ízletes: a gyerekek már vettek mintát)

[Sven]

Sven, nagy! És most tésztát teszek))

Én is sütök ma és holnap. Különféle.

Hogy van valaki jól? Itt van a vágásom és törésem: "Kivágtam" a gyereket, nem bírtam elviselni) De ez nem kovászon, hanem élesztőn ugyanaz a torta.

Elon, a tésztám kel. A többi lemért, mért, szappanos, áztatott, összetört ...
VÁRJON!

[xristos BAN BENoskres!!!]

Istennel! Várok jelentéssel)

Kulich ....... csak finom !!! Mazsolás kovászba gyúrjuk. A tészta durranással, könnyen és gyorsan emelkedett (még az élesztő sem kedvelt annyira, mint egy újfajta kovász) A tető nem szakadt le, egyetlen morzsában sem szakadt könny. Sima porozitás. Nagyon lenyűgözött egy jó vajas sütemény íze (annak ellenére, hogy maga a termék sem nehéz) A recept remek, mert nem dugja el a lisztet. A tészta meglehetősen folyékony (a zsemle nem tart, de elmarad az edények és a kezek mögött is) A húsvéti sütemények örömmel és melegen vannak a lélekben, ettől örömmel. Köszönöm!
xristos BAN BENoskres!!!

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Krisztus feltamadt! mennyire örülök neked és a kezdő kultúrádnak!

[Elon]

Elon, itt vannak olyan szép húsvéti sütemények.

[Ilona]

IlonaNagyon köszönöm ezt a receptet.
Természetesen második éve sütök, a kovászomhoz igazított recepttel. Komló kovász van. Nedves habcsók a tetején.
A húsvéti kalácsom
Ez a torta csak 220 g súlyú, és az 550 ml-es formát fóliába kellett csomagolni, mert a torta szinte elfutott


És ezt kívülről és belülről sikerült lefényképeznem.




Az egész családnak tetszett a húsvéti sütemény e recept szerint. Köszönöm mégegyszer.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, liberiam, lányok, köszönöm a bizalmat a sütemény receptemben. Nagyon örülök, és nagyon örülök, hogy mindenki megszerezte és mindenkinek tetszett! Élvezd a szünetet! És sütjük őket radonitsának is. Tehát újra feltettem a tésztát) Ki van velem? Vannak ilyen húsvéti sütemények?

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, liberiam, lányok, köszönöm a bizalmat a sütemény receptemben. Nagyon örülök, és nagyon örülök, hogy mindenki megszerezte és mindenkinek tetszett! Élvezd a szünetet! És sütjük őket radonitsának is. Tehát újra feltettem a tésztát) Ki van velem? Vannak ilyen húsvéti sütemények?

Természetesen vannak ilyen falatok, imádom a húsvéti süteményeket is