Kérdezzen egy szakértőtől: minden a házi tejtermékekkel kapcsolatban

és itt van olyan tejföl mérlegelés után

keverés nélkül helyezze át az alvadékot a tasakba

Köszönöm!

Van egy ÚJ! Kovászos kovász Kenyér.
A kovászos kovász összetétele alkalmas kenyérsütésre, és remek kenyér!
Egyáltalán nincs élesztőszaga, hosszú ideig nem szárad, nem penészesedik, nem omlik össze - a kovászos kenyér minden szokásos tulajdonsága megvan.

A kovász kultúra összetétele megfelel a jó minőségű kezdő kultúrának:
Lactobacillus acidophylus
Streptococcus salivarius ssp. termofilusz
a kefir gombák mikroflórája
száraz pékélesztő (Saccharomyces nemzetség)
Hogyan főzzünk kenyeret a kovászos kovászunkkal?
Általános ajánlások

Hogyan kell főzni?
- élesztő helyett száraz kovászos kovát használjon sütéshez;
- hígítsa az üveg tartalmát vízzel;
- használja a tészta elkészítéséhez az Ön receptje szerint, szivaccsal vagy nem gőzzel.

Tanács:
- ne hígítsa az önindítót forró vízzel, és ne tegye forró hozzávalókhoz;
- a többi összetevő hozzáadása előtt oldja fel az indító kultúrát a folyadékban.

Egyszerű kenyérkészítő recept *:
380 ml meleg víz, indító kultúra, 1,5 evőkanál növényi olaj, 600 g liszt, 1,5 teáskanál só, 4 teáskanál cukor
Keverje össze a kovászot meleg vízzel, sorrendben adja hozzá a többi hozzávalót, tegye a "Kenyér" programba.
* használja a kenyérkészítőjének ajánlásait, de az indító kultúrát mindenképpen oldja fel folyadékban (víz, tej).

Különféle süteményeket süthet ezzel a kezdőkultúrával!

Már kipróbáltam, nagyon tetszett!
A kenyér minősége valóban kiváló, aromás, ízletes.

Sült cipó alakú kenyér
a prémiumliszt teljes mennyiségének 1/3-át használta fel;
A teljes térfogat 2/3 lisztje, első osztályú
.0,5 üveg kovászos kenyér;
0,5 st. tejföl laktin kovászsal;
0,5 evőkanál meleg víz;
2. l. napraforgóolaj;
1h l. só; 1
Művészet. l. Szahara.
A HB., Tészta mód utasításainak megfelelően betöltöttem a HB-be.
A tészta megkelt, közepes vastagságú téglalapgá gördült, tekercsbe gördült, vágásokat hajtott végre.
30 perc után. kenyér került elő, megkenve sárgájával és 20-30 percig 180g-ra melegített sütőben.
Ez ennyire egyszerű!
Próbáld ki te is, imádni fogod!

És a fénykép Kvass kovász Kenyér. megmutathatom?

A kérdés megérett! Egy Kazahsztánban élő nő érdeklődik a kovász iránt. Van-e képviselet Kazahsztánban?

És a fénykép Kvass kovászos kenyér. megmutathatom?

Fel használtam a kovászt, kidobtam az üveget, amint új tétel érkezik, felteszek egy fényképet

A kérdés megérett! Egy Kazahsztánban élő nő érdeklődik a kovász iránt. Van-e képviselet Kazahsztánban?

igen, van képviselet Kazahsztánban. megrendelést kell adnia a Svoyogurt weboldalon. rf és egy képviselő maga veszi fel a kapcsolatot

Köszönöm! Továbbítottam a válaszát.
Igen! A házi tejföllel erjesztett tejszínből készült tejföl nagyon jónak bizonyult! Köszönöm!

szívesen

Fel használtam a kovászt, kidobtam az üveget, amint új tétel érkezik, felteszek egy fényképet

Legyen kedves! Köszönöm!

Joghurtkészítő hiányában még nem láttam ilyen hasznos témát ...
A szakértőknek feltett kérdés, sajnos, az interneten végzett keresést nem koronázta siker.
A kérdés lényege: milyen erjesztett tejterméket adtak a szovjet időkben (80-as években) a leningrádi gyermekkórházakban? Mindenből, amit most megkóstolhatunk, semmi sem hasonlít ahhoz, amit este a hűtőszekrényekben tettek a rekeszekben, vattával eldugott kis üvegekben. Ez biztosan nem acidophilus, nem joghurt, nem erjesztett sült tej ..., fantasztikus dolog !!! Esetleg valamilyen különleges kovászt használtak? Kérem, segítsen megtalálni a „végeket”

Jekatyerina, kérlek, mondd meg, mit gondolnak a szakértőid a tejes kefir gombáról az erjed és a baktériumok kapcsán?

Jekatyerina, kérlek, mondd meg, mit gondolnak a szakértőid a tejes kefir gombáról az erjed és a baktériumok kapcsán?

Olga Sokolova szakértőnk válasza: nem hasonlíthatók össze. Az induló kultúráknak és a gombáknak egyaránt megvannak az előnyei és hátrányai. Ha nem veszi figyelembe a valódi kefir készítésének fáradságosságát, akkor a gombákon lévő kefir sok helyzetben hasznosabb. De még egyszer foglalok, elég mínusz van benne !!!

Mondja meg, mi a különbség a cselekvésben (és hasznosságban) a száraz élesztő kultúrák YOGURT és KEFIR testében.
Mi az alapvető különbség? Részeként? Akcióban? Ha működésben van - melyiket?
Ízében nem igazán vettem észre a különbséget. A konzisztencia ugyanaz.

Barátok! csodálatos új tételeink vannak !!!
1. számú erjesztett tejkiegészítő
1 tasak ára (1 g 1-3 liter tejhez) - 65 rubel.

Szuper kompozíció. Alkalmas palackhoz és ízletes csészéhez.
Alkalmas felnőttek számára is.
Kezdő kultúrák "A joghurtod"
Kezdő kultúra ivó erjesztett tej takarmány előállításához, amely jól áthalad a bimbón. Tartalmazza a jól ismert L. casei baktériumot, amely pozitívan befolyásolja az immunitást.

Szerkezet:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium infantis,
• Lactobacillus acidophilus,
• L. casei,
• Propionibacterium shermanii.

Az erjesztett tej-kiegészítők segítik a belek megfelelő működését és a jó immunitás kialakulását. Az indító kultúrát alkotó baktériumok vitaminokat termelnek, és elősegítik a makro- és mikroelemek felszívódását is.

Az 1. számú erjesztett tejpótlás enyhe konzisztenciájú (a termofil streptococcus hiánya miatt az összes többi indító kultúrához szokásos összetételben). Az erjesztés után megkeverjük a túrót, majd a baba könnyedén meginhatja a bimbón vagy az ivókelyhén keresztül. Ennek a bifidobaktériumnak a magas koncentrációja nagyon fontos, mivel a bifidobaktériumok az emberi test természetes lakói. Jelenlétükkel kiszorítják a kórokozókat.

Az összetételben található acidophilus bacillus baktériumölő anyagokat termel, amelyek elpusztítják a patogén mikroflórát, amelyek behatolhatnak a még mindig nem túl erős gyermek testébe. Kifejezetten gyermekek számára készült, felnőttek számára is hasznos!

Hogyan kell főzni:

Szükséged lesz:
• ultrapasztőrözött tej (bármelyik másikat forraljuk öt percig, majd lehűtjük);
• kezdő kultúra "1. kiegészítő étel";
• bármilyen eszköz, amely képes 8-10 órán át fenntartani a hőmérsékletet (termosz, joghurtkészítő, akkumulátoros edény).

Főzés módja:
1. melegítsen 1-3 liter tejet 36-40 ºC-ra;
2. öntsön bele egy tasak kovászot;
3. hagyja a keveréket a készülékben, amíg megvastagodik;
4. Sűrítés után a termék készen áll!

A kész terméket 5 napig hűtőszekrényben tárolja. Csecsemők - legfeljebb 3.
Az ár egy tasak kovászra vonatkozik 1-3 literes erjesztésre
tej.
Termelés - Oroszország.

Megelőzés A
1 tasak ára (1 g 1-3 liter tejhez) - 65 rubel.

Szuper összetétel: 5 törzs acidophilus bacillus.
Alkalmas 1 év feletti felnőttek számára.

Kezdő tenyésztés probiotikus fermentált tejtermék előállításához 5 acidophilus bacillus és tejsav-laktococcus törzs alapján

Szerkezet:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus 5e, 3e, 20T, 336, 22p5 törzsek.

Az "A profilaktika" alkalmas azok számára, akiknek bizonyos problémái vannak a bélműködéssel, és a jövőben is javítani és támogatni akarják immunitásukat. Az indító kultúrában található Acidophilus bacillus komoly akadályt jelent az emberi test számára ellenséges mikroorganizmusok útjában. Olyan baktericid anyagokat állít elő, amelyek megakadályozzák a dizentéria, a tífusz és néhány más betegség kórokozóinak kialakulását.

A laktobacillusok létfontosságú tevékenységük során vitaminokat, mikro- és makroelemeket képeznek, amelyek szükségesek az ember számára.Ezenkívül savas környezetet hoznak létre a belekben, amelyben a patogén mikroflóra létezése lehetetlenné válik. A "Profilaktikus A" kezdő termék enyhe és finom ízű. Alkalmas felnőttek és 1 év feletti gyermekek számára.

Hogyan kell főzni:

Szükséged lesz:

• ultrapasztőrözött tej (a többi tejet öt percig forraljuk és lehűtjük);

• „Profilaktikus A” kezdőkultúra; • bármilyen olyan eszköz, amely képes 8-10 órán át fenntartani a hőmérsékletet (termosz, joghurtkészítő, multicooker, akkumulátor bank).

Főzés módja:

1. melegítsen 1-3 liter tejet 36-40 ºC-ra;

2. öntsön bele egy tasak kovászot;

3. hagyja a keveréket a készülékben, amíg meg nem sűrűsödik;

4. megvastagodás után - kész a termék!

A kész terméket 5 napig hűtőszekrényben tárolja.

Az ár egy induló kultúra tasakra vonatkozik, erjesztéshez 1-3 liter
tej.
Termelés Oroszország.

Erjesztett tej takarmány 2. sz
1 tasak ára (1 g 1-3 liter tejhez) - 65 rubel.
Pénztár: 🔗

Szuper összetétel: magas koncentrációjú bifidobaktériumok.
Alkalmas felnőttek számára is.

Savanyú tészta erjesztett tej-kiegészítők készítéséhez. Különösen csecsemők számára kiválasztott bifidobaktériumok és laktobacillusok, valamint L. casei baktériumok összetételét tartalmazza.

Szerkezet:

• Lactobacillus acidophilus,
• L. fermentum,
• L. plantarum,
• L. casei,
• Streptococcus thermophilus,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

Erjesztett tej-kiegészítőket csak azokból a termékekből szabad bevinni, amelyekben az anya biztos. Biztos lehet a "2. kiegészítő étel" összetételében, mert gondosan kifejezetten csecsemők számára készült. Laktobacillusokat tartalmaz, amelyek szükségesek a belek védőkörnyezetének létrehozásához. Ők termelnek szerves savakat, amelyekben patogén mikroorganizmusok nem létezhetnek. Ennek a kezdőkultúrának a magas koncentrációjú bifidobaktériumai előnyösek lesznek a babád számára - kiegészítik a gyermek kialakult egészséges bél mikroflóráját.

Az összetételben található acidophilus bacillus túlél a bél savas környezetében, és folytatja jótékony hatását a gyomor-bél traktus alsó részén. Kifejezetten gyermekek számára készült, felnőttek számára is hasznos!

Hogyan kell főzni:

Szükséged lesz:
• ultrapasztőrözött tej (a többi tejet öt percig forraljuk és lehűtjük);
• kezdő kultúra „2. kiegészítő étel”;
• minden olyan eszköz, amely képes 8-10 órán át fenntartani a hőmérsékletet (termosz, joghurtkészítő, akkumulátoros edény).

Főzés módja:
1. melegítsen 1-3 liter tejet 36-40 ºC-ra;
2. öntsön bele egy tasak kovászot;
3. hagyja a keveréket a készülékben, amíg meg nem sűrűsödik;
4. Sűrítés után a termék készen áll!

A kész terméket 5 napig hűtőszekrényben tárolja. Csecsemők - legfeljebb 3.
Az ár egy tasak kovászra vonatkozik 1-3 literes erjesztéshez
tej.
Termelés - Oroszország.

Mondja meg, mi a különbség a cselekvésben (és hasznosságban) a száraz élesztő kultúrák YOGURT és KEFIR testében.
Mi az alapvető különbség? Részeként? Akcióban? Ha működésben van - melyiket?
Ízében nem igazán vettem észre a különbséget. Következetesség is.

SZÁRAZ SZÉPSÉG KULTÚRA
LAT BIO KEFIR
Szerkezet:
Tejsav baktérium
(Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Leuconostoc mesenteroides subsp

A kefir erjesztett tejital, amely több törzsű baktériumok és kefirgomba koncentrátum tenyészeteivel erjesztett tejből készül.

tömegfogyasztás terméke, és minden korosztály számára jó.

probiotikus hatású, vagyis jótékonyan hat a bél mikroflórájára és általában az anyagcserére.

összetett összetétele miatt a kefir megakadályozza a kórokozó flóra kialakulását a belekben. Aktív néhány emésztőrendszeri betegség és tuberkulózis kórokozói ellen.

immunstimuláló, nyugtató és enyhe vizelethajtó hatással rendelkezik.
SZÁRAZ SZÉPSÉG KULTÚRA
LAT BIO JOGURT
Szerkezet:
Tejsav baktérium
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
Ennek a kezdőkultúrának a segítségével igazi klasszikus élő joghurtot készíthet, amely csak az induló kultúrából és a tejből áll, ahogy azt Bulgáriában otthon is csinálják.

A joghurtot a hosszú máj italának tekintik, és ez az!

A joghurtban található bolgár bacillus aktívan tejsavat termel, amely elnyomhatja a kórokozókat, segítve a szervezetet a fertőzések leküzdésében.

Az erjedési folyamat során számos vitamin, esszenciális aminosav, nyomelem és biológiailag aktív anyag termelődik.

A joghurt rendkívül tápláló, immunstimuláló, kiváló ízű termék. A joghurt pótolhatatlan a különböző etiológiájú diszbakteriózis kezelésében.

Joghurtkészítő hiányában még nem láttam ilyen hasznos témát ...
Kérdés a szakemberek számára, hogy „kitöltik”, sajnos az interneten végzett keresést nem koronázta siker.
A kérdés lényege: milyen erjesztett tejterméket adtak a szovjet időkben (80-as években) a leningrádi gyermekkórházakban? Mindenből, amit most megkóstolhatunk, semmi sem hasonlít arra, amit este a hűtőkbe tettek a rekeszekben, vattacsomóval bedugott kis üvegekben. Ez biztosan nem acidophilus, nem joghurt, nem erjesztett sült tej ..., fantasztikus dolog !!! Esetleg valamilyen különleges kovászt használtak? Kérem, segítsen megtalálni a „végeket”

A mikrobiológus válasza az volt, hogy a tejelő konyhákban gombákon csinálták. Klasszikus fiatal kefir volt. De a kórházakban eddig csak az acidofil tejre vonatkozó utasításokat találtam a kórházak számára. Talán az volt.

Helló! Kezdő vagyok))) kovászokat készítek, úgy tűnik, sikerülnek, de valamilyen oknál fogva kissé szálkásak (kanálért nyúlnak), és a kefirchik is kissé szálkásnak tűnik, nekem úgy tűnik, hogy nem így kellene lennie ((((Segíts, mondd meg!)))

Helló! Kezdő vagyok))) kovászokat készítek, úgy tűnik, sikerülnek, de valamilyen oknál fogva kissé szálkásak (kanálért nyúlnak), és a kefirchik is kissé szálkásnak tűnik, nekem úgy tűnik, hogy nem így kellene lennie ((((Segíts, mondd meg!)))

Vagy meg kell változtatni a tejet, vagy megsértik a hőmérsékletet a főzés során

és ha a hőmérsékletet megsértik, akkor ez túlmelegedik vagy fordítva?

Vagy meg kell változtatni a tejet, vagy megsértik a hőmérsékletet a főzés során

és ha megsértik a hőmérsékletet, akkor túlmelegednek, vagy fordítva?

Helló! Mondja meg, kérem, lehet-e még adni kisgyerekeknek túlélesztőből készült terméket vagy sem? És még egy pár kérdés: a Severin joghurtkészítőben a termék egyenetlenül melegszik 2-3 tégely erjed, a többi később. Van valami probléma a joghurtkészítőben? A kovászos laktin többe kerül, pontosabban nyugszik (egy joghurtkészítőben kb. 12 órát állok, termoszban pedig a feltüntetett 11 óra helyett 13 órát állok), mint a keletkezés (a keletkezés frissebb, a laktin még fél évig érvényes) vajon eltarthatósági idő? Használható-e ilyen elavult kovász, annál inkább, hogy adjon egy gyermeknek?

[Evitalia]

Jó nap!
Nagyon köszönöm a témát, a konzultációs lehetőséget!
Újonc vagyok. Először fogok joghurtot készíteni, de olvastam, hogy gyakran nem működik. Most halogattam, attól tartok, szerencsére rátaláltam a témájára.
Van egy kovász Evitalia... Mondja meg, milyen tulajdonságai vannak a joghurt elkészítésének az Evitalia használatával? Milyen hőmérsékletet kedvelnek a baktériumok? A főzési folyamat ideje?
Eddig kitaláltam magamnak:
jobb, ha tejet forralunk és lehűtjük a "baba tápszer" hőmérsékletére
az elkészítésben résztvevő edények - forrázó vízzel leforrázzák
keverje össze a száraz kezdő tenyészetet kis mennyiségű elkészített tejjel, majd a teljes tömeggel
tegye a leendő joghurtos üvegeket egy meleg vízzel töltött multicooker tálba (közvetlenül az üvegek közepe fölé)
tegyen az aljára szilikonszőnyeget vagy pamutszalvétát
tegyen cukrot, vanillint és más ízeket a késztermékbe
ne takarja le szorosan fedéllel az edényeket a tálban, vagy egyáltalán ne takarja le
Minden helyes? Csak meg akarom előzni a hibákat.

Szeretnék egy szakembert kérdezni a "My Yogurt" új termékekről. Valami, ami gyanúsan emlékeztet engem egy hazai vállalat induló kultúrájára. Furcsa .. A kompozíció egy az egyben, ellenőriztem. A borító pedig más. Tehát kinek ez a kovász?

és ha a hőmérsékletet megsértik, akkor ez túlmelegedik vagy fordítva?

túlmelegedve a termék megkeményedik. a te esetedben a tej nem elég meleg.

Helló! Kérem, mondja meg, hogy a kisgyermekeknek továbbra is adható-e túlélesztőből készült termék vagy sem? És még egy pár kérdés: a Severin joghurtkészítőben a termék egyenetlenül melegszik 2-3 tégely erjed, a többi később. Van valami probléma a joghurtkészítőben? A kovászos laktin többe kerül, pontosabban leáll (egy joghurtkészítőben kb. 12 órát állok, termoszban pedig a feltüntetett 11 óra helyett 13 órán keresztül), mint a keletkezés (a keletkezés frissebb, a laktin még mindig fele érvényes egy év) az eltarthatóságról szól? Használható-e ilyen elavult kovász, annál inkább, hogy adjon egy gyermeknek?

Helló. A túl erjesztett termék megadható. De ne feledje, hogy a BIFIDUM NEM TÖLTETHETõ!

Helló! Kérem, mondja meg, hogy a kisgyermekeknek továbbra is adható-e túlélesztőből készült termék vagy sem? És még egy pár kérdés: a Severin joghurtkészítőben a termék egyenetlenül melegszik 2-3 tégely erjed, a többi később. Van valami probléma a joghurtkészítőben? A kovászos laktin többe kerül, pontosabban leáll (egy joghurtkészítőben kb. 12 órát állok, termoszban pedig a feltüntetett 11 óra helyett 13 órán keresztül), mint a keletkezés (a keletkezés frissebb, a laktin még mindig fele érvényes egy évig) az eltarthatósági idő? Használható-e ilyen elavult kovász, annál is inkább, hogy adjon egy gyermeknek?

Az erjedési idő a tej zsírtartalmának százalékától függ - minél magasabb, annál hosszabb. A tej mennyiségéből természetesen. És ami FONTOS - a sokáig erjedőeket kiváló minőségűnek tekintik - nőnek és megeszik a megadott időt, ami azt jelenti, hogy sikerül kifejleszteniük az összes szükséges tápanyagot és vitamint. Nagy zsírtartalmú tejjel kelesztem - 14-16 óráig erjesztve - a termék kiváló minőségű és ízletes. A laktin indító kultúrák eltarthatósága 12-18 hónap.

[Evitalia]

Jó nap!
Nagyon köszönöm a témát, a konzultációs lehetőséget!
Újonc vagyok. Először fogok joghurtot készíteni, de olvastam, hogy gyakran nem működik. Most halasztom, félek, szerencsére rátaláltam a témájára.
Van egy kovász Evitalia... Melyek a joghurtkészítés jellemzői az Evitalia segítségével? Milyen hőmérsékletet kedvelnek a baktériumok? A főzési folyamat ideje?
Eddig kitaláltam magamnak:
jobb forralni a tejet és lehűlni a "baba tápszer" hőmérsékletére
az elkészítésben résztvevő edények - forrázó vízzel leforrázzák
keverje össze a száraz kezdő tenyészetet kis mennyiségű elkészített tejjel, majd a teljes tömeggel
tegye a leendő joghurtos üvegeket egy meleg vízzel töltött multicooker tálba (közvetlenül az üvegek közepe fölé)
tegyen az aljára szilikonszőnyeget vagy pamutszalvétát
tegyen cukrot, vanillint és más ízeket a késztermékbe
ne takarja le szorosan fedéllel az edényben lévő edényeket, vagy egyáltalán ne takarja le
Minden helyes? Csak meg akarom előzni a hibákat.

Helló, nem tudok tanácsot adni az Evitalia-val kapcsolatban, mert ez nem kovász, hanem olyan gyógyszer, amelyből az emberek alkalmazkodtak kovász készítéséhez, és csak ezután erjesztik a tejet. Ezért nem használom. Jobban szeretem a kiváló minőségű, közvetlen alkalmazású, kész starterkultúrákat.

Szeretnék egy szakembert kérdezni az új termékekről: "A joghurtom". Valami gyanúsan emlékeztet engem egy hazai vállalat indító kultúrájára. Furcsa .. A kompozíció egy az egyben, ellenőriztem. A borító pedig más. Tehát kinek ez a kovász?

Ezek az indítók nem emlékeztethetnek valakire, kizárólag a Yoghurt cég számára és az orosz ugglichi laboratóriumban fejlesztették ki és készítették őket. Nem az összetétel a hasonló, hanem a baktériumok neve.

Köszönöm a választ! Ma valami teljesen érthetetlen történt - ugyanaz a tétel laktin-bifidumot 5 óra alatt erjesztették, míg ez a folyamat általában sokkal tovább tart. Ebben a tekintetben a kérdés az: miben áll összefüggésben, valóban ebben a zacskóban vannak-e aktívabbak a baktériumok és érdemes-e várni az előírt 8-11 órára, vagy le lehet állítani a folyamatot?
P.S. Igaz, hogy a keletkezéshez sűrítőket adnak, hogy a termék jobban és gyorsabban erjedjen? Hálás lennék a válaszáért!

Köszönöm a választ! Ma valami teljesen érthetetlen történt - ugyanaz a tétel laktin bifidum 5 óra alatt megerjedt, míg ez a folyamat általában sokkal tovább tart. Ebben a tekintetben a kérdés: miben áll összefüggésben, valóban ebben a zacskóban vannak-e aktívabbak a baktériumok és érdemes-e várni az előírt 8-11 órára, vagy le lehet állítani a folyamatot?
P.S. Igaz, hogy a keletkezéshez sűrítőket adnak, hogy a termék jobban és gyorsabban erjedjen? Hálás lennék a válaszáért!

Az erjedési idő közvetlenül függ a tej minőségétől, a zsírtartalom százalékától és mennyiségétől, a tej lehet egy gyártó, de különböző adagok - az erjedés másképp megy végbe. Ha az erjedés kissé gyorsabban következett be, akkor nem kell tovább várnia, különben a termék megsavanyodik. Talán ezúttal a tejjel ellátott készülék valahol melegebb helyen volt, vagy az általános hőmérséklet valamivel magasabb volt.

A Genesis - tudomásom szerint - Olaszországban került kidolgozásra, de bárhol előállítják, csak Olaszországban nem, vagyis nincs minőségi garancia.
A laktint Bulgária területén csak egy laboratóriumban fejlesztik és állítják elő, csakúgy, mint a Vivo Ukrajnában, és csak egy laboratóriumban, ami azt jelenti, hogy az ellenőrzést megfelelően hajtják végre.

Megvan. Azt hittem, hogy a bolgár produkció genetikája is

Helló fórum felhasználók. Lehet, hogy nem vagyok a témában, akkor kérem, küldje el, ahol kell.
Adjon tanácsot a tejpuding elkészítéséhez. Csak tej, búzadara és túró nélkül, hogy az állaga olyan legyen, mint egy bolti csodapudingban.

Kefir VIVO
Egy üveg ára (1-3 liter tejet erjeszt) - 60 rubel.
A csomagolás költsége (4 üveg) - 240 rubel.

Az indító kultúra egyedülálló természetes szimbiózist tartalmaz - a kefir gombák mikroflóráját, amely különféle típusú és törzsű baktériumokból áll.

A kefir baktériumok gátolják a kórokozó baktériumok - a bélfertőzések kórokozóinak - fejlődését. A kefir jótékony hatással van az anyagcserére, és jelentősen csökkenti a rák kockázatát.

Az élő kefir rendszeres fogyasztása növeli az anyagcserét. Segít a testtömeg és a testzsírtartalom normalizálásában.
Vásároljon kezdő kultúrákat a régiójában végleg. rf

Az erjedési idő közvetlenül függ a tej minőségétől, a zsírtartalom százalékától és mennyiségétől, a tej lehet egy gyártó, de különböző adagok - az erjedés másképp megy végbe. Ha az erjedés kissé gyorsabban következett be, akkor nem kell tovább várnia, különben a termék megsavanyodik. Talán ezúttal a tejjel ellátott készülék valahol melegebb helyen volt, vagy az általános hőmérséklet valamivel magasabb volt.

A Genesis - tudomásom szerint - Olaszországban került kidolgozásra, de bárhol előállítják, csak Olaszországban nem, vagyis nincs minőségi garancia.
A laktint Bulgária területén csak egy laboratóriumban fejlesztik és állítják elő, csakúgy, mint a Vivo Ukrajnában, és csak egy laboratóriumban, ami azt jelenti, hogy az ellenőrzést megfelelően hajtják végre.

A Genezisről nem igazat írsz !!!!! A Genesis előállítása és csomagolása MI NAGYON FONTOS Bulgáriában (ebben 10 000% -ban biztos vagyok) és abban az üzemben, ahol az önindítót gyártják, ez azt jelenti, hogy egyetlen szükségállapot sem vásárol ipari indító kultúrákat nagy elmozduláshoz, és nem csomagolja, nem világos, hogy hol és nem megfelelő körülmények között adjon hozzá több laktózt vagy tejport, és hívja ezt az indítót, amikor csak akarja, sürgősségi állapotának márkaneve alatt

Megvan. Azt hittem, hogy a bolgár produkció genetikája is

Helyesen gondoltam, és nem adnak hozzá sűrítőket! Csak nem hígítják az induló tenyészetet laktózzal enyhe mennyiségre e sűrű, gazdag íz miatt

Újra fermentálni akarom a Genesis Bifidoacidophil joghurtot. Tisztában vagyok azzal, hogy a bifidobaktériumok nem erjednek túl, de a bifidobaktériumok mellett létezik állítólag "csak joghurt" (termofil streptococcus és bolgár bacillus) és plusz acidofil lactobacillus is. Túl erjednek? Meg tudod ezt csinálni? Vagy a bifidobaktériumok bánatában meghaltak hideg tetemei értéktelenné teszik a joghurtot?

Kezdő kultúra VIVO → Symbilact laktulózzal

Szerkezet:
Laktulóz
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium adolescentics
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Propionibacterium freudenreichii

Erjesztés nélkül használható

Az új generációs probiotikus simbilact a legmagasabb koncentrációban tartalmaz emberbarát baktériumokat. Ez a tulajdonság lehetővé teszi a Symbilact használatát nemcsak erjesztett tejtermékként, hanem tiszta formában is, erjesztési eljárás nélkül.

A szimbilaktában szereplő baktériumok gátolják a kórokozók növekedését és fejlődését a gyomor-bél traktusban.

A Simbilact segít megerősíteni az immunitást, növeli a fertőzésellenes rezisztenciát, megtisztítja a testet a mérgező anyagoktól, csökkentve számos veszélyes betegség kockázatát.

A Symbilact a normál mikroflóra helyreállítására szolgál diszbakteriózis és dysbiosis esetén, antibakteriális és zymoterápiás gyógyszerek alkalmazása után, a gyomor-bél traktus akut és krónikus betegségei esetén.

A Symbilact ökológiai szempontból kedvezőtlen és szélsőséges körülmények között fenntartja a normál mikroflórát.

Gyerekek egy évtől

Jó nap. Kipróbáltam az új Profilaxis indítót. A lányomnak 10 hónapig antibiotikumot írtak fel, és úgy döntöttem, hogy ebben az időszakban etetem ezzel a termékkel. Természetesen a késztermék Lactin konzisztenciája jobban tetszett. A Lactin terméke sokkal sűrűbbnek bizonyul, ha teáskanállal veszi, darabonként tartják, és ez azonnal szétterül a kanálon, ha olyan csúszdával veszi, mint a laktin, akkor minden átsiklik a széleken , miközben a kis száj arra gondol, hogy kinyissa vagy kissé megrázza a fejével.
Általában elmondhatja nekünk, mert vannak probiotikumok és prebiotikumok, az erjesztők mindkettőt tartalmazzák, vagy mi? Köszönöm.

Mi a különbség a pro és a prebiotikumok között?

Élelmiszer-higiéniai orvos, az orvostudomány kandidátusa, Lyudmila Volkova válaszol:
- A probiotikumok jótékony baktériumok, amelyek elsősorban a veszélyes (patogén) és nem túl (opportunista) mikrobáktól védenek meg minket. A jótékony mikroflóra részt vesz a B-vitaminok és a K-vitamin, valamint számos esszenciális aminosav termelésében, fenntartja az anyagcsere folyamatokat a megfelelő szinten, részben lebontja a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Hasznos baktériumokat találhat kefirben, erjesztett sült tejben és "élő" joghurtokban.

Ami a prebiotikumokat illeti, az élelmi rostok a táplálékai a hasznos mikroorganizmusoknak. Ahhoz, hogy a testet prebiotikumokkal látja el, több gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és szemeket kell fogyasztania.
konzisztencia-profilaktikus vastagságú, látszólag nem tartott

Jó nap. Köszönöm a választ, de a profilaxis sűrűségének rovására - addig tartottam, amíg a ráncok megjelentek, amikor már megértettem, még egy kicsit túlexponálom - eltávolítottam. Tegnap kiegészítő ételeket készítettem 1 - szintén vékonyak és egy kanálra rétegezve, amint kihajoltok egy tégelyből. Valahogy érthetetlen. Már gondoltam, de ezeket a kovászokat keverheted például Lactin kefirjével. úgy, hogy a baktériumok és a sűrűség mellett volt?

Helló. Az 1. kiegészítő tápláléknak és a 2. kiegészítő tápláléknak folyékony konzisztenciájúnak kell lennie, az 1. kiegészítő tápláléknak a mellbimbó számára. Nem érdemes keverni az indító kultúrát, mivel a kompozíciót mikrobiológusok választják ki, és nem világos, hogy mi lesz a baktériumokkal kombinálva. A késztermék nem lehet azonos vastagságú a nem túl jó minőségű tej miatt - ez szezonális jelenség - a tehenek vemhességi ideje - a tej összetétele megváltozik.

Ez egy nagyon fontos kérdés számomra: este inni és enni házi joghurtot, nos, tegyük fel, hogy az Evitaliánál erjesztett ... és egy-két óra múlva „nerin” ... különböző --- a különböző termékek hasznos anyagai egymással? (Ez a jó kifejezés a harcokról, valamilyen fórumról). Lehetetlen összekeverni a különböző kovászos kultúrákat, nem tudni, mi fog történni ... de a gyomromban?

Főzés közben és a késztermék tárolása közben nem keverhető, de egymás után bármit megehet.

Jó nap! Nemrégiben joghurtokat készítettem otthon. Ezért több kérdés érlelődött:
1. Joghurtot készítettem, vagy inkább kipróbáltam az "Artlife Probinorm Baby" tenyésztett kultúrából (a bifidobaktériumok részeként). Helyi tej, forraljuk. A joghurtot egy termoszban vagy egy serpenyőben a kemencében kelesztem. Két kísérlet volt, mindkét alkalommal a joghurt rosszul sűrűsödött és keserűvé vált. Szeretném megérteni, hogy mi lehet az oka ... Más kovászok remekül működnek ugyanazon a tejen ..., maga a kovász is működik (a menye teszi azonos tej és kovász Azonos party, sütőben készít ..).
Ennek oka lehet az erjedési folyamat során bekövetkezett hőmérséklet-csökkenés? Vagy talán van valami más oka?
2. Főzés után a joghurtot 2-3 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. A baktériumok szaporodása leáll, a joghurt sűrűbbé válik. Milyen további folyamatok zajlanak benne? És mennyire előnyös a felnőtteknek és a gyerekeknek joghurtot inni az elkészítés után?
Előre is köszönöm a válaszokat!

Jó nap! Nemrégiben joghurtokat készítettem otthon. Ezért több kérdés érlelődött:
1. Joghurtot készítettem, vagy inkább kipróbáltam az "Artlife Probinorm Baby" tenyésztett kultúrából (a bifidobaktériumok részeként). Helyi tej, forraljuk. Joghurtot termoszban vagy egy serpenyőben a kemencében kelesztem. Két kísérlet volt, mindkét alkalommal a joghurt rosszul sűrűsödött és keserűvé vált. Szeretném megérteni, mi lehet az oka ... Más starter kultúrák remekül működnek ugyanazon a tejen ..., maga az indító is működik (a menye teszi azonos tej és kovász Azonos party, sütőben készít ..).
Ennek oka lehet az erjedési folyamat során bekövetkezett hőmérséklet-csökkenés? Vagy talán van valami más oka?
2. Főzés után a joghurtot 2-3 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. A baktériumok szaporodása leáll, a joghurt sűrűbbé válik. Milyen további folyamatok zajlanak benne? És mennyire előnyös a felnőtteknek és a gyerekeknek joghurtot inni az elkészítés után?
Előre is köszönöm a válaszokat!

Helló. Az "Artlife Probinorm Baby" (a bifidobaktériumok részeként) cég kovászával kapcsolatban nem tudok mit mondani arról, hogy mi van és hogyan nem tudom.
A friss joghurt a leghasznosabb, legaktívabb baktérium, nincsenek "idegenek" a külső környezetből. Hűtőbe tesszük, hogy megállítsuk a baktériumok szaporodását, különben joghurtot kapunk. A mikrobiológus leírja a tárolási időszak során a mikrobiológia szempontjából a konkrét folyamatokat, kérdését továbbítottuk neki. Válaszként idézem.