Főtt sertéshús "lusta"

Főtt sertéshús "lusta"

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertéshús (bármilyen lehet, lapockából készült)	300-350g. х3-4 darab
Sen-soi szójaszósz (pácoláshoz)	150-250ml
Fűszerek keveréke, például khmeli-suneli, "Húsért" / Auchan	1 tk darabonként
Friss petrezselyem, bazsalikom, koriander	5-6 ág / (összesen kb. 20gr.)

Főzés módja

• Mindig lusta vagyok ahhoz, hogy húst töltsek és verjek. Sosem sikerül húsdarabokat sózni. Ezért minden előkészítés a fűszerekkel való meghintésre és a sós szójaszószban való áztatásra szorult.
• Mossa meg a sertéshúst, és vágja apróra, körülbelül akkora, mint egy nő ökle. A daraboknak hosszúkásnak, nem vastagnak vagy gömb alakúnak kell lenniük. Ellenkező esetben a közepe hosszabb ideig tart főzni.
• Helyezzen egy üveg edénybe durván szakadt vagy apróra vágott gyógynövények ágyára, és bőven megszórja a száraz fűszerkeverékkel. Körülbelül egy lapos teáskanál kellett minden darabhoz. Adja hozzá a vörös édes paprika felét vagy akár felét is Ashanovskaya száraz fűszerek keverékéhez "Húshoz" vagy komló-suneli, és hagyja a keveréket egy kényelmes, széles nyakú üvegben. A keverékhez adott pirospaprika mennyisége az Ön preferenciáitól függ, nekem nem több, mint 3-5%.
• Fordítsa meg a megszórt darabokat, tegye hozzá ismét az ételízesítőt, és töltse meg szójaszósszal. Tetejét durvára vágott gyógynövényekkel. Én személy szerint kitöltöm a felét és megforgatom a darabokat. 30-40 percig hagyjuk. mindkét oldalon hideg helyen.
• Főzés:
• Öntsön egy pár evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat egy multicooker fazékba. Távolítsa el a húst a pácból, villával ki is halászhatja a zöldeket, és beledobhatja a vajat vagy a tetejére. Helyezze a darabokat egy rétegben a serpenyő aljára. 5 percig sütjük. mindkét oldalon sütés vagy sütés módban.
• Reset mód. Állítsa be a DROP (ez a Brand 37502 üzemmód 70-80gr hőmérsékletű) és az időzítőt 7-8 órán keresztül. (a darabok méretétől függően). Fentről célszerű újra elaludni friss fűszernövényekkel.
• Kiderül a hús legkényesebb édeskés-fűszeres íze. Még a pulykamell is elfogadhatóvá válik a fogyókúrázók számára (bár nem marad diétás)

Az edényt arra tervezték

1-1,2 kg

A felkészülés ideje:

7-8 óra

Főzés program:

Simmering (37502 márka)

jegyzet

: mail1: A 37502 márkában készült, 7 órán át tartó bántalmazással.
Egy éjszakán át töltötték és hevítették, ezért nagyobb darabok hevítése vagy 2 rétegben való fanyarodás nélkül is lehetséges, ez 8-9 órát vesz igénybe. Két rétegnél többet nem főztem. Ezután sütjük - két vagy három lépésben.
: girl_cleanglasses: A hideg hús íze sokkal jobb (és gazdaságosabb!), mint a forró, ezért javaslom figyelmen kívül hagyni az illatot és hagyni, hogy a hús lehűljön. Valószínűleg egy ilyen időpontot kell választania a főzéshez (pontosabban annak végét), hogy a család ne láthassa a húst, mielőtt az kihűlne
A maradék - léből, zsírból, fűszerekből és gyógynövényekből készült sűrített szósz - teljesen káposztalevesbe, borscsba vagy más levesbe, vagy párolt burgonyába, hodgepodge-ba kerül. Az edény teljesen hulladékmentes. Ha levest főz, akkor a mártást forró vízzel hígítva a serpenyőt is félig megmossák. Csak a pácot nem lehet megmenteni.



Sertéshús - fűszerekkel és fűszerekkel (sonka, bélszín vagy ágyéki rész) főtt fiatal sertéshús; hideg étel mustárral és tormával.

Hasonló receptek

Sertés sertés (Kocka alakú)

Főtt sertéshús "Boyarskaya" a Brand 35128 típusú szárítóban (Ksyushk @ -Plushk @)

Sertés sertéshús, fokhagymával és hagymával töltött (Yana)

Szerkesztéskor a recept kaotikus szöveggé változott, ismétlődő linkkel
De mivel az összes moderátor offline állapotban van, nekem magamnak kellett helyreállítanom a receptet.
Használhatja!
Pácoláskor (ez egyben sózás is) legyen óvatos - minél vékonyabbak a darabok, annál kevesebb időt kell úszni sós mártásban

Meg kell próbálni.Szeretem a "lusta" ételeket, és nagyon szeretem az MV húsát, puha, kár, gyorsan megeszik.

A legfontosabb dolog nem kímélni a száraz fűszereket (só és glutamát nélkül az összetételben!) És legalább maga a főzés során adjon hozzá friss fűszernövényeket - bazsalikomot, zellert, petrezselymet, koriandert, kaprot. Kinek mi tetszik.

Vannak száraz fűszerek, zöldek nőnek a kertben - még nem volt fagy - tehát csak apróságokról van szó - húst vásárolni valahol 1000 - 1300 g körül. Helyesen számoltam?

Ahh! Pontosan meleg vagy! Minden itt van, az életnek vége. Nem veheti fel a kertben.
Véleményem szerint a fő gyógynövények a bazsalikom és egy kicsit a többi. De olyan, mint kinek az íze.

Igen, körülbelül 1-1,2 kg. Lehetséges, és még egy kicsit, de akkor podstakhovat volna, és állítson be 10-12 órát, és 3 adagban kell sütni, az alja kicsi.
Ha nagy, dupla (bágyadt) adagot készítek, akkor 2-szer. A hús felét a hűtőben hagyom holnapig, a pácot pedig egy üvegfazékban is. Vegye ki az első részt az MV-ből, és mindent elölről. Természetesen a második részt a pácba teheti a nyafogás vége előtt.

... Más CF-em van, ezért kevesebb húst főzök benne: egy sertés tekercset (pudingot vagy sertészsírt) körülbelül 4 órán át főznek "pörkölt" módban. Igen, és nem kell sütni, a sütés során kissé megbarnul. De 1,5-2 kg hús könnyen belefér a CF-be, így nem kell 2-3 adagban sütni. Most befejezzük a "pulykában főtt sertéshúst"

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

A tiéd, remélem, a következő lesz.

Szégyen. Pörkölten főztem - a hús petyhüdt, bár szaftos és ízletes. Nem éppen főtt sertéshús. 3 órát is főztem - ez elég. 90 vagy annál magasabb gr.
: girl_cleanglasses: Érdekes sokáig alacsony hőmérsékleten főzni - a hús sűrű, de nem szárazságtól. A szálak összetapadnak.

: girl_in_dreams: Talán van valami 65-75 fokos hőmérséklet?

, nos, nem tudom, van "fűtési" mód is (ez olyan, ha nem felejtettem el), de még soha nem használtam, és nem tudom a hőmérsékletét ... De ez nem szerepel az utasításokban, és magában az utasításban gyenge, nem olyan, mint a modellje. Meg kell vizsgálni a témát, meg tudja-e mérni bárki ... vagy maga mérheti meg ... Egyszóval keresni fogunk.

Úgy tűnik, hogy a fűtés is körülbelül 70 fokos, de az idő nem ketyeg a fűtésnél.

Állítsa be az ébresztőórát 12 órára, fűtésre - és menjen előre, lankadjon. Redmondi barátom kb. 60 g-ot tett egy főzőlapra. és úgy főzte a húst.
Fehérje túró (és húsrostokban) 60-70g feletti hőmérsékleten.
: mail1: Ezért semmilyen módon nem lehet zselatint forralni - a zselé rosszabb lesz, vagy fa ragasztó - rosszabb lesz ragasztani.

Állítsa be az ébresztőórát 12 órára, fűtésre - és menjen előre, lankadjon. Redmondi barátom kb. 60 g-ot tett egy főzőlapra. és úgy főzte a húst.
Fehérje túró (és húsrostokban) 60-70g feletti hőmérsékleten.
: mail1: Ezért semmilyen módon nem lehet zselatint forralni - a zselé rosszabb lesz, vagy fa ragasztó - rosszabb lesz ragasztani.

Úgy gondolom, hogy a különböző MB-okban eltérő hőmérsékletek lehetnek a fűtésnél. Jobb, ha előbb megpróbálom felmelegíteni a vizet és ellenőrizni a hőmérsékletet, majd ha feljön, akkor húst főzök. Valami nem hotstsa sobatse adni.

Ha 60 gr felett van. - meg tudod csinálni. De hosszabb, 10-12 óra / 1 kg. Túl rózsaszínű darab közepén pedig csak 2-3 órán át fejezze be a főzést.
A bágyadtnál finomabb, mint a pörkölt - határozottan. Érdemes tehát kipróbálni a "tamburintáncot".
Ilyen aktív lustaság jön ki, és még az elmének való tornával is ...
De a kutya nem ragyog

Kipróbáltam a vizet a "melegen tartáson" - 63 fokon. "Fűtéshez" - 100 fok. De valami összetéveszt engem ezzel a 63 fokkal ... A Teskomovsky hőmérsékleti szondán kimutatták, hogy a marhahúst akkor tekintik késznek, ha a hús hőmérséklete középen 70, borjú - 77 fok, sertés - 85 fok ... röviden: vannak egészségügyi és higiéniai előírások , amelyet nem töröltek ... szerintem azonban ...

És itt van még egy - 10 órán át hevíteni a fűtésen, és befejezni 1-1,5 órán át tartó oltással.
Folyamatosan elfelejtem kérdezni a barátomat részletesebben a redmondi tapasztalatairól ...

Megtudtam, mi a helyzet a szükségesnél alacsonyabb (azaz 60-65 g-os melegítéssel) a pároláshoz.
Érdemes kicsit tovább sütni, nem 5, hanem 10 percet. mindkét oldalról. Tehát bent 70 fölé melegszik. Pároljuk is, ne 7-8 órán át, hanem 12. És ne tegyen darabokat több mint 2 rétegbe, majd - a második réteg nem sűrű.

[mumi]

Nos, én ...de nem sertéshús, hanem csirkemell. Valami az ünnepek után nem akart sertéshúst, ezért elvettem a mellet. És mivel lusta vagyok, mint ez a főtt sertés, úgy döntöttem, hogy rögtön körettel készítem, így még lustább. Bemásztam a mélyhűtőmbe, kivettem mindent, ami a fagyasztott zöldségekből volt egy köretnek, és induljon ... Úgy döntöttem, hogy az MVD-nél csinálom LOU módban, ez olyan, mintha az ön MV-jében vergődne. Alulra az MDV tett egy kis mindent: fagyasztott padlizsánt, fagyasztott kaliforniai paprikát, birsalmát, sárgarépát, gyógynövényeket, egy kis fagyasztott piros ribizlit, és rátette a mellet (a recept szerint elkészítve). Nem vágta le a mellét. Nem tettem bele zsírt. A pác maradékát a mellre öntötték. Bekapcsoltam a LOU módot és lefeküdtem. Reggel felkeltem - minden készen áll. Körülbelül 9 órát vett igénybe a felkészülés. Nem tudom, milyen lenne az íze köret nélkül, talán egyszer megpróbálom, bár ez nem tény, nem akarok elveszíteni egy ilyen finomságot. De a köretnél valami volt ... A pác a húsnak adta a saját ízét, a köret pedig a sajátját: a birsalma édességet, ribizli - savanyúságot, szójaszószt - fűszeres, borsos, gyógynövényes - aromát adott ... A legfinomabb hús egy fűszeres édességben lett savanyú köret mártással ... mmm. Az anyós, aki nem mindig eszik húst a hamis állkapocs miatt, illetlen nagy darabot evett, bár eleinte mindent bebizonyított, hogy sokat adtam neki, és enni sem tudott egy nap alatt. A fogpiszkáló sem kérdezte ... És miért? A hús a számban szó szerint megolvadt, egyáltalán nem volt száraz ... Egyszóval, a főízlelő elégedett volt ...
Következtetéseim: valóban, e recept szerint a hús (mell) lédús, puha, sokkal finomabb, mint a párolt vagy főtt. Előtte nem mertem húst csinálni DVA-ban, sőt LOU módban is csak az alacsony hőmérséklet miatt .. De hiába! Itt van egy fotóriport.



A szín azonban nem egészen megfelelő, ezért a kamera képeket készít. A képen látható, hogy a mell egy darabját leszorították
mumi,

Urrah, megérkezett a lusta ezred!
Az ünnepek alatt anyám már arra késztette egyik ismerősét, hogy a kóstolás után emlékezzen arra, hogy MB van a szekrényben.

Azt mondanám, hogy halad a lustaság - köret, mint fűszerezés!

Egyébként itt kapzsi voltam, és egyszerre 2,5 nyelet sütöttem, sőt nagyobb darabokat is készítettem. Vagyis a stílus nagyon sűrűnek bizonyult, szinte egy darabból - egy teljes tál (hehe).
12 órára állítottam a bágyadtságot.
: őrült: Ennek eredményeként - két fogadásban 6 órán át mozdulatlanul pötyögött minden adag, t. A lé vöröses volt, a középső darabok is. Ismétlődő bántalmazás megtörtént már az ellenőrzés közben félbevágott darabokra, vagyis a bevizsgált 300 g-ra hozva őket.

Hozzátehetem, hogy annyira tetszett a "köret, mint fűszerezés", hogy megint ilyen sült sertéshúst zababahaláztam, de ezúttal sertéshúsból. Valamiért nem készítettem fényképet
Ezúttal a sertéshús is nagyot harapott. 12 órán át beszélték. A készültséget a Teskom hőmérője határozta meg. Amikor lehűtöttem és felvágtam, minden készen állt, a hőmérő nem feküdt. A darab 1,3 kg volt. Nem vágtam, hanem egy darabban. Finom!

Nyilván utoljára az volt a bajom, hogy a tál csak szélességben és magasságban is tele volt hússal, még a forró levegő sem keringett. Egy barátja is készít egy nagy falatot. De akkor nekem kényelmesebb 300 grammos darabokat vágni.
: girl_in_dreams: Kipróbálhatsz egy másik pulykát almával és birsalmával ... És burgonyát.

Nagyon köszönöm a téma vendégeinek a gratulációkat !!!
Teljesen meghatott voltam.
Megköszönöm a joghurtkészítők szekcióját - egy jelentéssel a mai legolcsóbb és legkompaktabb adagolt joghurtkészítő kényelmes életéhez való alkalmazkodásról Smile YM 3012. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0