Cékla kaviár szárított gombával

Kategória: Zöldséges ételek

Hozzávalók
Cukorrépa	600 -700g
Közepes hagyma	4 dolog
Szárított vargánya	40-50 g
növényi olaj
só
ecet
bors
cukor
paradicsompüré vagy paradicsomlé választható

Főzés módja

A céklát mikronban megfőzzük. Hagyja kihűlni.
Tegye a gombákat egy üvegtálba, fedje le vízzel és tegye a mikrohullámú sütőbe 6-7 percre, teljes erővel. Ezután alaposan öblítse le a gombákat, ne öntse ki a gomba húslevest. Vágja a hagymát kockákra, és pirítsa át, amíg átlátszó a növényi olaj. Amíg a hagyma megsült, apróra vágjuk a gombákat, és hagymával egy serpenyőbe vagy pörköltbe tesszük, hagyjuk, hogy a só alacsony lángon öt percig forraljon. A kihűlt répát megpucoljuk és lereszeljük, beletesszük a hagyma-zöldség keveréket. Kb. Egy pohár gombaleveset öntsünk oda, ízlés szerint sózzuk, letakarva és időnként megkeverve hagyjuk még 10-15 percig alacsony lángon. Ízlés szerint adjon hozzá minden fűszert. Öntsön ecetet teáskanálban. Balzsamos Modenám van, nekem 3 teáskanál kellett, a szokásos asztal sokkal kevesebb.
Nem kell a mikrohullámú sütőt használni, de a zöldségeket és gombákat a szokásos módon kell forralni. A mikróval csak gyorsabban derül ki. A répákat műanyag zacskóba teszem, és fogpiszkálóval átszúrom. Kétszer tettem burgonyát sütésre, összesen 16 perc derül ki.