Gluténmentes sütés és egyéb ételek - receptek és tippek

Jó estét! Lányok, mondjátok meg, hogyan kell sütni kenyeret kukoricából vagy hajdinából, árpa lisztből tojás nélkül, tejből és cukorból, lehetőleg élesztő nélkül ... 1,5 éves gyermek önti búzát, rozst, rizst, eszik árpát, kukoricát és hajdinát dara, burgonya és minden ((((((((((((((minden zöldségből és gyümölcsből kiárad, nem eszünk húst - még nyúl kiütése is), a tejet általában elhallgatom) Szeretnék kenyérrel kedveskedni a babának, de nem találok a követelményeimnek megfelelő receptet .... Az utolsó remény az Ön számára

Egyáltalán kenyeret süt?

[Tumanchik]

Tumanchik, Igen, az idősebbeket kenyérsütőben sütem - ők is allergiásak, de használhatnak búzalisztet is

én pedig magam sütök, rozsot elsajátítva kovásszal

Olvastam és olvastam, próbáltam és próbáltam, semmi sem volt gluténmentes, ötször dobtam ki. Ma először derült ki valami többé-kevésbé elfogadható dolog. A kéregnek erős, specifikus illata van, de a morzsa tetszett, nem száraz, nem kemény, nagyon hasonlít egy közönséges zsemléhez. Próbáld ki kinek van gluténmentes étrendje, talán visszavezet a pályára. Itt van a recept a sorrendben a könyvjelzőmhöz a gluténmentes kenyérsütőben:

15-20 perc gyúrás, 40-45 perc. emelkedés, 50-55 perc. péksütemények.

Víz - 120 ml,
Kefir - 120 ml. (Savanyú tejből kefirem volt),
Vaj - 40 gr.,
Tojás - 1 db,
Cukor - 1 evőkanál
Citromlé - 1 teáskanál
A liszt és a keményítő keverékét szitán át vödörbe öntjük.
Rizsliszt - 150 gr.,
Hajdina liszt - 10 gr.,
Kukoricaliszt - 40 gr.,
Kukoricakeményítő - 80 gr. (véget ért, 100-at akartam),
Burgonyakeményítő - 120 gr.,
Só - 1 teáskanál
Száraz élesztő - 2 teáskanál.

Gyúrás közben 10 perc után. Egyszer lekapartam a tapadó keveréket a falakról. Nincs tapasztalatom, de a fórum néhány receptje számomra ehetetlennek tűnt. Ezért akinek igénye van, megpróbálhatja. Ha javulok, leiratkozom.

Rizs kezdő (gluténmentes) (Tumanchik)

Zab-banán palacsinta túróval (gluténmentes) (Rendszergazda)

Az ígért recept

Gluténmentes kovászos kenyér tojás nélkül (1. lehetőség) (Tumanchik)

Kukorica-fánk quinoával (gluténmentes) (Rendszergazda)

Káposztás szelet, sült (ANGELINA BLACKtovább)

Rizs tej (ang-kay)

Rizs palacsinta "Southern Night" (Rendszergazda)

Mondja, kérem, hagyományos húsvéti tortát szeretnénk készíteni, de úgy, hogy glutén- és laktózmentes legyen.

Talált összetevők az interneten:
liszt 500 gr - minden világos, váltson gluténmentes keverékre Gránát "fehér kenyér" vagy valami hasonló
friss élesztő 20 gr
tej 100 ml - mire cserélni? szójaért? rizsért? soha nem vásárolt, de most szüksége van arra, ami könnyebben vásárolható az üzletekben?
krém 130 ml - eltávolítani?
vaj 100 gr - itt tudom, hogy a laktóz minimális, szinte nincs, elmehet
tojássárgája 5 db
egész tojás 1 db
cukor 150 gr
vaníliás cukor 25 gr
rum 100 ml
szárított áfonya és cseresznye 120 gr
só 5 - 10 gr

Vagy talán van egy kész, bevált recept a laktózmentes süteményhez? Nagyon hálás leszek.

Mondja, kérem, hagyományos húsvéti tortát szeretnénk készíteni, de úgy, hogy glutén- és laktózmentes legyen.

Talált összetevők az interneten:
liszt 500 gr - minden világos, váltson gluténmentes keverékre Gránát "fehér kenyér" vagy valami hasonló
friss élesztő 20 gr
tej 100 ml - mire cserélni? szójaért? rizsért? soha nem vásárolt, de most szüksége van arra, ami könnyebben vásárolható az üzletekben?
krém 130 ml - eltávolítani?
vaj 100 gr - itt tudom, hogy a laktóz minimális, szinte nincs, elmehet
tojássárgája 5 db
egész tojás 1 db
cukor 150 gr
vaníliás cukor 25 gr
rum 100 ml
szárított áfonya és cseresznye 120 gr
só 5 - 10 gr

Vagy talán van egy kész, bevált recept a laktózmentes süteményhez? Nagyon hálás leszek.

van recept, de eddig elfoglalt és nem a receptnek megfelelő. Megpróbálok segíteni.
1. Tej helyett vegyen kókuszreszeléket és öntsön rá forró vizet. az arány körülbelül egy evőkanál 0,5 csésze forrásban lévő vízzel. akkor kitalálod, ha vastag, akkor hígítod. letakarva hagyjuk főzni. vagy jobb, azonnal forraljuk össze. hagyjuk kihűlni és turmixgéppel felverjük. kapjon tejet péppel. hagyd főzni és többet verni. a forgács lassan megduzzad és lassan megadja minden varázsát. nézd meg a receptben kókuszrizs van - van egy leírás. vagy kókuszdió joghurt - nem emlékszem pontosan. röviden, a forgácstól fokozatosan minden átmegy a vízbe. forraljuk fel vízzel, ha sűrű. törzs. folyadékja zsírtartalmában meredekebb lesz, mint a tej.

2.pótolja a krémet
3. helyettesítő növényi olaj
4. tojás (sárgája) a gluténmentes kenyér receptemben, olvassa el. hogy ne legyen sötét, jobb csak chiát venni

a konzisztenciának ragacsosnak és vastagabbnak kell lennie, mint egy sütemény.

Palacsinta friss vad fokhagymával (gluténmentes) (Rendszergazda)

Tumanchik "Gluténmentes kovászos kenyér tojás nélkül" témából költözött .... Igen, Irina, quinoa, fertőzés, kedves. És Chia szintén nem olcsó, véleményem szerint nagyjából ugyanabban az árkategóriában vannak. Hallottál már a xantán gumiról? Gluténmentes kenyér sütésénél is használják, és olcsó termék.

Sajnálom, hogy ismét összekeverem a forgács kókusztejével. Nem fogom érteni, miért öntsünk rá forró vizet, nemhogy forralni?!
A kiváló nyerstej, amelyben minden vitamin és ásványi anyag megmaradt, a következőképpen történik: jó forgácsot vásárolunk a piacon (vásárlás előtt kipróbáljuk), 2 órán át öntsünk vizet (ha a turmixgép nem túl erős), majd mindent alaposan ledarálunk turmixgépet, szűrjön át egy zacskót diótejhez vagy több réteg cheesecloth-hoz, és élvezze a kókusztejet három napig (hűtőben tartva)

[a forgács nagyon keveset ad a folyadéknak.]

Sajnálom, hogy ismét összekeverem a forgács kókusztejével. Nem fogom érteni, miért öntsünk rá forró vizet, nemhogy forralni?!
A kiváló nyerstej, amelyben minden vitamin és ásványi anyag megmaradt, a következőképpen történik: jó forgácsot vásárolunk a piacon (vásárlás előtt kipróbáljuk), 2 órán át öntsünk vizet (ha a turmixgép nem túl erős), majd mindent alaposan ledarálunk turmixgépet, szűrjön át egy zacskót diótejhez vagy több réteg cheesecloth-hoz, és élvezze a kókusztejet három napig (hűtőben tartva)

Katya, miért kérdezed meg azokat, akik ezt nem teszik meg? kiragadott egy kifejezést a témámból. ez a tanácsom, és mindent elmagyaráztam ott. De szerezzünk további részleteket mindenki számára.
Először is azért, hogy jól megpuhuljon. Annak érdekében, hogy a keverőt ne öljék meg. Megszakításokkal áttörök, hagyom, hogy leülepedjen és megduzzadjon. és ez sokat hagy.
Másodszor, 2 órán át, ha hideg vízzel, akkor ez nagyon kevés. a forgács nagyon keveset ad a folyadéknak. minden értékes marad a forgácsban. igazából nem lesz ideje megdagadni. általában jó éjszakára termoszt betenni. reggel van ilyen tej !!!
És ami a legfontosabb: 3 napig biztosan nem tárolják - savanyúvá válik. a baktériumok forrás nélkül erjednek. Végül is a forgácsot nem mossák és nem kalcinálják. Ott a nagybátyáim sétálnak rajta a lábukkal.
Sokféleképpen próbáltam. Receptjeim és joghurtom van forgácsból és kókuszrizsből. DE! nem nyers étel-diétát fontolgatunk, hanem sütés közben kenyérben való felhasználásra.
bár nem ennék nyersen ...

Mindenképpen megfőzném. Különösen egy gyerek számára. Hogyan adható egy 3 éves gyermeknek ilyen "nyers" módon elkészített feldolgozatlan tej? Itt mindenki egyszerűen a saját céljait követi, és különböző dolgokról beszél, Katerina.A nyers felnőtt és a legtöbb ételt nem toleráló gyermek a kókusztej "fogyasztói" két különböző kategóriája.

Végül felteszem a jelentést! Gluténmentes, keményítő nélküli élesztő és csicseriborsó leves kenyér!
Recept:
150 g hajdina liszt
50 g rizs, csicseriborsó és quinoa liszt (kávédarálóban őrölve)
10 g lenmagliszt
200 g csicseriborsóleves
100 g víz (akkor hozzá kellett adnom még 20 ml-t)
15 g növényi olaj
15 g cukor
1h l. só
5 g xantángumi
7 g száraz élesztő.
Keverje össze az összes száraz hozzávalót élesztővel (a só kivételével), a folyékony összetevőket külön keverje össze, nem kell a tésztát gyúrni, csak simára, a végén sózzuk. Kenje meg jól a kenyérsütőt. vaj, megszórjuk liszttel (zöld hajdina vagyok). Tegye a tésztát egy formába, húzza meg a formát a tetején ételfóliával, és tegye a sütőbe az emelkedőt a világító lámpával, alján egy tál meleg vízzel. Várja meg, amíg a tészta megduplázódik. 180 fokon 50-60 percig sütjük. Távolítsa el a kész kenyeret a formából, tegye rá a rácsra, és térjen vissza a kikapcsolt sütőbe, amíg le nem hűl (beérik).
Sűrű tésztát kaptam, így hozzáadtam még 20 ml vizet, bár ennél többet is meg lehetett tenni. Emiatt a tészta sokáig és rosszul emelkedett, 2,5 óra múlva 1,5-szeresére nőtt, nem bírtam és bekapcsoltam a sütőt. Az éjszaka kint volt, belefáradt a várakozásba))). Lényeg: Myakish kissé feszes, de összességében boldog vagyok. A recept alapja az internetről származik (linket nem szabad beilleszteni), a csicseriborsó főzetről Irina Tumanchik gondoskodott, a liszt arányait véletlenszerűen vettük fel, keményítőt nem használtam allergén jellege miatt, bár szeretném.

Leah, egy csodálatos kenyér recept
Kérjük, adja ki a szerző receptjét

Köszönöm, Tatjana, nagyon jó hallani a dicséretemet a címemben !!!! A receptet feltétlenül kiteszem, később csak Kár, csak a fotó homályos. Ismét meg kell zabatat kenyeret és fényképeket.
P.S. Nagyon finom, ha egy darab kenyeret olívaolajjal öntünk és megeszünk (gyereknek), felnőtteknek pedig édes teával!

A stúdió receptje - és tovább finomítjuk

Palacsinta "multivitamin" gluténmentes, ricottával, MIX salátával és rukkola tortával (Rendszergazda)

Pörkölt pulyka (csirke) húsgombóc len korpával. (Rendszergazda)

Gluténmentes rizsgofri (GruSha)

Hússzelet "fehér len" (Rendszergazda)

Köszönöm mindenkinek a gluténmentes receptek felbecsülhetetlen élményét!
A túró szerelmeseinek azt javaslom, hogy fordítsanak figyelmet

Kis túrós szuflé (a Philips HD3060 multicookerben) (Cilinder)



Különböző multicookerekben sütöm, szintén gőzölésre. Burgonyakeményítőt használok, a keményítő ízes részét kakaóval cserélik.

Jó estét mindenkinek! Lehet, hogy valaki tudja, hol lehet gesztenyelisztet venni?

Nos, csak az interneten nézz utána, a boltban ritkán lehet ilyet látni
🔗 van, de drága
🔗
🔗
🔗

Jó napot, Tatiana. Én is csak ezeket az online áruházakat találtam. De annyira drága, horror, és ahol nagyon olcsó (a lista 2. üzlete), azt írják, hogy a megrendeléseket ideiglenesen nem fogadják el, nyilvánvalóan túlértékelik őket. Röviden, akkor is megnézem. és talán idővel az üzletekben is megjelenik ..

Helló, üdvözlöm a társaságában. Sok gluténmentes receptje van, és én csak egészségügyi okokból kezdtem el elsajátítani őket. A sütés szerelmese vagyok, és megtaláltam a Savoyardi sütik receptjét, de már kétszer megsütöttem, és nem lesz dús, és a tészta vékony, a tápióka-keményítőt rizzseliszttel használtam a Stevia + Erythrol cukor helyett. Másodszor próbáltam ki a tápióka keményítőt hajdina liszttel, az is kiderült, hogy nem a képen látható. A téma elején olvastam a liszt és keményítő használatára vonatkozó ajánlásokat, újra megpróbálom burgonyával.
Konyhai mérlegem még nincs (csak tegnap rendeltem), de hogyan találja meg csapágyát, amikor a receptben rizsliszt, hajdina, keményítő szerepel grammban? Megértem, hogy minden összetevőnek megvan a saját súlya? Még ugyanazok a keményítőfajták is nagy valószínűséggel változtatnak? Kérem, segítsen nekem kideríteni, mit csinálok rosszul ezzel a recepttel? Természetesen van még egy csomó más finom süti, amit már elsajátítottam, de valamiféle makacsság miatt tökéletesen "befejezem" ezeket a sütiket, és akkor készíthet belőle tortát))

Recept: SAVOYARDI:

50 g BG liszt (hajdina, kukorica, rizs használható)
20 g keményítő
40 g porcukor (imádkozom nádcukor)
2 tojás
1 teáskanál citromlé
csipet só, vanília a kés hegyén

Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, a sárgáját porcukorral és vaníliával verjük fel egy magas tálban, amíg fehérek nem lesznek, a fehérjéhez sót adunk puha csúcsokig, adjunk hozzá citromlevet és sűrű habot hozunk. A fehérjék felét adjuk a sárgájához, óvatosan keverjük össze, szitáljuk oda a liszt és a keményítő keverékét, alulról felfelé finoman kevergetve, adjuk hozzá a többi felvert fehérjét, keverjük simára.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit kibéleljük pergamennel, az így kapott masszát tegyük egy cukrászsákba vagy fecskendőbe legalább 1 cm-es fúvókával, 7-8 cm-es csíkokat ültessünk el, 1,5-2 cm-t hagyva közöttük (sütés közben a sütik megnőnek hangerő).
15 percig 180 fokon sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 150-re, és további 10 percig sütjük.

Köszönöm, ha valaki válaszol!

Soha nem sütöttem savoyardit, de mondhatok valamit)). A mérleg pontosságot ad a sütési receptekben, mérleg nélkül, nos, csak sehol, azt csinálták, amit rendeltek. Nem kívánatos hajdina lisztet használni ebben a receptben, ez megnehezíti a tésztát, de erre itt egyáltalán nincs szükségünk. Keményítő ebben a receptben kizárólag kukoricakeményítőt használnék. Rizs liszt. Egyébként nagyon finomra őrölt rizsliszt létezik, thaiinak tűnik, nagyon tetszett a sütésnél. Ezt tudtam, ezért segítettem, nem mondhatom el az arányokat, mivel nem ismerem a sütiket))).

Amikor a gluténmentes sütés ismeretére volt szükségem, jelentős mennyiségű irodalmat olvastam. Figyelembe véve a tanácsokat és a megszerzett tapasztalatokat, magamnak választottam az optimális keveréket (a nem bomló termékek és a búzaliszthez közeli semleges íz tekintetében) - ez a házi rizsliszt ("Arborio") + quinoa liszt + burgonyakeményítő körülbelül egyenlő mennyiségeket.
Házi lisztet használok, mert kétlem a boltban eladott liszt tisztaságát. Hirtelen gluténmentes szemeket őröltek fel ... És soha nem őrölök gluténszemeket a malmomban.
Keksz (még MV-ben is), gofri, charlottes - minden beválik, nem esik szét.

[június]

júniusó klassz keverék. Régóta nézegetek egy csomag Arborio rizst ... De van egy másik problémánk, egyáltalán nincs keményítő. És így, köszönöm a tippet.
És ebben a helyzetben van egy nagyon egyszerű és biztonságos lehetőség is: a "Fehér kenyér" kész keverék használata. Biztosan kapsz sütit!

Az a tény, hogy személyesen kétlem a kész keverékeket (fentebb kifejtettem az okot).

Az a tény, hogy személyesen kétlem a kész keverékeket (fentebb kifejtettem az okot).

Nagyon jól megértelek, bár ennek a sorozatnak van egy külön jelölése és egy felirata, amelyet külön berendezésre készítettek. Nem kampányolok semmilyen módon, csak érvelek.

Köszönöm! Megpróbálom újra, súlyokkal, esetleg kész keverékkel.

[natalialucky]

És nem is lehet cukor, natalialucky,? Számomra úgy tűnik, hogy az édesítőszerek is befolyásolhatják a negatív eredményt. Ha csak korlátozni akarja a cukrot, miért ne próbálná ki a fruktózt?

Hozzáadva 2017. január 5., csütörtök 18:34

Lányok, szeretnék mutogatni! És kaptam gluténmentes gombócokat !!! Pontosabban, tészta gombócokhoz, tojás nélkül. Hurrá! A tésztát rizslisztből készítettem lenmag tojással. Minden nagyon jól formázott. Darált hús: pulyka, sertés, hagyma. Később felteszek egy fényképet. A receptet nem tudom közzétenni, mivel a tésztát "szemmel" készítettem.

Hozzáadva 2017. január 5., csütörtök, 23:31

Gombóc, tészta gluténmentes változata

Hú, milyen nagyszerű! Csak egy gluténmentes gombóc tésztareceptet keresek! Hálás lennék a receptért! A YouTube-on ismerkedtem meg, ahol napraforgóolajat adnak hozzá, és nem göngyölítik ki. Jómagam próbáltam zöld hajdina lisztet készíteni! Nekem nagyon ízletesnek tűnt.
Nemrégiben glutén, laktóz és cukor nélküli étrendet választottam! A fruktóz kérdését az endokrinológus blogján tanulmányoztam, és ez nem a legjobb megoldás.Más fórumokon olvastam, hogy ha nincs cukorbetegséged, alkalmanként adhatsz hozzá kókuszcukrot. És így én, míg az Erythrol, Stevia, cukorra hasonlítanak. Kipróbáltam a fehér kenyeret BG keverékéből, és a dúsak kijöttek, keményítőből nem tettem semmit, látszólag minden megtalálható, amire szükséged van az összetételben!

[Leah]

Lányok, szeretnék mutogatni! És kaptam gluténmentes gombócokat !!! Pontosabban, tészta galuskához, tojás nélkül. Hurrá! A tésztát rizslisztből készítettem lenmag tojással. Minden nagyon jól formázott. Darált hús: pulyka, sertés, hagyma. Később felteszek egy fényképet. Nem tudom közzétenni a receptet, mert

Leah, jó recept készíthető gombócokra ÉS gombócokra

Díszítsük külön szerzői recepttel És nem fog eltűnni a téma mélyén

[Tatyana]

TatyanaAmikor megdicsérsz, elpirulok az örömtől! Mindenképpen kiteszem a receptet, csak most újra kell főzni a tésztát, nem számoltam ki a víz és a liszt arányát, ezért szemmel kezdtem beszélni. Igen, csak a gombócokra gondoltam, hogyan készítem el őket, és azonnal felajánlom az embereknek a receptet. Köszönöm!

[Leah]

Leah, várunk ... dicsérni erőfeszítéseit és ízlését

[natalialucky]

Hú, milyen nagyszerű! Csak egy gluténmentes gombóc tésztareceptet keresek!

natalialucky, Feltétlenül felteszem! Addig megpróbálhatja a fehér kenyérhez való keverékből a vízben 1 tojás hozzáadásával a gombócok tésztáját gyúrni, szerintem minden remekül sikerül. Ne vigyük túlzásba vízzel, nagyon "takarékosan" töltik itt.

Csak keverékeket szerettem volna használni különböző receptekben, megpróbálok valamit belőle! Türelmetlen a gombócokkal szemben

Új vagyok a glutén- és a laktózmentes süteményekben, ezért ne legyél túl kemény! Tegnap próbáltam palacsintát sütni káposztalével. Használt gluténmentes fehér kenyér keverjük felét rizsliszttel, stevia édesítőszerrel! Ó, nagyon finom

Feladva 2017. január 13., péntek 07:27

Élesztő nélküli kenyeret is megpróbáltam zöld hajdinából sütni. A sütőm égni kezdett, a férjem megígérte, hogy megnézi a hétvégén, valami történt a tízessel.

Feladva 2017. január 13., péntek 07:28

És ez megpróbált kosarakat sütni zöld hajdina omlós tésztából. Banán-málna fagylalt töltelék

[natalialucky]

natalialucky, szép munka! Remek sütés kezdőnek! Natasha, legalább jelezze a hozzávetőleges recepteket, kérem, milyen termékeket és milyen arányban használt. Mindnyájan újoncok vagyunk ezekben a kérdésekben.

Hagyhat linkeket a receptekhez?
Tegnap megpróbáltam gombócokat készíteni a BG keverék Garnets "White bread" keverékéből, és valamiért nem vagyok nagyon elégedett az eredménnyel. Az enyém házi galuskát evett közönséges lisztből, míg én a saját gluténmentesen ettem, és elképzeltem, milyen finomak

[teszt 50 ml-t igényel. forró víz és 60 gr. BG mix "Fehér kenyér" a gránátból, só. Gyorsan keverjen össze mindent, és hagyja a tésztát 10 percig pihenni, törölközővel letakarva. Induljon el sodrófával, nagyon jól gurul. Nem tettem le a tojást, egy kis lisztet az asztalra és a sodrófára.]

Tegnap édesanyám meghívta családunkat a múzsára, és nem akartam, hogy megfosszák, hogy elkezdtem az interneten kutatni a BG gombóc tésztájának receptjét. És hurrá-ah! Olyan termékekből találtam, amelyek otthon voltak raktáron! Ez a tészta tökéletes a gombócokhoz, a gombócokhoz és a mantikhoz is, ízletesnek bizonyultak, bár általában bizonyos módon faragjuk a mantit, de ennél a tésztánál az ilyen szobrászat nem nagyon működik. Ezért úgy gondolom, hogy ha úgy faragsz, mint a gombóc, akkor ez lesz a lényeg!
Mert teszt 50 ml-t igényel. forró víz és 60 gr. BG mix "Fehér kenyér" a gránátból, só. Gyorsan keverjen össze mindent, és hagyja a tésztát 10 percig pihenni, törölközővel letakarva. Induljon el sodrófával, nagyon jól gurul. Nem tettem le a tojást, egy kis lisztet az asztalra és a sodrófára. Ha linkek engedélyezettek, szívesen otthagyom!

Ha linkek engedélyezettek, szívesen otthagyom!

Miért hagyunk linket? A tésztát, a mantit vagy a gombócokat-gombócokat saját magának kell elkészítenie, és a szerző receptje szerint ide kell helyezni.

A fehér kenyér keveréke nem tartalmaz búzalisztet?

A fehér kenyér keveréke nem tartalmaz búzalisztet?

Keverje össze a "fehér kenyér" gránátokat, összetétele: rizsliszt, tápióka-keményítő, kukoricakeményítő, amarantliszt, fehér lenmagliszt.