Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vákuum főzés

Lányok, nos, ha bejut, akkor bármikor megnyomhatja a "Stop" gombot. Sertésből vért is tartósítottam vérért (az NG-n lesz)

Általában nem találtam információt a Steba SV 50-ről, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom magam.
23 órakor hozták be, de nem tudtak ellenállni annak, hogy ne tapasztalják meg.
Volt 1 kg-os darab. marhahús, úgy döntöttem, hogy készítek neki egy kis kérget egy serpenyőben vajban, majd becsomagoltam.
Mindez aligha fért be a legnagyobb fazékamba, ezért kivettem egy polipropilén edényt a dolgok alól, szigeteléssel tekertem be, mint amilyen a turistaszőnyegek készültek, csak kétszer vékonyabbak.
58 gr-ra tettem. * 24 óra A tartály valóban vészesen duzzadt a víztől, mivel vékony polipropilénből készült, de megfelelőbb kéznél nem volt. Elég csendesen működik, kicsit susog.
Valójában nincs mit ellenőrizni a hőmérő pontosságán. Van egy külső hőmérő, külső szondákkal, amely a sütőhöz került, de csak teljes értékei vannak, 2 grammot mutat. kevesebb, mint Steba.
Általában valami ilyesmi
,

Mondja, zajos a Steba SV50? Most van a Gourmia, fél évvel ezelőtt vettem az e-bay-en 99 euróért, de nagyon boldogtalan vagyok Nagyon sok zajt ad és 2-5 fokon fekszik! Kifejezetten kölcsönvett egy laboratóriumi referencia-hőmérőt a kettős ellenőrzéshez. Íme egy pillantás a Steba SV 50-re.

[heston]

heston,
Mondhatjuk, hogy teljesen néma ... mintha egyáltalán nem létezne ...

1 Folyamatos kísérlet a Steba sv 50-vel.
Kacsafilé 58,5gr. 1,5 óra. Miután száraz serpenyőben megsütjük.
Milyen finom! De a családom nem támogat ebben. Sem a feleségem, sem a legnagyobb lányom nem eszik rózsaszínű húst, csak megtagadják, rám sem tudnak nézni. A feleség ekkor elveszi és még 20 percet főz magának! serpenyőben nem túlzok.
Ülünk és együtt eszünk a legfiatalabb gyerekkel

A sous vide kacsamellet is imádom. És hozzá kell szoknia a rózsaszín húshoz. Főzzük 70 ° C-on, majd észrevétlenül és fokozatosan csökkentjük a fokot 55-60 ° C-ra. Idővel beleszeretnek a lédús rózsaszín húsba, és nem esznek szürke és száraz húst, tapasztalatok alapján

csirkemellet hozott be, sóval + mustárral + mézzel + pár csepp olívaolajjal megkenve. feküdt egy edényben 1,5 napig a hűtőszekrényben, közönséges só. kivette, porszívózta. a kísérlet kedvéért sampinyonkat tettem a zacskóba, főzéskor levet adtam. a szájban gombaízű csirke íze megolvad, nagyon ízletes.
60 fok, idő 1 óra 20 perc + 10 perc a fűtéshez, öntött forró vízzel. további sokkhűtés, nem sül meg.
csomagok állapotát, Mashától vették a vásárlás során. 4 részre vágjuk, majd egy részt ketté, csak csirkemellhez
ilyeneket főzés után kihúzták. még nincs fotó, elfelejtettem

kérdés: láthat rózsaszín csíkokat, kevés az idő, vagy magasabbra kellett volna állítani a hőmérsékletet?

Mása, összeszereltem a készüléket, ki kellett cserélnem a tömlőt, különben a levegő működés közben nem ment át, valamilyen oknál fogva a rázás után a tömlő meghajlott

És van egy sertés bélszínem

Sertés bélszín a Sousvide Steba SV-1-ben (Masinen)

Hamarosan átnézem a Steba SV50-et

[Masinen]

Masinen, Cefre, OZONE-kedvezménnyel a Steba SV50-re - ujjrándulások: rendelés, nem?
Biztosan játszottál már vele, mit gondolsz - a házért, a családért, ahogy mondani szokták?

[KékNarancs]

KékNarancs, sikerült megrendelni?

[KékNarancs]

KékNarancs, Tetszett nekem. Nem bántam meg, hogy megvettem.
Az egyetlen dolog számomra az volt a nehéz, hogy megszokjam, hogy nincs konténer, fel kellett venniük egy serpenyőt, de végül megtaláltam a tökéletes lehetőséget.

Semmilyen módon nem fogok felülvizsgálatot készíteni az sv50-en, nagyon méltó suvid

Úgy döntöttem, hogy írok. Erre még regisztráltam is. Bár már 7 éve ülök itt. Csendben))).

Általánosságban, ami a Steba SV 50-et illeti. Szerencsére a tapasztalatok már nem csekélyek.
egy.A vezérlő kerék "a dobozból" meglazul, megereszkedik a saját súlya alatt. Maga a dob terjedelmes és kényelmetlen. Csavarással történő beállításkor a hőmérsékleti értékek + -0,1-0,5-re ugranak. Csavaráskor nehéz megfogni a kívánt értéket. Hülye tervezési döntés a kedvéért.
2.800 watt nem elég, nekem úgy tűnik. Vodkát 40-re melegítek egy vízforralóban. A CB azonban nem elhamarkodott. Oké.
3. Bármely merülő SV bot fő problémája: könnyű zöldséges csomagok lebegnek. Ezenkívül nagyon nehéz úgy elrendezni a terméket, hogy az ne zavarja a víz áramlását, és "oldalra álljon", ahogy annak a kánonoknak kell lennie. A medencében csipeszen kell kolhozokat gyűjteni a kenyérpirító zsemléihez, és az xxxD macskaivató mini szivattyújával kell szabályozni az áramlást.

De Steba becsületére legyen mondva, hogy a készülék csendes, jól vezeti a vizet a medencében, és a hőmérsékletet legfeljebb 0,3 fokkal fekszik a Redmond M70 edényében (hőkamerával ellenőrizve).

A sertés nagyon jól jön ki curry-vel, forralt borral és néhány más fűszerrel (4 óra x 63 fok). A mézből, a száraz tejszínből és a kakaóból készített házi karamell (4 óra 50 fokon) tetszik nekem. Nos, sok minden más ...

50-es vásárlás előtt főztem, mint például az SV-t a sütőben, táskát tettem egy edénybe. A valódi SV-vel való összehasonlítás egyáltalán nem áll fel. Az egységességet - ilyen módon - soha nem sikerült elérni.

P.S.
Vettem egy eszközt az Ózonon 13K-ért. És nem is olyan régen találtam egy analógot a CU-n (egy német online áruházban, amely széles körben ismert a számítógépes körökben): 1200, ha nem is zavaró, wat, hibás kerék nélkül és jó kritikákkal a YouTube-on (idegen nyelvű vélemények és tesztek). A jelenlegi ütemben kb. 9K jön ki szállítással. Egyébként ott is kaphat egy CASO SV 900-at 17K-ért. Szégyen.

[NalcoProxy]

NalcoProxy, Üdvözöljük !

A vezérlő kerék "a dobozból" meglazul, megereszkedik a saját súlya alatt.

Úgy tűnik, megereszkedik, a példányomon nincs semmi hasonló.
Kaphatnék egy fényképet?

Maga a dob terjedelmes és kényelmetlen.

Nos, nem tudom, nekem kényelmes csavarni, és meg tudom fogni a kívánt értéket.

Körülbelül 800 W - gyorsan felmelegíti a vizet, sokkal gyorsabban, mint egy álló szuvid)
Előtte két álló suvim volt.

Hozzáadva 2017. február 1., szerda 11:07

Vízforralóban 40-ig melegítem a vizet.

Nem melegítek, hanem egyszerűen csak öntsek egy meleget a csapból. A hőmérséklet 33 g, néha 35 g

Kerékkel nehéz elkapni valamit. Még videón is. Ha csak a makró alatt ...

Tapinthatóan érezhető, hogy a kerék lefelé megereszkedik az elforgatott tengelyhez képest, és alsó szélét az alagút belsejébe dörzsöli. Ha kissé felemeli, akkor a forgásból származó érzések teljesen mások.

Elismerem, hogy nem a legjobb darab-példányban készülök az eszközről. De ezt a kereket, mint műszaki részletet, rendkívül ellentmondásos döntésnek tartom. Tisztán a 2000-es évek japán okostelefonjaival szerzett tapasztalatok alapján. Tulajdonképpen a konyhában lévő filmgombokért vagyok ...

Most biztosan nem vennék 50-et. És még a hűvösebb testvére is 8-9K-ért a CU-val. Vagy CASO SV 900, vagy Steba SV 200 PRO. Csak Hardcore. És komolyan, elegem van abból, hogy elnyomást teszek az almára-SV. Mert megjelennek.

De esztétikus vagyok. A botoknak megvannak az előnyeik. Kompaktság, hordozhatóság. Legalább tegyen egy kirándulásra, ha az autó akkumulátora méltó.

P.S.
A csapból van vízem (gyenge lúgos oldat, valójában xxxD) határozottan hűvösebb. A vizet kizárólag ozmózisból veszem a konyhában. Kár, hogy a készülék mindegy. A víz 20-ra hűlt. De ha egy UV-lámpa után veszi, akkor - majdnem forrásban lévő víz. Túlzott erővel.

Mása,
Köszi a választ. Megrendeltem. Most figyelmesebben elolvasom a recepteket, és megpróbálok egy új technológiával főzni számomra!
Michael, köszönöm a megjegyzést!
Fontos meghallgatni egy másik véleményt. És mivel már karamellt készít, valószínűleg tökéletesen megérti a folyamatot és az eszközök hátrányait / előnyeit.
Kívánom, hogy találja meg az egyiket

Köszönöm. Szép ^. ^!
Megnézem ... Nem könnyű ügy.

Egyébként egy kérdés. Ki főz gyakran húst, nem félelmetes több mint 4 órát feltenni nitrit-só nélkül? Nos, mintha a németek és az amerikaiak nagyon megijesztenék a butulint ...

[Michael]

Michael, Marhahúst és csirkemellet főzök nitrit nélkül.
A butulizmus természetesen idősebb, de 4 órán belül nem lehet marhahúst főzni

De sertéshúst készítek szendvicsekhez és mindig nitritből, öt napig vákuumban tartom, majd megfőzöm.
KékNarancsRemélem élvezed))

Itt van egy másik karaj, egy gyors fotó))

[Masinen]

A sertés nagyon jól jön ki curry-vel, forralt borral és néhány más fűszerrel (4 óra x 63 fok). A mézből, a száraz tejszínből és a kakaóból készített házi karamell (4 óra 50 fokon) tetszik nekem.

Szükség lenne egy részletesebb receptre

Hozzáadva 2017. február 1., szerda 13:41

Masinen, sürgősen futnunk kell húsért. A készleteknek vége, de már megszoktuk a finomságokat, gyorsan főznünk kell

[NalcoProxy]

házi karamell mézből, száraz tejszínből és kakaóból (4 óra 50 fokon).

NalcoProxy, Michael, oszd meg a receptet

[Chionodox]

Chionodox, Olya, én is mindent csinálok otthon, a hűtőben mindig van egy darab pácolt, tehát van tartalék))

NalcoProxy igen, igen, recept

[Michael]

MichaelNekem volt egy Steba SV 200 PRO. És nagyon-nagyon sokáig melegítette a vizet. Ezután ránéztem a matricára, és a hangerő összesen 600 watt, bár 800-at írnak. Folyamatosan rendelek és nyomon követek CU-t, és így a memóriámban lévő CASO SV 900 mindig lóg (a megrendelt áruk több mint 4 hétig állnak rendelkezésre ). Az IMHO merülő "sous view" sokkal kényelmesebb, nekem sokféle ...

Hozzáadva: 2017. február 1., szerda, 16:51

Maria, Mint mindig, finom. Milyen szerkentyűvel készül?

[KékNarancs]

KékNarancs, nos, megkapta az 50.-et?

Maria, mint mindig, finom ételek. Milyen szerkentyűvel készül?

Alexey, most láttam, hogy nem érkeznek értesítések.
Mindkettő SV50-vel

Elégedett vagyok vele, csak sokáig tartott a konténer kiválasztása hozzá.

[Maria]

Maria, és milyen kapacitással rendelkezik?

[Alekszej]

Alekszej, ennek eredményeként adaptáltam a tálat a Kenwood indukciótól, csak minden szempontból szuperül sikerült
Jobban el sem tudnád képzelni)
A tetejét szilikon szőnyeggel lezárom

[Maria]

Maria, szépen alakult, de kb hány liter vizet önt az alsó jelig?

[Alekszej]

Alekszej, Őszintén szólva, nem mértem, hanem kb. Egy fél tálat.
Felni 6,7 literes tál.

[Elena]

Elena, szépség, és hogy tetszik a készülék?

[Elena]

Elena, szépség, és hogy tetszik a készülék?

Első teszt .. míg a repülés normális ...

Maria, nagyon köszönöm a hozzászólásokat! Megkapta az SV50-t. A csirkemell remek.

[fatuhina]

fatuhina, Svetlana, gratulálok !!
Őszintén szólva nem is volt időm átnézni, de az SV50 egyébként tetszett)

Sokáig választottam. A készülék tökéletesen tartja a hőmérsékletet. Még mindig találni egy kényelmes konténert.

A készülék tökéletesen tartja a hőmérsékletet

Igen!

Még mindig találni egy kényelmes konténert.

Szenvedtem ezzel a kérdéssel, de végül találtam egy számomra kényelmes edényt)

Maria, te sertés steakek (karbonát) milyen hőmérsékleten készíted?

[fatuhina]

fatuhina, itt van a receptem
de most 1 órára csökkenteném az időt. 1 óra 40 percbe telt.


Karbonád steak (Su-vide Steba SV-1) (Masinen)

Nagyon szépen köszönöm!!! holnap megteszem !!!

[Maria]

Maria, és milyen kapacitással rendelkezik?

Nem vagyok Maria, de megosztom a tervemet is.
Nekem SV100 van.
Acél gasztronómiai tartály 1/2 méretben és 20 cm mélyen adaptálva.
Az eBay-en olcsón vásárolt.
Valójában mindez az ablakpárkányon található fürdőszobában van, de a "fotózásra" a mosogatón kellett átrendeződni.

[Elona]

Elona, jól néz ki. Ugyanaz a 12 literes polikarbonát tartályom van, fedéllel.

Kérjük, írja meg a Steba sv 50 felhasználókat, amikor működik, olyan hang van, mint a síp? Általában van-e zaj a készülék működése során (mintha a csapágyat nem kennék meg)?

[Alekszej]

Alekszej, csendesen működik nálam, nem hallok semmit. Csak amikor bekapcsolom, hallhatja, hogyan kezd forogni a víz

És közben általában csendes.

A Steba sv 50 üzem közben erősen fütyül. Mindenkinek megvan?

Hozzáadva: 2017. február 26., vasárnap 11:11

Valami úgy tűnik számomra, hogy ennek nem szabad így lennie.
Nos, kaptam még egyet később, és nem adott ki ilyen hangot. Természetesen a házasság mindenütt jelen van. Ez a modell tetszett. A második csendesen működik, pontosan mutatja a hőmérsékletet (65 foknál a hiba csak 0,03). Arra a következtetésre jutok, hogy ez egy méltó sous vidnitsa.
Bár az első palacsintám egy csomóval volt, vásárláshoz ajánlom ezt a modellt.

Nem fütyül így. Egyáltalán nem működik.

[domovoyx]

domovoyxAz enyém is csendesen, vagy inkább hang nélkül működik.

Nos, nem úgy, mint a videóban

Nekem is csendesen működik ...

Rendeltem a CASO SV 500-at. Pár nap múlva lesz. Kérdésem lenne a furomi lakosokhoz - használta valaki?
vákuumzsákok PA / PE hullámos élelmiszer PAKMAR, Lengyelország. Fájdalmasan kellemes az ár.

Hol értékesítik Oroszországban? Ugyanúgy néznek ki, mint mások vákuumcsomagolásnál. Hogy alkalmasak-e sous vid-re vagy sem, csak a gyártó tudja.

Megtaláltam őket 🔗 ... Azt mondták, hogy vannak.

[Sándor fény1]

Sándor fény1, próbálja ki, majd ossza meg benyomásait

Már megrendelt 200 * 300 és 300 * 400.