R. Calvel szendvics kenyere

R. Calvel szendvics kenyere

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Veranda:
Búzaliszt (1c van)	200 g
A víz hideg	136 g
Só	4 g
Préselt élesztő	2,5 g
Tészta:
Veranda	egész
Búzaliszt (1c van)	200 g
A víz hideg (van szérumom)	130 g
Só	4 g
Préselt élesztő	5 g
Cukor	12 g
Vaj	9 g
Növényi olaj	9 g
Tejpor	6 g
C vitamin	csipet

Főzés módja

• A sütéshez keverje össze az összes hozzávalót, és gyúrja alacsony sebességgel 3 percig, majd 6 percig közepes sebességen:
• 
• Fedjük le és kelesztjük
• - 5 óra 24 ° C-on,
• - 4 óra 27 ° C-on - ezt csináltam
• - 15-16 óra 5C-on hűtőszekrényben
• Veranda az erjedés végén:
• 
• A tésztához keverje össze az összes hozzávalót, és gyúrja 5 percig kis sebességgel, majd 8 percig nagy sebességgel. A tészta puha, enyhén ragadós:
• 
• Hajtsa össze a tésztát, tegye kiolajozott edénybe, fedje le és hagyja 30 percig.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, kerekítse és hagyja 30 percig előzetes próbára tenni.
• Ezután gyúrja össze, gyúrja téglalapba a kezével, engedje ki a buborékokat egy dokkolóval, tekerje fel, csipkedje össze az éleit, tegye egy edénybe (térfogat 1,7 liter), fedje le és hagyja 60-90 percig 27 C-on.
• 200 C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
• Hűtsük le rácson.
• 
• 
• Semmi új: a legkényesebb morzsa, vékony kéreg.)))

Az edényt arra tervezték

1 kenyérhez, súlya 640 g

jegyzet

recept innen: 🔗./2010/03/sandwich-or-pullman-bread.html

[Ksyusha]

Semmi új: a legkényesebb morzsa, vékony kéreg.)))

Ja, és arany kezed. Ksyusha, milyen jó a kenyér! Beletemetném az orrom, és élvezném az aromát.

Nem, ember, köszönöm, természetesen! : egy csók: De úgy tűnik, valami újat akarok, de kiderül, hogy ugyanaz a gereblye, csak oldalnézet.

[Ksyusha]

Ksyusha, milyen finom, jó minőségű kenyér! Annyi otthonos meleget és kényelmet áraszt magából!

[Marish]

Marish, Köszönöm!

Remek kenyér!
Mit akarsz újat a kenyérből? Finom, nos, osztály!
És ha nem aszkorbinsav, akkor ez nem lesz nagy mínusz?

[Mirabel]

Mirabel, Köszönöm!

És ha nem aszkorbinsav, akkor ez nem lesz nagy mínusz?

Az aszkorbinsav nélkül.

Már kész van! Szuper kenyér! Köszönöm a receptet!

[Mirabel]

Mirabel, és köszönöm!

Tisztelet a szerzőnek! A kenyér nem igazán ízletes! Kenyérsütőben lefekvés előtt összegyúrta a tornácot, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tette, reggel folytattam a folyamatot, a tésztát öntőformába tettem a korrekció érdekében és elmentem a boltba, de elhúzódott, és jóval több, mint 90 perc lett, a tészta négyszeresére nőtt! Sütéskor a kenyér nem esett le, szivacsos és szellős, egyébként víz helyett burgonya főzetet használtam (ezt az ötletet egy másik receptből vettem kölcsön).

[avroris]

avroris, Elena. gyönyörű morzsa! örülök, hogy megtetszett a kenyér!

Harmadik alkalommal készítem ezt a kenyeret, attól a naptól kezdve, hogy megvettem a kenyérsütőt, nincs jobb recept!

[avroris]

avroris, Elena, a morzsa hihetetlenül gyönyörű !!!