Füstölt laposhal, lazac és harcsa egy vízzáró füstölőházban

[Az otthoni dohányzásról és magáról a dohányzóról, valamint más receptekről minden részletet lásd]

Füstölt laposhal, lazac és harcsa egy vízzáró füstölőházban

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Laposhal (filé)
Lazac (filé)
Harcsa (filé)
Só bors
Otthoni füstház
Faforgács

Főzés módja

• "Járj így!" - mondtam és halakat halmoztam fel.
• Nos, a lapos lazac önmagában csodálatos hal, de a harcsa, akivel találkoztam, csak undorító volt. Akárhogy is néztem a boltban, mindegy, csak kiolvasztás után fedeztem fel, hogy ez nem egy egész darab, hanem ilyen - hosszú filé rongyok. Szinte letekertem a kuka irányába, mint egy diszkógömb. De mégis megsajnálta. Megkentem sóval, borssal, szorosabban hengereltem, és egy cérnával tekertem be. A lapos lazacot sóval is megkenjük.
• 
• Mindez nem volt több, mint 40 perc. Aztán csak beáztattam rendesen a füstházba. Vettem 1 marék zsetont. Természetesen csak 20 percig füstölték alacsony hőfokon, miután a füstház 10 percig felmelegedett. Az idő végén ugyanúgy tettem, mint a szivárványos pisztrángnál - a legnagyobb tüzet 30 másodpercre gyújtottam be (füst miatt), majd kikapcsoltam és 30 percig állni hagytam. Itt történt. Halibut lazacgal, oké, általában nehéz elrontani, bármilyen módon finomak. De a harcsa kellemesen meglepett. Olyan klassz taxis lett!
• Nézd meg az általam létrehozott szépséget:
• 
• Mint? Szolgáld ki magad!
• Az otthoni dohányzásról és magáról a dohányzóról, valamint más receptekről minden részletet lásd ITT

Hasonló receptek

Pekingi káposzta töltött káposzta laposhalral és zöldséggel (kettős kazán) (Rendszergazda)

Tőkehal szelet laposhal (Ivanych)

Zöldségkrémleves füstölt lapossal Oursson processzorban (Rendszergazda)

Hraaaavitsya !!! Nagyon szeretem a halakat !!! Tehát azt mondod, hogy sooo .... próbáld meg.
Lenok, szuper!

Oooh, a gyomrom hölgye megadja magát, vállalja az fffsyót

[Vászon]

Vászon azon az úton, amellyel együtt vagy Schumacher a halmok között a halat füstölték annyira chtoli, hogy megértsék?! A szemem nem látná mindezt, gyenge szívem nem bírja, idegeim csínyeket játszanak mindazok után, amit láttam, és általában egy pszichiátriai kórház van úton

Felelősségteljesen kijelentem - ÍZLES, DUMP BASHKA !!!!

Krutaaaaa Masha szerencsés volt

Len, egy gyorsforraló dohányzóházban tud ilyen finom csemegét készíteni?

Szuper férfi uzsonna !!!

Hraaaavitsya !!! Nagyon szeretem a halakat !!! Tehát azt mondod, hogy sooo .... próbáld meg.
Lenok, szuper!

Ja, Tanyul, próbáld ki, finom! Somik kellemes meglepetés volt, pedig nem szeretem.

Ooooh, a gyomrom hölgye megadja magát, vállalja az fffsyót

Nos, Duc, jöjjön, tekerje fel a személyazonosságot, ha egyszer mássalhangzó a fffse-hez. Halakkal etetem a szürke macska arcát is!

Len azon az úton, hogy te és Schumacher füstölted a halakat az edények között, hogy a chtoli megértse?

Nem, mindent előre elkészítettem. Tehát csak tryndelünk!

Krutaaaaa Masha szerencsés volt

Természetesen szerencsém volt, Lenus! Mégis megtenné! Schaub így éltem! (Mása futni fog beszélni).

[Kisena]

Kisena
Natul, természetesen lehet! A lányok főznek. Csak neked kell megnézned a főzési időt ebben a témában, mert az különbözni fog az enyémtől. A legfontosabb itt nem a halak túlexponálása.

Lenochek, köszönöm! Holnap szaladok halért és húsért (ez egy másik Temkóról szól)! Vigyázz magadra! És akkor reggel fél hat van, és még mindig igazságos tetteket hajt végre!

[Elena Tim]

Igen, ez a dolog látszólag helyes, mivel képes még a legsikeresebb halakat is rehabilitálni (harcsára gondolok)
Nézem, hamarosan könnyed kézzel Elena Tim a vízzáró füstház népszerűbb lesz, mint a Miracle Grill gáz

Igen, valószínűleg ez a helyes dolog, mivel még a legsikeresebb halakat is képes rehabilitálni.

És annyira rehabilitálták, hogy a férjem ismét harcskát fog vásárolni! Képzelje el, mennyire kényelmes - nem kell bajlódnia a "megfelelő" filé keresésével! Vedd el, amit eszel, és dobd be a "csodatartóba"! A kijárat csemege!

Valahogy megtanultam, hogyan kell csirkét szívni, úgy döntöttem, hogy veszek egy halat. Elküldte férjét az üzletbe, ő pedig hozta a tüskés-tüskés tengeri sügért.
Amint tudták, megtisztították, sóval bekenték, 2 órán át állták (megtörtént), és a halakat a füstházba küldték.
És most itt az ideje a kóstolásnak. Kiváló hal, de több füstölt ízt szeretnék. Mit kell hozzáadni a szagért és az ízért? esetleg chipset? Vettem 1 marék éger, de van alma és körte is.

[Natalia]

Ooooh, füstölt basszus! Soha nem fogom elfelejteni, hogy egy szomszéd, egy halász szinte zsákokban hozta és elszívta őket, majd velük kedveskedett - finom volt! Igaz, a felesége állandóan esküdött - meg kellene takarítania.
Natalia, mivel az okushkit nagyon gyorsan füstölik, és füstöltebb ízre vágyik, ezt csak a faforgács mennyiségének növelésével lehet megtenni. Soha ne adjon hozzá semmiféle vegyszert, mint például a "Füst" a füstölt ízért. Ha kéznél van olyan klassz dolog, mint egy dohányzóház, bűn kémiai erősítőt használni. Nos, ezt valószínűleg maga tudja ... Csak azért mondtam, minden esetre.
Más faforgácsokkal kapcsolatban, az éger kivételével, sajnos nem tudok tanácsot adni. Én magam soha nem vásároltam faforgácsot, mindig nekem adják, és ez minden - éger.
De azt mondják, hogy az alma és a cseresznye lágyabb az íze és az aromája szempontjából, ezért úgy gondolom, hogy ha valami erőteljesebbre van szüksége, akkor az éger pontosan megfelel. Csak tegyen be többet.
Mindenesetre nem számít, ki és bármi mond neked, amíg nem próbálod ki magad, nem fogod tudni, mi a legjobb neked.
Mondd, mennyi halad volt és meddig füstölted?

Elena, köszönöm a chip tanácsokat. Megpróbálom követni. ha egyszer többet tettem be, már régóta nem használok kémiai aromatizátorokat, bár fiatalságom hajnalán volt ilyen tapasztalatom
10 hal volt (valamivel 2,5 kg felett), majdnem 20 cm hosszú, 5 darabot tettem a rácsra. 30 percig füstölték és 1 órán át hűtötték.
23 órakor az egész család futott enni kóstolás Általában nem lehet kényeztetni a mai vendégeket, csak 2 haluk maradt kóstolásra

A halak 10 süllő (valamivel több, mint 2,5 kg) voltak, majdnem 20 cm hosszúak.

Határozottan nem volt elég chips ilyen mennyiségű halhoz. Legalább két marékra van szüksége itt. Jobb - tele.
Be fog derülni!

Volt egy kérdés
Meg akartam szívni a kagylókat. Természetesen nem halak, de úgy tűnik, hogy a tengerben találhatók
Valaki meg tudja mondani, mennyi ideig tartson sót, mennyi ideig tartson a füstölőházban?

[Natalia]

Nataliaés kagyló héjában vagy hámozva?
Ha hámozott, akkor nem szükséges sós oldatban tartani, elég, ha enyhén megszórjuk sóval (mert már sósak). Nos, idővel ... 5 percig a legmagasabb tűzön szívnám őket (ez azután történik, hogy a füstölőház már felmelegedett), és hagytam kihűlni.

Hámozott kagyló.
Holnap megpróbálom

Sok szerencsét!

nem a legjobb hal (harcsára gondolok)

és mellesleg nagyon szeretem a füstölt harcsát .. elektromos füstházban jól alakul (még nincs vízzár)

de te, Timkina, megharaphatom a gyönyörű fotókat (fáj enni)

Egyébként nagyon szeretem a füstölt harcsát.

Igen, a főnök a szörnyű harcsámra utalt, amelyet majdnem eldobtam, amikor felolvasztottam. Aztán tekercs formájában elszívta, és megdöbbentette, milyen finom lett.

de meg tudom harapni, Timkina

Harapni, lehet. Gofereim reggeltől estig megesznek, már megszoktam. Szóval, szívesen.

Lenus, pisztrángot és makrélát egy ülésben halmoztunk fel: a makréla alsó rácsán, a felső pisztrángon. Öntött valahol 1,5 st. l.áztatott chipset és vizet is tettem, hogy több legyen a gőz, féltem, hogy megismétlem egy 45 percig füstölt gumipulykát. Megdöbbentőnek bizonyult ... ahogy mondják: "megeszi az elmédet". Nem volt időm lefotózni, a vendégek mindent megettek. De a férjem most egy kérdéssel gyötör, és azt mondta, hogy tedd fel Guruként, de hogyan könnyebb mindent megtisztítani, főleg a rácsokat, mert én olyan nehéz munkát bízott rá

Lud, a mosogatógépben mosom az enyémet. És korábban, amikor nem vettem észre, hogy a füstölőház belefér a PMM-be, kézzel súroltam - őszintén szólva nem kívánja az ellenségnek.

[Lenochka]

Lenochka, de utána nem kell magát a PMM-et lemosni a szagtól?

Lányok, van egy pár halászom, aki nyárfán szívott. Ches beszél, nem tudom, talán egyszerűen nem volt más alkalmas. A hal finom volt! A nyárnak jól füstölnie kell!

A nyárfán ugyanolyanok vagyunk, sokat termesztünk belőle

[Lenochka]

Lenochka, de utána nem kell magát a PMM-et lemosni a szagtól?

Úgy tűnt, semmi ilyesmit nem vettem észre.
A szappanok mindig 70 ° C-on vannak - mindent tökéletesen megmostak, és a PMM tiszta volt.

[Lenochka]

Lenochka, köszönöm! Boom a PMM használatához

Igen, a főnök a szörnyű harcsámra utalt, amelyet majdnem eldobtam, amikor felolvasztottam

Nem, magáról a fajról beszéltem

Ó, hát, tady ó.