Hagyma kenyér William Pokhlebkin receptje szerint

Hagyma kenyér William Pokhlebkin receptje szerint

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tésztához:
Préselt élesztő	20 g
Szobahőmérsékletű víz	60 ml
Búzaliszt	2 evőkanál. l.
Az utolsó tételhez:
Izzó hagyma	1 db számítógép
Növényi olaj	40 ml
Szobahőmérsékletű víz	0,5 evőkanál (üveg 250 ml)
Liszt	~ 350-400 g
Só	1 tk

Főzés módja

• Úgy döntöttem, hogy sztrájkolok Williamünkre, Pokhlebkinre. Sőt, a "Jó konyha titkai" című könyvében talált recept a leggyorsabb kenyérreceptnek bizonyult. És váratlanul ízletes és nagyon aromás.
• Ezért mindenkinek ajánlom "tűzoltónak" nevezett rendezvényen.
• Élesztőt, vizet és kevés lisztet (a „Tésztához való recept” részéből) keverjünk egy tálba jól, és hagyjuk egy ideig. Ennél a "egy ideig" meggyújtjuk a sütőt (a szokásos 180-200 fokosra hoztam a hőt, a kővel együtt melegítve).
• Három hagyma (vagy bármilyen módon aprítson: húsdarálóban, turmixgépben, csak késsel aprítsa fel finoman)
• Megmérjük a lisztet (lehet, hogy a hagymának nagyságától és lédússágától függően valamivel többre, vagy valamivel kevesebbre lehet szüksége), feltesszük a sót, összekeverjük a lisztet sóval.
• Kimérjük a folyadékot.
• A tészta addig áll, amíg a sütő fel nem melegszik (van egy gázsütőm, a leggyakoribb, kb. 15 percre teszem).
• Amikor a sütő készen áll a sütésre, tegye bele a tésztát, először keverje össze az összes folyékony összetevőt, majd fokozatosan öntse és keverje kanállal az edény közepén az óramutató járásával megegyező irányban (ahogy Pokhlebkin javasolja, de mivel balkezes vagyok, beavatkoztam ellene), adjunk hozzá lisztet. Nagyon puha kolobokot kell kapnia. A tésztát akkor gyúrják, ha elkezdi elmaradni a falak mögött. A pillanatot természetesen ebben az esetben nehéz megfogni, de mindannyian tudjuk, hogy jobb, ha nem alszunk eleget, mint aludni.
• A zsemlét liszttel poros deszkán kivesszük, részekre osztjuk, térfogat szerint egy kis almával. Túl nagy buzgalom nélkül süteményeket sodorunk ezekből az kb. 1,5 cm magas "almákból". Általában 1 ugyanolyan magasságú süteményt készítettem, mert nekem sokkal kényelmesebb - kő helyett agyagos kerek palacsintám van. A sütemények felületén késsel (csak összetörve, de nem vágva) hosszanti csíkokat készítünk a szépség kedvéért.
• Olajos sütőpapírra fektetjük a süteményeket, és hagyjuk, hogy szó szerint néhány perc távolságra legyenek (mint Pokhlebkinnél).
• Ez a pillanat kissé felidegesített, és az idő múlásával hagytam 20 percig meleg helyen állni a tortát.
• Ezután betesszük a sütőbe, és puhára sütjük, amelyet a kéreg megérintésével határozunk meg: ha "száraznak" hangzik, akkor kész, ha "unalmas", akkor hagyjon még öt percet, ha a kéreg már aranybarna.
• Pokhlebkin azt javasolja, hogy lapos süteményeit 10-15 percig süssék, a nagyom 25 percig 180 fokon állt.
• Miután egy fatáblán lehűlt egy törülköző alatt, ehet.
• Mit kapunk a kimeneten? Hihetetlen ízű és puha torta. A hagyma finom illatú, bár nem vagyok nagy rajongója ennek a terméknek. És maga a kenyér is finom, egyáltalán nincs élesztőszaga, jól harmonizál az egyszerű vajjal, és mindenféle kenettel, kolbásszal, pástétommal, bármilyen sajttal. A második vagy harmadik napon a morzsa kissé szétesik, de a torta nem áll meg.
• Idővel ez a kenyér 40-45 percet vesz igénybe (ha nem is leszűrjük, mint én). Időhiány mellett nagyon jó lehetőség, ajánlom!
• Persze nem szó szerint idézem Pokhlebkint, mert minden látásból megvan, kanállal és pohárral, lefordítottam valamit (mivel ezt értettem) grammunkba és milliliterünkbe. De próbáltam betartani a módszertant (a bizonyítás kivételével, de úgy gondolom, hogy nélküle minden rendben lesz). Az eredmény nekem megfelel, ezért megosztom veletek.

Az edényt arra tervezték

1 nagy, vagy 4-5 apró darab.

A felkészülés ideje:

45 perc

Főzés program:

sütő

jegyzet

Elnézést kérek azért, hogy a fotón nem minden torta van, hanem csak annak nagyon-nagyon utolsó darabja. Azon az éjszakán sütöttem meg, amikor ügyelet után hazaértem a munkából, és kiderült, hogy reggelire nincs egy darab kenyér. Tehát ... sütött, rongyokba esett, alig ébredt, reggelizett ... hazaszaladt a munkából, és este rájött, hogy lefényképeznie kell. De a fényképen a kéreg és a morzsa szerkezete egyaránt látható. Remélem megbocsátasz.

Hasonló receptek

Hagyma sertéshús érmék (ZwiebelSchweine-Medaillons) (nem üveg)

Amish hagyma pite (Csavar)

Hagyma hiba (37501 márka) (Melisa72ru)

[Irina]

IrinaNagyon tetszett ez a recept. És imádom a kenyeret és a hagymát. Készíthet kenyérsütőben? Vagy csak a sütőben? Mindenesetre megpróbálom, számomra úgy tűnik, hogy nagyszerűnek kell lennie. Köszönöm a receptet!

[gála10]

gála10, A sütő kivételével sehol sem próbáltam. Számomra úgy tűnik, hogy ha sikerül megtalálni azt a lisztmennyiséget, amelyet egy jó zsemle ad, amikor kenyérsütőben dagaszt, akkor minden rendesen megsül. Csak most kell átgondolni, melyik programot kell sütni? Talán valami gyorsat?
Egyébként legközelebb ne felejtsd el! Kipróbálom egy kenyérsütőben is a "gyorsított sütést". Egyébként ezt a programot semmilyen módon nem használták, nem volt megfelelő recept. Köszönöm a gondolatot!

[Irina]

Irina, igen, nekem is van ilyen programom. Kipróbálom rajta. Korábban szintén nem kellett használnom. Akkor mindenképpen jelenteni fogok. Köszönöm a választ.
Hogyan lehet a sűrített élesztő mennyiségét szárazra konvertálni?

[Ikra]

Ikra, érdekes recept, megpróbálom elkészíteni !! Köszönöm!!

gála10, itt
Száraz élesztő (teáskanálban) - 1.1.5. 2. 2.5. 3.3.5
Friss növények (grammban) - 9.13.18.22.25.31

Remélem világos - ez az asztal volt

[Mark]

Mark, köszönöm, hogy a száraz élesztőre válaszolt. Száz nyáron nem sütöttem velük. És nem sütök ugyanannyit kenyérsütőben. Most megpróbálom újra ott sütni. Nem szeretek nyáron bekapcsolni a sütőt, szinte teljesen áttérek a házi segítőkre - lassú tűzhelyre, Oriosha palacsintára stb.
Köszönöm, hogy megnézted a receptemet, remélem, hasznosnak találod!

Hogyan lehet a sűrített élesztő mennyiségét szárazra konvertálni?

Galya, a frisset el kell osztani 3-mal, és száraz lesz. 1 órakor. l. kb. 3g. száraz. De ezekben a "gyors" receptekben jobb friss élesztőt használni. Kevesebb időre van szükségük a „felgyorsuláshoz”.

Irina, nagyszerű lehetőség a gyors sütéshez.

[Omela]

Omela, Örülni fogok, ha hirtelen hasznos lesz a receptem. És akkor csak én kémlek meg

[Mark]

Mark, Omela, Köszönöm! Megpróbálom.

Ma kenyérsütőben készült. Az eredmény így van. Gyorsított sütésnél tettem, 58 percem van mindenre (az enyémnek a legnagyobb súlyt választottam - 900 g). Gyúrás és sütés.
A kenyér nem nagyon emelkedett, bár erre számítottam, mert nem volt ideje a bizonyításra. Sűrű. A tető valamilyen oknál fogva fehér, bár közepes kérget rendeltem. Egészen puha, elég ehető. Az oldalsó kéreg még ropogós és ízletes.
De ami felidegesített - a hagyma szaga nem olyan intenzív, mint a sütőben. Egyszerűen elbűvölő
A morzsa túlságosan nedves (lehet, hogy nem tettem hozzá lisztet, csak 350 g-ot tettem, a zsemlét kissé bekenték a vödör aljára. Valamiért nem adtam hozzá, de hiába.
Valószínűleg még párszor meg kell tennie, hogy megértse, hogyan a legjobb.
A sütőben lapos sütemény mellett mindenképpen finomabb.

Száraz sült hagymát adtam a kenyérhez, finom is volt. A hagyma szaga nagyon jó.
A hagymát az Okey hipermarketekben árusítják.

A HP Phillips üzemmód tészta (tészta).
Mindössze 1,5 óra ciklusonként korrektúrával. És akkor azonnal sütök az egyetlen sütési programon. 1 órára állítottam be az időt, 40-45 perc után figyelem, hogy van a cipó.

A fehér kenyér szokásos receptje egy füzetből.

Most kipróbálom ezt a receptet, érdekes lett. Mondd, mi a legjobb méret a cipónak? (Súlyom 500, 750, illetve 1000). Úgy tűnik, 750 vagy 1000 között kell választania?

[mur_myau]

mur_myau, igen, valami nem tűnt számomra ez a recept egy kenyérsütőben, gyorsítottan sütötték, mivel ezt az adott kenyér jellemzői szabják meg. A feladat az volt, hogy a lehető legkevesebb időt fordítsuk egy tisztességes ízű élesztőkenyér sütésére.
Szeretem a száraz sült hagymát is, de furcsa módon ebben a receptben jobban tetszett az eredmény a frissekkel.

Következtetésem ez - ez a recept a sütő számára a legalkalmasabb.

A kenyérkészítő számára továbbra is kerestem valami más receptet.

[Ikra]

Ikra, IrinaNagyon köszönöm a receptet! Az elmúlt hónapban csak sütöttem (férjem nem volt hajlandó kenyérsütőből kenyeret enni, és mindig engedélyt ad ezekre a zsemlékre). Mindig másképp sikerült, egyszer nagyon meredek tésztát gyúrtam, és a zsemle nem volt hajlandó kelni (((. Adok zsemlét (a tésztát 5-6 zsemlére osztom) kb. 30-40 percig kelni), mert a szuper sütõm csak a kívántra melegszik. hőmérséklet .. Az első zsemlék alulról rosszul égtek, az összes következőt úgy csináltam, hogy egy tálca vizet tettem a sütő aljára .. Röviden, szóváltás ezzel a sütővel .... De a férjem nem eszik még egy kenyeret
Ma az egész tésztát megsütöttem a Polaris 0505 gyorsfőzőben! Az eredmény remek !!
A kenyér puha, lágy, mérsékelten hagymás és nagyon illatos. Előzetes pecsételéssel 35 * C-on 30 percig, majd "sütés" üzemmódban (alapértelmezés szerint 130 * C) 1 órán át sütöttem, utána kivettem a tál kenyeret, letakartam a hűtőfedél fedelét és 130 * tíz perc alatt megpirultam hosszabb volt, de elszaladtam a kutyával). Óránként vágd. Ez nagyon kedves! _{Vajot ettél éjszakára}
Köszi a receptet !!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovó, milyen örülök, hogy a recept jól jött! Én magam lassú tűzhelyben fogom magam megsütni, de elfelejtem. Ami egy gyorsfőzőben kiderült - csak szép! Igazi cipó.