Mész torta szufléval

[Keksz:]

Mész torta szufléval

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Keksz:
Fehérje	4 dolog. (155 g)
Sárgája	4 dolog. (78 g)
Kristálycukor	160 g
Meleg víz	40 g
Liszt	75 g
Kukorica / burgonyakeményítő	50 g
Sütőpor	6 g
Puding:
Zselatin	20 g
Író (áztatáshoz)	100 g
Író	300 g
Kristálycukor	150 g
Citromlé	50 g
1 citrom héja	5 g
Krém 20%	400 g
Mascarpone	250 g
Rögzítő	3 csomag
Dekoráció:
Mész	1/2 db.
Pisztácia	50 g
---------------------------------------------	---------------
Sütőedény

Főzés módja

• A recept nagyon könnyen elkészíthető. De ugyanakkor a keksz és a szuflé is nagyon gyengédnek bizonyul.
• Keksz:
• Keksz készítéséhez a következő termékekre van szükségünk.
• 
• Minden száraz hozzávalót összekeverünk: lisztet, keményítőt és sütőport.
• Szitáljuk.
• 
• A tojásokat fehérekre és sárgákra osztjuk.
• A sárgájához meleg vizet adunk, és felverjük a cukor felével. Nem sok, így homogén masszát kapunk.
• 
• Kombináljuk a fehérjéket a többi cukorral, és addig verjük, amíg térfogatuk és bolyhos homogén tömegük megnő.
• 
• Kombináljuk a két tömeget, és kis sebességgel keverjük simára.
• 
• Anélkül, hogy abbahagyná a keverést kis sebességgel, adjon hozzá egy kevés átszitált lisztet.
• A tömeg levegős és könnyen megtartja alakját.
• 
• A tésztát kikent formába tesszük.
• A tésztát diára helyezzük. Annak érdekében, hogy szétterüljön és egyenletessé váljon, többször is görgettem a formát.
• 
• A kekszet 180 fokra hevítve sütjük⁰ sütő, 30 perc.
• A tészta nyersen 2 cm-ről 5 cm-re emelkedett.
• Sajnos valamilyen oknál fogva nem készítettem kész képet a vágott kekszről.
• A keksz nagyon könnyű, bolyhos.
• Nagyon óvatosan kell vágni, hosszú tartózkodás után.
• Siettem és ráncos morzsát kaptam az egyik oldalon.
• A húr nem vágható le.
• A keksz gyűrött (valószínűleg azért, mert csak 3 órán át érlelték)
• Puding:
• A szufla elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk
• 
• Az eredeti recept a szufléhoz - kocsonya 35% krémet használt 500g
• Jelenleg nem volt ilyen krém otthon.
• Úgy döntöttem, hogy 20% krémet és mascarponét használok.
• A megbízhatóság érdekében rögzítettem egy javítót.
• Távolítsa el a héját a citromról.
• Nyomja ki a levet a citromból.
• Adja hozzá a héjat a citromléhez, hogy fokozza az illatot.
• 
• Áztassa a zselatint egy kevés íróban. Feloldunk vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.
• Adjon hozzá cukrot, héjas citromlevet és laza zselatint az író fő mennyiségéhez.
• Habverjük hozzá a mascarpone krémet és sűrítőt. Különválasztunk 300 g-ot.
• Keverjük össze a maradék krémet az íróval és a zselatinnal.
• Gyorsan keverjük össze.
• 
• Összeszerelés:
• A kekszet két rétegre vágjuk.
• Telepítjük a gyűrűt, akinek van.
• Nekem nincs.
• Tekerje be a piskótát többször összehajtogatott fóliasávval.
• Rögzítse a fólia végeit.
• Tegye a szuflát a kekszre.
• Zárja le a tetejét egy második kekszréteggel.
• 1-2 órára hűtőbe tesszük.
• Távolítsa el a gyűrűt.
• 
• Krémezd meg a tortát.
• Finoman vágja fel a diót.
• 
• Megszórjuk a torta oldalát dióval.
• Vágja fel a mész felét vékony szeletekre. Távolítsa el a héjat a második feléből.
• Díszítsük a tortát mésszel és héjával.
• Kiderült ez a torta.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

torta súlya 1,7 kg, torta átmérője 23 cm, magassága 7 cm

jegyzet

A torta nagyon gyengéd. Nem édes, kellemes citrommal.
Bár a torta nincs beáztatva, egyáltalán nem száraz. Bár ez valószínűleg nem mindenkinek szól. Aki nedvesen szereti, sziruppal áztathatja, mészlé hozzáadásával.
Legközelebb lime-levet adok a szuflához, hogy igazoljam az eredeti recept nevét.

Lyudochka, milyen szépség!
És el tudom képzelni, milyen finom!
Általában imádom a citrom és / vagy a lime pékárut.
Egyébként meglepődtem: nincs gyűrűje?!?
Folyamatosan süteményeket készít, hogy lehet gyűrű nélkül?
Mint egy cipész csizma nélkül

Olya, mit mondhatnék.
Hasított alakom van, de téglalap alakú és négyzet alakú.
De valahogy nem lett kerek.
És a torta nagyon ízletes és nagyon könnyű a gyomor számára.

[Ludmila]

Ludmila, remek torta! a gyűrűt pedig úgy lehet megszerezni, hogy egy korsót / bögrét stb. kerek formába teszünk, és ha olyan alakot veszünk fel, ahol az alja és a teteje különböző átmérőjű, akkor még hihetőbb lesz.

remek torta, de nagy valószínűséggel telítem az alsó tortát

[Lyudochka!]

Lyudochka!Könyvjelzővel biztos!

És én is - a férjem már letette a szemét!

Lyudochka, a torta maga a gyengédség!

Lyudocha, nagyon köszönöm a receptet! Csak reggel készítettem hasonló szuflét egy citrusos-bogyós süteményhez. Csak a receptben még volt gyümölcslé és narancshéj, de az író nem volt ott. ... Én azonban a mai napig nem tudtam egy ilyen termékről: girl_red: p De aztán gugliztam, és felmerült a kérdés, mi helyettesítheti? Soha nem láttam boltjainkban ... de az interneten változó adatok vannak ...

Finom torta. Köszönjük a részletes mesterkurzust! , csak az írót és városunkban nem találja meg 100% -ban. És ha nem helyettesíti savó savóval, akkor működik?

Elképzelem, hogy ennek hogyan kell finom lenni !! Magyarázd el nekem, mi az író, hol lehet beszerezni, vagy mire cserélhetem?

Lányok, íme egy magyarázat a Wikipedia pakhta-jára.

A Pakhta tejfeldolgozási melléktermék, amelyet tehéntejből vaj előállításakor nyernek.

Az író biológiailag aktív és hiányos anyagok koncentrátuma.

Legfeljebb 9% szárazanyagot tartalmaz (beleértve 4,5-5% tejcukrot, 3,2-3,5% fehérjét, 0,5-0,7% ásványi anyagot, 0,2-0,5% zsírt), vitaminokat (A, B, D, E, biotin, PP, kolint) ), foszfatidok (beleértve a lecitint is, amely szabályozza a koleszterin anyagcserét).

Kalóriatartalma 330-440 kcal / 1 kg.

Természetes formában fogyasztják, vagy fermentált tejtermékekké, italokká dolgozzák fel, és egyes diétás sajtok részét képezik.

A száraz és sűrített írót az édesiparban használják.

Tudtam, hogy létezik ilyen termék, de magam használtam fel először az előkészítés során.
Írókat árulunk az üzletekben, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a sütemény receptet.
Az íze nem savanyú. Igen, nem lehet savanyú, mintha csak a fordítottja maradna a tejszínből a vaj készítésekor.
Külsőleg úgy néz ki, hogy olyanoooo sovány tej. Ilyen kékesfehér átlátszó folyadék.
Azt hiszem, akinek lehetősége van elválasztani a krémet, az a krém után megmarad, mint egy író.
Azok számára, akik nem tudják elválasztani a tejszínt, a legalacsonyabb zsírtartalmú tej helyettesítheti az írót.

[napszámos]

napszámos, az író vajverés utáni termék. Ilyen kis fehér víz. Ha a nem savanyú, de friss (édes) tejszín (édes vaj) felkorbácsolása után vehet aludttejet, és kissé hígíthatja vízzel. Csak egy kicsit.

[Rekedt]

Rekedt, Lyudmila, köszi, kipróbálom tejjel. De az író finom dolog, miután korlátlanul hozzáférhettünk hozzá,