Vörösborban és rozmaringban sült nyúl

Kategória: Húsételek

Főzés módja

Azt javaslom, hogy próbálja ki a nyúl ételt vörös olasz borban, zöldségekkel, aromás rozmaringgal és tagliatelle körettel.
Egy pohár száraz vörösbor tökéletesen kiegészíti egy ilyen vacsorát!
Finoman apróra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát, zellert megsütünk egy serpenyőben olívaolajjal és egy szál rozmaringgal. Kb. 10 percig főzzük.
Vágja apróra a nyúlhúst és olívaolajon pirítsa meg.
Finoman vágja fel a májat és a zöldeket.
A sütőt 200 * C-ra melegítjük.
Adjunk hozzá paradicsompürét, vörös száraz bort a húshoz, keverjük össze. Fedje le a sütőedényt fedővel (használhat fóliát), főzze 10 percig, majd vegye le a fedelet és főzzön pár percig.
A bor kissé elpárolgott, majd öntsük hozzá a húslevest, adjuk hozzá a sült zöldségeket és engedjük le a hőmérsékletet 170 * - 180 * C-ra. Még kb. 30 percig főzzük, letakarva. 5-7 perccel az étel elkészülte előtt (amikor a nyúl megpuhul) adjon hozzá apróra vágott májat, gyógynövényekkel.
A kész nyulat megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk, díszítve egy szál rozmaringgal.
Bármilyen köret fogyasztható - ma van tagliatelle tészta.
Ez a nyúl különösen jó egy pohár vörösbor mellett! Jó étvágyat kívánunk!