A francia milfeuille orosz napóleon lett

[mille-feuille]

A francia milfeuille orosz napóleon lett

Kategória: Péksütemények

Konyha: Francia

Hozzávalók
búzaliszt	320 g
vaj	200 g
csirke tojás	2 db
só	1/4 teáskanál
víz vagy tej	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• 
• Megpuhítjuk a vajat, mindent gyorsan összekeverünk. A kenyérkészítőm csinálja. Ezután kolobokokra vágjuk a tésztát - 4-8 db.,
• 
• tedd legalább egy órára a hűtőbe.
• Ezután minden zsemlét vékonyra gördítünk - én közvetlenül teflonpapírra tekertem,
• 
• tegyen be egy pizzakészítőt,
• 
• aranybarnára sütjük.
• 
• Óvatosan hajtogatjuk a kész lapokat.
• 
• Ezután bevonunk bármilyen krémmel, jobbára pudinggal - sok recept van a fórumon; nyomja meg enyhén, ha a sütemények kissé repedtek - nem ijesztő, hagyja, hogy áztassa őket, lehetőleg 12 órán át.
• Meg lehet csinálni ilyen impregnálással, mint ez
  "Hal Napóleon" sütemény (MariV)
  
  
• Boldog új évet!

jegyzet

"Volt, amikor az Oroszországban Napóleon néven ismert tortát hívták mille-feuille, amely francia nyelvről lefordítva "ezer lapot" jelent. A sütemény első említése François Pierre de la Varena "francia szakács" ("Cuisinier françois") könyvében jelent meg, amely 1651 év. Ez az első professzionális szakácskönyv, amely olyan recepteket tartalmaz, amelyekkel bárki felhasználhatja kedvenc ételének reprodukálását. A könyv sikere nem váratott magára sokáig, ezt bizonyítja harminc kiadása és számos utánzat felbukkanása, szertartás nélküli kölcsönzésekkel.
Ezt követően a desszertet tökéletesítette a francia "haute cuisine" alapítója, Marie-Antoine Karem. Könnyen lehet, hogy rövid oroszországi tartózkodása alatt I. Sándor szakácsaként vezette be a császári konyha cukrászait a sütemény készítésének receptjébe, amelyet 1912-ben, a százéves győzelem az 1812-es hazafias háborúban, amelyet Moszkvában és Szentpéterváron tartottak, réteges torta-napóleonként újjáéledt. Az ízletes ételek akkori vonzerejének növelése érdekében hangzatos neveket kaptak, és a száz évvel ezelőtt legyőzött francia császár nevének az új ételhez való hozzárendelésének oka több mint elég volt ... "
Forrás - a "Science and Life" folyóirat.

[Olenka!]

Olenka! Bravó! Bravó! Bravó! Mester vagy! És már arról, hogy milyen gyönyörű fotó, és nincs mit mondani. Kifulladok ...

És tetszett, ahol a levelek hevernek, mint egy borsó. Ilyen buborékok!
Érdekes, hogy főtt sűrített tejjel finom lesz?

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira ,!
Március nyolcadikMarina, egyáltalán nem használok forralt sűrített tejet a réteghez, nem tudom, mi lesz vele.

[Olga]

Olga, egy darab ilyen finom, csak szuper !!! Köszönöm ezt a receptet, nagyon finom lehet !!!
Meg kell próbálni sütni, főleg, hogy olyan kényelmes süteményeket sütni a hercegnőkben. És recept egyszerű termékekből, amelyek mindig kéznél vannak.

[Irina.]

Irina.Igen, Irina, nagyon könnyű ezeket a süteményeket sütni egy pizzakészítőben!

Érdekes, hogy főtt sűrített tejjel finom lesz?

Marina, csak egy főtt sűrített tejjel száraz és kemény lesz. Ha szereted a sűrített tejet, akkor jobb, ha vajkrémet készítünk vele, adunk hozzá egy kevés tejszínhabot, megkenjük és hagyjuk állni pár órán át szobahőmérsékleten. Aztán a hidegbe. Telített lesz, de nem teljesen, enyhe ropogás marad.

[MariV]

MariV, Olya, a torta csak imádom Napóleont, de soha nem kockáztattam meg, hogy megsütöm. Most, hogy van egy hercegnőm és a mesterkurzusod, egy hét múlva biztosan megsütöm. Köszönöm a receptet

[MaBa]

MaBa, Natasha, ha még nem sütöttél - előbb ne 8, hanem kevesebbet készítsen, 5 vagy 6 süteményt. Sütés előtt villával tűzd be a süteményeket, hogy ne duzzadjanak meg túlságosan.

Milyen csodálatos, újév!

Ol, nos, most ügyes vagyok a barátnők körében)))). És akkor csak megkínoztak kérdésekkel: "Mi vagy te évente a Napóleonoddal?, Sok új dolog van ..." Hadd csapjanak ki az újjukkal)))). Már megtanultam az új nevet))))))))

Igen, csak egy kis betűvel, mint Olivier. Általában ők lesznek patstal ...

[Olga]

Olga, Köszönöm! Gyors és nem egy tenger gyümölcsei receptért! Szeretem ezt! Könyvjelzővel biztos!
Boldog új évet!

[MariV]

MariV, köszönöm a receptet, és referenciát akartam kérni - melyik krém recept jobb itt, 1000 éve nem készítettem pudingot, de ebben az NG-ben sietve készítettem Poleno-Napoleont két sűrített krémmel tejet és vajat, és inspirálva, hogyan táplálta minden korosztályú háztartása a dicséretet - fel akarok készülni karácsonyra és sorban a következő két családi DR ...

Azt hiszem, hogy a gyorsan elfogyasztott italod megfelelő.

Feltétlenül figyelembe kell venni, hogy a vásárolt leveles tésztából származó sütemények jelentősen eltérnek ettől. Itt a sütemények nagyon törékenyek.

Tehát nem puding - gyűjtöttem mindent, ami volt - egy doboz főtt sűrített tej, egy doboz közönséges és 1,5 csomag vaj, 800 g kész tészta. És azt írod, hogy nem sűrített tejet használsz? Finom lett, de szeretném a vajas tésztát és pudingkrémet ...

De csak én sütök a sütőben, ültem a bokrokban - nem vettem olyan sütőt, mint a tiéd, most sajnálom a pénzt.

Tehát nem puding - gyűjtöttem mindent, ami volt - egy doboz főtt sűrített tej, egy doboz közönséges és 1,5 csomag vaj, 800 g kész tészta. És azt írod, hogy nem sűrített tejet használsz? Finom lett, de szeretném a vajas tésztát és pudingkrémet ...

Olvassa el újra újra - nem használok forralt sűrített tejet. A sűrített tej tejszín + vaj a műfaj klasszikusa.
Custard - egy keresőmotorba írja be a "Custard Cream" típust, és boldog lesz.