Teljes kiőrlésű búza-rozskenyér 50:50

Teljes kiőrlésű búza-rozskenyér 50:50

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hámozott rozsliszt	250 g
Teljes kiőrlésű liszt (Altai Health-m van)	250 g
Gyümölcs joghurt	380 ml
Só	1,5 tk.
Cukor	1 evőkanál. l.
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	2 teáskanál
Krumplipüré	50 g
Maláta	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Matsoni burgonyapürével keverve, t38-ra felmelegítve, egy kenyérsütőgép vödörébe öntve, élesztőt öntöttem (az Instant Pakmaya van) 10 percig állni hagyni. Öntött lisztet és az összes többi összetevőt a liszt tetejére. A tészta üzemmódban bekapcsoltam a dagasztást (a zsemle nagyon jó volt, és nem kellett hozzá semmit sem), és a dagasztás befejezése után leállítottam a programot, kivettem a tésztát, formáztam egy zsemlét, melegbe tettem. sütő a korrekcióhoz.
  

jegyzet

nagyon finom rozskenyér, olyan klasszikus ízű, mindenképpen megsütöm. 2 nap alatt megszabadultam tőle, bár általában rozsot sütök magamnak - az enyém inkább a fehér kenyeret. A kéreg nagyon megsült, megint azért, mert annyira szeretem, elvileg nem szükséges.

Oksana, mire cserélheti a joghurtot? És úgy öntsd a malátát, ne öntsön forrásban lévő vizet?

A Matsoni savanyú tej. Tehát ezt joghurttal, kefirrel vagy erjesztett sült tejjel vagy gyümölcsjoghurttal pótolhatjuk, és a malátát színéből ítélve nem főzik.

Julia főz ​​malátát (a sörkoncentrátumom olyan vastag és fekete). És sok joghurtunk van eladó, mind a körhintában, mind a való életben. Csak vettem fél litert a fiamnak, hogy mintát vegyen, de ő nem volt hajlandó inni - savanyú, kipróbáltam, de az íze olyan különleges és savanykás, gyümölcsös jegyekkel ... Rögtön a rozs ötlete támadt kenyér, nem kell szándékosan savanyítanom és ugyanakkor nem szeretem a kenyér savanyú ízét, de itt nekem bevált.