A legegyszerűbb komlóindító

[tati-ana]

tati-ana, jó kenyér lett. Kíváncsi vagyok, hogy az idei komló megjelent-e már? Meg kell néznem.

[tati-ana]

tati-ana, szuper jóképű! Ízléses)))
Meg is szoktam, ma meleg volt, úgyhogy kenyérsütőben sütöttem meg, így belökte magát a tetőbe ... Nem fotóztam, de azt hiszem, el tudod képzelni, hogy néz ki.
Eh, pár hétig nyaralni fogok, menjünk látogatóba, ott nem sütök, már kezdem hiányozni ezt a sütési folyamatot.

Köszönöm mindenkinek a kedves szavakat

[marika33]

marika33,
Szia Marina! Egyszer megemlítette, hogy süteményeket készít ezzel a kovásszal, pitékkel, stb.

[tati-ana]

És tegnap befejeztem az enyémet. Fizetni fogok egy újat. Ezúttal megpróbálom a kandallót.

Szergej, csak gyúrd jól a tésztát! Sikert és kiváló eredményeket kívánok!

Eh, pár hétig nyaralni fogok, elmegyünk meglátogatni, ott nem sütök, már kezdem hiányozni ezt a sütési folyamatot.

Itt, Tatjana, én is nagyon szeretek kenyeret sütni. Örömmel csinálom.
tati-ana, Tatyana, zsemlét, pitét és palacsintát sütöttem kovásszal. A tésztát úgy készítettem, mint a kenyérhez, csak még egy kevés kovászot adtam a tésztához és a tésztához sütöttem. Sokáig nem sütöttem zsemlét, és gyakran főzök palacsintát és palacsintát kovásszal.

[marika33]

marika33,
Marina, ez mennyivel több? Legalább hozzávetőleges arányok iránymutatásként
SOHA még nem foglalkoztam a kovászokkal, amikor olvastam a tamburinnal ellátott táncokról, mint például eltávolítás, etetés stb., És csak ÖN győzött meg példájával, hogy ez nem annyira zavaró. Most "arra kérem", hogy folytassam a tanulmányaimat

Szergej, csak gyúrd jól a tésztát!

Van! (az akarat értelmében)

Egy ilyen kolobok beleavatkozott. 15 percig írta elő.

[tati-ana]

tati-ana, Tatiana, 2-3. ugyanannyi adag folyadékhoz vegyen több kovászos kanalat, mint kenyeret.
Igen, ez a kovász nagyon egyszerű és nem tart sokáig. Nem kell etetni, etetni, dédelgetni, eldobni valamit. Vége - csak adj hozzá egy új komló főzetet, és gyorsan elkezd működni.

Sergey_AIgen, úgy tűnik, mintha egy egységes zsemle lett volna. Várjuk meg az emelkedést?

Várjuk meg az emelkedést?

Itt van:


És ez az ismételt átölelés, vagyis a kemencében történő előkészítés után következik:
: mail1: Már érzékelem a folyamat menetét, és előre látom az eredményt. Tetszik.

Szergej, a kenyérsütésnél a legfontosabb, hogy szenvedélyed, vágyad és

Tetszik.

mindig jelen volt. Akkor a kenyér csodálatos lesz!

Akkor a kenyér csodálatos lesz!

Itt van:

A 2. fotón az IT-t csak közelről lövik le, és nem akkora, mint amilyennek látszik. De 3-án !!!! Még egy kicsit - és a törülköző felemelkedett volna.
Menjünk azonnal a tűzhelyhez.

Egy dolog kínos volt az elején: a tészta valahogy érthetetlenül sokáig emelkedett. Hozzáadtam a rozsliszt gabonaféléit is.
És akkor úgy döntöttem, hogy összekeverem az egészet - és annyi buborék rejtőzött! És akkor elkezdődött! ... És akkor rájöttem, hogy mit csinálok !!! kenyér

A tésztám nem mindig kel, csak előfordul, hogy minden levegős, de nincs erős emelkedés.
Szergej, mi a kenyér? kész? A sütőbe küldve nem rázkódott meg, a lift nem esett le. Sült?

kész?

További 7 perc. És lehűl.

a tészta megemelkedik, csak véletlenül levegős, de nincs erős emelkedés.

Tehát nekem úgy tűnik, hogy ugyanaz volt.

... Nekem volt.

Tehát a megfelelő fertőzést kaptam.

Itt van - csoda !!!

És itt van:

Úgy tűnik ... általában nem ezt vártam magamtól a második próbálkozáskor
Igaz, kissé túlszárítottam - a kéreg vastagnak bizonyult (nyomás határozza meg), de megjavítom.

Sergey, gratulálok, gyönyörűen néz ki! Remélem, hogy a morzsa jó és íze remek!
A kéreg a legfinomabb és ropogósabb. Meghinthet egy kevés vízzel, és letakarhat egy szalvétával, puhább lesz. Szép munka! Nagyon örülök, hogy kenyér lett!

meglocsoljuk vízzel és letakarjuk egy szalvétával, megpuhul

Ó, pontosan !!! Addig futottam permetezni, amíg Ő (most) lehűlt !!!

Szép munka!

igen

Segítségért.

Itt a probléma - fele már eltűnt. De egyedül eszem!

Sergey, párolog a kenyér?
Ez a legjobb jelzés arra, hogy finom! Nagyon örülök, hogy igazi kenyeret sütöttél, mert a boltban a kenyértermékek nem is nevezhetők kenyérnek. Még egy kis idő, és nem fog tudni vásárolni.

[Sergey_A]

Sergey_A, gratulálok a sikeres kenyérhez és a vágóhoz.

Szergej, győzelemmel! Nagyon örülök neked!

hanem egy vágó.

A vágás még jobb! Bízz bennem. Különben nem ettem volna meg ilyen gyorsan 1 felet.

... Nem ehet vásárolt árut

Nem akarom többé. Marad a fél lépés megtétele - a búza megtanulja megtenni. És felgyorsult ütemben fogok növekedni.
Marina, egy kérdésem lenne önhöz: vajon a savó a víz helyett valamilyen módon befolyásolhatja-e az induló kultúrát? Sejtéseim szerint sejtem, mi a válasz, de nem vagyok biztos benne, hogy helyes-e.

Szergej, ha tésztához víz helyett tejsavót veszel, akkor az nagyon jó. A tejsavó kenyér még finomabb és bolyhosabb.
A kovászot pedig csak vízbe szabad tenni, és forraljuk benne a komlót. Nem ajánlott savó hozzáadása az induló kultúrához.

Nem ajánlott savó hozzáadása az induló kultúrához.

És egy bolonddal adtam a kovászhoz! Mi történt - mi magunk is láttuk.
Egyébként megnedvesítettem, majd zacskóba tettem, és puha lett. Eddig, mint ... nos, általában

hanem egy vágó.

És itt van a vágás a kérésnek megfelelően munkások pékek:

[Sergey_A]

Sergey_A, Nagyon szép kenyér!

Szergej, próbáld meg hosszú ideig nem hagyni a savót savóval, használd fel, majd kezdd el vízzel.
A kenyér csodálatos! Nagyon örülök, hogy a kenyérsütés legelején ilyen kiváló kenyér alakult ki.

Nagyon szép kenyér!

Köszönöm! Nekem is tetszett.

próbálja meg, hogy az indítót ne hagyja sokáig savóval

Már éreztem. Az intuíció valószínűleg 110% -ban működik. És a megerősítő tanácsért - köszönöm!

[Sergey_A]

Sergey_A, ó micsoda vágó.

Második, második

Csak azt nem tudom, hogyan lehet puha, puha kenyeret csinálni a fogatlan idős emberek számára. És a nagynénémnek tettem - de a sűrűség és a kemény kéreg miatt magam is megeszem. Nem állom jól az időt, vagy a kovász nem elég ehhez. A második 500 g-os kenyérhez használtam (a recept szerint), és a lyukak jónak, szépnek tűnnek, de nincs lágyság.

Szergej, hiszem, hogy túlexponálja a kenyeret a kemencében. Meddig süt?
Próbáljon formában sütni, annyira nem szárad meg. És tehet egy csésze vizet a tűzhelybe, a legalsó részébe.

túlexponálja a kenyeret a kemencében

Nos, ez 100%! Megértettem ezt, de azt is gondoltam, hogy befolyásolja.

Meddig süt?

Recept szerint sütöm és nem időben !!! Ezúttal tévét is néztem.

formában sütjük

Tehát az MV tálat használom. Nem forma?

tegyen egy csésze vizet az aljára

Értem, felírtam, felszámoltam ...

A választott forma szintén befolyásolhatja a kenyér sűrűségét. Ha a kandalló, akkor keményebb lesz. Az új alumíniumötvözetek könnyű alakjának felvétele szintén nem jegesedik. Üvegnormában, öntöttvasban nem süt.
Ezért alkalmazkodni kell a receptben feltüntetett időhöz is.

tegyen egy csésze vizet

És hány gramm, mekkora a tál, mekkora a víz T? ()

Üveg normában

Marina, hol találhatók? Van link?

az új alumíniumötvözetekből sem fog jég ... öntöttvasban nem süt.

Kiderült, hogy csak az üveg fér el? !!!

Bármely rozsdamentes acél edény, amelynek térfogata 0,5 liter, és valamivel kevesebb vízzel. Azonnal tegye a sütőbe, a víz forrni kezd, elpárolog, megakadályozva a kenyér kiszáradását.

Szergej, van egy üveg serpenyőm, de nem sütöttem benne, mert vannak speciális gyári formák a kenyérsütéshez. De Oksana sütött és tetszett neki. Itt itt láthatja a kenyerét, # 25.
Most nagy választék van az ilyen ételekből.

A kenyér sűrűségére

Az első cipót megszórták szórással (ahogy tanították !!!), még mindig az, aminek lennie kell. De a második trükk nem működött. És belül a kenyér jó, de nem puha. A rozs miatt van? Nagyon sok volt mindkettőben, és a tésztát ragacsossá teszi.

Bármely rozsdamentes acél edény, amelynek térfogata 0,5 liter, és valamivel kevesebb vízzel

Lásd mosolyog !!!

itt Oksana sütött és tetszett neki

Megnéztem. És tetszett - erre van szükségem - erre a kenyérre van szükség !!! Most Oksanát fogom keresni és megkínozni, vagyis kihallgatni.

A rozskenyér nehéz, nem lesz szellős, bár jó íze van. Ezért a rozstésztához búzát és prémium fokozatot adok.

Sergey, itt itt Oksana kiállította a kenyér receptjét.
Igen, az MV tál nem egészen elfér egy gázsütőben, egy vékony falban. A sütemény megsült benne, elégett, bár nekem kerámiából van, és nem kerámiában még rosszabb volt.

Tehát hozzáteszem! Sőt, fehér, búza kenyeret célozok meg. Csak receptek találkoznak rozssal. A másodikat "Savanyú tűzhelynek" hívták, és a recept CSAK 80 g rozsot tartalmazott (500 g rozs kovát nem számítva). Kiderült tehát, amire nem törekedtek.

itt

Mercibochki !!! Mindkét !!! És akkor már írtam neki egy könyörgést-petíciót.
Egy másik kérdés: Nem akarom megtölteni a lakást edényekkel, tehát - az MV tál nem alkalmas a tesztre?

nem számítva 500g rozs kovászt

Mennyi kovász

Egy ilyen recept jött át. nem

Mennyi kovász

Basszus !!! Kiderült, hogy egyáltalán nem kandallókenyér volt, hanem az első kenyerem - és búzarozsnak hívják (magyarázattal, hogy miért rozs) !!! Tehát 80g-ra estem.!
És találtam egy üvegformát !!! Nekem van egy!

Nos, szép, hogy találtam egy alakot, tésztát tehetsz és levegős kenyeret süthetsz. De bevallom, nem szeretem a fehér kenyeret, nincs benne semmi hasznos.

Tudom, de finom.
Meg kell kóstolnom a túlzott "haszontalanságot". :-)
Hadd kérdezzem meg: mi a haszna a rozsnak (különböző dolgokat is "énekelnek" róla)?