Burgonyakenyér talkánnal a sekowa szalonna enzimen

Burgonyakenyér talkánnal a sekowa szalonna enzimen

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Víz 40C	200 g
Búzaliszt, prémium	200 g
Indító (kész secowa starter kultúra)	25 g
Tészta:
Opara	összes
Burgonyaleves 40C	210 g
Főtt és krumplipüré	95 g
Só	10 g
Olivaolaj	22 g
Búzaliszt 1c	350 g
Teljes kiőrlésű búzaliszt	200 g
Búzacsíra	10 g
Talkan	30 g
Folyékony méz sötét	20 g

Főzés módja

• A tészta elkészítéséhez keverje az indítót habverővel vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, fedjük le és hagyjuk 12-16 órán át 30 ° C-on. Ez a hőmérséklet optimális az indító kultúra növekedéséhez. Ha kevesebb, akkor a kovász nem nő.
• Kenyérhez adjuk hozzá az összes hozzávalót a tésztához. Gyúrjon puha, enyhén ragadós tésztát. Belegyúrtam
• Programozható Sana intelligens kenyér
• Hajtsa be a gyúrt tésztát egy borítékba, és hagyja 1 órán át 30 ° C-on.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, kerek, hagyja 10 percig.
• Formázzon egy tekercset. formába öntjük, letakarjuk és 2 órán át 30 ° C-on állni hagyjuk.
• 220 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. majd csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és süsse meg puhára. A pontos idő a sütőtől függ. Sana kenyérsütőben sütöttem (210C 20 perc, 170C 30 perc).
• 
• Finom aromás morzsa és ropogós.)

Az edényt arra tervezték

1222 g tömegű kenyérhez

jegyzet

A TALKAN egy régi termék, amelyet kizárólag csíráztatott gabonafélékből készítettek.
A SibTar vállalkozás által gyártott TALKAN saját technológiája szerint készül búza vagy rozs gabonából, évszázados népi tapasztalatok alapján.
A TALKAN tápláló, gyógyhatású, megelőző tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer, amely erőt ad az emberi testnek. Táplálkozási értékét tekintve a TALKAN sok ember számára készült élelmiszer-terméket váltott ki, nagy és változatos számú étel készült belőle. Sok nép TALKAN-t „élő ételnek” nevezte.
A TALKAN fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz az emberi test által történő asszimilációhoz optimális arányban, és nagyon fontos mikroelemeket tartalmaz.
A TALKAN nem igényli a szervezet nagy energiaráfordítását asszimilációjához, mivel a kicsírázott gabonában a teljes tápanyagellátás asszimilációra kész formává alakul át: a fehérjék - aminosavakká, keményítő - glükózzá. Ennek eredményeként, amikor a TALKAN alapú ételeket fogyasztja, a test gyorsan telítődik, ami okot ad arra, hogy javasolja felvételre a túlsúly szabályozására szolgáló programokba. Cukorbetegek számára a TALKAN szükséges fehérjetermék lehet, amelyből számos ízletes és tápláló étel elkészíthető.
A TALKAN aminosavakat és nyomelemeket tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a sebek, fekélyek, beleértve a gyomorfekélyt is, jól gyógyulnak. A bőrsejtek megfiatalodnak, a haj növekedését serkentik.
A TALKAN normalizálja a sav-bázis egyensúlyt, a gabona héjából nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amelyek az emésztőrendszeren áthaladva felszívják és eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat. Így serkentik a belek munkáját, amely hatékonyan megkönnyíti a székrekedést és kizárja az emésztetlen ételtörmelék bomlási folyamatait a gyomor-bél traktusban. Ennek eredményeként számos betegség kialakulásának valószínűsége jelentősen csökken, a bőr megtisztul, és az allergia eltűnik.
A TALKAN rendszeres étrendbe vételével hozzájárul a szükséges vitalitás felhalmozódásához.
A TALKAN a vallási böjt idején pótolhatatlan étel.
A TALKAN évszázados népbölcsesség. 🔗

Kréta, nos, mindig esküszöl kaaaakra! Talkan!
Dőljön hátra, és gondolkodjon, mit tett?

Ez nem gri, maga az áram is megismerte ezt az új visszaélő szót!

[Ksyusha]

Valamikor (és most is) ez a termék TOLOKNO néven is megtalálható - kihajtott, pörkölt és őrölt gabonacsíra. Sokszor vettem és főztem tejjel, mint zabkása, tehetjük száraz formában a kefirbe, tejbe vagy vízbe főzhetünk kocsonyát, süthetünk palacsintát, részben hozzáadhatunk kenyeret a tésztához stb. ..
Nagyon hasznos termék Valahol a fórumon recepteket állítottam ki zabpehellyel

Ksyusha, gyönyörű kenyér kiderült sekove!

fa, nos, te mindig kaaaak esküszsz! Talkan!

ne mondd keresztapa, megijedt. és tintahalokkal is megfélemlít

Tanya, köszönöm!

Valamikor (és most is) ez a termék TOLOKNO néven található

Igen?? Guglizni mentem, zabpehely - zabból vagy árpaszemekből készült liszt, amelyet előzetesen párolnak, szárítanak, megsütnek, hámoznak és ütögetnek. A zabpehely elkészítésének technológiája tükröződik a névben (a "zúzás" szóból).

Talkan - csírázott szemekből (rozs, búza)

Tisztán vizuálisan különböznek egymástól (bal oldali talkán, jobb oldalon zabpehely)


Szerkezetükben is különböznek egymástól, természetesen nem, de a talkán (a fotón) szemcsésnek tűnik, a zabpehely sima, mint a liszt.


És más ízűek. Toloknót zablisztbe öntik. A Talkan édeskés ízű.

Általában természetesen ezek egy dal szavai.

[Kis srác,]

Szép, ne kelj fel esni!
Kis srác, Mindenképpen megismétlem. El kell mennünk a szalonnaenzimért.
Tehát ez a beszéd-csótány(ilyen rím jutott eszembe) helyettesíthető zabpehellyel? Nem probléma rostot vásárolni.

amíg írtam, te már mindent lefestettél
és talkan, hol lehet vásárolni?

Tanya, köszönöm!

Általában természetesen ezek egy dal szavai.

Egészségedre!
In-in! Egy dalból. A technológia kissé megváltozott. De, úgy tűnik számomra, hogy láttam eladni búzából zabpehelyet (és a hálózaton is) ... régóta nem foglalkoztam vele. És íze nagyon specifikus, csak nem eszel annyit, akár zselében is, ha csak kenyértésztába rejted

[+ Gála +]

+ Gála +, Köszönöm! Nekem is volt tengerből származó mézem - hajdina, illatos, így az orrával egyenesen megeheti a morzsát.

és talkan, hol lehet vásárolni?

Gal, ahol az összes megfelelő terméket értékesítik. Ott vásároltam, ahol az altáji lisztet árulják (én az utolsót vettem), de guglizom, rengeteg címet ad ki. Például.

🔗

zabpehellyel pótolható?

Elméletileg megteheti. De itt van a mi Vasilisa (borbolya), akitől megtudtam magáról a talkánról, mondja. hogy mivel csírázott búzaszemekből származik, magas enzimatikus aktivitással kell rendelkeznie. És sok ez sem adható a tésztához emiatt. A zabpehely nem rendelkezik ilyen tulajdonságokkal.

Igen, és az íze specifikus,

Igen, azt is mondom, hogy különböznek (zabpehely és talkán). Ez utóbbi semlegesebb és kellemesebb ízű.

Igen, értettem

Újra megcsodáltam a kenyerét! Jól sikerült, Oksanchik, a jó kenyér kiderült, figyelemre méltóan megbirkózott a programmal. A cipó csak tájékoztató jellegűnek bizonyult
A talkán enzimatikus aktivitásában közel áll a malátához, ezért nem szabad túlzásba vinni.
De kis mennyiségben jól befolyásolja a tésztát, a morzsa lágyabb, lazább, a kenyér jobban emelkedik. Nem csak a búza, hanem a zabpehely, a rozs is ..., kipróbálhat más lehetőségeket is

Hamarosan a kezem eléri a normál cipót!

Gyönyörű kenyér
Tudok a zabpehelyről, de a talkant látni kell. És honnan lehet búzacsírát Ennyi hasznos összetevőt

[barbariscka]

barbariscka, Rada-dms, Albina, Nagyon szépen köszönöm!! Örülök, hogy tetszett a kenyér!

És honnan lehet búzacsíra

Albina, ott értékesítik, ahol liszt van. Véleményem szerint már láttam Auchanban. Ha nem, akkor nem tudja használni.

Nincs se ASHAN, se METRO, se ÖT

Kereshet online csomagküldő üzletekben.

Ezután ezt a terméket úgy árazzák, mint a Faberge tojásokat

[Zsiráfok]

Először hallottam a talkánról Tanyusha-Zsiráfok), akkor arra gondoltam, hogy egyáltalán nincs ilyen állatunk ...

És menj és te ... a szokásos módon alakul !!!

Nos, kezdjük el keresni !!!

Ksyu, köszönöm a tudományt !!!

Luxus kenyér kockában !!!

Csak, jaj, és ah, még nem kaptam kezembe bak enzimet ...

Nekem is volt mézem a tengerből - hajdina, illatos

Ez az, amitől az ilyen illatos méz csempészet kivették?

Kroshik. Köszönöm! Fekete-tengerünkről Bétától. És milyen csempészést hoznak oda ... És a bakenzim drágább lesz a szemünk előtt ... ha kicsit tovább ül, akkor általában arany lesz.

Csak a baktérium, sajnos és ah, soha nem kaptam meg ...

Innusik, ne légy lusta és készítsd el a kovászt ... Az eredmény nem lesz rosszabb, de arany kezeddel általában csodálatos

[Vassenka]

arany kezeivel

- Hízelegsz nekem, Vera (k) ... Vassenka, összetévesztesz valakivel ...

Vasyonchik , és milyen kovászral ajánlanád kezdeni?

Egyébként nagyon sokféle talkán van itt:

🔗

Innusya, több éve ismerlek ...
Minden azon múlik. milyen kenyeret fogyasztanak a családodban többet ... és mire reagál a lelked.

[Wasyon]

Minden azon múlik. a családjában milyen kenyér eszik többet

50:50, Wasyon ...

Bárki megfelel nekem, aki felnevelte volna ...

Vasyonchik, és mit kezdett?

és mire reagál a lelked

Aha, válaszol, várjon ..

Annyi éven át a lelkiismeretéhez apelláltam, csendes, csendes nő ...

[Omela,]

Omela, Kérem, mondja meg, hogy tudok-e normálisan dolgozni a SEKOVA indítóval ebben a kenyérsütőben? Van egy dobozom a hűtőszekrényben, és tényleg megértem, hogy nem tudok stabil +30 hőmérsékletet létrehozni hozzá (nem akarok és nem is akarok 8 órán át ugrálni a tűzhely körül, és megnézni a hőmérőt), de ez egy előfeltétel ...

Kérdezlek téged, mert sok kenyeret látok, amit megmutatsz a Sekov-on ... Én magam is nagyon el akarok kezdeni vele dolgozni, a kezem viszket ...

Vagyis beállíthatom a hőmérsékletet Sanában, hogy a Sekovám felemelkedjen a hűtőszekrényből?

Előre is köszönöm

[Sveta]

Vagyis beállíthatom a hőmérsékletet Sanában, hogy a Sekovám felemelkedjen a hűtőszekrényből?

Sveta, ezért vettem ezt a kályhát. És megmutatom a kenyeret, amelyet a hűtőszekrényből sütöttek. Csak empirikusan arra következtetett, hogy a temperát 36C-ra kell állítani.
shl. csak most kovásszal sütök.

[Omela,]

Omela, megpróbálhatlak újra ... Csak arról van szó, hogy egyelőre úgy döntöttek, hogy áttérnek a kovászra? nem kell ... Erőlködni ... Mit gondol a nem kívánt növényekről az otthoni kultúrában? (Olyan sok kenyér van már az avatarodon, hogy nem lesz elég mell)

[Sveta]

Csak úgy döntött, hogy egyelőre kovászra vált?

Sveta, Éppen kifogytam az aktivált backenzimből és úgy döntöttem, hogy kipróbálom az indító kultúrát. Vagyis már korábban kovásszal sütöttem, de nagyon hangsúlyozta, hogy etetni kell, sőt, az összes többi táncot tamburinnal. És mindig savanyú fehér kenyeret kaptam.

És ez a kovász
A legegyszerűbb komlóindító

nem ad savat a búzakenyérben, és nem kell etetni. Úgy döntöttem, hogy megpróbálom, és ha nem sikerül. majd indítsa újra a hátsó enzimet. Eddig kiderült.)

Hogy őszinte legyek, engem nagyon megzavar az az érv, hogy a vad élesztővel együtt sok minden más termeszthető, amire nincs szükségünk ... Eről feszülök ...

Nos, ha így érzel iránta. akkor természetesen nem kell elkezdeni a kovászt. Ez nem zavar, más fóbiáim vannak.

[Omela,]

Omela, köszönöm a tippet, különben sok a kovász ... és egyedül vagyok, és elveszett vagyok. Alaposan megnéztem a Simili nővérek kovászát, amelyek egy hétig hűtőszekrényben élhetnek etetés nélkül, de a hölgy LJ-ből, ahol olvastam, kitartóan ragaszkodott hozzá, hogy inkább rozsnak való, csak ugrásszerűen szereti a kenyereket és a fehér kenyereket ...Zavarban voltam ...

De nagyon szeretném, ha Sana harcolna a varangy ellen ... Mégis, vegye a középső verziót vagy a felsőt? mit gondolsz a tapasztalataid alapján?

Top-end - ez a maximális konfiguráció, vagy éppen ellenkezőleg, a minimum? A középsőt vettem volna. A vödör miatt van. Magas hőmérsékleten a rozsdamentes acél a lényeg. Kaptam egy teflon vödröt, próbáltam süteményt sütni benne. Mit is mondjak. Nem tudom átgyúrni a tésztát úgy, hogy az egyenletesen a vödörre heverjen és a tetőfedés során gyönyörű tetőt képezzen. Vagyis úgyis kihúzom a tésztát. Formázom és visszatérek a vödörhöz, ezért nincs értelme a teflonnak. Tudom, hogy ez idegesít egyeseket. nem akarnak ilyen táncokat. De a kovászos kenyér nem könnyű feladat, és a táncok mindenképp jelen lesznek, vagyis beprogramoztam a HP-t, de még mindig mellette vagyok és irányítom az emelkedést, mert minden alkalommal, amikor a tészta más ideig emelkedik. De megint nem zavar.

Ez a kovász alkalmas búzakenyérhez. Itt. nézd, teljesen liszten / s

Tejkenyér kiváló minőségű kovászlisztből

A felső rész a maximum. (a férjem külföldi, így idegen szavak törtek az orosz nyelvemre).

Tudod, már én (és ami a legfontosabb a férjem) megbékéltem azzal a ténnyel, hogy a nővérem hamarosan eljön a Panasba ... Tehát én is hajlamos vagyok az átlagos konfigurációra - az intuíció azt mondja nekem

Köszönöm a tanácsot. Receptjeit referenciakönyvként fogom használni

Ha van lehetősége és vágya, kérjük, mondja el nekünk a kovászos kenyér benyomásait a Sekovo kenyeréhez viszonyítva - mind a tészta körüli tamburinos táncok, mind az íz tekintetében.

PySy. Sokáig néztem a szekrényben, hogy vajon bizonyítsam-e a tésztát a kovászos munkához ... Még jó, hogy valami ugyanúgy megállított ...

Meséljen a kovászos kenyér benyomásairól, összehasonlítva a Sekovo kenyerével

Az íz szubjektív kérdés ... a Sekovo kenyérnek van íze, szavakkal nem tudom megmagyarázni, mi az. De kovász esetén abszolút nincsenek további ízek, nem is mondanám, hogy kovászos a kenyér, főleg fehér.

és tamburinnal táncolni a tészta körül,

A táncok csak a HP-t érintik, vagyis gyúrás közben jelen kell lennie, és egy spatulával le kell engednie a tésztát, mivel az a rozsdamentes acélhoz tapad és felemelkedik. A második az, hogy kihúzza a tésztát, megmossa a vödröt, zsírral kiken és visszahozza a tésztát. A harmadik az emelkedés vizuális figyelése, mert ismétlem, minden egyes alkalommal, amikor a tészta másképp kel, és a beprogramozott időt be kell állítani. A HP-ban történő sütés után nem kenhető zsírral, és hagyja ázni, de a zsírral való opcióval jobban meg vagyok elégedve. Nincs több buktató.