Prazdnichnaya tekercs (Szvjatkova) D. Zvek choux tésztáján

Prazdnichnaya tekercs (Szvjatkova) D. Zvek choux tésztáján

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt	500 g
tej	1 pohár
sárgája	5 darab.
préselt élesztő	50 g
vaj	100 g
cukor	150 gr.
só	0,5 tk

Főzés módja

• Véleményem szerint ez a tekercs nincs a fórumon. De megéri sütni. Mint a Daria Zvek összes pékáru, ez is csak az íz és a szerkezet szimfóniája. Megpróbáltam és eltévedtem. Próbáld ki magad.
• Szóval, az adagokat egy fél adag alapján adtam meg. Az eredeti recept 1 kg-ra vonatkozik. Liszt. De még az adag fele is óriási. A cipó nagyon megemelkedik.
• Kezdjük el:
• 1) Öntsön egy kanál egy pohár tejből az élesztő feloldásához.
• 2) Forraljon 120 gramm lisztet forrásban lévő tejjel, és őrölje meg, hogy ne legyenek csomók. A tömeg elég vastag. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
• 
• 3) Daráljon élesztőt 0,5 evőkanállal. evőkanál cukrot, hígítsuk fel a maradék tejjel, és keverjük össze 1 evőkanállal. egy kanál lisztet. A kapott élesztőmasszát öntsük a puding tésztába, és alaposan dörzsöljük össze. Hagyja meleg helyen kelni. Fél óra múlva a massza pezseg.
• 
• 
• 
• 4) A sárgáját fehérre őröljük cukorral, hozzáadjuk a puding masszához és alaposan összegyúrjuk.
• 
• 5) Hozzáadjuk a maradék lisztet és sót. Gyúrjuk simára. 1 percig gyúrtam 1 sebességgel és 3 percig 3 sebességgel.
• 6) Utoljára adj hozzá olvasztott vajat. D. Zvek rámutat, hogy vaj helyett növényi olajat is használhat. Gyúrjunk mindent össze, amíg a glutén ki nem fejlődik. A tészta enyhén ragadós. A kolobok jól összejött.
• 
• 7) Tegye a tésztát egy kivajazott edénybe, és hagyja feljönni.
• 
• 45 perc elteltével ezt látjuk:
• 
• 
• Osszuk el a tésztát 4 részre. nagyon szellős, pezsgő. Minden részt egy flagellumba gördítünk. Először hosszúkás lapos süteményeket tekertem ki, majd tekercsbe tekertem, a tekercseket pedig kolbásszá.
• 9) Megformáljuk a zsemlét. Csavarja ketté a kolbászokat. Ezután csavarja össze a kapott két fordulatot.
• 
• 
• 
• A kapott fonatot sütőpapírral bélelt kerek sütőformába helyezzük. Körülbelül 40 percig hagytuk a lektorát. A tészta így nő:
• 
• 
• 10) Kenje meg egy tojással. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és puhára sütjük.
• 11) A cipó hihetetlenül szellős. Ezért ne érintse meg, amíg kihűl. Hagyja kihűlni.
• Kivágása irreális. Csak levegős, réteges darabokra törjön! Szolgáld ki magad!
• 

Az edényt arra tervezték

1 zsemle

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

sütő

Dolog!!! Teljes belemmel érzem!

Helyesen szagolod! Dolog!

Lenochka,: rózsa: köszönöm a receptet !!! A tészta egyenes és szellős !!!

Lenaa, milyen levegős konty. Köszönöm az ilyen részletes receptet.

Lányok, nem nekem köszönhető, hanem Daria Tsveknek. Csak lemásoltam és lefordítottam oroszra.

És a tészta valóban szellős. És nagyon aromás is. Számomra úgy tűnik, hogy jó egy cipónak.

Gyönyörű recept - mindenképpen könyvjelző! Megpróbálom a HP-hez igazítani, de természetesen ez nem fog így menni. De meg fogom próbálni. Nagyon szépen köszönjük! A tészta pompás!

Lena, de megadhatja, hogy a sütés milyen formában és magasságban és szélességben legyen. Sok unokatestvéremben akarok sütni, de félek, hogy nem fog beleférni a magasságba.

[Lena]

Micsoda recept! És a kivégzés !!!
Igazi mesterkurzus. Köszönöm a receptet, Lena!

Helen, rég nem voltál ott. És itt van egy ilyen finom! Köszönöm a receptet. Tanulom a Zvek című könyvet is. Annyi minden van!

[Elena]

Elena, csodálatos recept Viszlát a könyvjelzőktől

Megpróbálok alkalmazkodni a HP-hez,

Ír, itt elvileg azonnal divatos a HP-ben csinálni. Kivéve a főzött részt

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, te sütötted meg! Bravó! Sokáig néztem rá, de minden kéz nem nyúlt. A szépség mesés, és ami ízletes, és nincs miről beszélni - ez a Tsvek.
Ástam egy esküvői cipót a másik könyvében. A leírás szerint - smakot A. Bár esküvőket nem terveznek, szeretném életre kelteni.

Lányok, köszönöm mindenkinek! Zavart.

Tumanchik, szerintem a HP-ben természetesen megteheti. De azonnal felosztották az adagot legalább a felére. A cipó nagyon megemelkedik. Ha hosszúkás vödröd van, akkor az öntéssel nincsenek problémák. Csak lesz egy téglalap alakú copf. Általában tetszett ez a zsinór módszer. Két keresztezett kolbász, majd összecsavarta őket, és ennyi. De ha a vödör függőleges formátumú, akkor csak egy tekercset kell készítenie.

yahont777, normál levehető forma kekszhez - átmérője 26 cm, magassága kb. 7-8 cm. A tészta erősen kilóg. Nem számoltam ki a sütő polcjának magasságát, és a teteje a rácsnak támaszkodott és összegyűrt.

MariS, köszönöm. Csak én még mindig messze vagyok a mesterektől. Kész recept van - miért ne tenné meg. De kitalálni valami finomat és szépet - ez a képesség.

ang-kay, Angela, állandóan veled vagyok. Minden nap beugrok. Én csak egy ilyen lusta seggfej vagyok - semmire nincs időm. A félév vége, egy csomó beszámoló, a diákok emlékeztek tanulmányaikra, a veteményeskertre, a kis 9. évfolyamon záróvizsgák vannak, jól el kell rendezni a műszaki iskolát, és a lustaságot, megint a lustaságot. Szerettem volna részt venni a versenyen - de nincs idő. És június végéig így érzem magam, és razziák útján fogok veled kommunikálni.

Albina. ne hagyja, hogy a recept beragadjon a könyvjelzőkbe. Finom.

nem üveg, várom a cipó jóváhagyását. Hamarosan szükségem lehet rá. Megtisztelő lehet-e az unokaöccssel, hogy meggyűrűzik.
Nos, a zsemléről. Vaskos. Tegnap éppen letörtem egy fotót, és letörtem pár darabot. Sedni reggel kobeleviccsel ment az erdőbe a reggeli sétányra. A család ekkor kitört. A fiú szaladt tejért. Nos, általában, amikor megérkeztünk a kutyával, maradt egy darabunk. Bajusz. Nincs tekercs.

Kell valami sütnivaló. Ott a Tsvek sajttortái érdekesek, de túró hever.

[Tumanchik]

Tumanchik, tanulja meg a copfok szövését! Az unokája lesz, és te nem tanultad meg, hogy ne vágja le a haját, mint egy fiú. Itt a zsemléken és a vonaton.
Elena, A héten biztosan sütök. Lehet, hogy nem, de cipóért megsütöm.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, egy csodálatos recept!

[tuskarora]

tuskarora, itt meleg van, de a tekercs könyvjelzővel van ellátva, biztosan meg fogom csinálni !!!
Szeretne külön témát készíteni a sütésről a fórumon a Daria Zvek-től?
Már készítettem belőle öblöket és fonatokat, fantasztikus tészta !!

Len, gyönyörű! Elhiszem, hogy finom!
De ... Sok élesztő van bent! Ez nem túl hasznos. És tényleg egyáltalán nem érzik őket?

Ol, furcsa módon, nem érezhető. Sőt, a Zveknél megtalálható az összes recept hatalmas mennyiségű élesztővel. Nos, ami a pozyt illeti, az nem jó, ezért nem eszünk minden nap zsemlét.

[Olga]

Olga, az élesztő mennyisége biztonságosan csökkenthető. Az összes Zvek receptben a normák felét veszem. A tény az, hogy a kiadványt 1961 óta gyakorlatilag sztereotípiák jellemzik. Akkor Ukrajnában nem volt ilyen "termonukleáris" élesztő. Sokkal gyengébbek voltak, és többet kellett beletenni. Anyám és nagymamám is nagy mennyiségű élesztővel sütött, és csak a 80-as évek után kezdett "felezni".

Sokkal gyengébbek voltak, és többet kellett beletenni.

Áááá, Semyon Semyonitch! ...