"Vadászat" kolbász (jávorszarvas húsból)

"Vadászat" kolbász (jávorszarvas húsból)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Jávorszarvas hús	1,5 kg
A sertészsír nem sós	0,5 kg
Vodka	50 g
Mustármagok	csipet
babérlevél	3 db
Kömény	1 \ 2 evőkanál. l.
Fokhagyma	1 fog
Só	16 g
Fekete bors	3 g

Főzés módja

• Fagyasztott húst veszünk. Hagyja 12 órán át hideg vízben. Ezután a húst jól meg kell szárítani és apró darabokra kell vágni.
• 
• Nekem fagyasztott szalonnám volt, azt is apróra kell vágni.
• 
• Fordítsa a húst húsdarálóban egy nagy lyukú rácsra. Nekem van Húsdaráló CASO FW 2000... Először kövér, aztán msyaso.
• 
• A hús görgetése után gyakorlatilag nem marad hús a grillen és a csigán.
• 
• A babérleveleket, a mustárt, a köményt őrölje darálóban vagy kávédarálóban.
• 
• A darált húshoz sót, borsot, őrölt fűszereket adunk, és addig gyúrjuk, amíg fehér "szálak" megjelennek. Horoggal gyúrtam Ankarsrumban.
• 
• Ezután adj hozzá vodkát a darált húshoz. keverjük össze és hagyjuk a hűtőszekrényben 1-2 napig.
• Öblítse le a beleket hideg vízben, használjon speciális kiegészítőt a kolbászokhoz. Nyakkendő egy speciális kulináris fonallal, nem túl rövid darabokat hagyva.
• 
• Saját belátása szerint állítsa be a kolbász méretét.
• 
• A kolbászokat sütés előtt több helyen szúrja át fogpiszkálóval. Mindkét oldalán pirítsuk meg, amíg gyengéd nem lesz. Először nagy lángon, majd lassú lángon puhára állítjuk. Steba gyorsfőzőben sütök. Először 5 perc az egyik oldalon, majd 3 perc a másik oldalon. Zárja le egy fedéllel, és hagyja a program végéig.
• 
• Egy másik lehetőség a vadhús felhasználására. Lédús és aromás lett. Nem is volt időm rendesen fényképezni. Közvetlenül az edényből pengetve.)

Jó estét, fagyöngy. A vodka pedig tartósítószerként vagy másért van itt. Soha nem adtak hozzá kolbászhoz

A kolbász figyelemre méltó, még az a kép alapján is, amelyet maguk kérdeznek a szájukban. Igaz, a jávorszarvas nem ragyog nekünk.

Azta !!! A kolbászok olyanok, mint a valódiak, vagyis hogyan árulják itt, csak a közepe lesz jobb neked, legalább egy darabot meg akarsz harapni
Nekem sincs bátorságom, de szeretném kipróbálni, amikor természetesen megvárom a húsdarálót. A csendig. senki nem ír az ezredesnek.

🔗

Itt vannak mindenféle belek, és milyen kolbászokra van szükség?

[Lerele]

Lerele, néztem, vannak különböző méretűek.

A férfiaknak is kell belsőség.

Ksyusha, kiváló kolbászok!

[Dana15]

A vodka pedig tartósítószerként van itt

Dana15, köszönöm, igen, a vodka tartósítószerként.

Lerele, a belem jó volt, megtisztított, malacka. az eszembe. A méretet már tetszés szerint kell venni. Van egy kolbászméretem.

Mása,

A kolbász jó! Nagyon jól! Nem könyvjelzővel látom el, nincsen jávorszarvas hús és nem várható el, de kár
Füstölnék is, még emlékszem a főtt-füstölt jávorszarvas kolbász ízére

[Omela]

Fojtott nyál. Omela, Ksyusha, megkérdezem, mit csinálsz a fotón? Lehet, hogy itt van a fórumon, hogy olvassa el a csodakészülékét, a fotó ünnepét a szemnek meghalj, ne kelj fel

Ksyusha, 9100 belet találtam 1100 rubelért. Milyen átmérőt vegyen?

[Tatyana]

Füstölnék is őket

Tatyana, köszönöm!) Természetesen ízlés és egészség kérdése. .. ha ez utóbbi megengedi. miért ne. A sültekre korlátozódom. És a jávorszarvas hús drága, igen, ha megveszi.

milyen fotót csinálsz?

Svetlana, Köszönöm! Személyesen írok neked.

Milyen átmérőt vegyen?

Pép, és hz ... Körülbelül öt évvel ezelőtt vettem ... sertéshas volt. Azt hittem, hogy szabvány. És mintha három métert vettek volna 100 méteren, ez sok volt.

Habozom megkérdezni, de mi van, a disznók belek 91 méteresek ???

Valószínűleg olyan átmérőt kell venni, mint egy fúvóka a húsdarálóhoz?

[Lerele]

LereleNos, ugyanabban a helyen lehetnek darabok, de 91 m teljes hosszúságúak. A belek megnyúlnak, amikor kiveszed őket a sóból, vékony kötélnek tűnnek.

Milyen gyönyörű és lédús pocakok, Omelochka !!!

Köszönöm a jávorszarvas hús receptjeit, ezeket folyamatosan használom .. szóval a Valdai férjem sokat hozott ... de megpróbáltad szárított jávorszarvasokat csinálni?

[Omela]

Omela, így soha nem láttam őket, azt hittem, hogy ez egy hosszú bel
És jól nyúlnak-e, vagyis ezt a keskeny csíkot könnyű felhelyezni a mellékletre? Bár amit kérdezek, a fotón is látható. Lőttem is, hogy megpróbáljam, biztosan nem fogom folyton csinálni, sok van itt nálunk, de mégis meg kell tennünk.
Köszönöm egy ilyen receptet !!!!

Egyébként nem lehet fonalat kötözni, hanem megcsavarni a kolbászt, úgy áruljuk őket.

[Omela]

Omela, Nincs szükséged rá? vehetünk lopopon?

[lu_estrada]

lu_estrada, Luda, köszönöm!

és megpróbált szárított jávorszarvasokat csinálni?

ir, nem, még nem szárított meg, de Alexandra megígérte, hogy kiteszi a receptet, meg is tette. Itt mondtam neked:

jávorszarvas basturmát vödör húsból szárítottak ...

de nem köthetsz cérnát, hanem csavarod a kolbászt,

Lerele, de ugyanúgy meg kell kötni, különben ezt a fordulatot megpörgeti töltelékkor. A darált hús nyomással kijön a darálóból, és párszor ki is oldottam a héjat. Hagytam egy kis tippet.

Egyébként a kolbászok kerülete 11 cm-től 12,5 cm-ig elhunyt. Aki jól tanult az iskolában, számítsa ki az átmérőt.

vehetünk lopopon?

Gyerünk. És miben adják el őket? Sóban?

Lányok, a legjobb méhméret -42-45mm - ez mindenféle kolbászra és mindenféle sütésre alkalmas kolbászra vonatkozik - a tapasztalatok tesztelték, októberben vettem 91 métert pontosan ekkora méretben

[Irina]

Irina, Köszönöm! A legfontosabb, hogy elérhető legyen))

Jó napot mindenkinek)) ..... ha valaki megrendeli a beleket ..... "Megoszthatom" ?! .. És akkor van Losyatinka .... egy közös dolog ... "készítsen .. .. Területi de a murmanszki régióban én vagyok ... köszönöm mindenkinek)

[Nikolay]

Nikolay, jó nap!
Miért nem akarsz 100 m-t megtenni, ez egy közönséges 1 literes műanyag edény)
És még inkább, hogy van játékod!
Ez a folyamat annyira addiktív, hogy gyorsan pazarolja az összes belét)

Maria ..... Szeretném kipróbálni a kezdéshez ..... 100 méter egy kicsit túl sok ..... P.S ... Igen, és még nem rendeltem semmit ebben az üzletben ...

[Nikolay]

Nikolay, Könnyebb a kollégákkal együttműködni a témában Murmanszk

Fagyöngy ..... Köszönöm a linket ....

[Omela]

Omela, finom kolbász! És ami a legfontosabb, hogy időben! Ma csak száraz burkolatokat kaptam. A kezek viszketnek kolbászt főzni, és nem tudom, hogyan kell őket "áztatni". És még egy kérdés ezek után, ha nincs kulináris szál a kolbászok megkötésére, hogyan lehet őket helyettesíteni?

[Olekma]

Olekma, Katerina, a szükséges mennyiségű héjat meleg vízbe kell tenni. Ezután tegye a csapot, kapcsolja be a vizet és öblítse le belülről. Megkötheti vastag cérnával.

[Omela]

Omela, Köszönöm! A harcsát már kiolvasztásra állítottam, holnap kolbászt készítek!

[Katerina]

Katerina, sok szerencsét!

Nos, végül az összes csillag összefogott! Ma főztem ezeket a kolbászokat! Igaz, kissé túlfőztük őket, túlszárítottuk, félelmetes volt először főzni. De a férjem azt mondta, hogy még mindig finom és jobb, mint a bolt! még van egy ketrec, a minap dolgozom a hibákon
Ksyusha köszönöm a receptet!

[Katerina]

Katerina, örülök, hogy tetszett. És az utóbbi időben szeleteket készítettem. Amennyire a férjem nem szereti őket, dicséri őket.)))

Mistletochka, soha nem készítettem receptet a jávorszarvas basturmára. Az első vödör aztán nagyszerűnek bizonyult számunkra, a második pedig túlszáradt, és egy kicsit túl sok só. De magam sem forgattam ilyen köteteket, nagyon időigényes eposz volt, az volt a szerepem, hogy recepteket találjak és jó fűszereket hozzak. Összegyűjtöttünk tehát egy koktél receptet a vadászterületekről, most már elfelejtettük, és az idei második vödör furcsa kudarca miatt még nem gondoljuk, hogy megismételjük. Most készítettem férgek nélküli kolbászt Tumanchik receptje szerint, elég ehető lett. A minap még megvettem Waltert, hogy pontosabban beállítsam a hőmérsékletet. És most szárítóban száradok. Ha sikerül, írok neked, nem tanultam recepteket kiállítani.

[Sasha]

Még Waltert is megvettem

Sasha, azoknak, akik a tartályban vannak, mi ez ??)) még mindig nincsenek jávorszarvasok, a minap megettük a tavalyi évet, de örömmel gyűjtök recepteket ... mi lenne, ha.

Ez egy konvektív szárító, amelynek kapacitása 1000, de az 1000 ésszerű felhasználása érdekében további 10 raklapot kell vásárolnia 390 rubel áron, a készletben lévő 5 mellett. Az infravörös nyári rezidensemmel összehasonlítva remélem benne a kolbász és a hús számára elfogadhatóbb hőmérsékletet, mert az én ízlésemnek megfelelő kolbász olyan, mint a szelet, én 70 grammot készítettem. 2 óra, aztán 40, mert a Dachnikban nincs kevesebb, mint 40. De külsőleg hűvösnek tűntek, és a Tumanchik-módszer szerint faragni őket öröm. Mindenképpen próbáld ki. Tegnap megsóztam a darált hús második részét.

Hozzáadva 2016. november 17., csütörtök, 14:59

még mindig nincsenek jávorszarvasok, a minap megettük a tavalyi évet,

Szóval örülsz, szabad madár vagy - elvette és intett Arcachonnak. És a fagyasztóinkkal ülünk - hirtelen kialszik a fény, ki hajtja a generátort ...