Borodino kenyér sörön (kenyérsütő)

Borodino kenyér sörön (kenyérsütő)

Kategória: Élesztő kenyér

	Hozzávalók
rozsliszt	370 g
Búzaliszt	250 g
Barna sör (Szűretlen, vegyes, gázokat nem szabadítok fel)	350 ml
Só (szokásos követ veszek)	2 teáskanál
Méz (előolvadék)	3 evőkanál. l.
Rast. olaj (olívaolaj)	4 evőkanál. l.
Élesztő saf pillanat	2 teáskanál
Száraz kvas (a csomagoláson található összetétel malátát, rozsos kekszet tartalmaz)	4 evőkanál. l.
és őrölt koriander (amennyit bárki kedvelhet)	1,5 tk
öntsünk 100 ml forrásban lévő vizet 30 percig.

Főzés módja

• Néhányan 2 evőkanál. l ecet savanyúsághoz vagy kefirhez. Még nem próbáltam, de később megpróbálok írni.
• Van egy Mulinex OW3000 kenyérkészítőm, amely nem Borodino kenyérként működik. Ezért a menüben állítottam be a pizza funkciót (nekem van 6. sz.) 1,30 percig. Gyúráskor a tésztának mérsékelten sűrűnek és ragacsosnak kell lennie, de nem terjedhet formátlan masszává egy vödörben. A sok sütési kísérlet során rájöttem, hogy ez függ a rozsliszttől (néha finom és durva) és a sör mennyiségétől. Ha a liszt durvább (határozott vásárt vettem), akkor a sör 350 ml, ha finom, akkor a dagasztás során csak adjon hozzá lisztet az Art. l. A funkció befejezése után a tésztát körülbelül 1 órán át a fedelek kinyitása nélkül hagyjuk a vödörben (talán még kevesebbet kell nézni), amíg a tészta kétszer meg nem emelkedik. Ezután válassza ki a menüből a 10. funkciót (csak 1 órán át sütve), súlya 1000 g, sötét kéreg. A pizza funkció után, amelyet a fő funkción próbáltam megsütni, a kenyér nem emelkedett jól.

A felkészülés ideje:

1.30 perc

jegyzet

Nem tudom, lehet-e azt mondani, hogy ez a Borodino kenyér másolata, de pontosan tudom, hogy ez a kenyér jobban ízlik, mint amit városunkban árulnak. Megpróbálom leírni a kenyérkészítés összes finomságát, amellyel találkoztam.
Ha javaslata van a recept javítására, vagy kérdése van, írjon.

HASONLÓ RECEPTEK

Borodino kenyér a lustáknak (kenyérkészítő) (Gasha)



Borodino kenyér rozskenyérből (Vanya28)



Borodino kenyér, az 1939-es recept szerint (Mikulishna)

Köszönöm! Finom kenyér lett)) Csak az én HP-nél a lisztmennyiség nem elegendő. 20% -kal csökkentette az összetevők számát, de kiderült, hogy a folyadékot tovább kell csökkenteni. Tehát, ha valaki sütni akar, vigyázzon a zsemlére.