Kovászos kovászos kenyér a "régi tészta" módszerrel - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Kenyér tejsavas kovász "régi tészta" módszerrel

Kategória: Kovászos kenyér

Keverje össze a hűtőszekrényből származó kezdőkultúrát meleg savóval és 385 g liszttel, tegye 200 g-ra tárolásra.
Hozzáadjuk a maradék kovászhoz a többi búzalisztet (235 g). Keverjük össze, fedjük le és hagyjuk 30-60 percig.
Egy idő után elkezdjük keverni közepes sebességgel 5 percig. Gyúrás közben adtam hozzá még 20 g tejsavót.
Adjunk hozzá sót, cukrot és gyúrjuk még 3 percig.
Olajat adunk hozzá, és még 3 percig gyúrjuk.
Hajtsa be a tésztát egy borítékba, helyezze kiolajozott edénybe, fedje le, és hagyja 24 órán át 24 órán át 3 órán át 45 percenként három ütéssel.
Ezután gyúrja össze a tésztát, kerekítse és hagyja 20 percig.
Végül formázza, helyezze a kosárba, varrja össze. Hagyja 24 ° C-on, hogy 2,5-3-szorosára nőjön. 4 órám van.
Sütés előtt fordítsa a munkadarabot papírra, szórja meg vízzel, vágjon.
Előmelegített öntöttvas üstben, 230 ° C-on, 25 percig fedővel, 20 ° C-on 15 percig, fedő nélkül sütjük.
A kötetem elégtelennek bizonyult, a tető lenyűgözött.
Nagyon aromás és ízletes kenyér savanyúság nélkül! Ajánlom!)