"Zebra" kenyér folyékony élesztőn Vasilisa Pekash-tól

"Zebra" kenyér folyékony élesztőn Vasilisa Pekash-tól

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Könnyű tészta
Opara	130 g
Víz	213 g
Liszt	369 g
Só	8 g
Sötét tészta
Opara	50 g
Víz	64 g
édesem	20 g
Liszt	121 g
Kakaópor	20 g
Só	3 g

Főzés módja

• PF-t tettünk, mindig teszek még egy kicsit, aztán két napot sütök egymás után. 100 ml ZhD és 100 g 1c vagy CZ liszt, tea 1 méz. 5-6 óra elteltével hozzáadtam 100 ml meleg vizet és 75 g 1 lisztet és 25 g rozsot. A recept nem javasolja víz hozzáadását a PF-hez, csak lisztet. hozzáadtam
• Addig hagyjuk, amíg meg nem duplázódik (volt egy éjszakám)
• Reggel a tészta megduplázódott, és ha felemelte a széléről, buborékok láthatók
• 
• Vegyünk két tálat, és mérjük meg az összes hozzávalót. Spatulával megkeverjük és 30 percig hagyjuk az asztalon, úgy tűnhet, hogy a tészta túl száraz, különösen sötét. Uralkodj magadon !!! És ne adjon vizet.
• 
• Ezután egyesével, első megvilágításkor, belegyúrjuk a HP-t a gombóc programba (van 20 percem)
• A dagasztás után azonnal tegye ki a tésztát a munkafelületre, és görgessen ki két téglalapot, amelyek szélessége 1-1,5 cm. Körülbelül 30/25 és 15/25.
• Tegye a csokoládé tésztát fehérre, és takarja le fehér tésztával. Enyhén tekercs sodrófával. Ismét hajtsa félbe, majd könnyedén tekerje újra. És ezt meg kell tenni párszor.
• Ne vigyük túlzásba a sodrófával. Laminált, hajtogatott.
• Fermentálás óránként két hajtással.
• A második hajtogatás után a tésztát a kosárba küldjük próbára. A teljes fermentációs idő 5 óra.
• 
• A kenyeret sütőpapírra fordítjuk, sekély darabokat vágunk és a kenyeret a sütőbe küldjük
• 
• Melegítsük elő a sütőt kővel vagy tepsivel 230 g-ra, és süssünk kenyeret.
• Az első 20 perc - 230 g, majd 20 perc - 210 g, az utolsó 10 perc - 190 g.
• összesen 50 perc teljes sütési idő.
• Várni kell, amíg a kenyér teljesen kihűl a rácson, és élvezze az ízét)))
• 
• 

Az edényt arra tervezték

Bulka

A felkészülés ideje:

Éjszaka plusz 6 óra

Főzés program:

HP, sütő

jegyzet

Tegnap láttam ezt a kenyeret Vasilisa LiveJournal-jában, itt
🔗
Nagyon köszönöm neki))))
nagyon könnyű megsütni ezt a kenyeret és kedveskedni kedvenceinek))

Jóképű. Áttört pép. Okos lány)

[ang-kay]

ang-kay, Óh köszi!!!!
Nem vártam, hogy este előtt))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, ellopta a receptet

Azta!!! Milyen jóképű!
És milyen klassz morzsa

Hozzáadva: 2016. december 7., szerda, 12:54

Lopta el a receptet

[Könnyű]

KönnyűBiztos vagyok benne, hogy nem lesznek nehézségek. A lényeg, hogy ne nyomkodjunk erősen sodrófával, hogy a tészta ne kerüljön egymásba
Mari_M, Köszönöm))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, köszönöm a receptet!
Magamnak vettem. Mindenképpen megfőzöm!
A vágás pompás

[Natalia]

Natalia, ha valami nem világos, menjen az elsődleges forráshoz. További képek vannak. Nem terveztem kiállítani, és nem készítettem köztes fotókat a tészta gurításával. De ott minden egyszerű.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, igen, úgy tűnik, minden világos. Megpróbálom. Ha nem az elsőtől, akkor a második alkalomtól fog kiderülni

[kuznez84]

kuznez84, az elsőtől, az elsőtől !!!!

[Zhannptica]

Svetiashka, biztos vagyok benne, hogy nem lesznek nehézségek. A lényeg, hogy ne nyomkodjunk erősen sodrófával, hogy a tészta ne kerüljön egymásba

Zhannptica, Jeanne, Köszönöm!

[Jeanne]

Jeannemilyen jóképű férfi!

Zhannochka, micsoda morzsa !!!

[Masinen]

Masinen, Tanyulya, köszönöm))) Nagyon örülök

Gyerünk! Csak nem történik ilyen szépen !!!! Főnök-hee-tel-de!

[Jeanne]

Jeanne, nos, szép, kenyér !!!! Jeanne, robot ... !!!

[Jeanne]

Jeanne, nagyon szép kenyér! Egyfajta nyáladzás! Köszönöm! Mindenképpen megpróbálom megsütni.

[Jeanne]

Jeanne, robot ... !!!

el tudod képzelni, hogyan forog ... egyáltalán nem alszik ... szánt, mint egy robot

[Helen]

Helen, itt ébredtem, nyújtózkodtam, és itt .., ne ijessze meg az embereket
Masinen, ne higgy neki)) Helen érezte pelyhes kenyerének illatát, ezért mindenféle borzalmat képzel el)))
Olga, Svetlana, köszönöm, hogy megálltál) segíts magadon !!!

Érvelve, lány vagy, Jeanne!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, szépségek !!!
A kenyér nem édes, igaz?

[Vaszilisa]

Vaszilisa, nagyon köszönöm egy ilyen érdekes receptet)
Tegnap megint sütöttem "egy ráadásért" mindenkinek nagyon tetszett egy ilyen puha morzsa szerkezete)

Kissé cserzett, bár a sütési algoritmus ugyanaz volt


Lenchik, igen, a szokásos semleges íz, a hal lánya eszi))

Jó kenyeret, Zhanna! Örülök, hogy mindenkinek tetszett ...

tegnap megint "egy ráadásért" sütöttem

Wow felfújta őt! Csak a vasúton derültek ki ilyen szakaszok?

És a szaga ...

Szépfiú! És milyen levél! Ez egy sablon?

Bal oldalon egy virággal ellátott levelet lát