Kacsa, almával és narancssárgával sült

[Pác]

Kacsa, almával és narancssárgával sült

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
kacsa	1,5-2 kg.
só	íz
bors	íz
vaj	100 g
Pác
portói bor	100 g
gyömbér gyökér	15 g
édesem	2 evőkanál. l.
narancssárga héja	1 db számítógép.
szója szósz	1 evőkanál. l.
olivaolaj	50 g
Narancsmártás
cukor	1 evőkanál. l.
gyümölcslé narancs friss	250 ml.
vaj	50 g
Alma a grenadini szirupban
almák	3 db
Grenadine	100 g
fahéj	1 esett.
narancssárga héja	1 db számítógép.
csillagánizs	1 csillag
cukor	3 evőkanál. l.
Száraz fehér bor	Kr. E. 200
Narancs zselé	160 ml
agar-agar	1 g
glükóz (invert szirup, kukoricaszirup)	1 evőkanál. l.
cukor választható
narancslé	160 ml.

Főzés módja

• Forraljuk fel a portot alacsony lángon,

• hagyja pár percig forralni, hogy az alkohol elpárologjon.

• Adjunk hozzá mézet, reszelt gyömbért és narancshéjat. Öntsön olajat és szójaszószt.

• Keverje össze, hagyja forralni és kapcsolja ki. Teljesen lehűl.

• A kacsát minden oldaláról és közepén reszeljük meg sóval és borssal.

• Vigye át az élelmiszer-filmre. Mindenhol pácolva reszeljük le, és öntsük a többire.

• Csomagolja műanyag csomagolással, hogy a pác ne szivárogjon. Hűtőszekrényben legalább 6 órán át. Rendszeresen fordítsa meg a pác mozgatásához. A kacsa két napig feküdt velem. És ez nem sok volt.

• Főzés előtt 2-3 órával vegye ki a kacsát a hűtőszekrényből. Bontsa ki és ürítse ki a pácot.

• Helyezze a kacsát a rácsra. Tegyen egy tepsi alá.

• Tegye a kacsát egy órára 120 fokra előmelegített sütőbe. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és ezen a hőmérsékleten süsse a kacsát 2-2,5 órán át. Sütés közben rendszeresen öntsük a kacsát olvasztott vajjal.

• Vegye ki a kész kacsát, hagyja kihűlni és darabokra vágja.

• Háromszor forraljuk fel a pác felét.

• Kenje meg a kacsadarabokat, és küldje el 200 fokosra előmelegített sütőbe 7-10 percig, hogy étvágygerjesztő héjat kapjon.

• Öntsön bort egy merőkanálba. Lassú tűzre tesszük, és felforraljuk. Hagyja pár percig forralni, hogy az alkohol elpárologjon. Öntsük bele a Grenadine-t, adjunk hozzá cukrot, fahéjat,

• egy narancs, csillagánizs és 300 milliliter víz héja. Hagyja a cukrot forralni és feloldódni.

• Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magot.

• Tegye az almát a szirupba. Fedje le a merőkanál fóliával vagy pergamennel.

• Tegyük 130–140 fokosra előmelegített sütőbe 30–40 percre.

• Tegyen egy kanál cukrot vastag aljú merőkanálba.
• Karamellizáljuk alacsony lángon.

• Öntsük bele a felmelegedett levet. Forraljuk fel és oldjuk fel a karamellát.

• Adj hozzá olajat.

• Forraljuk fel a mártást a kívánt állagúra. Körülbelül négyszer.

• Így derül ki a napsütés.

• Áztassa az agar-agart egy kanál forralt hideg vízbe 30-40 percig.

• Öntsön levet egy merőkanálba, adjon hozzá glükózt.

• Öntsük az agart.

• Forraljuk fel a masszát, időnként megkeverve. Forraljuk pár percig.

• Öntsön ételfóliával letakart edénybe.

• A vastagsága 3-4 milliméter legyen. Hagyja megkeményedni.

• Tálald a kacsát mártással. Díszítsük apróra vágott almával és díszítsük narancs zselével.

• 
• 
• 

• Grenadine otthon (ang-kay)

• A főzés nem nehéz, a lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

Az edényt arra tervezték

3-4 adag

Főzés program:

sütő, tűzhely

jegyzet

E. Jimenez séf receptje "Bravo" című könyvéből.
Nem is írok semmit. Ajánlja!

Siettem a Control Control lövéssel!)

Nagyon szép fotók, remek recept, finom kacsa. Könyvjelző egyértelműen)

Köszönöm barátom!
Azt írtam neked ott, hogy nem ez a lényeg. Most nekem a lényeg. Van még pár recept, tessék. Hadd legyenek a házban

Még nem adnak hálát, ezért ide írok - neked szurkolok!)
Számomra úgy tűnik, hogy egy könyv kiadható a receptjeivel és fotóival együtt, és népszerű lesz. Az internet egy dolog, de néha gyönyörű, fényes képeket szeretne átnézni)

[Svetochka,]

Svetochka, Köszönöm. Olyan szép

[Fotina]

Fotina, Feliratkozom
Angela! Adj egy kulináris kiadást!

És feliratkozom Adj szponzorokat !!!

Szeretném élőben nézni ezt a kacsát
Megvan? A főzési folyamat mögött ...
Ültem és meditáltam ... beszívtam az aromákat és gyönyörködtem a szakács sürgős mozdulataiban
Fűszerek keverése és őrlése ... Alma "golyók" spriccelése forrásban lévő szirupban ...
Minden akciót megnéznék ...
Végül is ez varázslat! Konyhai!
Szeretettel kell kiválasztania az összetevőket ... Találja meg a megfelelő aromákat ... A természet mindezen „gazdagságát” valami csodálatossá alakítsa

Számomra úgy tűnik, hogy egy könyv kiadható a receptjeivel és fotóival együtt, és népszerű lesz

Csatlakozom! A recept (ek) pompás! Összes!!!
Sorban állok egy könyvért!
És természetesen - továbbra is az öklömet várom a verseny eredményére.

[Ira,]

Ira, Köszönöm, hogy ilyen kedves Óda volt ehhez az ételhez. Ez valóban elbűvölő. Minden sietetlen és hatékony. Az ízek remekek. Megkóstolnám ezt az ételt, amelyet a szerző készített volna)



A.lenka, Köszönöm. Nagyon örülök, hogy próbálkozásaim nem közömbösek)

Nagyon örülök, hogy próbálkozásaim nem közömbösek)

nem közömbösek mindenki iránt!
csak néhány ember elveszíti a beszéd ajándékát, és közbeszólásokra vált

És feliratkozom Adj szponzorokat !!!

nagyon furcsa ezek a sponosorok: sornak kell lennie állni harcoljon azért, hogy szponzora lehessen, minden versenyen remekművében való részvétele eredménye alapján!

[Tanya,]

Tanya, Köszönöm. Nagyon szép. És nagyon szeretnék valamit megváltoztatni az életben. Eh!

[Angela,]

Angela, a változások úton vannak! Itt az ideje a sok változásnak, ezért őszintén csak a legnagyobbakat és a legjobbakat kívánom neked! És természetesen Győzelmek a versenyen!

Angela, nagyon szeretem az almával való kacsát. És ha hirtelen van egy kacsám, akkor csak savanyú almával töltve sütöm. De soha nem jutottam volna el ilyen kifinomultsághoz és remekmű elkészítéséhez, és nem mertem.
BRAVO! Csodálatos és méltó pont a verseny befejezéséhez
De remélem, hogy nem ez a lényeg az Ön számára!

És nagyon szeretnék valamit megváltoztatni az életben.

MINDEN A KEZDBEN!
És általánosságban nagyon meglepődtem, hogy még nem jutottál bele ennek a Főnöknek az áthelyezésébe? Azt hiszem, hogy az Ector olyan kulináris szakembereket keres, mint te. És mindenképpen megmutatja a további utadat!

Angela! Csodálom és élvezem a receptjeit!
Nagy örömömre szolgál, ha veled utazom a kulináris konyha finom világában !!!

Szeretném élőben nézni ezt a kacsát
Megvan? A főzési folyamat mögött ...

Eh, csak álmodozni lehet róla ...

és nézd át a gyönyörű fényes képeket

lehetne valóságosabb?
Angela! Sikeres legyen minden tettében és fantáziájában !!!

[Tanya,]

Tanya, Köszönöm. Nagyon szép. És nagyon szeretnék valamit megváltoztatni az életben. Eh!

Angela, Remélem, megtörténnek a szükséges vágyak, de nem - holnapután Öreg ng, érjen utol! és hidd el!

Igen, meg kell kérdezned a Szakácsot: itt van a 10. éremvásár ... talán erre a Mester cím kerül? vagy feketíti a kellemes ... a kiemelkedő szolgáltatásokért ...
A? (felnézni) ...

[Nelya]

Óóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóáááááááááááááááááááááááááááááááá, ó, ó, KÖNNYEN itt, lányok, köszönöm mindenkinek az ilyen kedves szavakat és támogatást. Sokba kerül

nem került bele az átigazolásba éppen erre a Főnökre?

Nelya, Eleve nem ott nőttem fel. Másodszor: nem az idegeimmel, de köszönöm szépen, hogy ilyen magasan gondoltam a képességeimre

érem buit.

Tanyush, nem tény. Ez már nem rajtam múlik)

vagy pedig megfeketedik

Igen. Tiszteletbeli nyugdíjazás és a kitüntetett nyugdíjas cím

megteszik a szükséges vágyakat

Sejtett és kitalált. Mégis és valóra vált. Szerények.
Lányok, még egyszer köszönöm. Könnyekig meghatott. Szeretlek mindannyiótokat.

[Angela]

Angela, nagyon köszönöm a recept mesés szépségét
Teljes szívemből győzelmeket szerzek neked a versenyen, mindenképpen megérdemled !!! És csatlakozom a lányok véleményéhez, miszerint kiadnia kell egy könyvet a kulináris remekműveiről, de véleményem szerint ennyi mellett több kötet is van

[Natalia]

Natalia, nagyon szépen köszönjük. Nagyon kedves és megható)