Teljes kiőrlésű mazsolakenyér gyors kefir kovászsal

Teljes kiőrlésű mazsolakenyér gyors kefir kovászsal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kovász
bármilyen zsírtartalmú kefir	375 ml
teljes kiőrlésű búzaliszt	150 gramm
Tészta
kovász	összes
víz	200 ml
teljes kiőrlésű búzaliszt	200-220 gramm
cukor	1 evőkanál
só	1 teáskanál
mazsolák	80-100 gramm

Főzés módja

• A folyamatot a kefir erjesztésével kezdjük.
• Ehhez öntsön bármilyen edénybe, takarja le egy törülközővel, és tegye meleg helyre egy napra.
• Második nap.
• Kovász készítése.
• Keverjük össze a savanyú kefirt és az összes kovászlisztet.
• Az edényt letörjük egy törülközővel, és ismét egy napig hagyjuk meleg helyen.
• Jobb, ha átlátszó edényt vesz, követheti a folyamatot.
• Ez a folyamat elején van
• 
• Ez egy nap alatt megtörténik
• 
• Harmadik nap.
• Öntsük az összes vizet a kovászba, keverjük meg.
• Adjunk hozzá sót, cukrot és az összes lisztet.
• Összekeverjük. Tészta nagyon sűrű tejföl állagú
• Tettünk egy táskát az edényre, és 2 órára meleg helyre tettük.
• Ezután elnyomjuk a megmosott és szárított mazsolát, összekeverjük.
• Tegye a tésztát térfogatnak megfelelő formába.
• Zacskóba tesszük, és 1-1,5 órán át hagyjuk megközelíteni.
• Ez a megközelítés szerint történik
• 
• Egy óra múlva
• 
• 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb 80-90 percig sütjük. A készültséget bottal ellenőrizzük.
• Kapcsolja ki a sütőt. A kész kenyeret kivesszük a formából, és a rácson lévő sütőbe tesszük. Hagyja addig, amíg a sütő teljesen kihűl.
• Ez a módszer hihetetlenül ropogós kérget eredményez.
• A fedél nem emelkedik. Miután megszerezte, kissé megereszkedett.
• Legközelebb vastagabbá teszem a tésztát.
• Recept az oldalról

Az edényt arra tervezték

választható

A felkészülés ideje:

sütés 90 perc + 2 nap erjedéshez + 3 óra megközelítés

Főzés program:

sütő

jegyzet

Úgy tűnik, hogy a folyamat hosszú, de az összes cselekvés között van.
A kenyér sűrű, a morzsa enyhén ragadós. Porózus, nagy lyukakkal.
És a kéreg általában szuper


Szeletelés előtt teljesen lehűtjük.