Farm kenyér (Panasonic kenyérsütő)

Farm kenyér (Panasonic kenyérsütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Préselt élesztő	12,5 g
Búzaliszt	300 g
Tapéta liszt vagy teljes kiőrlésű liszt (búza)	175 g
Hámozott rozsliszt	150 g
Napraforgómag	50 g
Só	2 teáskanál
Cukor	2 evőkanál. l.
Rozs maláta	5 tk csúszdával
Napraforgóolaj	1-2 evőkanál. l.
Víz (főzet burgonyából)	500 ml

Főzés módja

• HP Panasonic-ban főzök
• minden a szokásos módon történik - először száraz hozzávalókat rakunk le (közvetlenül a listán), majd vizet vagy főzet burgonyát.

Az edényt arra tervezték

1 db számítógép

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

Mode Basic

jegyzet

Szeretnék megosztani egy rozs-búza kenyér receptjét. A recept nagyon egyszerű és gyors. Ez a kenyér lett a fő.
Véletlenül kiderült - lisztmaradványok voltak - mindent beleöntöttem egy csészébe, vizet adtam a tészta dagasztásakor - végül váratlanul ízletes kenyeret kaptam -, aztán elkezdtem mindent helyreállítani, és megtaláltam ezeket az arányokat

[Andrei]

Andrei, fénykép szükséges.
Nos, ez egészen más kérdés.

Könyvjelzőt veszek fel

fénykép szükséges

Köszönöm sokáig kitaláltam, hogyan lehet fotót beilleszteni egy receptbe
kitalálta - de a recept előnézete még mindig Malevich formájában van ...

[Andrey_Spb]

Andrey_Spb, Andrei! És milyen lisztre gondol "hámozott" és milyen "rozs" alatt? Tudok teljes kiőrlésű, hámozott és magozott rozslisztről. Talán nem tudom mit?

teljes kiőrlésű rozsliszt, hámozva és magva

van tapéta is.
Igen, a receptben szereplő liszt is érdekelt

És milyen lisztre gondol "hámozott" alatt

Köszönöm
Javítottam a recepten - finn tapétalisztet használunk, vagy a miénk - teljes kiőrlésű (francia dolog)

teljes kiőrlésű (francia dolog)

Búza, vagy összekeverek valamit

Ez a búza

Igen

[Andrei]

Tapéta liszt vagy teljes kiőrlésű liszt

A tapéta rozs, CZ búza.
De a kenyér íze megváltozik. A rozs és a búzaliszt aránya változik.
Andrei, Kérjük, fejtse ki.
Nekem is van rozs CZ-m. Ezért a kérdések

A háttérkép rozs

A búza tapéta őrléséről beszélek - a Prism-ben forgalmazzák - a neve hiivaleipa vehnajauho jastbrodsvetemjol
Nem tudok linket közzé tenni

a mi - francia dolgunkra - ami tapéta / teljes kiőrlésű - búzalisztet is írnak

Búza tapéta őrléséről beszélek

Köszönöm!)))
Most már világos. Ezután javítsa ki a receptben, kérem, hogy ez búza.
És hogy ne kínozzon megint ... mint én)))))

mi ez a búza

köszönöm - javítva

Andrey, a kenyér szép! Mondd, mi legyen egy kolobok? És még egy dolog: kiderült, hogy hámozott liszt helyett szokásos rozslisztem van, talán kicsit kevesebb vizet ér?

Andrei, teljesen egyetértek veled, nagyon finom kenyér. Jómagam hozzávetőlegesen erre a kompozícióra jutottam. Csak a nálam lévő ZH-liszt aránya kisebb, és mazsolát és köményt is adok hozzá.
A Zarita, a közönséges liszt, hámozott, vagyis gabonából, hámozott (hámozott).
CZ és gabonából készült tapéta, kagylóval. De nem tudom, miben különböznek egymástól.

Andrey, a kenyér szép! Mondd, mi legyen egy kolobok? És még egy dolog: kiderült, hogy hámozott liszt helyett közönséges rozslisztem van, talán megér egy kicsit kevesebb vizet?

Köszönöm
A zsemle kissé vizesnek bizonyul - először féltem -, de a kenyér mindig jó lett. A tömeg súlya nagy - a folyékonyabb tömegű CP könnyebben keverhető.
próbálja ki szokásos rozssal - én is ezt csináltam, nem csökkenteném a vizet ... próbáld ki egyszer ezt a receptet -, majd állítsd be magad és a HP számára

Csak a nálam lévő ZH-liszt aránya kisebb, és mazsolát és köményt is adok hozzá.

Megpróbálom köménymaggal ... ehhez a kenyérhez párszor friss paradicsomot adtam, szeletekre vágva) érdekes is kiderül

Ó, érdekes a paradicsomban! Tud mondani többet a könyvjelző technológiáról? A paradicsomot összekeverik a tésztával, vagy darabokban maradnak? Tetszett a cukkini levén is. Cukkini palacsintát sütöttem, és kár volt kiönteni a kifacsart levet ... beletettem a kenyérbe, és nem bántam meg. Máskor cukkinit pároltam mindenféle egyéb zöldséggel (beleértve a paradicsomot is), és annyi gyümölcslevet adtak, hogy gyakorlatilag levesnek bizonyult. A felesleget kenyérbe öntöttem. Webhelyünk általában nagyon fejleszti az amatőr teljesítményt a receptekben. ... Korábban, ha a recept szerint szükséges volt hozzáadni tejet valamilyen ételhez, ezért szigorúan fejem és öntöm, és most - a képzelet hatóköre Ez azonban már eltérés a témától

Ó, érdekes a paradicsomban! Tud mondani többet a könyvjelző technológiáról? A paradicsomot összekeverik a tésztával, vagy darabokban maradnak? Tetszett a cukkini levén is. Cukkini palacsintát sütöttem, és kár volt kiönteni a kifacsart levet ... beletettem a kenyérbe, és nem bántam meg.

paradicsom - kevés - 2-6 db (mérettől függően) - csak darabokra vágva és közvetlenül a tésztába vágva, - igen, összekeverik a tésztával, a paradicsom sűrűbb - mint az ujjak, a paradicsom tömegéhez - csökkentve a folyadék mennyisége
töklé - csak nyáron tudom megkóstolni az ösvényt ... erre a szezonra az összes zöldséget már eldobták ...)

Nagyon köszönöm egy ilyen nagyszerű kenyér receptet! Először kiderült, és nagyon finom))). Boldog új évet!

Nagyon köszönöm egy ilyen nagyszerű kenyér receptet! Először kiderült, és nagyon finom))). Boldog új évet!

Köszönöm! Jó étvágyat kívánunk! és boldog Új Évet !!!

Kicsit megkönnyítettem a HP működését - 25 grammal csökkentettem a liszt súlyát - minden szintén rendben van
Búzaliszt 250 gr
Tapéta liszt vagy teljes kiőrlésű (búza) 200 gr
Hámozott rozsliszt 150 gr

a többi mind vényköteles

A zsemle kissé vizesnek bizonyul - először féltem -, de a kenyér mindig jó lett.

Helló, Andrey) mondja meg, milyen vékonyra kapja meg a kolobokot? Ma megsütöttem ezt a kenyeret, a zsemlét a spatula alatt bekentem, lisztért nyúltam, de abbahagytam, mert azt mondtad, hogy kicsit vékonynak bizonyul)) Úgy döntöttem, hogy otthagyom. A tető beomlott a kenyér közelében. És még a morzsa is élesztőszagú. Nem üti meg az orrát, de ha megszagolja, jó érzés. Friss élesztővel és vízzel sütöttem, csak nem volt mag. Sütő - Panasonic, alapprogram. Fénykép csatolása))

[Metalizka]

Metalizka, Véleményem szerint, ha felülírják a kenyeret, akkor kicsit korábban elkezdtem volna sütni, nem?
Nos, vagy csökkentse az élesztőt, akkor tovább kell szűrni.

[Metalizka]

Metalizka,

tisztítsa meg a fiókot. Nem lehet neked írni.

De mi van ebben a kenyérben, amihez még puha kolobok sem szükséges? van 300 g búza+ 175 g búza tsz
és egyharmada rozs. Összetétel mint összetétel
és ha élesztő illata van: túl sok.
Nézd meg a kenyered, a tető felment a vödör fölött, majd a gomba összeomlott. A túlnövekedés nyilvánvaló, de furcsa módon a kolobok nélküli páratartalom véleményem szerint meglehetősen tolerálhatónak bizonyult, de csökkentse az élesztőt, különösen azért, mert nincs kétség a feleslegük miatt)))

milyen vékony a kolobokod

Helló!
A zsemle éppen olyan folyékony, amennyit a HP zavarhat. Próbálja újra - de kicsit kevésbé lógva, amit az alábbiakban írtam:
"Kicsit megkönnyítettem a HP működését - 25 grammal csökkentettem a liszt tömegét - minden szintén nagyszerűen alakul
Búzaliszt 250 gr
Tapéta liszt vagy teljes kiőrlésű (búza) 200 gr
Hámozott rozsliszt 150 gr
a többi a recept szerint történik "

arról, hogy leesett a tető - már írtál ... élesztőt pontosan préseltek és a 12,5 grammot?
ha minden így van - próbálkozzon újra ... hirtelen a csillagok rossz helyzetbe kerültek ...)
és talál néhány magot

Frissek helyett 6 grammot adtam hozzá. száraz és kb. 2 evőkanál. l. liszt gyúrás közben, de ez az első bejegyzés receptje szerint történik. És amikor a második recept szerint sütöttem, a tetőm kissé leült, de nem annyira, talán nem kellett volna lisztet adnom dagasztáskor? Az első bejegyzés receptje szerint sütem.)))

[Karishka_34]

Karishka_34, próbálja ki préselt élesztőn
Itt húztam ki 5 perccel ezelőtt a HP-ből - ez a "könnyű" szerint - a második lehetőség

Nézd meg a kenyered, a tető felment a vödör fölött, majd a gomba összeomlott. A túlfejlettség nyilvánvaló

Lehet, hogy a túlfeszülés oka az, hogy rossz helyre tettem az élesztőt? A HP-ben először frissekkel sütök. Itt olvastam, hogy ha azonnal süt, vízben fel kell oldania az élesztőt. Valaki elmorzsolja a lisztet / alatt, hogy ne érintkezzen vízzel. Hogyan helyes? Feloldottam vízben, és lisztre öntöttem. Cukrot és sót lisztbe temettem))
A kályhával még nem igazán barátkoztunk, csak egy hete vagyok. Nem értem, mikor kezdi a második adagot. Úgy tűnik, hogy a hőmérsékleti kiegyenlítés után gyúr-gyúr, aztán minden felmegy. 4 óra, amíg sikerült mellé ülnöm, valószínűleg szükség lenne rá)) Van-e egy második tétel a fő programon, nem? Vagy csak bemelegítést végez? Supra először kissé gyúr, majd 40 perc szünetet tart, majd konkrétan gyúr, majd az emelkedés. A második adagjában a mézeskalács férfit irányítottam.

Lehet, hogy a túlfeszülés oka az, hogy rossz helyre tettem az élesztőt? A HP-ben először frissekkel sütök. Itt olvastam, hogy ha azonnal süt, vízben fel kell oldania az élesztőt. Valaki elmorzsolja a lisztet / alatt, hogy ne érintkezzen vízzel. Hogyan helyes? Feloldottam vízben, és lisztre öntöttem. Cukrot és sót lisztbe temettem))

Csak a kezeimmel zúzom össze a préselt élesztőt közvetlenül a HP tálba, és lisztet és minden mást öntöm a tetejére, majd beteszem a sütőt.

arról, hogy leesett a tető - már írtál ... élesztőt pontosan préseltek és a 12,5 grammot?

Mérlegen vétek, talán megtévesztettek. 1 gramm hibájuk van, úgy mértem, hogy 12-13 g pislogjanak oda-vissza))

[Metalizka]

A préselt élesztő nagyon különbözik. A Voronezh préseltek különböznek a préselt luxusoktól, mint az ég és a föld. A lux például nagyon erős, kb. 1,5-szer kevesebbet kell tenni, mint a szokásos préseltek. De ez még nem minden. A legkorábban az eltarthatósági idő alatt vásárolt élesztő. Különböző hűtőszekrényeink vannak, az élesztő másképp veszíti el erejét bennük.
Vagyis elkészítheti a szerző receptje szerint, és a kijáratnál kissé másképp kaphatja meg. Mert nem a konyhában a szerzővel és hozzávalóival, hanem a sajátjainkkal
Ha túladagolás van, tetszik vagy sem, de meg kell találnia az okát. Metalizka, Én és Galya egyöntetűen felhívtuk a figyelmet arra, hogy az okot az élesztő feleslegében látjuk. Túlkínálat. Nagyon sok van belőlük, kicsit csökkentenie kell. Azt javasolja, hogy aktiválja őket vízben, vagyis akár erősítse őket

Ilyen mérleghibával mérjünk ki kicsi dolgokat élesztő formájában mérőkanalakkal egy kenyérsütőből, mintha egy kanál szintjére emlékeznénk magunknak, vázlatosan.
Vagy tegyen valamilyen súlyt a mérlegre. És élesztő rajta. Ez pontosabb lesz.





Karishka_34, és úgy gondolja, hogy a szerző pszichés és a beomlott tetők nemzetközi szakértője csak egy rövid utalásra utal. Ha segítségre van szüksége, írja le a problémát a lehető legrészletesebben. Íz, illat, omladozó.
Csatolja a termék fényképét vágással.
A tető többféle okból is lefektethető: a két leggyakoribb: rossz kolobok, élesztőfelesleg.
Melyiket tudja csak kitalálni a kávézaccon.

Ha túladagolás van, tetszik vagy sem, de meg kell találnia az okát. Metalizka, én és Galya egyhangúan felhívtuk a figyelmet arra, hogy az okot az élesztő feleslegében látjuk. Túlkínálat. Nagyon sok van belőlük, kicsit csökkentenie kell. Azt javasolja, hogy aktiválja őket vízben, vagyis akár erősítse őket

Igen, nem, nem javaslom, kérdezem, hogy legyen)) Feloldottam vízben, amikor egy "sikertelen" cipót sütöttem, most látom, hogy valószínűleg nem szabad. Andrey pedig azt írja, hogy egyszerűen az aljáig morzsolja az élesztőt.
Élesztő, van Luxom, igen. Most szoktam arra gondolni, hogy frissekkel inkább szükségesnek tűnik, mint azonnali, először aktiválni kell, és jobb, ha egyáltalán tésztát teszünk, minden esetben.
Bár ma egy egyszerű tejterméket tettem mazsolával, csak az élesztőt morzsoltam az aljára, gyönyörű lett, de ez búza)))

Oké, a család megeszi a meghibásodott cipót, újat tesz ennek a receptnek megfelelően, veszek 12 élesztőt és az aljára morzsolom)) a kenyér másodjára olyan finom lett, nem omlós, puha nap már.

Basszus, hogyan köszönjem meg az üzeneteket? A szerző avatarja alatt látom a köszönöm gombokat, mint régen ... vagy nincs lehetőség a telefonról?

Mindenesetre KÖSZÖNÖM mindenkinek a tanácsot, javítani fogunk

[Liza]

Liza, morzsolt élesztő az aljára gyengébbre emeli a tésztát, mint a vízben újjáélesztett élesztő. Tehát az a gondolatod, hogy a túlzás ehhez kapcsolódik, meglehetősen ésszerű.
DE ha teljesen elégedett vagy a tejeskenyérrel, akkor ez az arány az élesztő ideális az Ön számára főzetlen kenyérért. Írja le magának, és tartson be minden kellemetlent, még rozs elfogultsággal is)))) Támaszkodjon a liszt teljes tömegére. Ha az ideális mennyiség eltér a receptben megadottaktól, tegye meg egyedül. Élesztője eltérhet az eredeti élesztőtől. És a gyakorlatban már ellenőrizte mennyiségét.

Élesztő az aljára - ez kényelmes és gyors bizalom az élesztő minőségében azonnal. Élesztő vízben - az élesztő minősége azonnal látható. Erre akkor kerül sor, ha süteményt sütnek, hogy ne kerüljön rossz élesztőbe és ne rontsa el a drága termékeket.

ez az élesztő aránya ideális az ön számára könnyű kenyérhez. Írja le magának, és tartson be minden kellemetlent, még rozs elfogultsággal is)))) Támaszkodjon a liszt teljes tömegére.

Amikor tejet sütöttem, a 2 g / 100 g liszt arányára támaszkodtam, vagyis 10 g-ot tettem. Valószínűleg 9,5 g))), de Andrey receptje szerint a rozs harmada, plusz egy része búza teljes kiőrlésű, és rájöttem, hogy több élesztőnek kell lennie, és 12 g-ot indokoltan kell venni, vagy ebben az esetben nem kritikus, és az egyszerű búza arányaira támaszkodhat?
És ha a sütő olyan, mint a "diétás" búzakenyér, ahol 50 × 50 c / w és w / c - szintén 2g / 100g-ra koncentrál?

[Liza]

Liza,

Fügélesztő, teljes kiőrlésű, csak búza vagy rozs. Nos, hogy pontos legyek, tudományosan, akkor természetesen más mennyiségű étel van számukra, de a gyakorlatban ezt nem fogja észrevenni a HP-ben.
Csak arra összpontosítva a liszt teljes mennyisége és a rezsim időtartama verhetetlen kenyér opcióért. A tökéletes arány megtalálható az Ön számára 2g élesztő luxus mert 100 g liszt remekül működik ezen a kenyéren és azon a másikon... Nagyszerű lehetőség a luxusért.
Nem szeretem például a nagyon szellős kenyeret. Még mindig megvan a luxus aránya némileg Kevésbé. De ezt mindenki az ízlése szerint választja. Az egyetlen dolog, amit írok neked. Tapogatta az arányát a fő rezsim. ... Diétás rendszerben, amely hosszabb, mint a fő, ízlésem szerint más, 1,6 g lux / 100 g liszt arányban szeretem. De akkor is lovagolhat. De ha a leghosszabb francia beállítás mellett dönt, akkor csökkentenie kell az élesztőt. Minél hosszabb a kötés, annál kevesebb az élesztő.

az élesztőt is meg kell növelni, lassabban kezdenek működni, nagy mennyiségen csúsznak Szahara... Így kerül a kenyér a gazdag édességek kategóriájába, az arányt a gyakorlatban újra meg kell tapogatni.
Liza, terelje meg az utat a kályha tematikus részéhez, hogy itt ne dugjuk el a témát
Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Lena]

Lena, Továbbra is ebben a szálban maradok, mert egyelőre Andrey receptjének kontextusában szeretnék maradni) Tegnap olvastam a Temkában a Panasonicról. Az előkeverésről szóló bejegyzésed az, amit gondolok az elmúlt három napról - ezért is nincs a Panasonicban? )) Még az én Suprámban is van egy előkeverés 40 perc szünettel, aztán megy a fő keverék.
Azt írod, hogy ha a morzsa és a kéreg megfelel neked, akkor előzetes keverés nélkül is megteheted. De ha a zsemle vezérli, akkor Andrey receptje szerint a zsemle valahogy hibásnak bizonyul - felmászik a falon, és a lapocka alá kenődik. Bár a nedvességtől és a morzsától minden rendben van a végén, csakhogy a tető leesett (a cipóm közelében), de kiderült, hogy ennek oka valószínűleg az élesztőfeleslegem. Mit gondolok.Esetleg készítsen előkeverést az ajánlása szerint, akkor a tsz-liszt megduzzad és a zsemle lesz az, amire szüksége van? Akkor mi az élesztővel még mindig csökkenti? Hiszen a program időben meghosszabbodik, figyelembe véve az előkeverést.

Tegnap olvastam a Temko-ban a Panasonicról. Az előkeverésről írt bejegyzésem az, amit gondolok az elmúlt három napról - ezért nem szerepel a Panasonicban? )) Még az én Suprámban is van egy előkeverés 40 perc szünettel, aztán megy a fő keverék.

Tehát ezt az előkeverést végezze el maga
Kapcsolja be a HP-t minden olyan üzemmódban, amely azonnal keveredik, a hőmérséklet előzetes kiegyenlítése nélkül, 5-10 percig, kapcsolja ki a HP-t 40 percre. Ezután kapcsolja vissza a szükséges programhoz.
Ezt néha szükségből teszem

Tehát ezt az előkeverést végezze el maga

Értem ezt, már kezdem gyakorolni)) csak kár, hogy a Panasik által mindenki által kedvelt és szeretett személy nem vette figyelembe ezt a fontos pontot az automatikus programokban

Nos, mint tudod, nem tudsz mindenkinek tetszeni
Például én sem szeretem a hőmérséklet-kiegyenlítést. Úgy gondolom, hogy nem szükséges, ha az összes azonos hőmérsékletű terméket a konyhában tárolom. De nélküle a kályha nem fog működni, vagyis lehetetlen kikapcsolni.
De kicsit trükkös vagyok. Először bekapcsolom a programot, telik az idő, és közben betöltöm a termékeket a HP-be. Így csökkentem ezt az időt.

lányok - sajnálom, de beszéljünk a HP jellemzőiről, a korrektúráról, az élesztőről stb., beszéljünk speciális témákban
boldog régi új évet!

[Andrei]

Andreiés a recepted kontextusában akarnak maradni
Oké, a kérdést ennek a receptnek az összefüggésében elemzem. Ennek a receptnek összetett összetétele van: közönséges búza, ZZ és rozs.
Elmélet... Mindenesetre a CZ és a rozs imádja az "előkeverést", vagyis időt adni a duzzadásra. MINDEN CZ és rozs. Rozs, általános szerkezete miatt, a ZZ az őrléstől függ. Minél nagyobb, annál hosszabb ideig duzzad.
Ezért, ha ennek a receptnek további időt adunk a duzzanatra, az csak plusz. azonban Kényszerítés a hatás a megvásárolt összetevők minőségétől függ. Nos, tekintettel arra a tényre, hogy nálunk a búzaliszt gyakran sokáig duzzad, több oka van ennek a receptnek az előzetes keverésére.
Gyakorlat... De mennyi előkeverés hatékony ban ben különleges esetben az automatikus sütés előkeverés nélkül is megjelenhet. Ha morzsája omladozó, érdes, közelebb van a cupcake-hoz, akkor előkeverésre van szükség. Ha a kenyér rugalmas, ízletes, gyengéd, nagy mennyiségű, akkor a megvásárolt liszt lehetővé teszi, hogy a gépen végezze el, és nincs szükség extra mozgásokra. Csak íz el kell döntenie, hogy kiegészítően kell-e táncolnia a tűzhely körül.
A szerző kenyere előkeverés nélkül is gyönyörű. Nos, hogyan csinálod, attól függ, milyen lisztet vásárolt az üzletedben.

Pontosabban, ez a recept sok zsenge ZZ-t és rozsot tartalmaz. Ha kipróbálja ezt a receptet étrendi - kényesebb módban sem fog csalódni. Mivel a CZ esetében ez az étrendi natív kezelés
Liza, aránya 2g lakosztályok 100 g-ra a szememben elvileg a határ, alacsonyabb lehetséges - magasabb veszélyes. Próbáljon elmenni, ahogy tetszik. Vagy kipróbálhatja 1,75 -1,8 g lux / 100 g liszt. Az élesztőt az ízlésének kell vezérelnie. Minél több van, annál szellősebb.

[Andrei]

Andrei, és milyen rozslisztet (cég, márka, modell))) használ ebben a receptben?

[Metalizka]

Metalizkaamelyet most megveszek Hámozott rozsvarázslót

[Andrei]

Andrei, és a búza, melyik a hétköznapi, melyiket ajánlanád inkább? Milyen kenyeret szokott kapni ezért?

Lena, a legegyszerűbb - most liszt 5 "piros árból"

És mit tehet a maláta helyett ??? A főzés már elkezdődött ...

[Yarinka]

Yarinka, a maláta csak a szín és az íz ...
ha nem, akkor nincs mit tenni ... sütni így
eheti a kovászos sörét színért?

Andrey, megéri a cikória, nem?



Nincs sör

[Yarinka]

Yarinka, Nem mondhatok semmit a cikóriáról ... még nem próbáltam ki ...ad valami extra ízt?
Nincsenek agrámok sem?

Van egy Panasonic-2511 készülékem, adjak egy diétás programot, ez 5 óra ... nagyon aggódom ...

Van egy Panasonic-2511 készülékem, adjak egy diétás programot, ez 5 óra ... nagyon aggódom ...

minden rendben lesz) ellenőrizze minden esetre a kolobokot