Vajtorta sietve (adaptáció)

Vajtorta sietve (adaptáció)

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Búzaliszt	300-320 g
Vaj	170 g
Közepes tojás (C2)	3 db
Cukor	1 evőkanál. l.
Vaníliás cukor (20g)	1 csomag.
Tej	40 ml
Só	0,5 tk
Száraz élesztő (SAF, Oetiker stb.)	1,5 tk.
Mazsola fehér	0,5 evőkanál.
Kandírozott gyümölcs (apróra vágva)	2 evőkanál. l.
Máz a kalapon:
Tojás (csak fehérje)	1 db számítógép.
Porcukor	150 g
Citromlé (opcionális)	0,2 tk
Kakaópor (ha világosbarna krémet szeretne)	0,3 tk

Főzés módja

• Főzési eljárás:
• - melegítse a tejet 15-20 másodpercig a mikrohullámú sütőben, öntsön egy vödörbe, öntsön élesztőt a tetejére
• - feloldjuk a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben folyékony állapotúra, és öntsük a tej tetejére
• - dobja be a tojásokat a vödörbe, szúrja át a sárgáját
• - szitáljon lisztet (~ 300 g), a maradékot dagasztáskor adjuk hozzá, ha szükséges
• - a sarkokban - só, vaníliás cukor, cukor (ha nincs vaníliás cukor - tegyen 2 evőkanál közönséges cukrot és egy kés hegyére vaníliát vagy fahéjat, ki mit szeret még)
• - a HP-nél az üzemmódot választjuk: édes kenyér / sütés (fő részén nagyon erősen megfertőzi a kérget (ez a sikertelen opciónál alább látható), a kéreg könnyű, az egész 500-600 gr.
• - amíg a HP összegyúrja a tésztát, vágja a kandírozott gyümölcsöket (ha van ilyen nagy), és a mazsolát 5-6 percig forrásban lévő vízben áztassa, majd lecsepegtetve papírtörlőre tegye száradni
• - a HP jelzésére adj hozzá mazsolát és kandírozott gyümölcsöket. A gyúrás során ellenőrizzük, hogyan viselkedik a zsemle: rugalmasnak kell lennie - amikor a lapocka leáll, elmosódni kezd, ha a zsemle vizes, adjon hozzá egy teáskanál lisztet, általában 2-3 elég.
• - a program befejezése után óvatosan vegye ki a vödröt és hagyja állni 5-6 percig, majd óvatosan vegye ki a tortát a kezéből. Bármennyire is igyekeztem, mégis összezúztam a kupakot (az utolsó fotón a részben látható). Hagyd kissé kihűlni, és készítsd el a mázat (van egy teszt verzió a fotón, én még nem készítettem el a mázat) és díszítsd ...
• A sütőben megláttam a vajas sütemény receptjét - úgy tűnik, minden egyszerű, de a HP-ben nem működik - átesik és nagyon zsíros, egyenesen ragyog (a tesztverziót forrón ették):
• 
• Az aktuális verzió receptjének módosítása után a következő tortát kaptuk:
• 
• A tető kissé kidudorodott és felrepedt, majdnem a HP fedele alatt emelkedett. Fényesnek, olajosnak tűnik. Íz - nem túl édes, gazdag, omlós textúra finom és egyenletes. A vágás azt mutatja, hogy a mazsola és a kandírozott gyümölcs nem esett le az aljára (az alapreceptben rétegek voltak lent):
• 

Az edényt arra tervezték

~ 600gr

A felkészülés ideje:

3 óra 50 perc

Főzés program:

Puff / édes kenyér

jegyzet

szépen vedd ki, nagyon gyűrődik, mint a túrós változat

[greg_b]

greg_b, Nem akartam húsvéti kalácsot sütni, de soha nem adom fel !! Köszönöm! Épp időben

hogy van ez? sikerült?

,

Kanálra van szükség az élesztő számára - különben az emelkedés nem lesz normális, az élesztő aktivitásért szereti a cukrot.
A HP és a sütő:
- a HP színe erősen függ a programtól. A HP-ben a teszt a szokásos programmal zajlott, sötét lett, a végső pedig édes kenyér volt. Arcszín különbség
- sütéshez - az eredeti recept a kemence kemencéjéből (nem a fórumról) esett át, amíg a lisztet meg nem számolták, látszólag egy cseppnyi különbség van

hogy van ez? sikerült?

Nem én sütöttem, de az ünnepekre megcsinálom! Most minden rum kérte, a hagyomány már az

Egyértelmű, hogy a feleségem is követelte a túró sütését, a vaj jó - de túrót akarok