"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

[Marysya27]

Marysya27, meddig maradt ott?

Vényes tészta:

Valaam halpite Öntsön cukrot, sót és élesztőt meleg vízbe, alaposan keverje össze és hagyja 5 percig. Adjunk hozzá növényi olajat és keményítővel átszitált lisztet. Gyúrjon puha, rugalmas tésztát. Hagyja ...Tatyana1103

18 órán át hűtőszekrényben maradt (keverés után azonnal). Korábban nem tudtam eljutni hozzá

Itt van egy ilyen első tapasztalat



Sekély vágásokat hajtottam végre, egyáltalán nem kezdtek kinyílni, a kéreg így szakadt

Azonnal harmadikat és megette))
Nagyon érdekel, hogy van-e hasonlóság a házi tejföllel: nem eszel belőle sokat, túl kielégítő
Mit szólnál ehhez a kenyérhez? Gyorsan megeszik?

Sikeres debütáláskor Elég kenyér A kéreg megnyitása alapján még mindig sok rejtett növekedési potenciál rejlik

Gyorsan megeszik?

Milyen finom házi kenyér Finom
Pirozhunki:

[Marysya27]

Marysya27, milyen pitékkel?
Gyönyörű!

[Irochka]

Irochka, káposztával

A kép kissé sötét volt

Boldog ünnepet minden lánynak!
Férfiak - erő, türelem és találékonyság

[A témánk minden lánya a Nőiség és Tavasz Fesztivállal !!!]

A témánk minden lánya a Nőiség és Tavasz Fesztivállal !!!

[A témánk minden lánya a Nőiség és Tavasz Fesztivállal !!!]

A témánk minden lánya a Nőiség és Tavasz Fesztivállal !!!

Köszönöm !!!
A Guru gratulációja nagyon kellemes.



Lányok, én is gratulálok mindenkinek. Kívánom. Ifjúság, szépség, szerelem !!!

Köszönöm, Jurij!
Köszönöm Natasha!
Boldog Tavasz Napot minden hostessnek!

Yura, Natasha, köszönöm a gratulációt! Kellemes ünnepeket kívánunk minden lánynak! Boldogság, öröm, szeretet, szerencse! Öröm minden nap. Jó egészséget mindenkinek !!!

Most a teljes "Sourdough" ágat néztem meg, szép, hogy témánk a TOP-ban maradt, bár a kommunikáció itt elhalványult

[Jurij K.]

Jurij K., a kovász egyszerre robbant be a fórum tagjainak életébe, és most csak egy kimért lépéssel jár. A viharos patak szegecsekre szakadt, amelyek vize már messze van (látótávolságon kívül) a forrástól. És kiderült, mi van, sokan használják, élvezik az eredményeket, megosztják másokkal, akiknek reakciói (csodálat és hála) már nem annyira nyilvánvalóak (de sok van belőlük).
A szerzőnek - állandó köszönet a receptért

[Marysya27]

Marysya27, gyönyörűen írva!

gyönyörűen írva!

Tehát itt maga Marysya nagyon szép, és gyönyörűen ír, a sütemények pedig kellemesek a szemnek.



Van valami a kapcsolattal. Nem mindig tudom megnyitni az oldalt, és írni sem. Leteszi. Komlót hoztak nekem a gyógyszertárba, meg gyümölcsöt. Az enyémből nagyon kevés maradt. Az egyik nap új élesztőt készítek a semmiből. Ez az élesztő természetesen jól működik, de még mindig hidegben erjedt, félek keleszteni.

de még mindig a hidegben erjedtem, félek keleszteni őket.

Miért kell félni? Ott a vírus nem fog növekedni. Csak az erjedés képes fermentálódni. Tehát nem tetted egy kicsit a tesztszivacsot?

Tehát itt maga Marysya nagyon szép, és gyönyörűen ír, a sütemények pedig kellemesek a szemnek.

Kétségtelen még!

Nem tettem egy kicsit a tesztedénybe

Jó tésztára tettem Csak a liszt hagyott cserben, gyengét kaptam, és hozzáadtam teljes kiőrlésű gabonát is, és a tészta lebegett. Nem akartam kalapálni liszttel, de még egy kis lisztet kellett volna tennem. Szeretett Starooskolskaya volt az, aki cserbenhagyott.

[liusia]

liusia, hát, ezért nincs mitől tartanod, vannak termonukleárisak, mivel a hidegben is lázadtak

Szeretett Starooskolskaya volt az, aki cserbenhagyott.

Itt !!!! Nyáron kénytelen voltam átállni Makfára, de most újra megvettem a Starooskolskaya-t, de még egyet. Nincs mód visszatérni rá.

Mennyire örülök, hogy ugyanolyan minőségű helyi lisztünk van !!! Bár itt nem várok csalódást és keresést

Minden nap lisztet vásárolok Auchanban, a legkopottabb. És a sütemények mégis csodálatosak. Dús és kiváló minőségű. Tisztességesebb fajtákat csak süteményekhez vásárolok.

[Jurij K.]

Jurij K., így Starooskolskaya számomra helyi - összesen 30 km. Mindig szuper volt, miért van most

ak Starooskolskaya számomra helyi - összesen 30 km.

Nos, ezt nem tudtam. Azt hiszem, hogy ha egy márkát népszerűsítenek és a világ minden részébe eljutnak, akkor a minőség változatlanul romlik. Mivel ez a gabona a párt számára nem elég, akkor néhány más ok. Lisztünk csak régiónkban népszerű, nos, talán kissé a határain túl is. Tehát van elég gabona, nem kell máshonnan betöltenie. Van elég a régió, és még inkább a város igényeihez. Pah pah ne jinx meg! Régiónk végül is a Szovjetunió idején az ország magtárát tekintették, szűz földek rozsnak és búzának, aki emlékszik, az Orenburg régió.



Elfelejtettem, hogy hívják a szemeket, a feleségem főzte magát rágni. A név valahogy bonyolult. És természetesen el kellett dobni őket. Tésztává gyúrjuk. Olyan ... omlósak, mint a mák, csak kétszer, háromszor nagyobbak. Számomra ízléstelennek tűnt

Alkalmazkodom, tanulok, edzek, nem mondom, hogy ez különösebben sikeres, de egyelőre esznek.

[Zongora]

Zongorapite?

Ez a kenyér maradék hajdinatej zabkásával és sült hagymával. A vágás még nem hideg, de az előzőek is körülbelül ugyanolyanok, sűrűek, nehézek, finom porózusak.

Nem értem, mikor kell elkapni a detune végét.
Talán a liszt a hibás, bár a tészta lekerekített, lebegőnek tűnik. És a fossa alapján ítélve gyakran nem egyenesedik ki, és idővel még mindig körülbelül 2 órát idegesíthet.

az összes előző körülbelül azonos, sűrű, nehéz, finom porózus.

Olyanok lesznek. Először is van tej (és ez már sütésre is felhívja a figyelmet), a sült hagymát valószínűleg olajban sütik - szintén zsírokat (súlyozó szereket), nos, kandallót - ritkán bolyhos, általában sűrű, finom porózus. Kipróbálhatja a legegyszerűbb, adalékanyagok nélküli búza prémiumot! És jobb formában valószínűleg vannak olyan cupcakes-ek, például egy magas mellű, mint például a fotón (kerek). A tészta formájában van hely "nőni", és nem homályosodni az oldalára.

[Zongora]

Zongora, Elena, amikor nem volt forma, de kenyeret akart sütni (

élesztő)

a sütőben, 5 literes tálban, multicookertől sütve, ilyen elegáns cipó lett. A férj örült az ízének, de kényelmetlen volt a kenyeret levágni, ő maga pedig felajánlotta, hogy vásárol kenyérformákat.

[Irina]

Csak most látogathattam meg a helyszínt. Egyáltalán nem mehetek be, akkor valami mást. Vagy kapcsolatunk ócska, vagy egy olyan webhellyel, amely ...



Irina, igen, olyan jó liszt volt. Kár, hogy a minőség sokkal rosszabbá vált. Még mindig élesztő nélküli tésztához jár. Az általunk forgalmazott liszt egy csomag borsó volt, nem passzolt jól a kenyérhez, más pékárukhoz rendben volt, így ára 27 rubel / 2 kg, most 77-re emelkedett. ... Ez a helyi boltunkban van.

[Zongora, Helen]

Üdv mindenkinek
Ismét tök kenyér van:


És almás sütemények:


Vényes tészta:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417599.0
Zongora, Helen, a pite szép megjelenésű

Nem értem, mikor kell elkapni a detune végét.

A tekintet vezérel:


Ha a tészta jól megerjedt, és a tészta elterjedt és megtisztult, akkor a termékek felemeléséhez nagyon kevés idő kell (legfeljebb egy óra, legfeljebb másfél)

sűrű, nehéz, finoman porózus.

Nem így kellene lennie
Itt van:

Ez akkor fordulhat elő, ha az élesztő gyenge. De az előző kenyérből ítélve nem úgy néz ki. Ezért ennek oka az éretlen tészta vagy az alatta erjesztett tészta, vagy a hiányos készítmény.
Elenushka, Már mondtam, hogy az érett tésztának kissé le kell kezdenie ülepedni, amikor megérinti a tartályt.
Ez akkor is megtörténhet, ha a tésztát meredeken gyúrják, liszttel eltömítik.

bár lekerekített, de lebegőnek tűnik.

Enyhe flotáció figyelhető meg (csak egy élesztő tésztához képest). De például a piték, a zsemlék a "totál" -nál jól néznek ki

Ezért ennek oka az éretlen tészta vagy az alatta erjesztett tészta, vagy a hiányos készítmény.

Van egy probléma az is, hogy a teszt nincs összekeverve. A kenyérkészítőm letakart, és kézi keverővel elkezdtem keverni a tésztát (csak egy horgot rögzítettem). Kézzel vagy kenyérkészítővel dagasztva a kenyér rosszabbul alakult E-vel. Alapos dagasztás után a tészta még másképp is kinéz, könnyen letapad a tartály faláról és a kezekről, beleértve a félszemcséket is, a folyékony tészta pedig nem nagyon terjed és jól "illik" is. Véleményem szerint még egy hosszú hidegpróba, jó gyúrás nélkül, nem éri el a kívánt hatást.
Mindez nem vonatkozik a kis szennyeződésű, légkondicionált búzakenyérre, könnyebb vele, a jó fehér liszt megemeli magát.

Elfelejtettem, hogy hívják a szemeket, a feleségem főzte magát rágni. A név valahogy bonyolult.

Valamilyen quinoa (idegen tőlünk).

[Galinka]

Van egy probléma az is, hogy a teszt nincs összekeverve.

100℅
Galinka, köszönöm a jelentős kiegészítést. Együtt vagyunk a hatalom

[Marysya27]

Quinoa bármelyik

Pontosan



Marysya27, hú, mennyi szépség, finom!

Az enyémben búza rozskenyér, amarant és lenmag. Ezúttal a tésztát sűrűbbé tették, a korona pedig egész volt.

Sovány zsemle (vaj) savanyú tésztával (burgonya-komló) Tegye a tésztát 12 - 24 órára. Gyúrja össze a tésztát, az összes tésztát, vajat, cukrot, sót, lisztet ... és hagyja 20 percig, majd folytassa a dagasztást 10 percig, majd hagyja ismét pihenni 10 percig, és ...Helen

[liusia]

liusia, Ludmila, gyönyörű, és mit és mennyit?

E recept szerint sült.

Búza-rozskenyér

Hozzávalók
OPARA
kovász 60g (élesztő liszt nélkül)
hw. liszt 130g
víz 240g
DOUGH
búzaliszt. 1. osztály 270g (nálam a legmagasabb a pékség)
vaj, vaj 10g (30g mustárom van)
só 8g
méz 10g
tejpor 7g
Főzés módja

Este gyúrjuk össze a tésztát. 60 g kovászhoz adjunk 240 g meleg vizet és 130 g rozslisztet. A tésztában lévő víz teljes mértékben a recept szerint megy, ezért ezt az opciót hívják - töltelék nélkül, vagyis a tészta gyúrásakor a vizet már nem adják hozzá. A tésztát 10-13 órán át szobahőmérsékleten helyezzük el.
Reggelre a tészta buborékokban van.
Összegyúrjuk a tésztát. Az összes hozzávalót egyszerre adom hozzá, csak kevés lisztet nem teszek hozzá, szükség esetén gyúráskor adok hozzá. Több, mint 270 g, de a liszt más, ezért nem szabad mindent egyszerre önteni. A tészta elég sűrű lesz, el kell kapnia azt a pillanatot, amikor jól tapad a kezéből, de ne is dugja el liszttel. Egy órás meleg helyen végzett igazolás után észrevehető, de nem fog sokat nőni.
Most formázzuk a tésztát, és kivajazott formába tesszük, meleg helyre küldjük, amíg a forma széléig nem nő (nekem L6-os formám van).
1,5 óráig tart meleg helyen.
220-240 gr-ra előmelegítve küldünk. sütő. Az első 15-20 perc. ne csökkentse a hőt, majd engedje le 200 gr-ra .. A teljes sütési idő 40-45 perc, de természetesen a sütőben és kedve szerint kell nézni (többé-kevésbé megsütve).
Ezt a tésztát nem szabad kenyérsütőben gyúrni, szoros lesz neki. Kb. 8 percig manuálisan gyúrok, nem kell nagyon gyúrni. A tészta könnyen letapad a kezekről, hasonlít egy szobrászatra, ami nekem tetszik. Nincs kaparó, nincs olajozott kéz, minden nagyon egyszerű.

E recept szerint sült

Len- és amarantmagot adtam magamtól. Amarantával sütök először. Még nem vágtam le a kenyeret. Vágok és egy szakaszban megmutatom.

[liusia]

liusia, Ludmila, Köszönöm! És vízzel szabályozom

Jól tett lányok!

Vágok és egy szakaszban megmutatom.

És már van tökvágóm:

Nos, itt a kenyerem !!! Milyen finom volt nekem. A férj nem eszik sertészsírt, nemhogy hagymát.

[Marysya27]

Marysya27,
Gyönyörű!

[Marysya27]

Marysya27milyen szép kenyér. A következőm tökös lesz.

[Lyudochka]

Lyudochka, és a kenyered, pompás!

[Marysya27]

Marysya27, liusia, mik a sikkes kenyereid!

[liusia]

liusia, Ludmila, és kenyér, hagyma, és salto, valamint Shtebochka SUPER
Van még piténk burgonyával és gombával:



Vényes tészta:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533534.0

burgonyával és gombával:

Átmenetileg kómában vagyok ... A gomba a drogom!

Lányok, jól sikerült !!!
Végül a téma mozgása folytatódott.

Ma főzök még egy adag élesztőt!

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, kikerültem a témát. Yura Allochka, milyen tortillád van, tetszettek benne a süteményeid. A hercegnőm még mindig meglehetősen kicsi. És érdemes-e olyat venni, mint a tiéd.