Kovászos kenyér Panasonic kenyérsütőben

Kovászos kenyér Panasonic kenyérsütőben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kovász, teljes kiőrlésű liszt, 100% nedvesség (liszt és víz egyaránt)	200 g
rozsliszt	100 g
Teljes kiőrlésű liszt	150 g
Búzaliszt	100 g
Tészta víz	180 g
Olíva- vagy napraforgóolaj	1,5 evőkanál. l.
Só	2 teáskanál
Gabona szemekkel
Vászon	60 g
Napraforgó	40 g
2. számú zabpehely (közepes méretű)	20 g
Lobe víz	170 g

Főzés módja

• Főzési eljárás:
• 1) Készítsen elő egy szemet tartalmazó lebenyt.
• Áztassa a szemeket egy tányérba sima vízzel 1,5-2 órán át.
• Este éjszakára hagyhatja őket, akkor jobb, ha áztatja őket hideg vízben.
• 2) Azonnal tegyen egy spatulát egy vödörbe, tegyen lisztet, kovászot, szemes karéjat, vizet a tésztához, olajat és sót a vödörbe.
• 3) Tegye fel a dagasztást - Pizza program (nekem van - 24. sz.)
• Hagyja 10 percig gyúrni.
• 4) Távolítsa el a lapockát a kezével.
• A tészta meglehetősen ragacsosnak bizonyul, jobb, ha nedvesíti a kezét vízzel.
• 5) Adhat a tésztának egy kolobok látszatát anélkül, hogy kihúzná a vödörből (nedves spatulával vagy kézzel simítsa meg)
• 6) Tegye fel az "alacsony élesztő" (2. sz.) Vagy a "rozs" (9) programot 6-7 órára.
• Kenyérméret - L, kéreg - sötét.
• Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

6-7 óra

Főzés program:

Alacsony élesztő vagy rozs

És ugyanaz a kenyér, de tésztán.
Hozzávalók:

1) Tészta
Kovász 50 g
Búzaliszt 160 g
Víz 160 g
2) lebeny (ugyanaz)
Len 60 g
Napraforgó 40 g
2. számú zabpehely 20 g
Víz 170 g
3) Tészta
Opara
Lobe
Rozsliszt 100 g
Teljes kiőrlésű liszt 200 g
Víz 90 g
Olaj 1,5 evőkanál. l.
Só 2 tk

Főzési eljárás:
1) Éjszakára tésztát teszünk. Órák 8-9.
Spatulát teszünk egy vödörbe. Ha van, akkor a rozskenyérre.
Tesszük a tésztát - kovász, liszt, víz.
5 percig keverjük a "Pizza" programon (24. számom van)
2) Ugyanakkor egy lebenyet teszünk.
Töltse fel a szemeket hideg vízzel, fedje le egy tányérral, hagyja hűvös helyen.
3) Reggel a tésztához (a tésztának buborékosnak és savanyú illatúnak kell lennie) hozzá kell adni az összes maradék terméket, hozzá kell adni a lebenyt.
Teszünk egy adagot 10 percre, a "Pizza" programot, 24. szám
4) Vegye le a spatulát, lehetőleg nedves kézzel, a tészta ragadós
5) Nedves kézzel formázzuk a zsemlét, anélkül, hogy kihúznánk a tésztát.
Vagy kihúzhatja és lisztbe forgathatja.
6) Sütést teszünk, az "alacsony élesztő", "rozs" vagy "francia" programok alkalmasak.
Sütési idő 6 óra, L méretű cipó, sötét kéreg.