Rozskenyér kenyérsütőben

Rozskenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Keverje össze egy külön tálban:
Erős fekete tea	225 ml
édesem	1,5 evőkanál. l.
Só	1,5 tk
Öntsük a kenyérsütő edényébe, adjunk hozzá növényi olajat	1,5 evőkanál. l.
Alaposan keverje össze egy külön tálban:
rozsliszt	300 g
Búzaliszt	50 g
Rozs maláta (Diamant Rogamalt)	10 g
Száraz kovász (Diamant Rogi Dunkel)	10 g
Glutén (Diamant Glutopan)	10 g
Helyezze át a kenyérkészítő edényébe, adj hozzá élesztőt.	1 tk
Kömény és ánizs adható hozzá
Specifikus adalékanyagok - Kijev. Valószínűleg helyettesíthető Moszkvával (Extra-R, Agram, Panifarin stb.)

Főzés módja

• Gyúrás és erjesztés pizzatészta módban,
• Ezután gyúrja össze a tésztát, és hagyja állni 1,5 ... 2,5 órán át.
• 40 ... 45 percig sütjük.
• Kiderül egy kis kenyér, súlya 550 g

jegyzet

Régóta próbálok receptet találni a rozskenyérre, hogy:

1. A lehető "rozs" íze volt
2. Élő kovász nélkül készült
3. Általában kenyérsütőben gyúrják

Talán valakinek is tetszeni fog.

Hasonló receptek

Kovászos rozskenyér kenyérsütőben (Sör)

Rozskenyér kenyérsütőben (klara49)

Kovászos rozskenyér kenyérsütőben (Arka)

Mint ez

És mi a HP modellje?
Milyen aranyos a kenyér!

Van moulinex 3000 rozskenyér mód nélkül. Emiatt az automatikus dagasztás és sütés nehéz. Félautomata módon csinálom.

Nekem ugyanaz a modellem. 2 és 3 program van benne, amelyeken kiváló a rozslisztes kenyér.

teljesen igaz - rozsliszttel. de a rozslisztből nem túl jó. Először nagy nehezen gyúrják, másrészt a kétugrásos mód nem túl alkalmas rozstésztához. Egy cserét igényel hosszabb távolságokkal, de ebben a modellben nincs ilyen mód.

A fórum sok tanácsot ad a gyúrás kombinálásához a HP-ben és a sütőben való sütéshez. Ezután a korrekciós idő a szükséges mértékben megnövelhető. És ha HP-ben van, akkor az első adag után távolítsa el a lapockát.

Teljesen egyetértek veled, de a kenyérkészítőt csak arra tervezték, hogy a kenyérsütés folyamatát a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsítse. Elvileg, ha mindent manuálisan csinál, akkor anélkül is megteheti. Nem vagyok képes ilyen bravúrra, de finom kenyeret akarok enni.

Jó nap! Moulinexomban van egy "Borodino kenyér" üzemmód, gyanítom, hogy minden rozslisztből készült kenyeret meg kell sütni ebben a funkcióban, de van egy furcsa pillanat - 5 perc kezdeti gyúrás után (sült rozskenyér a receptből) könyv), van egy megállás 25 percre, utána a sütő "készenléti" módba kapcsol, és a program folytatásához magának kell megnyomnia a gombot. Ki tudja megmondani, mire szolgál ez a szünet, és milyen hamar kell tovább indítanom a programot ??? Ennek eredményeként a kenyerem, miután szép zsemlévé emelkedett, leesett a sütés során, bár a morzsa finom. Íme egy recept - itt egyértelmű, hogy valami nem stimmel Segítsen nekem kitalálni, különben az utasítások nem sokat segítettek, de embereim rozskenyérre vágynak! És gyönyörű ...
Rozsliszt -250 g
Búza -250 g
Víz -400 ml
Só -10 g
Száraz élesztő -11 g ()
Cukor -25 g
Kömény - 1,5 g
KÖSZÖNÖM!

5 perc az első adagból (sült rozskenyér a receptkönyvből), 25 perc megáll

Gyanítom, hogy ezt a tészta emelkedésekor adják meg. És mivel a korrekciós idő mindig más, ezért manuálisan kell beállítania.

RENDBEN! AKKOR az első gyúrás (5 perc) és leállítás (25 perc) után mennyit kell adnia a cipónak 1 kg távolságot időben - a gyúrás következő szakasza (20 perc), és csak azután emelkedik fel az első az utasításokhoz). Ahogy megértem, "egy 25 perces megállás bizonyíték ... Istenem! Megőrülök!

[Borodino kenyér- Moulinex]

Nem lehet megmondani, hogy mennyi ... annyi, amennyi a mászáshoz szükséges. Weboldalunkon hatalmas mennyiségű információt gyűjtöttünk a sütés alapjairól. Tanulsz, és sok minden azonnal kiderül. Túl korai megőrülni ... minden csak most kezdődik ...

Például témák Borodino kenyér- Moulinex és Borodino kenyér. Moulinex OW5002

Régóta próbálok receptet találni a rozskenyérre, hogy ...

Talán valakinek is tetszeni fog.

tetszett nekünk! Nagyon köszönöm a receptet! ez az első "fekete" kenyerem és - nem darabos)), ráadásul kéznél nem volt maláta, kovász, glutén, és nagyon akartam a kenyeret. a hűtőszekrényben azonban találtak egy üveg (12 g) száraz kovász kovászhoz, és csak ezt használtam. Van moulinex 3000-em, egyszer gyúrtam az élesztős tésztaprogramon, majd kihúztam a keverőt, két órán át pároltam, egy órán át sütöttem, és további egy óra "elérte". nagyon ízletes!

Helló pékek! Kérem, mondja meg, hogy a rozskenyér programban lehetséges-e a rozslisztet teljes kiőrlésű liszttel helyettesíteni? Van egy Panasonicom .... a rozskenyér nagyon finom, ki akarom próbálni teljes liszttel ...... Próbált már valaki ilyen cserét tenni?

Kérem, mondja meg, hogy a rozskenyér programban lehetséges-e a rozslisztet teljes kiőrlésű liszttel helyettesíteni? Van egy Panasonicom .... a rozskenyér nagyon finom, ki akarom próbálni teljes liszttel ...... Próbált már valaki ilyen cserét tenni?

Van egy teljes oldal teljes kiőrlésű liszt receptekből.
Teljes kiőrlésű kenyér. Tartalomjegyzék.

Helló fórum tagok! Soha nem gondoltam volna, hogy enni fogok annyi kenyeret!)) De megtörtént! A február 7-i születésnapomra egy Panasonic 257 kenyérkészítőt adtak nekem! Ahogy a fiam mondja, kiütéses cselekedet volt!)) A legelső napon ennek a receptnek megfelelően sütöttem búzakenyeret a kenyérsütő gép utasításaihoz közvetlenül az ünnepi asztalra, a kenyeret durranással hagyták! Másnap kezdtem el keresni a rozskenyér elfogadható receptjét. Vagy az egyik nem hozzávaló, akkor a másik ... ((De megtaláltam, kicsit megváltoztattam és mindennap elkezdtem sütni!)) El tudod képzelni?! Először térek haza, a férjem egy egész cipót megevett semmi nélkül, csak kenyeret és az ajkait is megnyalja :) Azt mondja, nem tudta megállni! Íme egy recept, amit átdolgoztam: 1 óra. l száraz élesztő, 1,25 óra. l. só, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. száraz kvas, 160 gramm búzaliszt, 140 gramm rozsliszt, 2 evőkanál. l. kovász tészta rozskenyérhez (a fórum receptje szerint magam készítettem), 1 ek. almaecet. Kitűnő kenyér! Már nem sütöttem búzát. A rozs rabja!

És állandó gondjaim vannak a rozskenyérrel ... Csak nem úgy alakul, ahogy szeretném. Természetesen még mindig eszem, de öröm nélkül. Ha azt is figyelembe vesszük, hogy a családban rajtam kívül senki más nem fekete.
Úgy tűnik, mindent felteszek, mint a receptek szerint, és nem emelkedik. Tegnap megcsináltam az Alap programot. Téglának bizonyult ...

Milyen kályhád van? Az összes hozzávalót úgy tettem bele, hogy egyáltalán nem koszosodtam be, felvettem a rozskenyér programot és már nem is nézek ki! Inkább nem néztem, de utoljára néztem, és egy szilikon kanállal kicsit megigazítottam a tésztát, különben az egyik vége felkapaszkodott a falra!)) És a kenyér simább lett, mindkét oldalon. És úgy alakult, mint egy örmény sapka!)) Az egyikrel magasabb, a másikkal alacsonyabb!))

LG151-esem van, a rozskenyérre nincs külön mód. A főprogramon sütem, az elején ott van az összes keverék, aztán egyre jobban hígul. És soha nem lesz dús, legalábbis egy kicsit, mindig sűrű. Ez utóbbi általában rossz, a Pshenichny programon szoktam csinálni, ott egy óra múlva megkezdődik a második keverés. Nos, edzések az egyik és a másik programon. De a rozskenyérre nincs külön rezsim. Állandóan igazodom. És a fehér mindig kiderül, de a többi családtagom megeszi.