Házi vaj

nem mindenki írja meg őszintén, mi van a csomagban

[NataliARH]

NataliARH, Ezek azt írják, hogy Moszkvában nincs más ilyen% zsírtartalmú krém, volt lengyel és litván is (nagyon jó vaj lett), de most szankciók vannak

Mondjuk Petmolában és Parmalatban minden természetes, nem növényi, adalékanyagok nélkül .... mennyibe kerülnek 0,5l Moszkvában?

160 és 200 rubel között 0,5 liter.

Találtam például 🔗 100 rubel, ami elméletileg azt jelenti, hogy 500gr-ból 175gr 100% -os olajnak kell kijönnie, vagy 207gr 82% ..... ez azt jelenti, hogy pusztán érdeklődés céljából egy 250gr-os csomag 100% 143 rubel, 82% - 120 rubel

ha sűrű falusi krémet veszek, akkor 125 rubelért 250-330 g vajat kapok

160r-től .... majd korrekció ...
250 g 100% 228r, 82% 193r

városunkban vannak internetes üzletek magánkereskedők termékeivel, Moszkvában is kellene, az olajcsomag ára megegyezik az ebben a boltban lévő magánkereskedő árával!

[NataliARH]

NataliARH, nem ködösít ", azt akarja mondani, hogy ebből a krémből vaj készítése drága? Nem hiszem, hogy otthon 100% zsírtartalmú vajat lehet kapni (a víz amúgy is marad benne). Ilyen vajat nem fogok sütéshez használni, ez valóban drága öröm, de a tejszínnek és a "szendvicsnek" mind árban, mind munkaerőköltségben megengedhetem magamnak. Nem bízom a magánkereskedőkben sem, és próbálok nem olyan dolgokat vásárolni, amelyeket nem fognak hőkezelni.

[Remény]

Remény, a természetes olajhoz kész vagyok, és több mint 1tr / kg, 100% zsírtartalmat adok, és az üzlet nem kínál, ezt számításokba számoltam ...

Kíváncsi vagyok, mennyibe kerül a csapváltóban az olaj minőségének ellenőrzése, vagy hol lehet még ellenőrizni .... vagy nem fogadunk el hétköznapi emberek termékeit ellenőrzésre .... tudja valaki? Tehát hamarosan nem lesz elég tejtermékem, vannak olyan cégek, amelyek bizalmat ébresztenek, de az ellenőrzés nem fog ártani ...

Igaz, mindig keveset vertem, vagyis 2 liter tejből krémet veszek.

És átlagosan mennyi tejszín gyűlik össze 2 liter tejből?

És most nem konyhai keverőben, hanem kombájnban készítettem vajat. Műanyag ostoros rögzítés. Az olaj 5-6 perc alatt elvált.
A krémet fölözötték és szobahőmérsékleten szállították. Igaz, azt vettem figyelembe, hogy tegnap este megteszem, de a hőmérséklettel együtt leestem, és félretettem az olajat. Ma, miután egy nap állt a konyhában, minden rendben van. És még jobban szerettem csinálni a kombájnban!

[Irina F]

Irina F, Irin, egy fúvókával ellátott kombájnban (megértem, hogy ez a pillangóval való thermomix elve szerint történik), azonnal öblítse le jeges vízzel és szárítsa meg, ehhez utoljára engedi le a vizet, nagy sebességgel kell megpörgetnie az olajat, és a vizet elválasztják az olajtól (rövid legyeknél külön-külön szeleteket külön-külön), valószínűleg ezt teszi, de csak arra az esetre ...

[Remény]

Remény, és csak ezt tette!)))

És mennyi tejszín gyűlik össze átlagosan 2 liter tejből?

700-800 ml. Tehénünk nagyon zsíros tejet ad, ezért sok a tejszín. Ebből a krémből valahol 170-180 g vajat kapunk.

Nagyjából egy csomag vaj 200 rubelért. Vajunk van a boltokban 80-100 rubelért.
Lényegében hamisítás

[Irina Dolars]

Irina Dolars, igen, de tejből készül, és a boltban még meg kell határozni, hogy miből

A bolti vajhoz a tejet nem a gazdaságokból, hanem hatalmas mezőgazdasági komplexumokból vásárolják. Ott a tej költsége jóval alacsonyabb, mint a magánháztartásokban. A tej felvásárlási ára a tejüzemben valamivel több, mint 10 rubel. literenként. Tehát számolja meg.

[Tatyana]

Tatyana, igen ... ezt nem vettem figyelembe
De ha házi vajért vidéki tejet vásárol, kiderül jó ár

A házi olajat nem olcsósága miatt szeretjük, hanem azért, ami saját kezűleg készül, és miből kiderül. Olyan, mint a házi torta a bolti torta ellen. Különböző kategóriákból származó termékek

[Tatyana]

Tatyana, Teljesen egyetértek! Havi 8tr-ot költök tejre, nem sokat vagy keveset tudok, szerintem az igazi termékeknél rendben van, az igazság továbbra is a vajra, sajtra, joghurt-kefir-tejfölre, túróra fordított idő ) valószínűleg még olcsóbb is, mert ingyenesen dolgozom, és miért nem bérelnek teheneket! Tavasztól őszig az országban tartanám

Segítséget kérek !!!! Elővettem a házi vajat a mélyhűtőből, de a gyártás során kiderült, hogy nem nagyon volt kiöblítve. Meg tudod javítani? Ha igen, hogyan? Volt egy ötlet, hogy turmixgépben hideg vízbe zúzza. Segítség!!!!

[Tatyana]

Tatyana, Szobahőmérsékleten tartottam volna, amíg megpuhult, majd hideg vizet öntöttem egy tál olajba, és kanállal kevergetve öblítettem, 2-3-szor ..... de mit jelent, hogy volt rosszul mosott? Egyszer a rokonaim átadták nekem az olajat, de nem lehetett megenni! csúnya-csúnya ...

[NataliARH]

NataliARH, Köszönöm! Szobahőmérsékleten tartottam, hideg vízzel feltöltöttem és megkevertem.
Savanyú illata van ... nagyon savanyú ..

[NataliARH]

NataliARH, a következőt csinálom:


És ha megszakítja házi tejföl hozzáadásával?

és ízlés szerint? az is nagyon savanyú? talán jobb nem kockáztatni .... Visszaadtam, de mit csináltak vele legközelebb

Már régóta készítek vajat tejföllel, és soha nem volt ízléstelen íz ... minimum 3-szor kanállal összekeverve mindig minden jól alakul

ahh, lehet, hogy az írója rosszul volt kinyomva az olajból, vagyis az író majdnem elkészült, és az író a vaj tömegében van, és mosással nem távolítja el, akkor ott elromolhat, és ezt adja ... elméletileg
a képen:
Megértettem, hogy minden helyes, más módszerek nem merülnek fel bennem, és úgy tűnik, hogy minden kész, paradoxon
nekem úgy tűnik, hogy jobb, ha nem avatkozunk bele egy jó termékbe, ha a harmadik fél szaga nem múlik el az öblítés után, nos, megolvaszthatja "ghee" -vel, talán jobb lesz

[NataliARH]

NataliARH, Köszönöm! Savanyú íze nincs. Nincs erős utóíz. A szag általában jobb lett az öblítés során.

maguk gondolták, semmi közöm hozzá)))) megmentették az olajat!

Jelentem: majdnem fél napig öblítettem az olajat. Nagyon gyakran cseréltem a vizet, hagytam állni a vízben .. Eltűnt az illata, az íze csodálatos volt.

bírság! : bravo: hány grammot spóroltál meg?

600 ... Még egy kilogramm a mélyhűtőben. Szerintem ugyanazzal a problémával. Még nem ellenőriztem. Pont amikor megvettem (nyáron), azonnal bedobtam a fagyasztóba. A rigó bizonyított, de látszólag volt egy nagy adag olaj, és egy kis defekt történt. Még jó, hogy minden javítható.

Lányok, sajnálom, nem volt időm elolvasni a témát
Milyen vízzel mossa az olajat? Főtt? Kissé sós?

Olvastam, hogy forralt hideg vízzel vagy szűrt vízzel kell öblítenie. Csaptelemmel öblítettem ki. Nem volt választásom...

De a terméket megmentették! Iparosnő!

és csapvizet használok

Tatyana, gyorsabban eszi meg, ha tejfölös, mintha 6 hónapig tárolják

Óvoda, nadrág pántokkal)) ... Chuche szépséget szeretett volna))).

Röviden, úgy döntöttem, hogy a vajnak formát adok. Tálaljuk az asztalon palacsintával a Shrovetide-en - azt szeretnénk, hogy szép legyen. Különösen, ha zöld vajat, méz vajat, forró olajat készít, vagyis összekeveri más összetevőkkel, és még mindig formálnia kell. Valójában vannak speciális vajbélyegek, de ezek drágák, és nekem már vannak ezek a dolgok. Bükkből faragták, és valójában egy kínai hold sütemény penész. Fóliával letakarjuk, ott olajat nyomunk, a fóliát lezárjuk és a mélyhűtőbe tesszük megragadni. Levesszük és eltávolítjuk a filmet.

[Nata]

Nata, Támogatom!
Ünnepi ételhez érdemes szép göndör forgácsot készíteni, vagy mintával ellátott alakot használni

[Nata]

Nata, Azta!!!! Micsoda szépség!
És a gyötrelem folytatódik azon a gondolaton, hogy vajon hogyan lehet otthon sajtolni

[Nata]

Nata, a helyszínen megölték! Milyen szép!

[Nagymama]

Nagymama,

Nem, nos, pontosabb is lehetett volna, de sokáig nem volt kedvem várni ..

[Nata]

Nata, gyönyörűen szép!

[Nata]

Nata, gyönyörűen szép!

igen, de a vendégek számára is adagokban sajtolhatsz cukorka formában

[Zongora]

Zongora,

Kis probléma - a szilikon deformálódott. Vagyis ujjaimmal beletolom a vajat ezekbe a formákba. Ez szilikonon nem fog működni, puha. Csak akkor, ha abszolút puhára, félig megolvadt, majd lefagyasztja. Tegnap sokáig piszkáltam, kipróbáltam a saját hold tortaformáimat.

Lányok, segítsetek !!! Úgy döntöttem, hogy vajat készítek piaci krémből. Megbízható lánytól vettem, több mint egy éve veszek tőle tejet. Amikor kinyomtam őket a táskából egy tégelybe, akkor már voltak vajdarabok. A krém nagyon sűrű, de nem tölgyfa, a konyhámban fél napig melegen állt. Egy edényben keverővel kezdett verni, a tejszín jól felvert, de a szemek még nem mentek el. És akkor az ördög arra késztetett, hogy jeges vizet adjak hozzá, nos, mintha folyadék és olaj jobban elválna. Az egész egy durranással felkorbácsolt !!! És most HOUR keverővel ütem őket !!! Már tedd egy tál jeges vízbe, sűrűbb lett, de akárcsak a krém, ez is marad !!! egy cseppnyi olajszemcsé sincs !!! SEGÍTSÉG MIT TENNI ???

[svetta]

svetta, 10-15 percre be tudja tenni a fagyasztóba, és megpróbálhat verni. A fagyasztóban történő lehűlés után a vízzel történő olaj általában jól hámlik.

Elmentem betenni ...

Általában 15 percig állt a fagyasztóban, és szilárd monolittá vált. Keverővel alig csavarodott be a tömegbe, miközben nagyon hideg volt, majd kb. 1 ml átlátszó folyadék szabadult fel - és ennyi. Aztán korbácsoláskor megint olyan volt, mint egy krém, de nem ugyanaz, mint korábban.
KAROCHI, aludni akarok. Betettem a hűtőbe, holnap folytatom a zaklatást ...

Nekem is ilyen volt, meleg vizet öntöttem (még forrón is) - szemek mentek, mire felvertem egy ilyen krémet

Beteszem az 5 kopijámat, nekem úgy tűnik, éppen ellenkezőleg, szobahőmérsékletre kell melegítenem a tejszínt, a piaci krémet is valahogy felvertem, a melegekből azonnal vaj lett, a hidegből - csak tejszín )))) De a krém különböző pártoktól származott, ezért kezeskedem, hogy ez csak hőmérséklet kérdése, nem tehetem. De nem hiába, falumban a nagymamám reggel mindig a hidegből tejszínt vett fel, délután pedig a vajat felvert ... És azt hiszem, ezért a tejszínhabkor jól le kell hűteni őket, különben levágják ...

Amikor kinyomtam őket a táskából egy tégelybe, akkor már voltak vajdarabok. A krém nagyon sűrű, de nem tölgyfa, a konyhámban fél napig melegen állt.

nekem úgy tűnik, hogy a krém eredetileg erjesztett volt, vagyis már meleg volt a tejeslánynál, és falusi tejföl lett .... és a vaj darabokban volt krémben, milyen formában? mintha megolvadt volna (olyan sárga és olyan, mint a kész vaj)? nagy valószínűséggel alacsony zsírtartalmú krém, ha igen, akkor azt tanácsolom, hogy ilyen hidegeket ostorozzon ... tökéletesen megértelek! Órákig verte magát egy keverővel, amikor a monolitja a hűtőszekrény után kissé elmozdul, hogy a keverő rendesen füstöljön - folytassa a verést, majd a vajat elválasztják, és még mindig tovább kell verni, ebben a vízben, néhány percig, mert a zsírtartalma kicsi (amennyire elképzeltem), és nagyon jónak kell lennie, üsse ki az olajat, amikor a gabona elkezd keveredni a keverőben - abbahagyhatja az ostorozást ... magasabbra vegye a tartályt, mivel a folyadék erősen kifröccsen ...

[svetta]

svetta,

Verni, verni, már találkoztam. Csak sokáig tart. Hagyja szobahőmérsékleten, hogy eltávolodjon a kőállapottól, és utána verje meg.

Csak sokáig tart. Hagyja szobahőmérsékleten, hogy eltávolodjon a kőállapottól, és utána verje meg.

Nem tudom, milyen kötet van, de ha részletekben ver, akkor gyorsabb lesz.

Hozzáteszem az "öt centemet". Rendszeresen készítek olajat. Tavasztól őszig. 7-8 kg-ot lefagyasztok és egész télen megeszem. A vaj egyszerűen nem kerül ki a téli és őszi krémből. Valószínűleg nincs elég zsír. Sokszor kipróbáltam, folyamatosan egy nőtől vásárolok krémet. És még valami: a bazárból hozom és hűtőbe teszem, egy-két napig lefekszenek, majd megvertem. A hidegből nem vaj morzsát kapunk, hanem azonnal darabokban. Mosás után 2-3 zacskóba tettem, elkezdem a vízöntés folyamatát: az asztalra csapom a zacskót. A keletkező vizet leeresztem. Az olajat közvetlenül a zacskóba tettem zománcformába (négyzet alakúak a zselés húshoz) - és a hűtőszekrénybe. az eredmény egy téglalap.