Lassú tűzhelytekercs

Lassú tűzhelytekercs

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertéshús - alacsony zsírtartalmú alátét.
Ecetes keserű bors
Szárított barack

Főzés módja

• A húst 1,5 napig folyékony pácban pácolták.
  
• A kész húsra savanyított keserű borsot és szárított barackot tettem. Összetekertem, kulináris cérnával megkötöztem, hogy ne omladozzon és sűrűbb legyen, és lassú tűzhelybe tettem víz hozzáadása nélkül.
  
• 
  
• Főzési idő 6 óra. De a tekercs 4 óra alatt készen állt. Nagyon jól főtt, nagyon puha. Hagyja a tekercset egy serpenyőben, amíg teljesen kihűl.
  
• Nagy mennyiségű zsír szivárgott ki.
  
• Táskába tettem, és hűtőbe tettem, amíg teljesen kihűlt.
  

jegyzet

A történtek a fotón láthatók.
Lényeg: A tekercsek lassan főzhetők víz hozzáadása nélkül.

Jó étvágyat mindenkinek

[Rendszergazda]

Rendszergazda, mondja meg, kérem, milyen üzemmódban főzött 4 órán keresztül? Magas, átlagos és bosszúságom van.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, mondja meg, kérem, milyen üzemmódban főzött 4 órán keresztül? Magas, átlagos és bosszúságom van.

SLOW COOKER-ben főzök Morphy Richards 48730 - egy mód van, és csak az idő van beállítva https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0

érthető (valószínűleg még mindig van "magas"), mindenképpen köszönöm

érthető (valószínűleg még mindig van "magas"), mindenképpen köszönöm

Miért magas? A lassú tűzhely jól főz. Éppen ellenkezőleg, 3 üzemmóddal adtam fel Kenwoodot, megkínoztam az egyik programról a másikra váltás problémáit. Itt állítottam be az időt, majd aludtam - semmi sem fog történni

Igen, nincs kétségem afelől, hogy jól főz, egyszerűen csak 3 üzemmódom van, ezért azon gondolkodom, hogy melyik tekercsét csavarja be, rohadt szép ...

Hasonlítsa össze a program hőmérsékletét itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0 és az enyém a fenti linkről, majd válassza ki a kívántat

Tatyana, még egyszer köszönöm! Most a receptedet az MVD-hez igazítom

Előkészített!


Csak töltelék nélkül, sózva + fűszerkeverék, mindent bekenve 4 órán át a "2" gombra (erős mód), szuper lett!
Sooooo tender, a sertéshúsom fiatal volt, ezért kevesebbet főzhettem volna (legközelebb figyelembe veszem).

Tatyana, köszönöm az ötletet, dupla kazánban főztem - unalmas is volt, de az íze mégis más

Fény, egészség! Szép tekercs lett

Azelőtt tekercseltem is ... paprika, mustármag és törött babérlevelek keverékével, sóval köpködtem, és az éjszakát hidegben álltam ...
És most kaptam egy lassút - mindenképpen megpróbálom, csak a saját mélyhuzatom a fagyasztó ládájában várja az óráját
Köszönöm az ötletet, Tatiana

[Kate]

Kate, egészségedre!

Azt tanácsolom, hogy előzetesen áztassa 1-2 napig a pácban - csak a hús lesz szaftosabb

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a tanácsot)
Milyen pácot használsz?

Lédús hús elkészítéséhez csak sós vizet készítek: 1 kg. hús 20 gramm sót, és öntsön sima vizet, hogy ellepje a húst (tekercs).
És később fűszereket adok a húshoz.
Fűszerek, gyógynövények, szeretem a friss áfonyát, hozzáadom, ha a húst feltekerjük.

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm))
Aztán Csucselsint sós lében áztatom paradicsomból)))

Sós lében is lehetséges. És sörözhet is csak úgy, hogy a hús lédús és ízletes maradjon

[Tatyana]

Tatyana, és egy ilyen tekercset lehet főzni a Shteba-ban "bágyadtságra", vagy egyáltalán nem?

Természetesen lehet!
Ilyen tekercseket és főtt sertéshúst is készítek gyorsfőzőben
Itt találja a receptjeimet:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

Bármilyen hús recept elkészíthető a személyzetnél, csak a programot lehet kissé korrigálni

Tatiana, KÖSZÖNTEM, a pác receptjét használta, és remekül főzött egy sertésoldalt bordákkal.
4 órán át főztem a Hai-on, sárgarépával, fokhagymával és fekete borssal, egy kis curry-vel és a tetejére francia gyógynövényekkel töltve. Most ez lesz a családom receptje a sertéshús főzésére egy darab főtt sertéshússal, nagyon finom és hűvös.
Nagyon jó ötlet sós lében áztatással, a hús egy magánkereskedőtől származott, friss, egy nap alatt sok vért szabadított fel, és a sertéshús nagyon gyengéd, aromás volt, főleg ha hideg volt.

[Oksana]

Oksana, egészségedre!
Örülök, hogy hallottam, hogy a recept tetszett
Készítsen egy családi receptet sertésdarabokra