Olasz kenyér Ciabatta "lusta" (kenyérkészítő)

Olasz kenyér Ciabatta "lusta" (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
élesztő	1 teáskanál
rozsliszt	35 g
búzaliszt	220 g
só	1 teáskanál
olivaolaj	1,5 evőkanál. l.
szérum	160 ml

Főzés módja

• Tegye az ételt a kenyérsütőgépének megfelelő vödörbe.
• Állítsa be a fő módot, közepes kéreg, súly 1 kg.
• A kenyér finomnak bizonyult, a héja nagyon ropogós, ami tetszik a gyermeknek. És a morzsában lévő lyukak néhol nagyon nagyok.

Az edényt arra tervezték

súlya 1 kg.

Főzés program:

mód fő

jegyzet

Ennek a kenyérnek nagyon ropogós kérge van, és nagy lyukak vannak a húsában. A kenyér nagyon szellős, dús, sokáig nem áll meg (nincs ideje - gyorsan megissza).

Hasonló receptek

Olasz kenyér kefirrel (kenyérsütő) (GruSha)

Olasz kenyér "Ciabatta" (kenyérkészítő) keverékével (sazalexter)

Olasz rusztikus kenyér (sütő) (Csavar)

Ir, mit gondolsz, ha adalékokat (szezám, mag, mák stb.) Adok ehhez a kenyérhez, nem rontom el?

Szerintem nem. Tökmaggal sütöttem

[Irina, nem jó, ha mások receptjeit sajátjaként adod át!]

Irina, nem jó, ha mások receptjeit sajátjaként adod át! Kérjük, adjon hozzá egy linket a forráshoz!

Itt van a webhelyem szerzői jogi védelme, ha nem vette észre:
Olga naplója © 2011 Az anyag másolása csak a forráshoz való aktív (indexelés céljából nyitott) közvetlen kapcsolattal lehetséges.

Lányok, nézze meg az eredeti receptet ITT:

(vegye figyelembe, hogy a receptem korábban megjelent !!!)

[Olga1407]

Olga1407 , üdvözlöm a fórumon! Fórumunk szabályai szerint közvetlen linkek tilosak !!! Kérjük, szerkessze bejegyzését.

Szerzőségeddel kapcsolatban ez a kérdés már felmerült ITT . Irina1607 természetesen szerkeszti a receptet és linket ad a szerzőhöz, különben a recept törlődik.

Helló mindenki! Megkérdezhetem? Hogyan kerül ki az 1 kg súlyú kenyér ennyi termékből? :
Általában az arány 300 ml folyadék + 500 g liszt stb.
Talán hiányzott valami7

A receptet és a fényképet itt tekintheti meg:

Ez a recept 450g-ra vonatkozik, fél adagban

Lányok, talán hülye kérdés ... mi ez a szérum? hogyan lehet megszerezni?

A tejsavó egyfajta "víz", amelyet akkor kapnak, ha a tejet savanyítják (a savanyú tejet túlfőzik és a savót elválasztják), vagy amikor a kefirt felforralják. A savanyú túrót és a savót elválasztják.
Eladva üzletekben, piacokon is. Sok szerencsét!

Nagyon szépen köszönjük. Természetesen tisztában voltam ezzel a szérummal. Csak azt hittem, hogy valami másról van szó.

... hiba

Ciabatta kenyeret sütöttem, nagyon szuper lett! Légies, gyengéd, kiváló "tetővel", az egyetlen dolog, ami megzavarta .... a receptben nincs cukor, 1 órás kanálat adtam hozzá

Cukorra itt nincs szükség. Akárcsak a francia kenyér receptekben

bocsánat a tudatlanságért, de még mindig teljes "vízforraló" vagyok a sütésnél ... kérem, mondja el, hogyan működik az élesztő cukormentesen ebben a receptben?

Remekül működnek! A cukormentes tészta kiváló minőségű lehet és lesz!
De só nélkül a tészta rossz lesz, mivel az élesztő működéséhez só szükséges.

Itt olvashatja el: A kenyértészta fő alkotóelemei és azok hatása a tésztára https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Köszönöm, adok!

Ilyen kenyeret akartam, de a házban nem volt savó, de az olajbogyóból van joghurt és savanyúság.A recept megváltozott abban az értelemben, hogy a kovász megjelenésével az összes pékárut élesztő felhasználása nélkül készítem rajta. Ezért az élesztőt és a rozslisztet megfelelő mennyiségű kovászra, tejsavóra cserélték - joghurt és sóoldat keverékével. Dupla adagban sütöttem, a kenyér 14 cm magasnak bizonyult. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, de a holnap reggeli teszt: lehűl. Érdekel az a kérdés, hogy miért hívják a kenyér eredeti változatát ciabattának, mi az olasz megjegyzés benne? Házi liszt, és még több savó.

Sültem egy ilyen "lusta lányt", kicsit eltérve a pontos összetevőktől, mert sajttal akartam).
Lusta ciabatta sajttal:
Száraz sütőélesztő - 1 teáskanál.
Rozsliszt 35 g + 1 evőkanál. l. sajtot szórni
Búzaliszt 240 gr
Só - 1 tk
Olívaolaj - 1,5 evőkanál l.
Mozzarella sajt (vagy bármilyen kemény) ~ 80 gr.
Víz 180 ml + 1 tk. száraz túrós savó (vagy csak tejsavó 180 ml)

Vágja a sajtot apró kockákra, forgasson bele 1 evőkanál. l. rozslisztet, és adagolóval, vagy jelzéssel adjuk hozzá.
Alapprogram, súlya 500 g, közepes kéreg.

Az eredmény egy nagyon finom illatos, levegős kenyér.
Köszönöm a receptet!

Jó estét！ A francia nyelvű Bekla dupla kulcs csak a táblázatot egészítette ki. egy kanál cukrot. Holnap levágom, becsülöm meg a lyukak méretét
Itt egy vágás, köszi, sütünk！