Selyansky kenyér kovászral kenyérsütőben

Nos, ez azt jelenti, hogy egyelőre legyen irányítva. Hozzávetőlegesen, körülbelül. A 4G nagyon kicsi. Mérjünk meg 15 g-ot, és osszuk 4 részre, vagy valami másra

Nos, ez egyelőre azt jelenti, hogy irányítsd. Hozzávetőlegesen, körülbelül. A 4G nagyon kicsi. Mérjünk meg 15 g-ot, és osszuk 4 részre, vagy valami másra

Jó)). Kava, és ez a nedves élesztő is az alján van, ezért liszt stb. vagy érdekli őket?

Nos, ha a sütési idő késleltetése nélkül süt, vagyis azonnal bedobta az ételt és bekapcsolta a programot, akkor ez nem számít. Hígíthatja (feloldhatja) őket egy folyadékban, és öntheti egy vödörbe, majd adhat hozzá minden mást. Tehát elvileg nincs különbség. Most, ha felteszi az időzítőt, tanácsos, hogy ne érintkezzenek folyadékokkal, különben a tészta a sütési program megkezdése előtt oxidálódik

Nos, ha a sütési idő késleltetése nélkül süt, vagyis azonnal bedobta az ételt és bekapcsolta a programot, akkor ez nem számít. Hígíthatja (feloldhatja) őket egy folyadékban, és öntheti egy vödörbe, majd adhat hozzá minden mást. Tehát elvileg nincs különbség. Most, ha felteszi az időzítőt, tanácsos, hogy ne érintkezzenek folyadékokkal, különben a tészta a sütési program megkezdése előtt oxidálódik

Vagyis bármilyen élesztővel tartsa be ezeket a szabályokat? Jó. Köszönöm. Emlékezni fogok.

Igen, ha késéssel, akkor öntsön száraz lisztet is a száraz liszt tetejére (gyorsnak hívják őket, vagyis azonnal gyúrásra és sütésre szánják őket).

Nos, ha tésztával sütünk, akkor éppen ellenkezőleg - hígítsuk az élesztőt folyadékkal és kis mennyiségű liszttel, és hagyjuk játszani (keljen fel, gurgulázzon, növelje meg többször).

Igen, ha késéssel, akkor öntsön száraz lisztet is a száraz liszt tetejére (gyorsnak hívják őket, vagyis azonnal gyúrásra és sütésre szánják őket).

Nos, ha tésztával sütünk, akkor éppen ellenkezőleg - hígítsuk az élesztőt folyadékkal és kis mennyiségű liszttel, és hagyjuk játszani (keljen fel, gurgulázzon, növelje meg többször).

Soha nem kellett látnom, hogyan emelkedik, játszik, gurgulázik az élesztő.
Sütés előtt többször próbáltam ellenőrizni, mivel egy kis vízzel ellátott tálra ajánlják, de valami, sem 5 perc után, sem 10 után, semmi nem ment fel sehova. Valamit rosszul csinálok, különböző gyártók élesztőjével.

Sült már tésztán?

Sült már tésztán?

Nem. Még nem próbáltam.
A kovászral sem tudok mit kezdeni. Próbáltam másokat, de csak Viki jóvoltából legalább némi rozs kovász látszata van a hűtőben. Tehát tegnap későig tanulmányoztam a Selyanskiy kovászos kenyér témáját, reggel kihúztam a kovászt a hűtőszekrényből, és óránként felhívtam anyámat, ha fent vagyok (otthagytam neki 100 g vizet és átszitált hw lisztet, és adtam a takarmányozásra vonatkozó utasításait). De semmi sem emelkedik. : cray: És ki akartam próbálni a kenyeret.

[a témámban]

Nos, a kész kovász és a tészta megjelenésében nagyjából azonos. Az elmúlt fél évben szintén nem tudok francia nőt nevelni (előtte négyszer kezdtem a semmiből és tökéletesen neveltem). A tésztához alkalmazkodott - este megsütötte, hazajött a munkából - gyúrt és sütött. Ha érdekel, elmondok még. a témámban, nehogy eltömődjön Izyuminkin.

[a témámban]

Nos, a kész kovász és a tészta megjelenésében nagyjából azonos. Az elmúlt fél évben szintén nem tudok francia nőt nevelni (előtte négyszer kezdtem a semmiből és tökéletesen neveltem). A tésztához alkalmazkodott - este megsütötte, hazajött a munkából - gyúrt és sütött. Ha érdekel, elmondok még. a témámban, nehogy eltömődjön Izyuminkin.

Természetesen érdekelni fog. :) Most elmegyek ahhoz a Temkóhoz, és tovább kérdezem

Receptje szerint sütöttem kenyeret. Köszönöm!
Ez az én 2 kovászos kenyerem (az első a mindennapi), számomra úgy tűnik, hogy valami nem egészen helyes dolgot csinálok. Sok lisztet kell hozzáadni, és a kenyér nehéz. Vettem egy félkész rozs kovászt, 40 gramm + liszt, 100 g víz, megduplázva. Ragaszkodtam a receptedhez. A savasságot is szeretném enyhén csökkenteni, hogyan tudom ezt megtenni? csökkenteni a kovász mennyiségét a tésztához?

Jó estét mindenkinek! Az 1. oldalról tettem a 2. számú kenyér opciót, vaj nincs a receptben, igaz?

[Lantana]

Jó estét, Lantana!
A receptben valóban nincs olaj.
Sok szerencsét!
Veled együtt várjuk meg az eredményt!

Viki köszönöm a választ! A kenyér kiderült, nem túl magas, sűrű, nem omlik össze, finom, maláta helyett 1/3 tasak folyékony mustot adtam a kvashoz és korianderszemekhez, és még mindig 2 ek. 1 liter növényi olajat öntöttem közvetlenül a kész zsemlére, (és akkor csak a választ láttam) Kenyeret sütök először kovásszal, a tető domború, rögös, jobb eredményeket akarok, nagyon igyekszem.
Nagyon ijesztő volt a kovásszal kezdeni. Növekszem, még mindig 5 napja van, még egy kenyér már a sütőben van, reggel 9-től beteszem a kovászos tésztát, és csak 15 óráig megháromszoroztam a mennyiséget, most kezdem megérteni a tetteimet és partnerségeket építeni vele.
Nagyon barátságos oldal, köszönöm mindenkinek a lehetőséget, hogy tanuljon és tanuljon a tapasztalatokból

Nagyon finom kenyér, két napig kellett csinálnom egymás után, mindent egyszerre ettek, azt mondták, finomabbak, mint a sütemények. Két szeletet mutatok az első kenyérből és a másodikból. A sütő könnyű volt, minden nagyon kiegyensúlyozott volt. Bár kérdés merült fel a könyvjelzővel kapcsolatban, először folyadékom volt, de úgy döntöttem, hogy mindent a recept szerint csinálok.

nagyon finom kenyér. És ropogós és egészséges, és ... kenyérsütőből

És itt van a Selyanskiy kenyerem. Csak kisebb változtatásokkal - 200 g rozs kovász, kb. 400 g búzaliszt. Rozst egyáltalán nem adtam hozzá. Nagyon erősen emelkedett (bár a kovász még fiatal), még a fedele is kissé leszakadt (elvégre nincs elég idő a felkelésre). Legközelebb 2g-ra csökkentem az élesztő mennyiségét. Diéta módban sütve - 5 óra. Íze és illata rusztikus tégla kenyérre emlékeztet, gyermekkoromból, amikor az ünnepek alatt meglátogattam nagymamámat, és ott nem volt náluk olyan fehér kenyér, mint a városban.

Köszönet a szerzőnek a receptért. Ez az első kovászos kenyerem. Most meg akarom próbálni kovászos rozsot sütni. Tanulni fog!

Lena !!! A kenyér szuper! Óriás!!!

Lányok! Élesztő nélkül egyáltalán lehetséges, ha a kovász erős?

Tud. Csak meg kell hosszabbítania az igazolás / emelés idejét. Akkor nem az időre, hanem a kettő növekedésére kell koncentrálnia

Másodszor sütöttem a kenyerét, minden alkalommal csak 100 g-ot, csak rozslisztet adtam hozzá.
Az első alkalommal, amikor nagy volt, kiszállt a vödörből, és most süt, a füst kaaak szaga van, a kaaak füst öntött, kinyitotta a fedelet, és nem csak kiszállt, így a darab is leesett ... wow, inkább kapcsolj ki mindent, húzd ki ... büdös az egész lakás ((((
Valószínűleg csökkentenem kell a folyadékot ?? mindkét alkalommal sok lisztet adtam hozzá dagasztáskor, a zsemle lebegett.
és most egy lyuk van a közepén ((vagy nem fog működni ...

igen, nem sikerült, közepén lyuk volt .. csúnya ... olyan szerencsétlen ... mit tettem, hogy úgy döntött, hogy elmenekül?

Helló pékek!
Ma Selyanskiy kenyeret sütöttem. A mazsolához hasonlóan a teljes kiőrlésű liszt helyett tegyen rozsot, de a kovász teljes kiőrlésű volt. A mézeskalács ember kissé bekente az alját.
A kenyér a KhP-ben jól megemelkedett, majd sütés közben leült. Kérem, mondja meg, mi az oka?
Bár szeretem a kenyeret.

Nekem szinte mindig van egy parasztom, szögletes tetejű, de ez nem befolyásolja az ízét

[Lelkesedés]

Lelkesedés, köszönöm a receptet! Amire most szükségem van! Jelenleg van egy egyszerű ugróindítóm a marika33-tól, gyenge. Tegnap megsütöttem a kenyerét. Tetszett.Ismétlem, de változásokkal. Etetés után kevesebb kovászot tartok, és nem adok hozzá tejfölt - a savanyúságot belőle.
Így történt:

[Lelkesedés]

Lelkesedés, másodszor megsütötte a kenyerét. Jobb lett, mint az első. Nem tettem hozzá tejfölt és malátát, megetettem a kovászt és azonnal feltettem a tésztát. És nem tudta elviselni a rezsim végéig. Amikor 2.30 volt a vége, a tészta szinte a vödör tetejére emelkedett, és savanyú illat jelent meg. Kikapcsoltam és tovább sütöttem. Így történt:
Finom kenyér! Köszönöm mégegyszer!

Speckla, érdemes kihűlni. Az illata ... isteni! Az egyetlen dolog az, hogy a tető kissé meggörnyedt. Legközelebb vagy tegye be a főprogramot, vagy csökkentse az élesztőt. Igen, kevés volt a víz. Hozzáadtam 40 grammot, de lehetett volna egy kicsit több is. Köszönöm !!!