Multivitaminos kenyér és kovászos zsemle tökkel és túróval

Multivitaminos kenyér és kovászos zsemle tökkel és túróval

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Apróra vágott vagy reszelt tök	Kr. E. 257
Savanyú tészta (rozsom van, 100% nedvesség)	27 g
Kefir	50 ml
Víz	100 ml
Túró (0,5% zsírom van)	180 g
Olivaolaj	1,5 evőkanál. l.
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Korpa	20 g
Búzaliszt	Kr. E. 625
Csíráztatott búza	15 g
Lenmagliszt	8 g
Só	1,5 tk.
Mazsolák	maréknyi

Főzés módja

• Gyúrj mindent x / p-ben. Korrektúra - 4 óra, lehetőleg 35 fokon.
• Az ilyen kenyérmennyiségre vonatkozó c / n-t nem terveztem, ezért a zsemle tésztájának egy részét vettem, hozzáadtam 50 g lisztet, és fermentáltam is.
• Sütés előtt vágjon; tojással megkenhető, szezámmal meghinthető.
• Bizonyítás:
• Sütés:
• Kész kenyér:
• A kontextusban:
• Zsemle:

Az edényt arra tervezték

Kr. E. 1300

A felkészülés ideje:

5:00

jegyzet

Figyelem! A liszt mennyisége függhet a túró és a sütőtök nedvességtartalmától, ezért vigyázzon a zsemlére.
A kenyér 3 - 3,5-szer emelkedett!

Finom kenyér, tekercs is. A sütőtök íze kissé, de minimális.
Szín - világossárga, gyönyörű.
Vitaminok - a tenger! A teljes ételpiramis jelen van! Igazi tavaszi kenyér a vitaminhiány leküzdésére.
A kenyér nagyon kielégítő.

Ezt a receptet fel is tettem a My Bread Maker weboldalára. A receptet én személyesen találtam ki, tehát ez nem plágium, a fórum szabályait nem sértik.

Hasonló receptek

Tökös zsemle almával és mazsolával krémes töltelékben (Omela)

Fonott kosár tökkel (Scops bagoly)

Tökös cinnabon zsemle krémes mázzal (ang-kay)

Ezt a kenyeret készítettem és 1 kg-ban:
Tök - 200g;
Kovász;
Kefir - 50 ml;
Víz - 100 ml;
Túró - 180 g;
Olívaolaj - 1,5 evőkanál l.;
Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
Korpa - 20 g;
Liszt - 510 g;
Csíráztatott búza - 15 g;
Lenmagliszt - 8 g;
A mazsola egy marék.

Így néz ki ez a kistestvér:

És mennyi a kovász mennyisége a második (1 kg-os) változatban, és elvileg nem elég? És még egy kérdés, meddig sütöttél egy kilogramm kenyeret?

Savanyú tészta - minden, ami volt - szerintem 60 gramm. (1 evőkanál. L. Víz és 1 evőkanál. Liszt - tegnapi kovász + ugyanannyi reggel hozzáadott ébredéshez, összesen - 2 evőkanál. L. Víz és 2 evőkanál . L. l. Rozsliszt). Általában okos és tapasztalt emberek azt mondták nekem az indulókultúra fórumán, hogy az indulókultúra mennyisége nem számít. Kora, tevékenysége és a bizonyítás ideje játszik szerepet.
Sütési idő - sütőben sütve, mert nincs "Sütés" módom, csak "Erős sütés", és rajta a kenyér oldalai túl vörösek, szinte feketék, nem szeretem. Tehát: sütés előtt fél órával bekapcsoltam a sütőt 35 fokon, hogy javítsam az ellenállóságot, és hogy a kenyér ne feszüljön. Ezután 200 fok - 10 perc, majd 180 - 20-25 perc. A kenyeret fogpiszkálóval ellenőriztem - a tészta nem ragad, ami azt jelenti, hogy kész, még mindig eltaláltam a felső kérget - a hang üres, ezért megsült.
Ha pamutban sütöttem, akkor a "Sütés" módot 1 órára állítottam.