Chanakhi vagy Chanakh

Chanakhi vagy Chanakh

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
hús (marhahús, sertés, csirke, bárány)	500g
krumpli	500g
paradicsom	500g
padlizsán	5-6 db.
hagyma	3 db
petrezselyem, koriander, bazsalikom	1/2 köteg
fokhagyma	3 fog.
vaj	50g
só, bors, komló-suneli, utskho-suneli	íz

Főzés módja

• A Chanakh-t a legjobb kerámia edényben főzni. öntöttvasból vagy vastag aljú serpenyőből, adagokban nagy cserépben készül. Kiderült, hogy jól főzve egy multicooker kádban.
  
• A húst nagy darabokra vágjuk, sóval ízesítjük. A burgonyát hosszában 4 részre vágjuk, 2 hagymát félkarikára vágunk, az egyiket finomra vágjuk.
  
• Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja 2 darabra.
  
• 
  
• Készítsük elő a padlizsán töltelékét.
  
• A gyógynövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk, áttesszük egy tálba, hozzáadunk 1 apróra vágott hagymát, sót, borsot, fűszereket (komló-suneli vagy bármilyen húshoz), apróra vágott zsírt (nekem csirkém volt) vagy vajat kockákban, összekeverjük. Vágja a padlizsánokat 2 darabra, majd a felét vágja hosszában, de nem teljesen. Helyezze a tölteléket minden vágásba (amennyire csak lehetséges).
  
• A serpenyő (fazék) aljára tegyük a húst, egy kevés apróra vágott hagymát, burgonyát a tetejére, adjunk hozzá egy kevés sót, ha marad töltelék, akkor tegyük a burgonyára. Tegyen a tetejére töltött padlizsánt, hagymát és paradicsomot, kicsi - egész, nagy 2-4 részre, vágva.
  
• Öntsön 1/2 pohár vizet és párolja a sütőben 1,5-2 órán át. Vegye ki, a tetejét szórja meg gyógynövényekkel.
  
• 
  
• Csirkehúsból készítettem ezt a kádat. Lehet, hogy nem hagyományos, de mégis NAGYON ízletes.
  
• A főzés nem zavaró, csak készítsen elő mindent, és hagyjon időt arra, hogy maga főzze meg. Az illata olyan lélegzetelállító, hogy a család valószínűleg nem fog ellenállni.
  

Főzés program:

oltás

Nemzeti konyha

Grúzia

Bárányban edényben, bárányban, nyakon főzve, vékony csíkokra vágva és a sütőben 1,5 órán át. Amikor a férjem evett, csak helyeslően intette a fejét, és egy szót sem szólt, a húsleves pedig átlátszó-átlátszónak bizonyult.
Köszönöm a receptet, nem egyszer főzök!

[ír]

ír, köszönöm a borravalót! Örülök, hogy tetszett az étel, és hogy a férjed elfogadta.

[Elenka69]

Elenka69
Szeretném kipróbálni a receptjét egy multicookerben, de nem tudom, melyik módot válasszam.
És tanácsot adsz időben?

[on-nata]

on-nata, MV tartályokban főztem. Először kb. 30 percre teszem a sütést (nem emlékszem pontosan), majd 1 órán át pároltam. Fókuszáljon a legfelső réteg készenlétére. Az alábbi hús úgyis megsül.

[Elenka69]

Elenka69
Köszönöm a receptet és a tippeket! A családomnak tetszett az étel. Igaz, valamit tapasztalatok alapján ki kell javítani. Az MV serpenyőm tele volt, egészen a széléig. Attól féltem, hogy a padlizsánokat nem párolják, és megnövelték az időt, de hiába! És mégis, sok húsleves lett, de ha sok folyadékot is készít a sütőben? Vagy elpárolog?

[on-nata]

on-nata, a sütőben ez az étel csak tökéletes! Ott is megfőztem.
A CF-ben mintha egy egyszerű és problémamentes módszer lenne.
A sütőben Sacher agyagos edényben, fedéllel főzök.
A fedél alatt nem nagyon párolog el, de figyelni kell és be kell állítani a hőmérsékletet, hogy a forrás forrása gyenge legyen és a kádak lehervadjanak. Ha sok húslevest talál, a végén kinyithatja a fedelet (teljesen kinyitja)
Kakasban főzhet.

Lena, köszönöm a receptet! Gugliztam a chanakh-okat, és a keresés HP-t adott nekem. ru, a recepted! Rajzfilmben készült, nagyon finom! Csirkével készült. 30 percig sütjük, 1 órán át pároljuk. De 40 percnyi oltási rendszer után már készen állt!
A padlizsánnak nem szabad nagyon-nagyon puhának lennie, igaz? Szó szerint mászkáltam, amikor villával próbáltam furakodni, csak a bőr tartotta.Nagyon szeretem a kis kékeket, de még nem alkalmazkodtam a főzéshez!

[Sveta]

Csirkével készült. 30 percig sütjük, 1 órán át pároljuk. De 40 percnyi oltási rendszer után már készen állt!
A padlizsánnak nem szabad nagyon-nagyon puhának lennie, igaz? Szó szerint mászkáltam, amikor villával próbáltam furakodni, csak a bőr tartotta. Nagyon szeretem a kis kékeket, de még nem alkalmazkodtam a főzéshez!

Sveta, néha velem is előfordul. Nyilvánvalóan a padlizsánok, a burgonyához hasonlóan, különböző sűrűségűek. Általában padlizsán segítségével ellenőrizem a chanakh készenlétét.

Köszönjük, hogy megbízik a receptben.
Még mindig finom, amit hús nélküli multicooker kádakban kapnak.
Előhúzott egy receptet a szerzőm témájából.

HASZNÁLAT NÉLKÜL AZ EGGPLANT

Ez az étel nagyon alkalmas lassú tűzhelyhez, mivel alacsony hőfokon kell főzni, lehetőleg kerámia edényben. Egy kerámia fazékban főzöm alacsony lángon.

Termékek:
burgonya-500g, padlizsán-500g, paradicsom-500g, hagyma-3db. közepes, vaj-200g, fokhagyma-3 szegfűszeg, koriander, petrezselyem, zeller - egyenként 1 csokor, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Mossuk meg a padlizsánokat, és vágjuk 4 darab hosszúra, mindegyiket félbe. Tegye egy tálba, szórja meg sóval, és hagyja fél órán át. Ezt követően nyomja össze a padlizsánokat, de úgy, hogy a darabok ne gyűrődjenek össze.
A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk, és mindent meghintünk borssal, összekeverjük.
Helyezze a szilva felét az aljára egy fazékba. vajat, majd a burgonyát 2-4 darabra vágjuk. Top - padlizsán, és megszórjuk egy gyógynövények és hagymák borskeverékével, majd megint burgonyával, padlizsánnal stb. Sózzunk minden réteget egy kicsit.
Egész paradicsommal (lehetőleg hámozott) és vajjal fejezzük be. Tegye az edényt alacsony hőfokon. Pároljuk, amíg a burgonya megpuhul.

A tanácsom.
Választhat zöldeket kedved szerint. De mindenképpen legyen legalább egy kis koriander. Például nem szeretem a zellert, és bazsalikommal helyettesítem. Ha a padlizsánok öregek és vastag bőrűek, főzés előtt megpucolhatjuk őket. A zöldségeket a saját levükben főzik, nagyon aromásak és ízletesek.

Lena, köszönöm a választ! Ma melegítettem a maradékot, véleményem szerint még finomabb lett, beöntötték!
Mindenképpen kipróbálom az opciót hús nélkül, köszönöm!

[Sveta]

Sveta, Örülök, hogy szeretem az ételt. Jómagam szeretem a zöldségeket különböző kombinációkban, és a grúz konyhában sok ilyen étel van.

Nyilvánvalóan a padlizsánok, a burgonyához hasonlóan, különböző sűrűségűek.

Valószínűleg igen, a padlizsán csak a kertből származott! Előtte vásároltakkal főztem, fekve. Ajapsandalit főztem. Kiderült, csak egy szemetes! (Ezt egy szocsi örmény kávézóban ettem. Ott rendeltem egymás után három napig, miközben jóllakott)

Lena, hallottam olyan véleményt, hogy aki azt gondolja, hogy a padlizsánt főzés előtt megsózzák, hogy eltávolítsa a keserűséget, nem ért semmit a főzéshez. Félek tévedni, de véleményem szerint ezek I. Lazerson szavai. Szerinted miért vannak sózva? Most áztatás nélkül csinálom, és semmi sem keserít el.